Etienne

À Paris, une garde de chef(fe)s réinvente les gastronomies subsahariennes, rendant leurs lettres de noblesse à des mets parfois méprisés. Du ndolè servi comme une saucisse purée à la blanquette de veau twistée au baobab, ces chefs afrodescendants bousculent les codes, cassent les clichés et imposent une vision nouvelle et audacieuse de leurs héritages culinaires. Une révolution douce mais puissante que l’on a souhaité raconter à travers notre nouvelle couverture digitale. Et qui mieux que @glory_kabe (cheffe indépendante à l’approche afro-végane), @pierre_siewe (chef de la @tablepenja et artisan d’une cuisine métissée franco-camerounaise) et @etiennerie (fondateur du bistro @toukiboukibelleville et agent de talents culinaires) pour incarner ce renouveau ? Rendez-vous demain pour découvrir l’article complet, et entrer dans les cuisines de celles et ceux qui changent la donne. Direction artistique : @luciemorey Journaliste : @_sophienard_ Photographe : @p.coeurnoir Assistant photographe : @malt.jpeg Vidéaste : @h.nouneyes Production : @jeannetoundra Styliste : @hayelciel MUA : @aya.aradia Set design : @lola.carriere et @lux_motorise Directeur Time Out France : @houssinebouchama Responsable éditorial & contenus digitaux : @marinedlcb Responsable rubriques Food & Drink : @toniobesse Responsable marketing : @romrvn Secrétaire de rédaction : Smael Bouaici Shooting réalisé dans un lieu signé @covivio , acteur de l’immobilier présent dans plusieurs grandes villes européennes depuis plus de 20 ans. #TimeOutParis

[ Family Portrait✨ ] Jeune Afrique Magazine Drip’s school

« 𝙄 𝙙𝙤 𝙞𝙩 𝙛𝙤𝙧 𝙩𝙝𝙚 𝘾𝙪𝙡𝙩𝙪𝙧𝙚… » *𝙃𝙤𝙫 𝙫𝙤𝙞𝙘𝙚 Heureux et fier d’avoir obtenu la première campagne monde pour mon protégé @mory_sacko_ avec @ralphlauren et encore plus du fait qu’il ait pu rassembler une partie de sa famille pour l’occasion (trop nombreux les gars😂 🇲🇱) A n’en pas douter des beaux souvenirs pour plus tard. Merci @steph_weber pour la confiance et toute la Sacko family pour votre gentillesse et votre flow 🚀 merci @helene_hdb pour le plug 🔌 On représente. You know the vibes ❤️#untoldstoriesparis #defysameness #flingueaurasdupoloralphlau

« Il faut laisser ses chances au hasard historique - et parce qu’on n’écrit pas pour dire que tout est fichu. Dans ce cas-là, on se tait. Je m’y prépare. » Camus. London bound with the fam Ⓜ️❤️♾️ #HoxtonFam #Happy20

Wrapping up 25 with precious time in sacred places in Senegal.

Cameroun, le fatalisme est immoral et complice. Le combat pour la justice est un devoir. L’union du peuple dans ce combat est le chemin.

On a fait un petit film plan séquence sur film (pourquoi faire simple?) pour la collection que Mory a imaginé pour Maisons du Monde. Une capsule qui puise son énergie et son inspiration des gourdes de saké japonaises aux cloches rituelles de l’Ouest du Cameroun en passant par des codes bistro. Une hybridation harmonieuse et un souci authentique d’être libre, de créer et de rassembler. Toujours. “Le Lien Qui Nous Unit” Starring @mory_sacko_ Sacko Agency: @UntoldStoriesParis / Kurious Media Executive Creative Director : @etiennerie & @karymkrm Creative Director: @super.feat Directed by @kidhao Produced by @studiomatierepremiere Producer @katarina_timotijevic_ Line producer @majestuale Production Assistant @alxparis 1ST AD @sachayesi Director of photography @mangua.d 1ST AC @panaflix Gaffer @hubert.edl Unit Manager @elb.malik Set designer @lea.lernod Set designer assistants @isramaria.djr & @gauwxmar Stylist @mau.zih Makeup Artist @josephine_mkp Grading @i_henrymanceau - @keepgrading Sound Engineer & Design @saanoff & @_racyj_ Casting @mory_sacko_ , @emilierqt_ @kerrydjan oredola @nezhaa_khelouya_actrice Oumoo, Moussa, Adama, Mawenn, Magali, Anthony Photographer @chrissaundersphoto Assistant Photographer Chad Macdonald

