@carlos.esco.bar , founder of @differentecoffee , shares his journey of growing up with coffee, leaving it, and then finding his way back.
After winning the Australian Brewers Cup and placing 4th at Worlds, Carlos returned to the world stage, this time representing Colombia and placing 3rd. His goal has always been clear: to make Colombian coffee shine.
This is his story. A story of resilience. A story of return. A story of Differente.
#timemore #timemorecoffee #differente #differentecoffee #coffeejourney
𝗧𝗶𝗺𝗲𝗺𝗼𝗿𝗲 𝗗𝗶𝘀𝗰𝗼𝘃𝗲𝗿𝘆 - 𝗜𝗻𝘀𝗶𝗱𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗥𝗼𝗮𝘀𝘁
𝗩𝗼𝗹.𝟭𝟳 𝗗𝗶𝗳𝗳𝗲𝗿𝗲𝗻𝘁𝗲
Meet @differentecoffee , a Colombian specialty coffee roaster started by Carlos Escobar, Colombian Brewers Cup Champion and 3rd place at the 2025 World Brewers Cup. From day one, they‘ve been on a mission to let the world taste the diversity of Colombian coffee.
Why the name Differente? Because for them, chasing the “best“ isn’t the point—celebrating differences is what makes something truly unique.
This time, we‘re brewing a Sidra with an experimental washed process from Finca Quebraditas — a complex and aromatic cup.
𝗕𝗿𝗲𝘄 𝗱𝗲𝘁𝗮𝗶𝗹𝘀:
15g dose
90°C water
1:16 brew ratio
Total brew time: 2’00”
M01 grinder set at 7.5
Conical dripper
𝗛𝗼𝘄 𝘄𝗲 𝗯𝗿𝗲𝘄𝗲𝗱:
1st pour: 45g; bloom for 35s
2nd pour: up to 180g in slow circular motion
3rd pour: up to 250g with steady center pouring
Remove the dripper at 2:00
Bypass after brew: 5g
𝗧𝗮𝘀𝘁𝗶𝗻𝗴 𝗻𝗼𝘁𝗲𝘀:
Passionfruit, lemon leaf, tropical fruit aroma, bright acidity, medium–high sweetness, and a smooth, round body.
Every cup takes you somewhere new—slow down and taste what makes Differente different.
#timemore #timemorecoffee #timemoreproducts #differentecoffee
¡Orgullo colombiano hasta el último sorbo! 🇨🇴☕️
Nuestro fundador, @carlos.esco.bar , acaba de hacer historia para Colombia en el Mundial de Cafés Filtrados 🏆
No solo representó al país con pasión y excelencia, sino que también llevó en cada taza el trabajo de toda una cadena: caficultores, tostadores, catadores, baristas y soñadores del café.
Desde DIFFERENTE, celebramos este logro como un triunfo colectivo. ¡Gracias Carlos por dejar en alto a Colombia y a nuestra marca frente al mundo!
Esto es solo el comienzo… 💥
¿Listos para seguir rompiéndola juntos?
#differentecoffee #cafedecolombia #cafedeespecialidad #ʜᴇᴄʜᴏᴇɴᴄᴏʟᴏᴍʙɪᴀ
La temporada de competencias se acerca.
Y si quieres sacar lo mejor de un café… necesitas controlar el agua.
Por eso trabajamos con @apaxlab
Perfiles minerales diseñados para llevar cafés de competencia a su máximo potencial.
Más claridad. Más estructura. Más precisión.
No dejes el agua al azar.
👉 Consigue ya tus perfiles APAX en nuestra página web
👉 Disponibles por tiempo limitado
#differentecoffee #cafeespecial #cafefiltrado #aeropress #cafedeespecialidad
More than honored with Carlos’ visit a couple of weeks ago. Excited for what’s ahead between Differente Coffee and Nogales. Thanks for visiting us with your dad @carlos.esco.bar 🙏🏼
Hay una finca en Panamá donde apareció una mutación natural que ya está haciendo muchísimo ruido en la industria.
