Paul Stradner

It’s that time again. Time for our #sundaysignature , and today we’re joined by none other than Paul Stradner from the two-MICHELIN-starred Villa René Lalique ⭐️⭐️ in Alsace. Today, Paul is presenting his (aged) lamb 🐑 with spring flavours. It’s different every year, but it’s an absolute signature dish of the restaurant. Enjoy watching... * #paulstradner #lesetoilesblog #villarenélalique #twomichelinstars * @paulstradner @villarenelalique @der_grosse_guide * Werbung/AD (fully invited)

Immense joie et profonde gratitude d’annoncer que nous continuons à briller avec deux étoiles au Guide Michelin pour cette édition 2026 ! Cette distinction récompense avant tout un travail d’équipe extraordinaire. Chaque jour, les talents de @villarenelalique s’engagent avec passion, précision et détermination pour faire vivre cette belle aventure. Je mesure la chance d’être entouré d’une équipe aussi investie, qui partage les mêmes exigences et la même envie de se dépasser à chaque service. Merci à toutes et à tous pour votre engagement, et au Guide Michelin pour cette reconnaissance qui nous inspire à aller encore plus loin.

✨ Privilegierte Momente im Hôtel de Paris, Monaco – am Vorabend der Michelin‑Enthüllung. Magie, Eleganz, Haute Cuisine. ✨ Moments privilégiés à l’Hôtel de Paris Monaco – à la veille de la révélation Michelin. Magie, élégance, haute cuisine. ⭐✨ #Monaco #HotelDeParis #GuideMichelin #FineDining #MichelinStars

RHEINGAU GOURMET & WEIN FESTIVAL 2026 DINNER MIT PAUL STRADNER ** Ayala Champagne Paul Stradner bringt mit zwei Michelin-Sternen aus der Villa René Lalique eine Küche auf den Teller, die Präzision und Klarheit verbindet. Der Auftakt war für mich der perfekte Einstieg: Ei „Sarah Bernhardt“, gefolgt vom Kristal-Kaviar-Cocktail mit Dashi-Mousse und Bottarga – begleitet von Weissburgunder vom Ihringer Vorderen Winklerberg vom Weingut Dr. Heger. Das Highlight: Rotbarbe mit Yuzu zum Riesling aus dem Kiedrich Gräfenberg vom Weingut Robert Weil – Zitrus, Mineralität und Meeresaromen greifen hier perfekt ineinander. Kulinarik lebt von Atmosphäre – und Paul Stradner zeigt mit einem bemerkenswert sympathischen Team, wie viel Ruhe, Präzision und Freude an Produkt wirklich ausmachen. Eine Küche mit zwei Sternen, die dabei erstaunlich nahbar bleibt. Genau diese Energie Ist meine Motivation für die Fotografie. DAS PERFEKTE EI „SARAH BERNHARDT“ KRISTAL KAVIAR COCKTAIL VON DER MAISON KAVIARI Dashi-Mousse | geraspelter Bottarga 2021 Ihringer Vorderer Winklerberg Weissburgunder VDP.GG Weingut Dr. Heger | Baden 2023 Winkel Jesuitengarten Riesling VDP.GG Weingut Allendorf | Rheingau LAUWARMER CARABINERO Cime di Rapa | weiße Rübe 2023 Grand Vin Sec Chateau Lafaurie Peyraguey | Bordeaux ROTBARBE MIT YUZU Pak Choi | Holunderblüten | Vinaigrette 2015 Kiedrich Gräfenberg Riesling VDP.GG Weingut Robert Weil | Rheingau 2021 Winkel Hasensprung Riesling Auslese VDP.GROSSE LAGE Weingut Allendorf | Rheingau GEBRATENE TAUBENBRUST VOM HAUS THIERRY LAURENT Schwarzwälder Kirschtorte | Kaffeesauce 2019 MIMUS Spätburgunder trocken Weingut Dr. Heger | Baden 2020 Grand Cru Chateau Faugères | Saint Emilion SÜSSER GENUSSMOMENT 2016 Premier Grand Cru Classé 1855 Chateau Lafaurie Peyraguey | Sauternes 2008 Kiedrich Gräfenberg Riesling Auslese Weingut Robert Weil | Rheingau #rheingaugourmetfestival #kronenschloesschen #PaulStradner #VillaReneLalique #grossaufnahmen @paulstradner @villarenelalique @champagne_ayala @maisonkaviar @weingutallendorf @dr.heger @weingut_robert_weil @chateaufaugeres @chateaulafauriepeyraguey

Bärlauch begleitet mich seit meinen ersten Küchenjahren. Ein Produkt das den Frühling ankündigt und absolut saisonalen Respekt verlangt. L'ail des ours m'accompagne depuis mes débuts en cuisine. Un produit qui annonce le printemps et exige un respect absolu des saisons.

