ETHICUS coffee roasters

. ETHICUS @ethicus.jp ⚫︎お店のコンセプトや大切にしていることを教えてください！ A TALE OF QUIET WATER ETHICUSは「始まりの場所」、「いつもの場所」という意味があり、 水のように変化する時間や空間。それと共に私たちも成長を続けます。 珈琲の新たな魅力を感じて頂けたらと思っています。 ⚫︎来場者の方へひとこと！メッセージをどうぞ！ 初めての青森です。お邪魔します。楽しみにしています！ ────────────────────── ☕️ASAMUSHI COFFEE FES 2026 🕒5/30 (Sat) 11:00〜17:00, 5/31 (Sun) 10:00〜16:00 📍道の駅ゆ〜さ浅虫 大型駐車場 (青森市) 💰入場無料 ♨️主催: 浅虫まちおこし応援団がっちゃんこ ♨️共催: COFFEEMAN good, SOMETHING'S COFFEEHOUSE ♨️協力: AOMORI COFFEE FESTIVAL ──────────────────────

☕︎ ロースター紹介 【ETHICUS】…静岡 @ethicus.jp ……………………………………… 📣公式HPで紹介 ・ロースターコメント ・コーヒーシール交換提供コーヒー ・シール枚数 ☑️公式HPをチェック ▶︎ https://www.tvi.jp/iwatecoffeefes/ ↪︎ @iwatecoffeefes プロフィール欄URL #iwatecoffeefestival #iwatecoffeefes #コーヒーフェス #岩手 #盛岡

飄著ETHICUS咖啡香的柔軟一日☕️ 記錄認真工作的 @ayumi.marnie 期待下次再為大家衝煮美味的咖啡 Hope u have a soft day #softsoftday #ethicus #ethicuscoffee

所有關注著 @softsoftday 的朋友，我們終於要見面了！ “上料”，是加點東西的意思。和soft soft day一樣，我們想為大家的日常生活加一點柔軟。 不同於以往的線上分享，這一次我們想邀請大家來到線下，在一個舒服的空間里，聞著咖啡香，親手觸碰這些手工制物，感受它們的溫度。 4.17-4.19，soft soft day生活方式買手店聯合靜岡精品咖啡店 @ethicus.jp ，在「上料 Loading」快閃三天。 我們特別邀請了ETHICUS首席咖啡師 @ayumi.marnie 客座三天，呈現9款由烘焙師精選的豆子，並使用與靜岡錫器工坊MAKINAGI合作的手工錫制濾杯衝煮——錫的特性，會讓咖啡香氣更為濃郁。 同時我們非常榮幸，本次邀請的陶藝作家都是首次在中國展出： ·馬來西亞 @two.potters ·日本 @sanako__kato @po_to_bo 其他生活方式品牌： ·日本 @harucco_____ @odds_tokyo ·中國台灣 @good.things.take.time 「柔軟一日」soft soft day pop-up 時間：4.17-4.19 (11:00-18:00) 地址：廣州市越秀區中山五路昌興街7號4F | 上料 Loading 4.17 VIP日（需預約）：我們準備了美味的靜岡茶和點心，還有軟軟從山梨縣淘回來的自然酒，歡迎各位朋友來逛一逛、嘗一嘗。 4.18-4.19（免預約）：請直接來玩吧！ 溫馨提示： 1. 為了能更好地感受植物精油與咖啡本身的香氣，當天盡量不噴香水哦； 2. 本次活動以手作器皿（易碎品）為主，不建議帶小朋友前來，謝謝理解呀； 3. 活動空間不大，整體氛圍比較安靜。歡迎大家拍照記錄，也請放輕腳步、輕聲交談就好； 4. 為了保證大家的體驗，我們會稍微限制人數。高峰時段可能需要排隊稍作等候。場館所在地的一樓是茶館，二樓三樓是畫廊，歡迎大家移步喝茶或看展； 5. 開車前往的朋友可以考慮【五月花商場】，停畢步行100米，10元/每小時。 期待見面，期待與你一起度過柔軟一日！ #softsoftday #guangzhou