Algunos ya le dicen “el nuevo Geisha”.
Otros creen que podría convertirse en la variedad más importante de la próxima década.
Y después de probarla… entiendo perfectamente por qué están diciendo eso. 👀🤐🤐
#cafeespecial #geisha #panamageisha #specialtycoffee #coffeefarmers
En DIFFERENTE creemos en algo muy simple:
No hacemos cafés para que le gusten a todo el mundo.
Hacemos cafés para que cada persona encuentre algo que conecte con ella.
Por eso tenemos cafés para todos los gustos.
No mejores.
No peores.
Solo… DIFFERENTES.
¿Y tú?
¿Qué hace que un café sea un 10/10 para ti? 👇
Gracias por el contenido @vaniacolmenares
#cafeespecial #cafefiltrado #cafecolombiano #cafedeespecialidad #differentecoffee
¿Descafeinado… que sí sabe increíble?
Sí existe.
Perfecto para:
• Tomar café antes de dormir
• Mujeres embarazadas
• Personas sensibles a la cafeína
• O simplemente quienes quieren más café en el día sin el golpe de energía
Y lo mejor:
si no te dijéramos que es descafeinado, probablemente no lo notarías.
👉 Ordénalo ya en nuestra página
👉 o ven a probarlo en tienda en Manizales
No más excusas para dejar de tomar buen café en la noche!!
#cafedeespecialidad #descafeinado #cafefiltrado #cafeteria #coffeelife
La misma taza.
Diferentes percepciones.
Cada café cuenta una historia…
pero cada persona la interpreta a su manera.
Flores.
Frutas.
Chocolate.
Especias.
No hay una sola respuesta correcta.
Eso es lo que hace al café interesante.
Cada taza se percibe DIFFERENTE.
Y si quieres descubrirlo por ti mismo…
👉 Prueba nuestros cafés en la página
👉 o en tienda en Manizales
Gracias por el contenido @vaniacolmenares ✨✨
Uno de los cafés más diferenciados que hemos tenido últimamente.
Una variedad enorme en tamaño,
pero todavía más grande en sabor.
Perfil explosivo, profundo y lleno de carácter.
De esos cafés que no buscan gustarle a todo el mundo…
pero que quienes entienden el café de especialidad tienen que probar al menos una vez.
Hace rato no trabajábamos cafés del Quindío,
y volver con Jardines del Edén tenía que ser así:
arriesgado, complejo y memorable.
Si te gustan los cafés tradicionales, quizá este no sea para ti.
Pero si te gusta explorar, comparar y salir de lo común…
no lo dejes pasar.
⚠️ Lote limitado
⚠️ Cuando se acaba, no vuelve
👉 Disponible ya en nuestra página web
👉 y en tienda en Manizales
Ordénalo antes de que desaparezca.
#cafeespecial #cafefiltrado #cafecolombiano #varietales #coffeelife
El café de especialidad no se explica…se vive🌱☕️
Gracias a @carlos.esco.bar por compartir con nosotros su visión del café, @habitocafe.mx por hacerlo posible y a todos los asistentes por disfrutarlo junto con nosotros.
Cafés extraordinarios, pláticas divertidas y momentos inolvidables solo en @beats_and_beans_cafe
México, gracias por recibirnos así.
Este es el recap de los primeros eventos que vivimos acá,
compartiendo lo que más nos gusta:
cafés colombianos transformados en origen,
con personas que entienden, preguntan y se conectan con cada taza.
Qué bonito es poder llevar esto a otros lugares
y ver cómo resuena.
Gracias por creer,
por probar
y por apoyar lo que somos y hacemos en DIFFERENTE.
Gracias a @elrefin , @exploradoresdecafe y @beats_and_beans_cafe por abrirnos sus casas.
Y a @habitocafe.mx por organizar todo y hacerlo pasar.
También, gracias a quienes hacen posible que estas experiencias se vivan como se deben:
@timemoreproducts y @apaxlab
Esto apenas comienza.
Gracias por el contenido @vaniacolmenares
