ǫᴜᴀɴᴛᴜᴍ ᴄʀᴀᴄᴋ🔥ᴄᴏғғᴇᴇ ʀᴏᴀsᴛᴇʀs

@quantum_crack

🥇Campeón Tueste ‘24 y🥉’25 🥄 Juez taza de Excelencia ‘22, ‘24, ‘25. 🔥World Coffee Roasting Championship ‘24 ☕️ La Marzocco venta y servicio técnico.
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🗓️Hace un mes y días terminaba el #WCRC en Copenhague en donde con mucho orgullo representaba a México.  ❤️Son muchas las personas que me apoyaron y Seguro dejo fuera a much@s pero a tod@s agradezco. 🍒A @mariosalasb81 de @cafebocanegra por la confianza incondicional; por poner tanto esfuerzo y recursos; por tu orientación técnica y por recordarme que aunque competencia, antes importan más la familia y los amigos. 🙏Gracias Mario ❤️ 🤝A @kimbarista por tu confianza, solidaridad y apoyo, por transmitirme tu sensibilidad y humanismo tomando como excusa el café. Gracias por tu presencia y aportación técnica de un finalista mundial de cupping. (Con el catarro que tuve en esa semana, sin la sensibilidad de catación de Mario y Kim nada hubiese hecho) 🫡 Agradezco la disposición de otros colegas al compartir su experiencia y conocimiento; también a los que nos faltó tiempo pero siempre dispuestos. Gracias @uriel_oroppeza , @cafenserio @baristascoffee @polvorafce , @jorgesot @jeduardo1982 @lau.renedo @ilustre_roaster @coffeelosoffee @marvelatte @ronzonsam 💐Agradezco con mucho cariño a @montze_adelita y @adeli.tascafe Ese textil lleno de arte, significado e identidad, me llenaron de fuerza y me hicieron portar con orgullo a mi país.  🎓Gracias a quienes me facilitaron su espacio para practicar, incluso aquellos que por tiempo no lo logramos pero que estuvieron siempre dispuestos. Gracias @exploradoresdecafe @tuestecafe.mx @roastcom @cafiver @postcafe.mx 🔥A @nikitagurski y @cafepromx que desde el resultado nacional, ya me estaban compartiendo información y experiencia. ❤️Fue muy emotivo y un gran respaldo la compañía en Copenhague de @quarantaquattro @panchitocafe @akussmau de @eccalifornia en la premiación.  🙏Ver de reojo a @egogenia a un lado durante la competencia fue un subidón de confianza. Gracias Silvia ❤️ 😘Agradezco a la @amcce.mx Especialmente, el trabajo y solidaridad de @hectorgarcia3011 y Gaby. A @miriam_barista @erika.barista Ana @aniux_g_monter , @hectorramirez3090 Toño @entreperrosycafe , por su tiempo y trabajo para retroalimentarme de cara al mundial. 🙏🙏Como dijo Serati ¡GRACIAS TOTALES! ❤️❤️
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1 year ago
🥄☕👉 Silvio, Andrea, Pau, Marcelo, Matías, Ramsés, Julián, Héctor, Eduardo, Ave, Beto, César y Héctor, ¡Gracias por catar las espectaculares mesas que desbordaron talento, sabores, olores y colores de café mexicano que representan la grandeza y nuestra herencia cultural! ¡Que viva el café mexicano 🇲🇽! 📍☕ ¡Gracias, #CórdobaPuebloMágico! 📸: @juanjo.film #TazaDeExcelencia2024 #CaféMexicano #CórdobaVeracruz #CórdobaPuebloMágico ☕📍
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2 years ago
Con más de 250 tazas es normal que la energía se administre y se evite discutir sobre temas inútiles…
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2 days ago
Cada cuatrimestre hacemos rotación de los granos representando al café mexicano en Unidad. Un café que es especial, lo es por sus atributos intrínsecos y extrínsecos. Los intrínsecos emergen de las propiedades físico-químicas de la semilla—propiedades únicas de su genética, suelo y clima, así como de las prácticas de cultivo, cosecha y procesamiento postcosecha. Nuestro menú mantiene dos perfiles de sabor distinguidos por la presencia de atributos (principalmente) frutales o florales. Este sábado 09 de Mayo entre las 11:00 y 14:00 contaremos con la presencia de @deliaguila de @quantum_crack para dar a conocer con ustedes dos de los nuevos cafés disponibles en Quantum Crack, y que estaremos sirviendo durante el próximo cuatrimestre en Unidad. Tendremos un formato simplificado para que ustedes compartan sus impresiones sensoriales, y de esta manera, buscamos abrir un diálogo entre el origen y la taza. Cuando la trazabilidad es unidireccional, ¿quién está generando valor con ella?
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9 days ago
📝 Comenta "tueste" si te interesa el tostado 👇 🔥 El tueste del café es complejo por la infinidad de variables que intervienen. 📈Algunas las puedes controlar, otras no. 🔧 Lo importante es tener las capacidades para saber reaccionar y hacer los ajustes pertinentes. 🍒Especializarte en el tostado implica conocer a profundidad: - Las bases de la transferencia de energía. - Los límites y capacidades de tu tostadora. - El rango sensorial de tus cafés. - Los gustos y preferencias de tus clientes. Si quieres especializarte en el tostado, comenta "tueste" para registrarte a la clase propedéutica online y gratuita que daré el martes 5 de mayo. Posteriormente abriré inscripciones al curso presencial del 22 al 24 de mayo en Querétaro. 🤫 PD. Si quieres asegurar tu lugar en el curso presencial, escríbenos un MD para que te registres desde ahora. Ya hay alumnos registrados y quedan menos lugares.