【3/14-15開催】SHIZUOKA COFFEE FESTIVAL × Night Jam Vol.1 ＠cosa 静岡の街に、全国から選び抜かれたコーヒーロースターと、世界が注目するギタリストが集結。 日常を少し豊かにする「至福のひととき」と、上質な「ナイトカルチャー」が交差する、かつてない2日間をcosaでご体験ください。 🎁 同時開催スペシャル特典🎁 3/15(日)開催の「Night Jam」と「COFFEE FESTIVAL」両方のチケットをご購入いただいた方には、cosaフードホールで使えるギフト券（最大2,000円分）をプレゼント！ 音楽とコーヒー、どちらも贅沢に楽しむ週末を。 ✅チケット購入は下記URLもしくは、cosa公式Instagramのプロフィールよりお申込みください！！✨ チケット購入URL： ーーーーーーーーーーーーーー ＜CONTENTS＞ ① SHIZUOKA COFFEE FESTIVAL 🕒開催日時： 2026年3月14日(土)・15日(日) 10:00–17:00 📍会場：cosa 静岡の街に、全国各地から個性豊かな15のコーヒーロースターと、暮らしを彩る作り手たちがやってきます。 ただ飲むだけではない。作り手と語らい、器の手触りを確かめ、お気に入りの一杯と出会う。 日常を少し豊かにする「至福のひととき」を、是非cosaでご体験ください。 ・コーヒー飲み比べ体験： 岩手から熊本まで、全国の名店15店舗が集結。専用グラスで豆の個性を心ゆくまで堪能。 ・コーヒーと暮らしのマーケット： 器、器具、プロダクト、フードなど、日常をアップデートする「本物」に出会う場所。 🌟当日、コーヒーの他にもスイーツなども出店決定！！詳細情報は後日公開致します！！ ■TICKET : 入場無料（飲み比べにはチケット必須） ・飲み比べグラス付きチケット 🎫事前購入 ・1日券：¥3,000 ・2日券：¥5,000 🎫当日購入 ・1日券：¥3,500 ・2日券：¥5,500 ※グラス付チケットはフリーコーヒー（約50ml）を何杯でもお楽しみいただけます。 ※チケット無しで一杯毎のご購入も可能です（入場無料） ※当日ご来場されましたら、受付にてチケット画面をご提示ください。グラスと交換致します。 ーーーーーーーーーーーーーー ＜CAST＞ @nagasawacoffee （岩手） @warmth_takasaki （群馬） @acidcoffeetokyo （東京） @kopikalyan （東京） @onibuscoffee （東京） @sniite_ （東京） @aomacoffee （大阪） @lilocoffee （大阪） @about_us_coffee （京都） @kurasu.kyoto （京都） @archive_coffee_roasters （広島） @coffeecountycc （福岡） @_._n_a_i_._ （長崎） @3cedarscoffee （大分） @gluckcoffeespot （熊本） ーーーーーーーーーーーーーー ② Night Jam Vol.1🎸 Toshiki Soejima × Nahokimama スペシャルライブ @toshikisoejima @nahokimama cosa Foodhallで新たにスタートするナイトイベントシリーズ。 第1弾は、世界的に注目を集めるネオ・ソウル・ギタリスト Toshiki Soejima が登場！ 情景が浮かぶような繊細なギターサウンドと、心地よい選曲が交差する一夜。cosa ならではの「音楽×フード×空間」が混ざり合う、上質なナイトカルチャーをぜひご体感ください。 🕒開催日時： 2026年3月15日(日) ・17:00〜 OPEN / DJ TIME ・19:00〜 LIVE START ・20:30〜22:00 DJ TIME 📍会場： cosa 2F Foodhall（Supported by SHIZGAS） ■TICKET 🎫事前購入 ・シート席 ¥4,000（先着50名様） ・スタンディング ¥2,000（先着50名様） 🎫当日購入 ・ シート席 ¥4,500 ・スタンディング ¥2,500 ※混雑緩和のため、シート席・スタンディングともに入場制限を設けさせていただく場合がございます。 お早めのご予約をおすすめいたします。 ーーーーーーーーーーーーーー #cosa #cosashizuoka #coffee #event #静岡イベント #toshikisoejima #shizuokacoffeefestival #unshift #sweets

