모아론 Aron Mo

연휴때 이것저것 생각해본걸 테스팅 했는데 너무 맛있어서 좋았음. . 물론 커피가 좋아서 이겠죠? 온두라스 스페셜티커피의 미래 품종 파라이네마 ☕️ . #에어로프레스 #온두라스 #파라이네마

💧 [ (MINTEC 사 TASTE 170L Water filter 4탄) ] 안녕하세요 헤일로 로스터스 입니다. 전라남도 나주혁신도시에 위치해 있는 저희 매장은 극심한 연수지역입니다. (타사의 카본필터 기준 - 25~35ppm) 항상 물과 정수필터에 대한 고민과 소비자분들에게 어떻게 하면 좀 더 나은 커피로 제공해 드릴수 있을까? 하는 생각으로 여러가지 필터를 사용해보며 테스트 하였었습니다. 이번에는 @jungjin_inc 의 MINTEC-TASTE 170L 체험단으로 지난 2주간 체험단 활동을 하며, 여러가지 경험과 데이터를 쌓으며 TASTE 170L filter 의 사용 후기를 공유하는 글로 즐거웠던 우리의 2주를 마무리 해볼까 합니다. ✏️ MINTEC 사 TASTE 170L Water filter 사용 했을 때 저희가 경험했던 특징 ㅡ 섬세한 향미들이 조금 더 표현 됨 ㅡ 산미와 단맛이 반 톤, 혹은 한톤 더 업 되게 느껴졌습니다 ㅡ 단맛이 부드럽게 조금 더 길게 느껴짐 ㅡ 필터 특유의 독특한 질감이 동글동글하게 보정되게 느껴짐 ㅡ 클린컵이 조금 더 긍정적으로 느껴짐 ㅡ> 스페셜티 커피에서 지향하는 섬세한 향미와 산미, 컴플렉시티가 더 살아나서 더욱 긍정적이게 느꼈었습니다. 지역과 수원지, 매장 상황 등에 따라서 필요한 정수필터가 저희처럼 연수 지역들은 긍정적인 효과를 느끼실 수 있으실거라 생각이 듭니다 :) 새로운 경험과 즐거운 시간을 보내게끔 도와주신 @jungjin_inc 께 감사의 인사를 드립니다. *한국화합융합시험연구원으로 보낸 필터별 수질검사는 10월11일 이후 결과가 나오며, 약소하게 나마 기본적인 내용은 추가적으로 올릴 예정입니다.

#REPOST @halo_roasters with @get__repost__app 💧 [ 센서리 키트를 이용한 정수 필터에 센서리 차이 (MINTEC 사 TASTE 170L Water filter 3탄) ] 커피의 산, 스윗니스 그리고 비터니스 맛의 속성별로 강도와 품질은 커피의 생두, 로스팅 뿐만 아니라 ‘물’ 에서도 큰 보정과 차이를 느낄 수 있습니다. 센서리 키트를 카본필터 와 MINTEC TASTE 170L Water filter 로 각각 희석한 물을 비교하여 맛보는 테스트를 진행했습니다. 💦 사용된 센서리 키트 총 8가지 1. 5가지 맛 인지 키트 (단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 우마미) 2. 카페인 3. 유기산 키트 (Citric, Tartaric, Maleic) _ < 신맛 - Sour / 유기산 키트 - Citric, Tartaric, Maleic > 카본필터 : 직관적으로 들어오는 신맛 TASTE 170L : 단맛 기반의 산미가 청량하게 느껴지고, 조금 풀어져서 질감이 보정됨 < 단맛 - Sweet > 카본필터 : 앞부분에 단맛이 민텍에 비해 강하게 느껴지나 단맛의 지속력이 짧음 TASTE 170L : 단맛의 지속력이 촘촘하고 길게 느껴진다 < 쓴맛 - Bitter / 카페인 - Caffeine > 카본필터 : 단조로운 쓴맛만 유발이 됨 TASTE 170L : 단맛이 기반이 되어 쓴맛들이 중화되는 보정효과가 있음 < 짠맛 - Salt > 카본필터 : 소금을 먹었을 때 같이 단순한 짠맛이 큰 자극으로 느껴진다. TASTE 170L : 일반 소금처럼 임팩트 있는 짠맛이 아니라 맛소금 같이 짠맛이 다채롭게 여러가지 맛이 느껴진다. < 감칠맛 - UMAMI > 카본필터 : 짠맛이 동반되는 감칠맛이 느껴짐. TASTE 170L : 감칠맛과 단맛이 부드럽게 어우러지게 느껴짐 _ ✏️ 마무리 지으며 맛을 본 참여자들의 공통된 의견으로는 카본필터 : ‘직관적’ 으로 느껴지는 맛, TASTE 170L : 단맛과 독특하고 부드럽게 보정되는 질감 사진으로 비유하면 카본필터는 ‘원본 사진‘ TASTE 170L 는 ‘포토샵으로 잘 보정된 사진’ 같았습니다. #repostandroid #repostw10

