Nimbus recebe os Gastronautas!
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Menu degustação assinado pelo chef Jimmy Mc_Lennan
MENU
🦪 Ostra, limão, tomilho
🍅 Couro de tomate, Crème fraîche
🥬 Endívia, ponzu
🌴 Palmito, limão taiti, farofa de leite 🍩 Macaron, beterraba, parfait, goiaba
🐟 Olhete, harissa verde, tomates, ajo blanco
🥕 Cenoura, iogurte, Samburá, jus
🐟 Olho de boi, guanciale, lula, palmito
🥩 Chorizo 481, berinjela, mostarda, tutano
🥥 Coco, Dijon, seriguela
🍫 Chocolate, gergelim, maracujá
🥧 Madeleine, cachaça de jambu
🍍 Patê de fruit
🍩 Macaron, beterraba, chocolate branco, goiaba
🍫 Chocolate, missô
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Depois de 14 anos na Australia, o chef inglês James (Jimmy) McLennan chegou ao Rio. Com passagens por top restaurantes em Londres como Aurora, Juniper, Ithaca e Harvey Nichols, e na Australia como The Point e Taxi, McLennan traz ao Brasil uma bagagem e tanto!
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O Nimbus é fruto da sua parceria - na vida e na restauração - com Ruth de Assis, que cuida do salão e a carta de vinhos nesta casa com capacidade para 30 pessoas na Rua Dezenove de Fevereiro, 153.
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O menu degustação tem oito etapas, renovadas a cada três meses. Mixologia? William Barão
Confeitaria? Tay Magalhães
Mais que uma nuvem, Nimbus significa aura ou halo.
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@nimbus.restaurante
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