ArChan Chan

Thank you @thebestchefawards for the recognition. Thank you for our guests and supporters who enjoy @holeefookhk This is just the beginning. Cooking, learning and growing never stops. Pure determination of getting better everyday.

10 Years, 10 Chefs. Hailing from Hong Kong, Chef @ArChanChef made her way to San Francisco this month to celebrate our 10 Year anniversary. Learn more about her secret skill and what she cooked on her first trip to the U.S. 📸: @aweilo

Our Crispy Skin Masterstock Pigeon is now available for daily order (with limited quantities). Combining two traditional styles of Cantonese pigeon, this dish is the perfect combination of crispy skin with an aromatic sauce underneath filled with flavour. Try it on your next visit! 「椒鹽脆皮滷水乳鴿」每日限量供應，結合兩種經典粵式乳鴿做法，外皮香脆、底層滷水汁香濃郁，層次豐富、滋味十足。 下次到口利福，千萬別錯過！ #holeefook #blacksheeprestaurants

สารภาพว่าครั้งแรกที่มาร้านนี้ก็เพราะชื่อร้านที่โคตรจะเกรียน 555 ใครกันนะมันช่างสรรหาเปิดร้านอาหารจีนชวนหัวใจกลางเซ็นทรัล @holeefookhk เป็นร้านจีนสไตล์โมเดิร์นที่มีความขี้เล่นแต่จริงจังเรื่องอาหาร โดดเด่นด้วยผนังตุ๊กตาแมวกวักทองนับร้อยตัวที่ทุกคนต้องเดินผ่านก่อนลงไปห้องอาหารที่ชั้นใต้ดิน เราชอบลูกเล่นแก้ปัญหาพื้นที่เล็กด้วยกระจกเงาสะท้อนบนเพดาน พอมองรวม ๆ แล้วทำให้ร้านดูโอ่โถง 'ปลาไหลเจ’ เมนูคลาสสิกอีกตัวนึง เชฟนำเห็ดหอมมาทอดจนกรอบนอกหนึบใน แล้วเคลือบด้วยซอสจิ๊กโฉ่วรสเปรี้ยวอมหวาน เท็กซ์เจอร์ดีงาม เคี้ยวเพลินสุด ๆ และชวนให้นึกถึงรสสัมผัสของปลาไหลไปในตัว เรียกน้ำย่อยได้ที่แล้วต่อด้วยหอยหลอดนึ่งซีอิ๊วและกระเทียมหมัก หอยหลอดตัวใหญ่มาก นึ่งสุกกำลังดีเพราะเนื้อหอยเด้งสู้ฟัน ส่วนทีเด็ดอยู่ที่วุ้นเส้นซับน้ำซอสและกลิ่นกระเทียมหอม ๆ จนชุ่มฉ่ำ กินเพลินขึ้นไปอีก มาร้านจีนยังไงก็ต้องสั่งหมูแดง ที่นี่ใช้หมูคุโรบูตะย่างเตาถ่านเคลือบน้ำผึ้ง เนื้อนุ่มแทรกมันแทบละลายในปาก ขอบมีความเกรียมหอมกลิ่นควันเบา ๆ รสหวานเค็มลงตัวแบบไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มเลย อันนี้ก็ของเด็ด ไข่ตุ๋นเนื้อปูกับไข่ปู เนื้อไข่ตุ๋นเนียนละเอียดดีมาก เข้ากับความมันนัวของไข่ปูและความหวานของเนื้อปูทะเล เป็นฟีลอบอุ่นแต่หรูหราในเวลาเดียวกัน จะว่าไปก็ยังไม่ได้กินไก่หนังกรอบเลย เห็นว่าที่นี่มีเลยสั่งมาลองดูสักหน่อย ไก่ที่นี่เป็นไก่เหลือง 3 สายพันธุ์ นำไปรมควันใบชา แล้วตุ๋นซีอิ๊ว เนื้อไก่นุ่มฉ่ำ หนังบางกรุบ กลิ่นหอมรมควันเตะจมูกตั้งแต่ยกมาเสิร์ฟ จัดว่าดีงามและคงต้องสั่งอีกรอบถ้ากลับมาที่นี่อีก แอบอยากทดสอบระบบ Wok Hei ที่นี่สักหน่อย เลยเพิ่มผัดรวมมิตร มาทั้งกุยช่ายดอก กุยช่ายขาว พริก ถั่วงอก หอมกลิ่นไหม้กระทะนิด ๆ ไหนจะมีเป๋าฮื้อ กุ้งแห้ง และปลาเงินทอดอีก รวมมิตรเท็กซ์เจอร์กรอบ หนึบ เค็ม มัน และเผ็ดปลายลิ้นในคำเดียว อีกจานที่ถูกใจ คือ ข้าวผัดไข่สไตล์หูเป่ยผัดมาแบบแห้งร่วนเรียงเม็ด หอมกลิ่นกระทะ ตัดเลี่ยนด้วยความเปรี้ยวอ่อน ๆ ของผักกาดดอง และเพิ่มรสเค็มกลมกล่อมจากขาหมูเค็ม อิ่มแบบเดินกลับโรงแรมได้สบาย ปกติร้านที่ทำอาหารอร่อย ของหวานมักจะเฉย ๆ หรือกลับกัน ร้านไหนของหวานอร่อย อาหารอาจจะไม่ได้มีอะไรเด่นเป็นพิเศษ แต่ไม่ใช่ที่ Ho Lee Fook เชฟเสิร์ฟเจลาโต้เต้าหู้กับกรานิต้าลำไย ใส่พุทราจีน เก๋ากี้ และเห็ดหูหนูขาว เป็นการตีความขนมหวานเก่าแก่ของจีนให้มีความโมเดิร์นขึ้น ไม่หนักท้อง หวานน้อย สดชื่น ล้างปาก ถูกใจ เป็นหวานเย็นที่โคตรดี รอบหน้าจะกลับมากินอีก เป็นร้านที่ผ่านเกณฑ์ทุกข้อ อาหาร รสชาติ บริการ ไวบ์ จริต ทุกอย่างดีหมด