【いよいよ開店、バールアブラカメ「珈琲のための器展ーお酒はなくても、生きていける。ー」：vol.73】 明日はバールアブラカメ！ 油亀がバールになる。 一日限定。 エスプレッソマシーンを設置して！！ 豪華共演。 バリスタとして迎えるのは！？ 静岡はETHICUSの山崎嘉也さんと、長崎はKARIOMONS COFFEEの伊藤寛之さん。 本日、この後、マシンの設置。 エスプレッソマシーンの設置。 そして明日の朝は！！！ 肝心要、重要なるセレモニーと言いましょうか。 山崎さんと伊藤さん。 お二人がバールアブラカメのために焙煎したエスプレッソ用の珈琲豆。 朝一番で融合。 朝一番でブレンド。 今回はどのような味わいが生まれるのか。 ちなみに去年は奇跡的なる化学反応。 だが奇跡を再び起こすのがこの二人。 そして奇跡の珈琲豆を使って、2026年は初登場のメニュー。 YARDさんのチョコレート。 （ @yard_coffee.craftchocolate ） パプアニューギニアのチョコレートを使って、マロッキーノとチョコラータ。 マロッキーノはつまりはカプチーノ。 チョコラータはつまりはホットチョコレート。 YARDさんのチョコレートの美味しさは折り紙付き。 それを最高に素敵な二人のバリスタが最高に素敵な飲み物へ。 これ以上にない口福と贅沢。 無論、エスプレッソ、アメリカーノ、カフェラテも♪ すべてが奇跡の一杯で、昨年の熱狂再び。 2月22日（日）だけしか味わえない幻のバール。 一年に一度だけ姿を見せるバールアブラカメは、明日10時に開店だ。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 「#珈琲のための器展 ーお酒はなくても、生きていける。ー」 2026年1月31日（土）→3月15日（日） open 10:00→18:00 会期中は火曜休廊 会場 アートスペース油亀 岡山県岡山市北区出石町2丁目3-1 @aburakame ■油亀のweb通販shop 「FUHENT」 下記をクリックの後、プロフィールのリンク欄から「FUHENT」へ @aburakame_webshop ■特別企画 「珈琲とアジア」vol. 2 前代未聞、ネパールでコーヒーフェスを開催した発起人。 MOUNT COFFEE山本昇平さんが伝える、ネパールの珈琲の魅力と珈琲の未来 2026年3月13日（金）19：00→20：30 会場アートスペース油亀 ゲストMOUNT COFFEE山本昇平さん 参加費2500円 ネパールの珈琲豆50gのお土産付き ネパールの珈琲の実飲あり ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 油亀出張ドリップスケジュール 1/31./2/1（土/日）COFFEE COUNTY（福岡） @coffeecountycc 2/7.8（土/日）aoma coffee（大阪) @aomacoffee   2/11（水/祝）Leaves Coffee（東京） @leaves_coffee_roasters   2/14（土）ue.（大阪） @ue.coffee 2/15（日）YARD Coffee ＆ Craft Chocolate（大阪） @yard_coffee.craftchocolate   2/21（土）ETHICUS coffee roasters（静岡） @ethicus.jp   2/22（日）バールアブラカメ ETHICUS（静岡）山崎嘉也✖️KARIOMONS COFFEE（長崎）伊藤寛之 2/23（月/祝）KARIOMONS COFFEE（長崎） @kariomons_coffee   2/28.3/1（土/日）warmth（群馬） @warmth_takasaki 3/7.8（土/日）IMAGINE.COFFEE（島根） @imagine_coffee_ 3/13.14（金/土）MOUNT COFFEE（広島） @mountcoffee 3/15（日）COYOTE（京都） @coyote.kyoto   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ #うつわ#うつわ好き#うつわのある暮らし#和食器#アートスペース油亀#油亀#コーヒーカップ#珈琲#珈琲時間#珈琲の未来#coffeetime#japan#coffee#coffeelover ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

