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Valentina Ortiz Monasterio

@valeomg

Passionate about food and wine | Director @vinosbalero | Chair @theworlds50best @heraldogastrolab @agourmet
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Chipirón, lentejitas y la chombasia panameña, el nuevo @maitopanama está at its best. Hay que volver y volver y volver @mariocastrellon , emociona cuando la evolución es arriesgada y navega exitosa como se navega en este país hermoso. Inolvidable el mar, el viento, las conversaciones, la cercanía. @kristinaalexa29 @pialeonkjolle @joanamunne @guillebarcenas @bemund @rafareyeso #maito #panama #chombasia
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1 day ago
Tacos consentidos de mi momento: 1. El de jaiba suave de @ladocenaoysterbar porque @tomasbermudezt es un graaaaaaan cocinero y además da abrazos ricos. 2. El pastor de @taqueriaselene , siempre de noche. 3. El taco de pescado estilo Ensenada en @ultramarinos.rest de otro enorme, @thisislucho . 4. Cualquier cosa dentro de estas tortillas de harina del Olimpo que hace @chuyvillarreal en @elbambiscafe . 5. Taco de milanesa y taco del día en Don Juan en la Condesa (@piterpunk me llevó hasta años y me quedé para siempre). 6. Los de cabeza o de lengua arriba de mi casa y con jardín. #tacos #mexico
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3 days ago
Momentos recientes de mi escena culinaria que me dejaron pensando. Y me encanta pensar. Food for thought. #culinary #foodie
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4 days ago
Linaje de matriarcas. 🐔🐦🐤🐣🐥👑
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6 days ago
Between women conquering, overcoming and subduing the world, dashi meringue, Bretagne in her Californian way, Martinis, Sonoma, Sausalito, a bar, a farm, asparagus and plenty of flowers that made me feel beautiful. @dominiquecrenn @atelier.crenn @barcrenn , you guys do things beautifully -palate and brains-. Las quiero @rosamoraes5 @melindarjoe . Link en Bio. #ateliercrenn #sanfrancisco #california #aspargus #foodie
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8 days ago
TEMPLE. Kaki farm aspragus roasted with green olives, pimentón, celery and fennel salad. Baked Andante Dairy goat cheese with garden lettuces. Rosita y yo. Rhubarb galette with vanilla ice cream. Rigatoni with mint-pistachio pesto, sun dried tomatoes and pecorino. Under the tree. The bread and butter. Lindsey’s almond cake with blueberries and crème Chantilly. @chezpanisse @rosamoraes5 🌸 🐐#berkeley #chezpanisse #sanfrancisco
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11 days ago
Días en Guanajuato. 1. Manitas de puerco en Parador Santa Rosa y jocoque un lado para el pan. 2. El mismísimo José Alfredo Jiménez. 3. Chamorro en taquitos en @casamercedesgto 4. Concha y nata en @citricolapresa 5. Charros en casa. 6. Alas de ángel. 7. Visita y compra en Capelo. Platos para 14. 8. Torta de milanesa de cerdo en @citricolapresa -ojo @cesardelaparraco extra ganadora- 9. Convento de la Compañía de Jesús. 10. Los cerros y las minas. 11. Cantera verde guanajuatense. 12. Milagros y fe. 13. Más charros en casa. 14. Carnitas de pato y el guanajuatense. 15. Callejoneando. #guanajuato #méxico
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13 days ago
Habemos un filum raro en el mundo que creemos que una ensalada en un fine dining es un regalo. @jorgevallejo , la noche de anoche en @rest_quintonil reitera lo que sentimos los que nos emociona lo que hacen @alefloresn y tu en este país (y no me juzguen): un símil de lo que los mexicanos comemos llevado a otro planeta. Qué emocionante es Quintonil, no hay ni números ni estrellas ahí, hay México, punto. @theworlds50best (y con @hbackhoff todo es mejor)
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17 days ago
Fueron unos días intensos, muchísimo pasando y me pasé con Alvaro muchas horas. Nos abrazamos, me hizo reír, hablamos del amor, trabajamos, nos dijimos malos el uno al otro y soñamos. Mi final feliz, y señalo los platos memorables: caldo de pera y salvia; un palmito, huacatay, calamar y macadamia -elegantísimo-; el caracol con uchuva, chicharrón (sí, como se lee y ptm) y alga; un arroz con verdolaga y gallina que me puso la piel chinita, no había estridencia, pero no aburría, no hay esquizofrenia, tampoco calma, hay casa y se siente pero hay sabiduría; y bueno, si hay un clásico en ese restaurante bogotano son los corazones de pollo con los que me enamoré, esta vez, con papa criolla “pellizcadita” y suero costeño, quizá el mejor plato de la noche. Vi a @alvclv clavado en su cocina y me gustó. Sentí a @elchato_rest en su momento más “sin capas”, y me gustó. #elchato #50bestrestaurants
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20 days ago
Hay hoteles que son casa, memorias, refugio, oficina, abrazo, hay hoteles que para mí dejan de ser hospedaje y son más míos. Tenía 16 años la primera vez que me hospedé y, más de treinta años después, vuelvo, vuelvo a @fscasamedina , esta edificación bogotana construida en los años 40 con materiales rescatados de demoliciones de la época de la colonia y con todas las puertas labradas a mano. Tantas memorias, tantas chimeneas prendidas, la luz que entra por las ventanas de estos cielos bogotanos que me gustan tanto, el martini en @boulevardierbogota , los huevos perico bajo el solecito que se asoma en @castanyoles , mis amigos que ya saben que soy de leche caliente para mi café en cuarto y un jugo verde tempranito, y que además, me comparten diario dónde hay nuevas flores puestas porque saben que las adoro. Vuelvo prontito @queridocarloss , vuelvo mucho, vuelvan todos, es casa. @50best_hotels #casamedina #50besthotels #bogota #hotels
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22 days ago
Bogotá sabe rico y hace bien. @selma_rest @jefersmit @fscasamedina @harry_sasson @elchato_rest @hibrido.bog @paisaje.latino Dream team @alvclv @werocham @viajesenogastronomicos #bogota #sancocho #foodie #colombia
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23 days ago
“Solo los puros de corazón pueden hacer una buena sopa “, cito a Beethoven. Habemos otros, que buscamos la pureza tomando sopa y la Thom Kha Kai en @chunkydragonmexicocity me lavó por completo de mi maldad y me limpió del pecado, creo, ya iremos viendo. Hay que ir, está gloriosa. #thomkhasoup #sopa #thaifoodlover
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26 days ago