💧 [ 센서리 키트를 이용한 정수 필터의 센서리 차이 (MINTEC 사 TASTE 170L Water filter 3탄) ] 커피의 산, 스윗니스 그리고 비터니스 맛의 속성별로 강도와 품질은 커피의 생두, 로스팅 뿐만 아니라 ‘물’ 에서도 큰 보정과 차이를 느낄 수 있습니다. 센서리 키트를 카본필터 와 MINTEC TASTE 170L Water filter 로 각각 희석한 물을 비교하여 맛보는 테스트를 진행했습니다. 💦 사용된 센서리 키트 총 8가지 1. 5가지 맛 인지 키트 (단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 우마미) 2. 카페인 3. 유기산 키트 (Citric, Tartaric, Maleic) _ < 신맛 - Sour / 유기산 키트 - Citric, Tartaric, Maleic > 카본필터 : 직관적으로 들어오는 신맛 TASTE 170L : 단맛 기반의 산미가 청량하게 느껴지고, 조금 풀어져서 질감이 보정됨 < 단맛 - Sweet > 카본필터 : 앞부분에 단맛이 민텍에 비해 강하게 느껴지나 단맛의 지속력이 짧음 TASTE 170L : 단맛의 지속력이 촘촘하고 길게 느껴진다 < 쓴맛 - Bitter / 카페인 - Caffeine > 카본필터 : 단조로운 쓴맛만 유발이 됨 TASTE 170L : 단맛이 기반이 되어 쓴맛들이 중화되는 보정효과가 있음 < 짠맛 - Salt > 카본필터 : 소금을 먹었을 때 같이 단순한 짠맛이 큰 자극으로 느껴진다. TASTE 170L : 일반 소금처럼 임팩트 있는 짠맛이 아니라 맛소금 같이 짠맛이 다채롭게 여러가지 맛이 느껴진다. < 감칠맛 - UMAMI > 카본필터 : 짠맛이 동반되는 감칠맛이 느껴짐. TASTE 170L : 감칠맛과 단맛이 부드럽게 어우러지게 느껴짐 _ ✏️ 마무리 지으며 맛을 본 참여자들의 공통된 의견으로는 카본필터 : ‘직관적’ 으로 느껴지는 맛, TASTE 170L : 단맛과 독특하고 부드럽게 보정되는 질감 사진으로 비유하면 카본필터는 ‘원본 사진‘ TASTE 170L 는 ‘포토샵으로 잘 보정된 사진’ 같았습니다.

헤일로에서는 정기적으로 커핑을 열고 있습니다. 지난 퍼블릭 커핑은 브라질 6종 커핑와 로스팅 디펙트 원두 4종 커핑을 진행하였습니다. 헤일로 임직원들과 찾아주신 방문객분들과 함께 커피를 맛보며 심도깊은 대화를 나누는 유익한 시간이었습니다. 앞으로도 이렇게 다양한 커피를 함께 맛보고 이야기하는 시간을 자주 가져보려합니다. 기회를 놓치지 말고 참여하셔서 커피에 대해 더 알아가는 시간 가져보시면 어떨까요?(누구나 참여 가능하고 심지어 참가비도 무료랍니다…🍀) 앞으로 열릴 커핑은 일정이 잡히는대로 공지해드릴게요. 많은 관심과 참여 바랍니다. 오늘도’ 헤일로’ 하세요💛

HALO Roasters (헤일로 로스터스) Season #19 “Colombia Campo Hermoso Huila Geisha Washed Fermented Mossto”
<Santuario Project>

-블루베리, 키위, 바질, 레몬그라스, 유칼립투스-
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뭐지? 굉장히 신기한 후미에 
원두카드에 적힌 노트들을 읽어봤던 원두입니다.

굉장히 산뜻한 향으로 시작해 중간에 과일을 거쳐 후미에 약간의 허브, 스파이시함이 지나갑니다.

노트와 대조해보면
레몬그라스-> 키위 -> 유칼립투스, 바질의 느낌입니다.
위에서 언급한 레몬그라스, 키위, 유칼립투스, 바질의 노트들이 아이스로 먹었음에도 불구하고
굉장히 뚜렷하게 느껴집니다.

호불호는 굉장히 갈릴만한 맛임은 틀림이 없습니다만, 맛의 경험적인 측면에서 굉장히 인상 깊은 커피입니다.