【それは、存在しないはずの味だった。：ETHICUS山崎嘉也さんが提示する珈琲の未来 No.3】 混ぜるな、キケン。混ぜてはいけない。混ぜれば、そこにはキケンへの入り口が待っている。だが、その一歩が歴史を変える。 どうなってしまうのか、震えるほどの興味はある。けれど、普通なら踏み出せない。しかし、歴史に名を刻んできた先駆者たちは、いつだってこの「混ぜるなキケン」の境界線を飛び越えてきた。 誰もがやったことがないこと、それは想像すら拒絶した領域かもしれない。それでも、キケンだとわかっていても、やってしまうそこにあるのは、純粋なる「好奇心」と剥き出しの「探究心」だ。 人間の歴史は、常に「大義名分」という隠れ蓑で覆われてきた。タブーとされていることも、納得させる理由があれば許される。例えば、西洋美術における「裸婦」。単に描けば卑猥とされるが、それが「神話の女神」であれば、芸術として崇められる。 だが、それの何が面白いというのか、それが、本当に描きたいことなのか。 美術史最大の「スキャンダル」を巻き起こした男、エドゥアール・マネ。彼が描いたのは、神話の女神ではない。ヴェールを脱ぎ捨て、当時の道徳観を根底から粉砕する「現実」の姿だった。猛烈なバッシングの嵐。しかし、マネは筆を置かなかった。むしろ、さらに物議を醸す作品を世に放ち、前回以上の大波乱を巻き起こした。 マネは「建前」というヴェールを剥ぎ取っただけだ。自分の目で見た「真実」を、装飾なしに描いただけだ。つまりはやりたいことをやったにすぎない。大多数が目を背け、見ないふりをしていたもの。ヴェールがなければ許されない世界で、彼は裸のままの真実を突きつけた。彼がいなければ、今の美術はこの世に存在しない。 私はマネが好きだ。 「混ぜるなキケン」だとわかっていて、なお描かないという選択肢を選ばない。その、己の目に忠実な生き様に憧れる。 「珈琲のための器展ーお酒はなくても、生きていける。ー」 ここで味わえるのは、ETHICUS（エートス）山崎嘉也氏が淹れる「珈琲の未来」だ。今回、彼が用意した「San Isidoro Lablador -Horama-（サンイシドロ・ラブラドール ‐オーラマ‐）」は、まさにマネの「草上の昼食」であり、「オランピア」だ。これは「混ぜるなキケン」を実行したブレンドだ。そこにはタブーも、ヴェールも、建前も存在しない。あるのはただ一つ。「前代未聞」という事実だけ。「Parental Advisory」という事実だけ。 アリストテレスが定義した「ETHICUS（反復による持続的な性格）」という概念。あなたが何気なく繰り返し、当たり前だと思ってきた珈琲への「価値観」というベクトルを、この一杯が覆す。 断言できる。その味は絶対にここにしかない。絶対にここでしか存在し得ない。2月21日（土）10時。珈琲の歴史を塗り替える瞬間まで、あと二日。カウントダウンの秒針、刻まれる音が日に日に大きくなっている。 【緊急告知】 明日 2月20日（金）18時半頃 より、アートスペース油亀にて！山崎嘉也さんをお招きしてのインスタライブを敢行。歴史が動く前夜だ、乞うご期待。 #ETHICUS #山崎嘉也 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ #うつわ#うつわ好き#うつわのある暮らし#和食器#アートスペース油亀#油亀#コーヒーカップ#珈琲#珈琲時間#珈琲の未来#coffeetime#japan#coffee#coffeelover ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

