Khloe Fearnley-Derome

8 year old me would be proud. 16 years in the making blood, sweat and tears in professional kitchens cooking food that didn’t speak to me. I’m so glad I made the decision a year and a half ago to go independent. Thank you @cmurhula for this opportunity. CONGO TO THE WORLD 🇨🇩

There’s something about this time of year that makes everything taste better. Week one is done and I’m so grateful for every single person who sat at that table. The terrace is open, the menu is ready and we have one more week left. Come before it’s gone @chopchop.love until Saturday 16th May

KHLOÉ EST DE RETOUR !!! Khloé Fearnley-Derome is a British Congolese chef based in Paris and the founder of @nzot_o the only contemporary Congolese fine dining concept in the city. Trained in some of Britain’s most celebrated kitchens over 15 years, she has built Nzoto into one of Paris’s most talked about culinary projects, with residencies, collaborations with Nike and Levi’s, and a feature in Konfekt Magazine and Vogue USA For her third residency at Chop Chop Love, Khloé presents her most ambitious menu yet. Every dish draws on deep Congolese ingredients and heritage recipes, elevated through classical French technique and named in Lingala. Food that tells a story from the very first bite. PETITES ASSIETTES Dongo Dongo Deux Façons, Bouillon de Poisson Bouillon de poisson fumé, sauce dongo dongo, okra charré, oignon nouveau, piment rouge, huile de ciboulette et aneth Liboke ya Mbika, Gel de Cerise, Pesto de Matembele Gâteau de mbika vaporé et saisi, gel de cerise, pesto de matembele, sauce mangue pili pili, radis rouge tranché Madesu ya Nzoto Madesu crémeux, huile pili pili, poudre de ndakala, crisp ya kwanga PLATS Aiguillette Baronne, Purée de Ndunda Aiguillette baronne saisie, purée de ndunda verte, makemba laqué, fenouil rasé, jus au grains of paradise Aubergine Laquée, Sauce Moambe Aubergine rôtie laquée, sauce moambe, champignons sautés, blette, tomates cerises pochées, jalapeños pickles, crumble de cacahuètes ACCOMPAGNEMENTS Loso ya Bulayi Riz congôlais aux épices, huile de ndakala, ciboulette Salade de Saison, Vinaigrette Baobab Mesclun, radicchio, roquette, jalapeños frais, pickles, vinaigrette baobab et vinaigre de cidre DESSERT Patachou Beignet congôlais, sucre au bitter kola, chantilly vanille, maracuja au poivre de Sélim, fleur de bleuet CETTE SEMAINE ON CÉLÈBRE LE CONGO 🇨🇩 APRÈS LA QUALIFICATION POUR LA COUPE DU MONDE. 🍷❤️‍🔥🫂

I had the pleasure of catering for my friend @starehstudio bloom collection. Sous chef @juste_nana.t

🔥CHEFFE EN RESIDENCE🔥 On est trop contents d'accueillir Khloé pour notre prochain pop up les 10 et 11 avril @khloe_fd Khloe Fearnley-Derome est une cheffe Britannique Congolaise basée à Paris, fondatrice de Nzoto une cuisine congolaise contemporaine fine en résidence nomade. Formée dans des maisons emblématiques comme River Cottage, Scott’s Mayfair et Moro à Londres, elle apporte une approche profondément personnelle à la gastronomie d’Afrique centrale, en faisant dialoguer les ingrédients rares du Congo avec les techniques de la grande cuisine française. Nzoto, qui signifie « corps » en lingala, est une invitation à découvrir une identité culinaire rare, sincère et ambitieuse. Les réservations sont fortement conseillées en MP ou au 0686075250 . Désign @louise.lacan ☀️ . #popup #cheffe #paris #fooding

@konfektmagazine @anubhamomin @nathaliemohadjer

Last Sunday @lacaleparis

Finally out in @konfektmagazine spring issue Sharing a piece of my story from Kinshasa to now, through food, memory and everything in between. Beautifully written by @anubhamomin and captured by @nathaliemohadjer Some of the ceramic’s were hand made by my mum