Meet the final three chefs joining us for Sup-sup sui 濕濕碎: Mister Jiu’s 10 years in Chinatown, Presented by @Resy ! @ArChanChef grew up in Hong Kong watching her grandmother bring family together over shared meals. That early love of food never left her. Her culinary path has taken her through some of Australia’s finest kitchens and 13 years across Melbourne and Singapore, before she returned home to take the reins at @holeefookhk , a Chinese restaurant with a Hong Kong heart. She has authored two cookbooks, Hong Kong Local and A Day In Hong Kong, and has made it her mission to shine a spotlight on Cantonese cuisine. She joins @brandoj , @meilin21 , and @lucas.sin in the kitchen on Saturday, May 9th. We’re currently sold out but encourage you to sign up for notifications via @Resy in case any additional seats become available.

Ho Lee Fook 口利福 prides itself on its inventive approach to classic Cantonese cooking. Helmed by chef ArChan Chan, it seamlessly blends the flavour and community she grew up with, combined with her thirteen years abroad. Since her return in 2021, her cooking has explored 人情味 (jan4 cing4 mei6), the flavour and power of human connections. “Good fortune for your mouth” is the literal translation of Ho Lee Fook, where locals and international visitors can sample familiar and new tastes of Hong Kong paired with one of the most extensive Chinese wine selections in the city. Just steps away lies Old Town Central, a lively cultural pocket filled with street art, historic temples, indie boutiques, and award‑winning bars — making the area well worth exploring before or after your meal. #discoverhongkong @holeefookhk @archanchef #ShotOniPhone17ProMax

For two nights, Chef @archanchef and Chef @steve_ouiiii came together over a shared language in fire, bringing Cantonese roasting and Korean barbecue to the same table. Thank you to everyone who joined us! We had a blast. Until next time! 呢兩晚，Chef @archanchef 同 Chef @steve_ouiiii 一齊以火去講故事，將粵式燒味同韓式燒烤帶到同一張餐枱上。 多謝所有嚟支持嘅朋友！我哋玩得好開心。 下次見！ 📸: @pat2bach #holeefook #blacksheeprestaurants