⚠️拡散希望⚠️ 全国屈指のロースターでもある静岡エートス山崎さんと昨年11月に企画させていただいたUNSHIFT(詳細は本文はお譲しますが)が更に熱量高めて赤道を揺るがすイベントとしてカムバック。 消費を通していつも試されるモノやコトの"本当の価値"ってなんだろう？という問いかけを実直に、大切に、そんな心持ちを持たれているたくさんの生活者たちと日々の恵みでもあるコーヒーと交差しせながら考える二日間のイベントを企画しております。 この機会にぜひ静岡へ。そして、文化施設と化してきたcosaへエブリバディ・カモンです。 SHIZUOKA COFFEE FESTIVAL ~一杯を、贅沢にする2日間~ ＜2026.3.14(土)～15(日) 静岡駅前の商業施設「cosa」にて開催！＞ ＜EVENT CONTENTS＞ 静岡の街に、全国各地から個性豊かな15のコーヒーロースターと、暮らしを彩る作り手たちがやってきます。 ただ飲むだけではない。作り手と語らい、器の手触りを確かめ、お気に入りの一杯と出会う——。 日常を少し豊かにする「至福のひととき」を、是非cosaでご体験ください✨ ☕コーヒー飲み比べ体験 北は岩手、南は熊本まで。普段はなかなか足を運べない全国の名店15店舗（※予定）のコーヒーショップの味を、専用グラスで心ゆくまで堪能。 少しずつ、何杯でも何回でも飲み比べられる特別な体験。 ▪︎専用グラス（135ml）で約50mlずつ提供：豆の個性を少しずつ、何度でも。自分だけの一杯を、見つけましょう。 ▪︎作り手と話しながら、違いを楽しむ：ロースターと直接話、その情熱や物語に触れる贅沢。 ▪︎お気に入りはその場で：飲み比べで気に入ったコーヒーは、もちろん一杯売りでも楽しめます。 ☕コーヒーと暮らしのマーケット コーヒーの香りに包まれながら、あなたの日常をアップデートする「本物」に出会う場所。 ・コーヒー豆 ・器・器具 ・物販・プロダクト ・フード・カルチャー ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🕛開催日時 2026年3月14日（土）– 3月15日（日） 10:00–17:00 📍会場 cosa （静岡市葵区御幸町20） 🎫TICKET 入場無料 ・飲み比べグラス付きチケット 事前販売チケット：1日券 ¥3,000 ／ 2日券：¥5,000 当日購入チケット：1日券 ¥3,500 ／ 2日券：¥5,500 ✅チケットは下記URLもしくは、cosa公式Instagramのプロフィールより、お申込みください！！✨ チケット購入URL：/view ※チケット購入者はフリーコーヒー（約50ml）を何杯でもお楽しみいただける大変お得なチケットになります。 ※チケット無しで一杯毎のご購入でもご参加可能です（入場無料） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜CAST＞ ▪Nagasawa Coffee（岩手） @nagasawacoffee ▪warmth（群馬） @warmth_takasaki ▪ACID COFFEE（東京） @acidcoffeetokyo ▪KOPI KALYAN Tokyo（東京） @kopikalyan ▪ONIBUS COFFEE（東京） @onibuscoffee ▪Sniite（東京） @sniite_ ▪aoma coffee（大阪） @aomacoffee ▪Lilo Coffee Roasters（大阪） @lilocoffee ▪ABOUT US COFFEE（京都） @about_us_coffee ▪KURASU kyoto（京都） @kurasu.kyoto ▪ARCHIVE COFFEE ROASTERS（広島） @archive_coffee_roasters ▪COFFEE COUNTY（福岡） @coffeecountycc ▪nai（長崎） @_._n_a_i_._ ▪3 Cedars Coffee（大分） @3cedarcoffee ▪Gluck Coffee Spot（熊本） @gluckcoffeespot ※一部変更・追加になる場合がございます。 ーABOUT THIS EVENTー 良いコーヒーが当たり前になった時代に、 私たちはもう一度問い直します。 「贅沢とは、何か？」と。 それは高価な豆を飲むことではなく、 作り手と会話し、選び、目の前で淹れてもらう時間。 自分の手で淹れ、器具や器を手入れしながら使い続けること。 一人の生産者、一杯のコーヒーを大事にする感覚そのものではないでしょうか。 UNSHIFTと共に開催するこの2日間は、 コーヒーを“消費”するのではなく、 味わい、考え、選び直すための時間です。 ーABOUT UNSHIFTー UNSHIFTとは、 配列の先頭に要素を加えるプログラムの言葉。 そしてこのイベントでは、 前に進むために、価値観を一つ足すことを意味します。 #cosa #cosashizuoka #unshift #coffee #coffeefestival shizuokacoffeefestival

