Quelle chance d’avoir terminé la semaine dernière à Saint-Tropez, avec l’événement
@les_chefs_a_sainttropez , qui honore tous les maillons de la gastronomie artisanale – de la terre et de la mer à l’assiette : les plus jeunes comme les plus confirmés, les médiatisés comme les plus discrets, les cuisiniers comme les pâtissiers…
Merci à
@pascaleperez06 de
@sun7graphic ,
@carbonnel_tom ,
@arnauddonckele ,
@vincent.maillard et à toutes les équipes, visibles comme discrètes, qui ont œuvré avec exigence pour faire de ce rendez-vous un moment fort de rencontres et de valorisation de la diversité des artisans gastronomiques de notre territoire, valeur chère au
@collegeculinairedefrance .
Bravo à
@maurocolagreco pour son rôle de parrain et son engagement quotidien auprès de ses producteurs, qu’il a une nouvelle fois démontré.
Que de rencontres, chefs comme producteurs : des chefs heureux, accessibles et disponibles ; des producteurs fiers d’être valorisés, considérés, écoutés et mis à l’honneur, au cœur des échanges, des démonstrations et des émotions. Leur passion a nourri les gestes des chefs, leurs histoires ont touché le public et leurs produits ont sublimé chaque assiette.
Merci aussi à
@lguez et
@annecatherinegrimal
qui, dans le cadre du Think-Tank
@club.lepasse , ont animé une table ronde passionnante autour du juste prix et de la relation producteurs-restaurants, en présence de
@geraldpassedat du
@lepetitnicepassedat , membre fondateur du Collège Culinaire de France, mais aussi d’Alain Weill, entrepreneur et fondateur de
@lilyofthevalleyhotel membre engagé du Collège Culinaire de France, ainsi que de la passionnante Joëlle Etienne, agricultrice de pmeagrumes.
Ces 3 jours ont célébré en PACA l’alliance entre celles et ceux qui cultivent, élèvent, transforment, et ceux qui transmettent au travers de la cuisine, de la pâtisserie ou du service, et ont démontré que cela reste un acte de résistance et d’utilité culturelle.
🙏 Merci pour cette énergie collective et ce temps précieux partagé entre artisans de la gastronomie et amoureux de la gastronomie engagée.
#GastronomieArtisanale #ProducteursEngagés #Transmission #SaintTropez #CollègeCulinairedeFrance