지금 홍콩은 Asia’s 50 Best Restaurants 행사로 곳곳에서 미식 이벤트가 열리고 있습니다! 메티즌에서는 어제 홍콩 한식구(@hansikgoo ) 출신으로 방콕에서 주목 받고 있는 차세대 한식 셰프 이상(@isangbkk )의 이상근 셰프(@steve_ouiiii )와 펑키한 광둥 요리로 MZ 미식가들을 사로잡은 호리폭(@holeefookhk )의 아찬 챈(@archanchef )의 콜라보 디너를 다녀왔는데요! 바비큐의 열기 만큼 뜨거웠던 현장을 전해드립니다! #메티즌 #미식생활자 #콜라보 #이벤트

🇭🇰 ASIA’S 50 BEST RESTAURANT WEEK - HONG KONG’S MARCH 2026 CULINARY COLLABORATIONS 🇭🇰 This March, Hong Kong’s dining scene is on fire with exclusive collaborations. Don’t miss these limited-time events: 🍽️ Ho Lee Fook x I-Sang (Thailand) 📅: 23-24 March | Dinner Only Price: HK$888+ 10% per guest (8 courses) A high-energy Cantonese and Korean BBQ feast by Cheffe ArChan Chan and Chef Steve Lee. 🔥 🇭🇰 Ho Lee Fook, led by Cheffe ArChan Chan and recognised for its modern expression of Cantonese cuisine, teams up with Bangkok’s I-Sang for a lively and casual collaboration centred on a Cantonese and Korean barbecue feast packed with flavours. 🇰🇷 Helmed by Chef Steve Lee, iSang presents a distinctive culinary perspective that fuses Korean roots with Thai seasonal produce, working closely with local ingredients such as Chiang Rai rice and regional seafood. The collaboration brings together two expressive kitchens for a high-energy dining experience. 👉🏻 Read more, swipe right: Theforksandspoons.com.hk/newsroom #Asias50Best #HongKong #CollaborationEvents #March2026 @holeefookhk @archanchef @isangbkk @steve_ouiiii

你有冇諗過，揀選事業就好似揀選人生伴侶？ 如果你而家30歲，想60歲退休，呢段關係會長達30年。   點解要揀一份你唔鍾意嘅工作？   —   你係我哋搵緊嘅人嗎？   · 你對粵菜好奇，但怕左傳統中式廚房文化同惡劣環境？ · 你係一位有熱誠嘅女性，但係擔心自己能否駕馭個鑊？ · 你已經愛上烹飪，但係對以此為事業感到猶豫？係咪因為對廚師地位或薪酬嘅過時印象令你卻步？   但係…   · 但係 你熱愛烹飪。 · 但係 你熱愛香港嘅活力。 · 但係 你認為舊有模式可以更好，你想成為改變嘅一部分。 · 但係 你想連繫傳統，或者尋找自己嘅廚藝根源。 · 但係 你想喺一個尊重你同你手藝嘅廚房建立事業。   —   喺 口利福 ，我哋係一間擁有經典香港情懷嘅現代粵菜餐廳。我哋正以唔同嘅方式建立我哋嘅廚房團隊。   喺度，你會發現：   · 一個 尊重傳統技巧，同時不斷重新想像同突破風味界限嘅廚房。 · 對標準認真執著，同時充滿笑容嘅工作態度。 · 再冇BOH同FOH嘅分野。我哋 如同一隊，一齊為理想而努力。 · 一個有趣、年輕、互相支持，可以讓你成長嘅環境。   我哋正在尋找願意學習、努力，並成為改善廚房文化嘅一分子。     準備好將你嘅「但係」變成你嘅「原因」？   如果你正在尋找一個可以讓你建立技能、燃點熱誠、成為真正團隊一分子嘅地方 請發送你的履歷給我，並告訴我們你為何屬於我們的廚房。   口利福 - 現代粵菜

Amazing HK live seafood. 赤米蝦 #discoverhongkong