【ライナーノート：ETHICUS山崎嘉也さん が提示する珈琲の未来 No.2】 「珈琲のための器展ーお酒はなくても、生きていける。ー」 ETHICUS山崎嘉也さんが今回の展覧会のために届けてくれた珈琲豆は、「San Isidoro Lablador -Horama- / サンイシドロ・ラブラドール -オーラマ-」だ。 この豆については、私が語るよりも！ 山崎さん本人のお言葉で、みなさまに伝えたい。 それが一番、このブレンドの魅力が伝わるから！！ 以下、全文、山崎さんから届いたばかりの文章を掲載させていただきますので、ぜひお読みいただきたいと思います。 ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ 音楽にはライナーノートを書く、言わば語り部がいて、楽曲や演者を未来に語り継いでいる。 最近は配信で聴くことはあっても、手に取る機会が少なくなったと感じているが、ライナーノートを読みながらアルバムという物語を聴くことで、過去を知り現在を聴き未来に希望を抱く。 村上春樹はジャズのライナーノートを手掛けており、ボブディランの『Bringing It All Back Home』のセルフライナーは傑作だと思う。 それを踏まえたうえで感じているのは、僕たち焙煎屋はコーヒーの語り部なのかもしれないということだ。 僕はパッケージを作成するときに、生産者が作ったものにどんなライナーノートを書こうかと考える。毎回それが楽しくもあり、頭を悩ませているし、今回も大いに悩んだ。 パンク最大手のEpitaphによるサンプラー『Punk-O-Rama』は、RANCID、NOFX、BAD RELIGIONなど看板バンドの未発表曲や名曲が満載で、90年代～00年代のメロディックパンク、ハードコアシーンを代表する名盤として知られている。 2026年、「珈琲の未来」をテーマに掲げたアートスペース油亀の「珈琲のための器展」に用意した珈琲豆は、「San Isidoro Lablador -Horama- / サンイシドロ・ラブラドール -オーラマ-」だ。 大局的に見る、大袈裟なというスラングの「o-rama」の語源である「horama」という名を冠したブレンドは、農園から買い付けた3種類の珈琲豆のコンピレーション。 その結果、僕は暴力的な美味さと価値を感じたけど、別々にリリースされたロットをコンピしたのだから、業界的にはNGだろうと思い、自ら「Parental Advisory」のマークを付けた。 絶望と希望を持つと、ただそこにある事象を無感情に大局的に見つめることができなくなる。無感情、無の心で、今、何をすればいいのか感覚的に行動する。そういった無関心的ニヒリズムが物事の本質を捉え、未来を作っていくと考えている。 #ETHICUS #山崎嘉也 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 「#珈琲のための器展 ーお酒はなくても、生きていける。ー」 2026年1月31日（土）→3月15日（日） open 10:00→18:00 会期中は火曜休廊 会場 アートスペース油亀 岡山県岡山市北区出石町2丁目3-1 @aburakame ■油亀のweb通販shop 「FUHENT」 下記をクリックの後、プロフィールのリンク欄から「FUHENT」へ @aburakame_webshop ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 油亀出張ドリップスケジュール 1/31./2/1（土/日）COFFEE COUNTY（福岡） @coffeecountycc 2/7.8（土/日）aoma coffee（大阪) @aomacoffee   2/11（水/祝）Leaves Coffee（東京） @leaves_coffee_roasters   2/14（土）ue.