커피에서 느껴지는 허브의 노트가 어떤 느낌인지,
유칼립투스 노트가 어떤 느낌인지 궁금하다면
매우 추천드리는 원두입니다. _________
수입사 M.I Coffee 원산지 Colombia 생산지역 Huila 농장 Campo Hermoso 고도 1,650m ~ 2,000m 품종 Geisha 가공방식 Washed Fermented Mossto 로스팅 Light Roasting ICE Americano . . . #헤일로로스터스#나주#나주커피#나주카페#헤일로커피#커피추천#원두추천#원두리뷰

오늘 초대해주셔서 감사합니다🙏 내용도 알차고 커피와 조만간 판매할 쿠키도 대박 깜짝 퀴즈에 아기자기한 굿즈까지 덕분에 유익한 시간을 보냈네요😁

정말 오랜만에 마신 파나마 엘리다 농장의 게이샤~ 이 커피를 드립백에 태우다니 어찌 혼을 담아 안 내릴 수 있습니까~ . 드립백도 제대로 내리면 맛있습니다☕️ 맛이 없다는건 편견일뿐~ . #difluid #difluidkorea #디플루이드 #디플루이드코리아 #드립백 #게이샤 #홈카페 #홈바리스타

☕️ @halo_roasters #2023#서울카페쇼 . #헤일로로스터스 는 이번 2023 서울카페쇼 에 두 곳에 참가하게 되었습니다. 먼저, 2,3호점 머신의 주인공 @dallacorte_korea_ 의 C홀 C337, C425 부스에서 11월 8~11일까지 참가하며 - 그리고 11월 11일, @m.i.coffee_kr 의 D홀 D201, D301 부스에서 브루잉 시연이 있을 예정입니다. - 매장 영업은 정상적으로 운영됩니다. 잘 참가하고 돌아오겠습니다. - 그리고, 부스에 방문하시는 분들께 #뽑기이벤트 가 있을 예정이오니, 많은 방문&참여 부탁드립니다. - 오랜만에 카페쇼네요. 4일 내내 부스를 열심히 지킬 생각입니다🤭 - #haloroasters#seoulcafeshow #달라코르테#엠아이커피

🏆2023 코리아 커피 로스팅 챔피언십 KCRC 결선 진출자 소개 3/8 - ⠀ 김호일 펄스커피 @pearlscoffee_kr 김효일 킹콩드립 로스터리 @hyoil__ 모아론 헤일로 로스터스 @mo_aron ⠀ *결선 진출자는 총 24명으로 3명씩 업로드됩니다. *예선 시작전 대회를 임하는 각오/한마디로 촬영되었습니다. *선수 정보는 대회 신청서를 참고하여 기재되었습니다. 정보누락 또는 변경이 필요할시 DM으로 수정 요청 부탁드립니다. ⠀ - ⠀ [2023 KCRC 대회개요] • 일정: 예선 8월 30일(수)~ 9월 2일(토) | 결선 9월 21일(목) ~ 23일(토) • 장소: 스트롱홀드 본사 @stronghold_roasters | 서울 금천구 범안로 1157 • 장비: 예선 S7X | 결선 S8X • 결선 중계: 9월 22일(금) ~ 23일(토) 유튜브 라이브 스트리밍 ⠀ - ⠀ [2023 KCRC 공식 협찬사] ⠀ 호스트: 스트롱홀드 @stronghold_roasters 로스터기: 스트롱홀드 @stronghold_roasters 생두: 세웅지씨 @sewoong_gc 정수 시스템: 브리타 @brita.professional.korea 생두/원두 계측장비(수분/밀도/색도/중량 측정기): 코피코피 @kopikopi_korea 필터 그라인더: BENTWOOD @bentwoodcoffee_kr 커핑 스푼: 블랙소울커피 @blacksoul.coffee 생두 스크리너: 그라데이션커피 @gradationcoffee 이벤트바 우유: Candia Professional @candiaprofessional.kr 온수기: 커피챕스 @coffee_chaps

최근에 마신 브라질 커피중 프로세싱이 아주 잘된 커피☕️ 산추라이로 술 게이샤 내츄럴 퍼먼티드! 프로세싱과 더불어 로스팅도 알맞게 잘 되었서 더 맛있었다~ . 세미나 준비하느라고 최신 논문들 읽어 보면서 오랜만에 일반적이지 않게 추출해 보았는데 결과물이 꽤 괜찮았다. . 곧 세미나로 여러분과 만날 예정입니다. . #디플루이드 #디플루이드코리아 #difluid #difluidkr #TDS #Scale #brewingcoffee #handdrip #브루잉커피 #핸드드립 #바리스타 #국가대표 #브라질 #게이샤 #내추럴 #하리오 #헤일로커피 #헤일로커피로스터스

#230221 •일시 23년 2월 21일 (화요일) 오후 6시부터 9시 •장소 헤일로로스터스2nd (나주시 우정로72, 139~141호 에서 #센서리빌드업 #세미나 를 합니다. 하핫!!! •참가방법 @halo_roasters 계정내 구글폼 작성 이라고 하고요, 빌드업 이라는 용어처럼 맛과 향 촉각의 수용체에 대한 기본적 개념과 이해를 바탕으로 둔 #플레이버 를 표현하는 #센서리빌드업 을 세미나의 형태로 진행 합니다. 궁금한 분들 친근하게 뵈어요 ! @mo_aron 인스타 참조! 고맙습니다!! #센서리세미나 #브루잉Q&A포함 #싸이펀세미나 #헤일로커피 #함께해욧