Retour sur la soirée Villa & Friends du mardi 24 février ✨ Cinq Chefs réunis, six étoiles Michelin, dix mains en cuisine… mais surtout une énergie palpable et le plaisir sincère de cuisiner ensemble. La soirée s’est vécue comme une grande table d’amis, où les univers se sont rencontrés pour imaginer un dîner en cinq temps. Merci à nos convives pour leur présence et leur enthousiasme, et aux Chefs pour leur talent, leur générosité et cette belle amitié qui a donné tout son sens à cette soirée. @lois_bee @lorchidee.hotelrestaurant @chatchai_klanklong @malanguesourit.cyril_molard @jonathanbunel_jb @paulstradner - A look back at Villa & Friends on Tuesday, February 24. Five Chefs brought together, six Michelin stars, ten hands in the kitchen… but above all, a palpable energy and the genuine pleasure of cooking together. The evening felt like one long table of friends, where different culinary worlds came together to create a five-course dinner. Thank you to our guests for their presence and enthusiasm, and to the Chefs for their talent, generosity, and the friendship that gave this evening all its meaning.

Culinary Alert — 🇫🇷 Villa René Lalique: French elegance & crystal-infused gastronomy In the tranquil woodlands of Alsace, Villa René Lalique — a Relais & Châteaux icon — stands as a masterpiece where heritage, luxury, and nature blend seamlessly. Built in 1920 by René Lalique, the villa still radiates the spirit of the legendary artist, celebrating crystal craftsmanship and timeless French refinement. Its luxurious hotel features six uniquely designed suites, each inspired by the emblematic universes of the Maison Lalique. Contemporary, serene, and exquisitely detailed, they embody the art of living that defines this storied property. At the restaurant, chef Paul Stradner leads a culinary experience shaped by three cultural pillars: Alsace, his adopted region; Austria, his homeland; and Germany, where he developed his craft. His cuisine honors seasonal ingredients with precision, harmony, and a deep sense of place. Pastry chef Jonathan Bunel draws inspiration from the Vosges forests to create desserts rooted in nature, while restaurant director Hervé Schmitt orchestrates a warm, elegant service where Lalique artistry shines at every table. Sommelier Romain Iltis curates pairings from one of Europe’s most extraordinary cellars, home to over 60,000 bottles, offering combinations that elevate each moment of the tasting journey. Villa René Lalique invites guests into a world where gastronomy, design, and history unite — an intimate escape shaped by beauty, emotion, and French savoir-faire. 📍 Alsace, France #LaListe1000 #LaListe #CulinaryAlert #VillaReneLalique #PaulStradner

🎁 CONCOURS — UN SÉJOUR ÉTOILÉ À GAGNER 1200€ ! ⤵️ (jeu uniquement sur Instagram) Une nuitée dans l’une des 6 suites de l’hôtel Villa René Lalique 5 étoiles Relais & Châteaux, avec petits-déjeuners et Deux menus « Carte blanche » en 5 plats, hors boissons, au restaurant ⭐️⭐️ au guide Michelin. Conditions : hors samedi soir, sous réserve de disponibilités, pour un séjour avant le 30 avril 2026. 🔥 POUR PARTICIPER : 1️⃣ Abonne-toi à @villarenelalique , @valentinditouioui et @alexandre_french_gastronomy ⚠️ (obligation pour valider votre participation) 2️⃣ Like, enregistre et republie ce post 3️⃣ Identifie en commentaire la personne avec qui tu partageras ce beau moment (1 commentaire = 1 chance en plus) 4️⃣ Partage en story pour doubler vos chances 👉 Vous pouvez participer autant de fois que vous le souhaitez ! 📅 Fin des participations : 1 mars à minuit 🎉 Tirage au sort : 2 mars — le/la gagnant(e) sera contacté(e) directement en MP 💫 Ne manquez pas votre chance de savourer ce moment gourmand ! 🍀 ——— Après l’intensité d’un repas mémorable, une suite logique s’impose : rester, et vivre le lieu autrement ♥️ À la Villa René Lalique, la table ouvre la porte à une expérience bien plus vaste, celle de l’art de vivre à la française. Le temps semble ralentir dans cette demeure imaginée par René Lalique, devenue un hôtel confidentiel. Les six suites, toutes singulières, rendent hommage à l’héritage artistique de la maison. Bois, tissus précieux et lignes pures composent un cocon apaisant. Ici, le luxe se vit dans la retenue et la justesse des attentions. Le service accompagne sans jamais s’imposer. Récompensée d’une Clé Michelin 🗝️, la Villa offre une expérience totale. Une échappée hors du temps, à vivre pleinement ✨ 📍18 rue Bellevue 67290 Wingen-sur-Moder Tél. : +33 3 88 71 98 98 E-mail : [email protected] 🕜 Ouvert mardi, mercredi (au dîner uniquement pour le restaurant), jeudi, vendredi et samedi. Fermé dimanche et lundi, ainsi que le mercredi au déjeuner uniquement. Collaboration commerciale *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. #restaurant #gastronomie #michelin #alsace #hotel

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Es war mir eine große Freude! POP-UP Restaurant im @objektundkueche in Bühl vom 15.01. -18.01.2026. Vielen Dank an mein Team und alle, die das möglich gemacht haben. @vignobles_silvio_denz @schwarzwaldweingut @kaviari_paris @buehlerleben #popuprestaurant ##specialevents ##sterneküche #zwetschgenstadt #herzenssache

Und das durchgehend seit 2016! Damit zählt der gebürtige Steirer Paul Stradner zu den besten Köchen Frankreichs. Sein Menü: Ein Streifzug durch das Elsass mit Sidesteps in seine Heimat. Wie das schmeckt, hat Andreas Hamedinger für uns verkostet 👉 kalkundkegel.com (Link in Bio) #elsass #villarenelalique #paulstradner #frankreich #kalkundkegel

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