（大阪） @ue.coffee 2/15（日）YARD Coffee ＆ Craft Chocolate（大阪） @yard_coffee.craftchocolate   2/21（土）ETHICUS coffee roasters（静岡） @ethicus.jp   2/22（日）バールアブラカメ ETHICUS（静岡）山崎嘉也✖️KARIOMONS COFFEE（長崎）伊藤寛之 2/23（月/祝）KARIOMONS COFFEE（長崎） @kariomons_coffee   2/28.3/1（土/日）warmth（群馬） @warmth_takasaki 3/7.8（土/日）IMAGINE.COFFEE（島根） @imagine_coffee_ 3/13.14（金/土）MOUNT COFFEE（広島） @mountcoffee 3/15（日）COYOTE（京都） @coyote.kyoto   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ #うつわ#うつわ好き#うつわのある暮らし#和食器#アートスペース油亀#油亀#コーヒーカップ#珈琲#珈琲時間#珈琲の未来#coffeetime#japan#coffee#coffeelover ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

【相反するファクターを昇華する力：ETHICUS山崎嘉也さん が提示する珈琲の未来 No.1】 400年以上前に生を終えた人間が為したことが、2026年を生きる人間の心に衝撃をもたらしている。日本美術の歴史のなかで、観る者の心に揺さぶりを起こす作品がどれだけあるのかと聞かれたら、迷わず名があげられるものに、一見、未完成にも見える一枚の水墨画がある。 8世紀には中国で確立されていたとされる水墨画。墨。つまりは黒。一色をもって、濃淡を使い分け、馴染みやかすれ、あるいは筆の運びをもってして、自然の情景、あるいは「禅」の核たる部分を表現するそれは、14世紀、鎌倉時代の末の頃に伝えられ、その後、室町時代には足利家の庇護を受け、独特の発展、再構築の歴史を歩むなかで、一人の絵師が革命的な作品を後世に残すことになる。21世紀現在、東京国立博物館に収蔵中の「松林図屏風 」だ。 屏風にしたためらた松林。最高峰の水墨画とも評れるそれは、絵師、長谷川等伯の手によるものだ。当時、絵師の世界は、狩野永徳率いる一門の全盛期だったのだが、真っ向から対峙し、狩野派の地位をおびやかすほどの作品を生み出し続けたのが、等伯だ。まさに下剋上そのものであり、時にはアヴァンギャルドであり、すでに評価を得て頂点を極め、向かうところ敵なしの権力者に対して挑戦した、闘いの絵師である。 だが、今日ここで伝えたいのは、その闘いの物語ではない。闘いを経て、等伯が描きあげた「松林図屏風」と、一人のロースターのことだ。 等伯が残したこの水墨画を、初めて目にした時はいつだったか。日本の水墨画の最高峰、最高傑作にして、革命をもたらした作品を前にして、何とも不思議な心持ちになったことを覚えているが、彼の珈琲を口にした時も同じ感情の振動に見舞われた。当時の自分には両者にだけ動かされる心の揺れが何なのかを解明することが出来なかったが、しばしの歳月を経て、ようやく謎の一端が解けたように思う。 「松林図屏風」は、どこか荒々しさを感じるゆえに、これが本当に完成作品なかと思うほどなのだが、墨だけで静謐な松林を描き、墨だけで冬になっても葉を落とさない松の力強さを描き、墨だけで松と松の間に確かにあるが、目には決して見えない空気を描き、墨だけで水墨画の精髄ともいうべき、「禅」の精神、ともすれば非常に哲学的とも言える理念を伝えている。かと思えば、等伯の波乱の人生、抱いたであろう野心の片鱗をも感じるのだ。 要するに全く相反するファクターが一枚の絵の中に混在する。それがこの作品の真骨頂であり、それが一番の魅力であり、相反するファクターを作品に昇華させている等伯に対しては言葉が出ないのだが、そもそもそのような作品はこの「松林図屏風」に出会うまでは、見たことがなかった。ゆえに、予想だにしていなかった未知との遭遇に戸惑ったと言えよう。 そして同じでもあったのだ。その一杯を味わったときの衝撃、その人との邂逅はまさに「松林図屏風」との遭遇を彷彿とさせるものであり、だからこそ同じ想いを抱いたのだと、今ならはっきりと言葉にできる。 「珈琲のための器展」のために届けてくれた「San Isidoro Lablador -Horama- / サンイシドロ・ラブラドール -オーラマ-」を味わって、確信を得た。この珈琲豆ほど相反するファクターが混在し、かつ見事に昇華しているものがあるだろうか。