Un an déjà que Touki Bouki (@toukiboukibelleville ) déploie sa cuisine fusion afro-kiffante sur les hauteurs de Belleville. Pour fêter ça dignement, Étienne Biloa (@etiennerie ), agent de chefs devenu restaurateur, ouvre les cuisines de son bistrot voyageur à quatre représentants de la nouvelle garde culinaire. On commence le voyage par les Amériques. Du 4 au 8 juin, Robert Mendoza (@rawbgold ), le chef californien (passé par le Saint Sébastien et par Vivant 2), va travailler le ndolé et le plantain avec des épices mexicaines. Puis, du 11 au 15 juin, la cheffe Khloé Fearnley-Derome (@khloe_fd ) prend le relais avec son projet Nzoto et sa cuisine d’Afrique centrale, avant une étape méditerranéenne autour des assiettes ensoleillées de la cheffe Khouloude (sacrée d’un prix du Turfu aux dernier Time Out Paris Food & Drinks Awards). On repique vers l’Afrique de l’Ouest avec un dîner unique le 23 juin, proposé par le Jollof Club du chef amstellodamois Nicolas Aquaa. Le grand tour se conclut du 24 au 28 juin avec Christ Bikouedi (@christbikouedi ), ce chef (ancien du Lafayette’s) propose une cuisine africaine très moderne. Et pour s’hydrater ? Outre les vins nature bien castés, vous pourrez compter sur les cocktails tropicools créés par Léa Colla (@lea.colla , ex-Syndicat). Bon anni, Bouki! 📸 : @chrissaundersphoto 🗓️ : du 4 au 28 juin 2025 📍68 rue Julien Lacroix, 75020, Paris #TimeOutParis

𝐂𝐨𝐠𝐧𝐚𝐜 𝐅𝐥𝐚𝐢𝐫 . 📸1 & 3: @fanny_viguier

À Paris, une garde de chef(fe)s réinvente les gastronomies subsahariennes, rendant leurs lettres de noblesse à des mets parfois méprisés. Direction artistique : @luciemorey Journaliste : @_sophienard_ Photographe : @p.coeurnoir Assistant photographe : @malt.jpeg Vidéaste : @h.nouneyes Production : @jeannetoundra Styliste : @hayelciel MUA : @aya.aradia Set design : @lola.carriere et @lux_motorise Directeur Time Out France : @houssinebouchama Responsable éditorial & contenus digitaux : @marinedlcb Responsable rubriques Food & Drink : @toniobesse Responsable marketing : @romrvn Secrétaire de rédaction : Smael Bouaici Shooting réalisé dans un lieu signé @covivio , acteur de l’immobilier présent dans plusieurs grandes villes européennes depuis plus de 20 ans. #TimeOutParis

Breathe in breathe out. 🙏🏽🤲🏽🤎 Cameroun Ongola à te yene meng O lorgue na

𝙁𝙤𝙤𝙙 & 𝙘𝙪𝙡𝙩𝙪𝙧𝙚 𝙝𝙪𝙨𝙩𝙡𝙚 𝙙𝙪𝙧𝙞𝙣𝙜 𝘼𝙧𝙩 𝙒𝙚𝙚𝙠. • Detroit Art inspired Fine cuisine • Bronx own GG inspired menu feat Wagyu hot dog & pistachio cream spliff, French rap & design talk at Les Tables de Maïa et Pierre Paulin. • Amandine Nana powerful hosting. • OGLC 🤍