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17 days ago
📚Curso Presencial en puerta… Comenta Tueste. 💻Pero antes atiende la clase propedéutica 100% online y Gratuita en la que tendrás claridad de los pasos que deberás tomar para convertirte en un/a Tostador/a de café Especializadx. 🍒Nos vemos primero online y luego en el curso presencial completo acá en Querétaro!
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19 days ago
Preguntas sobre la nueva certificación Q grader con la gran Sylvia Gutiérrez. Escribe CATA para registrarte a la clase 100 on line y gratis que dará próximamente Sylvia.
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23 days ago
💎¡Hoy invitada de lujo! 🍒 Sylvia Gutierrez @egogenia , certificadora y maestra de tantas personas en el gremio del café, nos hablará hoy sobre la nueva certificación para catadores de Café, el nuevo Q-grader evolved de la Specialty Coffee Association (SCA). ❓Deja tus preguntas abajo y nos vemos con una buena taza de café ☕ 📅 Lunes 20 de abril, 19hrs.
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27 days ago
Cross Latin America, the coffee community is packing their bags for Mexico City. Coffee leaders, judges, educators, and MCs from across the continent are all heading to one place for one day: The Barista League: Latin America. Here’s who you’ll see in the room 👇 Carlos Escobar (@carlos.esco.bar / @differentecoffee ) – Colombian roaster and founder of @differentecoffee , Brewers Cup champion and global coach. Anny Barrera (@annybarrera_ / @condesagin ) – bartender with international experience across award-winning bars and luxury hotels, bringing a cocktail perspective to the panel. Daniela Hidalgo (@nigromaante / @estudiocafe.cafe ) – coffee educator and Barista Hustle consultant, working across training, sensory skills, and coffee science. Ivanov Castellanos (@cafetioconejo ) – coffee grower and owner of Café Tío Conejo, leading a family-run specialty coffee farm. Matías Durán (@quantum_crack ) – roasting champion and Cup of Excellence judge, founder of Quantum Crack Coffee Roasters. Keeping the energy high on stage are our MCs: Alejandra Lugo (@aleelugoo_ / @radiantecoffee.roasters ) – Q Grader, CVA, multi-time Brew Bar champion in Mexico, and founder of @room.cafeespecial . Juan Suarez (@enkisuarez / @nordicapproach ) – green coffee buyer for Nordic Approach with over a decade in the industry. 📍 Location: Foro Indie Rocks, Mexico City
🗓 Date: 6 May 2026
⏰ Time: Session 1: 12:00–16:00 | Session 2: 16:00–20:00
🎟 Tickets: Session: 100MXN | All day: 150MXN Don’t miss Latin America’s top baristas competing on the main stage, plus a full roasters village, workshops, lectures, and the new competition format.
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1 month ago
Nos emociona invitarles a la primera edición "¿Qué hace especial al café de especialidad?" ✨ donde compartiremos podio con grandes del café 🙂‍↕️ EVENTO PÚBLICO dónde se llevara a cabo un panel entre profesionales del café para la promoción de la cultura del café de especialidad, quiénes están detrás de ello, por qué es tan importante, toda la pasión que conlleva y más 🙌🏻 Tendremos una sección de DEGUSTACIONES GRATUITAS con granos especiales a cargo de cada expositor. Los espacios serán limitados y más adelante les compartiremos cómo adquirir accesos También tendremos una zona de STANDS con productos a la venta, como café en grano o molido, bebidas, postres, comida, etc. Y para está sección contaremos con la participación de @ristrettocafeteria_ en comida y @arte_3103 con preciosa cerámica 😮‍💨 Tendremos zonas con sillas y mesas para que puedan disfrutar del evento, y de la mano, música para ambientar 😌 Así que ya saben, no se lo pueden perder 😎 📍 Lugar: Explanada Matamoros, San Luis de la Paz Guanajuato ⏰ Horario: 5:00 pm a 8:30 pm
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2 months ago
1er día del curso de Barismo con @marvelatte volándonos la cabeza con tanta información y experiencia 🫶🏼 Obvio en @quantum_crack 😼
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2 months ago
El próximo viernes arrancamos el curso de Jenny y tenemos los últimos lugares disponibles. Además de este curso de dos días completos, hay una serie de bonos como una clase adicional de seguimiento online, una cata de cafés online, descuentos en cafés Así que no te quedes sin esta oportunidad de aprender de Jenny, séptimo lugar mundial y tres veces campeona de México. Aprende no sólo los fundamentos sólidos del baris ismo, sino también como las buenas prácticas y la experiencia mundial puede beneficiar en la rentabilidad de tu negocio o de tu Carrera como Barista. Nos vemos el próximo viernes en el Coffee Academy & boutique de The Quantum Crack Coffee Roasters, acá en Querétaro.
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2 months ago