昇華することができるロースターが、そもそも他にいるだろうか。 初めて出会った2021年の冬から5年後の未来で、ようやくあの時の困惑を解明できたが、あくまでも一端である。今もなお「松林図屏風」を見れば、心情に波が立ち、今もなお言語化できない気持ちになり、だからこそまたこの作品を目にしたいと願うのだが、それもまた同様だ。そのロースターと、その珈琲と。 等伯はこの傑作を描き終えた後も、自らの目指す「完璧」を求め更新し続け、徳川幕府、初代将軍、徳川家康に招かれ71歳で江戸に登るまで筆を執り続けたが、ETHICUS山崎嘉也というロースターも、常に「完璧」を更新し続けている。絶対なる「完璧」はこの世に存在しない。「完璧」とは更新し変化し続けるものであり、そうでなければ人の心に波を起こせる作品も珈琲も生まれない。 ただ、等伯が「完璧」を更新していく中で生まれた傑作、「松林図屏風」を今を生きる私たちは鑑賞することはできるが、珈琲は違う。400年後に生きる人々は、21世紀に生きるロースターの珈琲を、相反するファクターを昇華させるロースターの淹れる一杯を味わうことはできない。そのことに今更ながらに気がついて、身震いを起こしている。 2月21日（日）10時、ETHICUS山崎嘉也さんの淹れる「珈琲の未来」まで、相反するファクターを昇華させた「San Isidoro Lablador -Horama- / サンイシドロ・ラブラドール -オーラマ-」まで、あと5日。彼と同じ時代に生きる人間にしか味わえない珈琲が待っている。 #ETHICUS #山崎嘉也 #うつわ#うつわ好き#うつわのある暮らし#和食器#アートスペース油亀#油亀#コーヒーカップ#珈琲#珈琲時間#珈琲の未来#coffeetime#japan#coffee

We’re truly honoured to be working with Ethicus Coffee @ethicus.jp again to celebrate such a meaningful moment in our journey. We would also like to extend a heartfelt thank you to Mr. Yoshiya, owner of Ethicus Coffee, for being part of our third anniversary celebration. Thank you for the incredible roasting and for allowing us to serve these beautiful coffees on our bar. This feature marks the start of 2026 for us, while celebrating an important milestone, our third anniversary.

We’re thrilled to share one of our all time favourite coffee roasters from Japan as the start of 2026 guest coffee feature. This marks our second collaboration with Ethicus Coffee from Shizuoka, Japan. Our first collaboration took place back in 2023, during our very first year after opening. Coffee features on menu • Finca Santa Rosa, Honey Pacamara, El Salvador • Hacienda San Isidro Labrador, Washed Geisha, Costa Rica • Gogogu, Washed Heirloom Dega Wolisho, Ethiopia • Tulise, Natural Anaerobic JARC 74110 Kurume, Ethiopia Available on filter menu and retail across all three locations. Limited availability only.