2 Sundays @lacaleparis merci!

@lacaleparis x @nzot_o 📅 dimanche 22 mars Ce dimanche, nous retrouvons la chef britannico-congolaise Khloe Fearnley-Derome, avec sa délicieuse cuisine congolaise nomade, @nzot_o . Au menu : 🥓 Couenne soufflée, sel pili pili, citron vert - ​6 € 🫓 Mikate, confiture tamarin-piment, labneh, pickles de printemps — 8 € 🦪 Huître, mignonette au vin de palme, échalote, poivre long - ​10 € 🍌 Makemba frit, mayo à l’ail des ours, pili pili​ - 8 € 🍵 Velouté de pondu, œuf parfait 63°, huile de sorrel, échalotes dorées​ - 12 € 🥦 Bimi brûlé​, beurre d’anchois, ail confit, pili pili - 13 € 🥩 Onglet mariné, moambe, cébette brûlée, lituma - ​19 € 🍮 Crème de caakiri, rhubarbe au bissap, filo au vin de palme​ - 10 € 🕓 Ouverture des portes à 18h 🚫 Pas de réservation 🔥 Quantités limitées, venez tôt, ça risque de finir sold ou - @lacaleparis x @nzot_o 📅 Sunday, March 22 Back again this Sunday is British-Congolese chef @khloe_fd , with her exquisite nomadic Congolese cuisine, @nzot_o . On the menu: 🥓 Puffed pork rind, pili pili salt, lime — €6 🫓 Mikate, tamarind-chili jam, labneh, spring pickles — €8 🦪 Oyster, palm wine mignonette, shallot, long pepper — €10 🍌 Fried makemba, wild garlic mayo, pili pili — €8 🍵 Pondu velouté, 63° perfect egg, sorrel oil, golden shallots — €12 🥦 Charred bimi, anchovy butter, confit garlic, pili pili — €13 🥩 Marinated hanger steak, moambe sauce, charred spring onion, lituma — €19 🍮 Caakiri cream, rhubarb with bissap, palm wine filo — €10 🕓 Doors open at 6pm 🚫 No reservations ⏳ Limited quantities, come early, this might sell out - 📍La Cale : 113 rue de Belleville, Paris ⚓ Mardi – Vendredi : 18h-24h ✨Samedi : 16h-24h 🌍 Dimanche : 18h-24h 🚢 Vins Vivants & Navigation Culinaire

Wrapped up my longest residency yet 3.5 weeks at @pantoufle.paris , thank you to Lea and Clementine!

@lacaleparis x @nzot_o 📅 dimanche 15 & 22 mars On est ravis d’accueillir la cheffe britannico-congolaise Khloe Fearnley-Derome à La Cale pour les deux prochains Pop-Up Sundays, où elle apporte sa cuisine congolaise nomade, @nzot_o , à bord pour que vous puissiez en profiter.​​​​​​​​​​​​​​​​ Au menu : 🥓 Couenne soufflée, sel pili pili, citron vert - ​6 € 🫓 Mikate, confiture tamarin-piment, labneh, pickles de printemps — 8 € 🦪 Huître, mignonette au vin de palme, échalote, poivre long - ​10 € 🍌 Makemba frit, mayo à l’ail des ours, pili pili​ - 8 € 🍵 Velouté de pondu, œuf parfait 63°, huile de sorrel, échalotes dorées​ - 12 € 🥦 Bimi brûlé​, beurre d’anchois, ail confit, pili pili - 13 € 🥩 Onglet mariné, moambe, cébette brûlée, lituma - ​19 € 🍮 Crème de caakiri, rhubarbe au bissap, filo au vin de palme​ - 10 € 🕓 Ouverture des portes à 18h 🚫 Pas de réservation 🔥 Quantités limitées, venez tôt, ça risque de finir sold ou - @lacaleparis x @nzot_o 📅 Sunday, March 15 & 22 We couldn’t be more thrilled to welcome British Congolese chef Khloe Fearnley-Derome to La Cale for the next two Pop-Up Sundays, where she’s bringing her nomadic Congolese cuisine, @nzot_o , on board for you to enjoy. 🥓 Puffed pork rind, pili pili salt, lime — €6 🫓 Mikate, tamarind-chili jam, labneh, spring pickles — €8 🦪 Oyster, palm wine mignonette, shallot, long pepper — €10 🍌 Fried makemba, wild garlic mayo, pili pili — €8 🍵 Pondu velouté, 63° perfect egg, sorrel oil, golden shallots — €12 🥦 Charred bimi, anchovy butter, confit garlic, pili pili — €13 🥩 Marinated hanger steak, moambe sauce, charred spring onion, lituma — €19 🍮 Caakiri cream, rhubarb with bissap, palm wine filo — €10 🕓 Doors open at 6pm 🚫 No reservations ⏳ Limited quantities, come early, this might sell out - 📍La Cale : 113 rue de Belleville ⚓ Mardi – Vendredi : 18h-24h ✨Samedi : 16h-24h 🌍 Dimanche : 18h-24h 🚢 Vins Vivants & Navigation Culinaire