Tal como habíamos previsto, los 4 finalistas del VI reto Aquanaria brillaron con sus propuestas y de nuevo, volvimos a vivir gracias a ellos una tarde de nervios, ilusión, juventud, trabajo en equipo y amor por la gastronomía. Una vez más, lejos de ser un tópico, el nivel es cada vez más alto y no se lo ponen nada fácil al jurado para escoger al ganador.
¡Enhorabuena a Leo Cruz por ese primer premio! También a María Lavado, Erik Martin y Hodei Peral por vuestro gran trabajo. Y gracias como siempre al @bculinary y al jurado por ayudarnos a hacer este reto posible.
@celestedelabanda@miquelantoja@gastrorgasmico
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Just as we expected, the four finalists of the VI Aquanaria Challenge truly shone with their creations. Once again, thanks to them, we experienced an afternoon filled with nerves, excitement, youth, teamwork and a true passion for gastronomy. Far from being just a cliché, the level keeps getting higher every year, making it anything but easy for the jury to choose a winner.
Congratulations to Leo Cruz for taking first place! And also to María Lavado, Erik Martin and Hodei Peral for your incredible work. A special thank you, as always, to BCC and the jury for helping us make this challenge possible.
#aquanaria #basqueculinarycenter #lalubinadeloschefs #chefinspiration #escueladecocina
🍯 Descubre el alma de Formentera a través de su sabor
Showcooking y ponencia
“El valor del producto local: miel de Formentera”
De la mano de Celeste de la Banda, exploraremos cómo la gastronomía conecta con nuestras raíces, nuestra salud y nuestro entorno.
Un viaje sensorial que pone en valor lo sencillo, lo cercano y lo real ✨
#FormenteraZen #Wellness
🍗 ¿Tu pollo siempre te queda seco? Marian Reguera tiene la respuesta.
Seguimos charlando con el alma de Taberna Verdejo, y esta vez le preguntamos lo que todo el mundo quiere saber: ¿cuánto tiempo necesita cada parte del pollo o pavo para quedar jugosa?
Y Marian no se anduvo con rodeos: la pechuga lleva un poco menos de cocción mientras que el contramuslo necesitará una cocción más larga debido a los huesos y a la mayor grasa que hay en esa zona
¿El secreto que repite siempre Marian? “No tengas prisa. El ave necesita su tiempo para soltar los jugos y que la carne se relaje.”
Y nosotros añadimos: y para que tú no te estreses.
👉 ¿Cuál es la parte que más se te atraganta? Cuéntanos sin miedo. Que estamos aquí para ayudar. 🍗⏲️
#AvesDeEspaña #MarianReguera #TabernaVerdejo #TiemposDeCocción #PolloJugoso CocinarSinSecretos
YA TENEMOS DISPONIBLE EL PROGRAMA DE UN FIN DE SEMANA INOLVIDABLE ✨
Todo lo que necesitas para parar, respirar y volver a ti 🌿
Descubre las experiencias, ponencias y talleres que hemos preparado para ti
🎟️ Entradas disponibles
📅 29, 30 y 31 de mayo
#FormenteraZen #ElBienestarEmpiezaenTi
Fue el comienzo de algo grande: Madrid Food Fest. 🔥
Y en medio de esa experiencia…
𝐁𝐥𝐚𝐳𝐪𝐮𝐞𝐳 𝐭𝐮𝐯𝐨 𝐮𝐧 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐚𝐠𝐨𝐧𝐢𝐬𝐦𝐨 𝐢𝐧𝐜𝐫𝐞𝐢́𝐛𝐥𝐞.
Nuestro jamón ibérico de bellota fue mucho más que producto:
fue espectáculo, fue aroma, fue emoción.
𝐔𝐧 𝐜𝐨𝐫𝐭𝐚𝐝𝐨𝐫 𝐞𝐧 𝐝𝐢𝐫𝐞𝐜𝐭𝐨,
𝐜𝐚𝐝𝐚 𝐜𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐮𝐧𝐚 𝐨𝐛𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐚𝐫𝐭𝐞.
Textura, brillo, sabor…
un momento que se vivió con todos los sentidos.
Gracias a todos los que lo hicisteis posible.
Esto solo acaba de empezar.
Nos vemos el 23 y 24 de mayo en el Museo del Ferrocarril.
𝐕𝐢𝐯𝐞𝐥𝐨.
#MadridFoodFest #Blazquez #JamonIberico #JamonDeBellota
JURADO FINAL CAMPEONATO DE ESPAÑA DE BOCADILLOS®️ 🥪
Estos son los 6 miembros del jurado final encargado de valorar y designar a El mejor bocata de España®️ 2026:
🔸Celeste García de la Banda (@celestedelabanda ): consultora y ponente habitual en congresos del sector gastronómico y fundadora de “El Blog de Celeste”
🔸Emily Argiz (@mililycook ): chef formada en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu (@lcbmadrid ), del restaurante Rey de Patones (@reydepatones ).
🔸Julián Mármol (@julianmarmolchef ): chef y propietario del restaurante Yugo The Bunker (@yugothebunker ), galardonado con una estrella ⭐️Michelin (@michelinguide ).
🔸Óscar Velasco (@oscarvelascochef ): chef que actualmente regenta el restaurante VelascoAbellá (@velascoabellarestaurante ) distinguido con una estrella ⭐️Michelin.
🔸Pipo Paniceres: gerente de operaciones del Grupo Paraguas (@grupo.paraguas ), uno de los grupos de restauración más influyentes de Madrid.
🔸Sacha Hormaechea: cocinero y propietario del restaurante Sacha en Madrid, que cuenta con dos soles ☀️Repsol (@guiarepsol )
🚨SIGUE LA ENTREGA DE PREMIOS EN DIRECTO🚨
Conéctate en directo a la conexión que emitiremos desde nuestro perfil de @elmejorbocata .
🤩NOS VEMOS EL 4 MAYO @elpuertodelescondite EN DIRECTO A PARTIR DE LAS 21:00h.
Patrocinadores oficiales:
@glovo_es
Colaboradores:
@alsa@klimeres
Colaborador institucional:
@cehehosteleria
Organiza:
@feniciamarketing
#lifelately Abril empezó en Santander, con la bahía al amanecer y esa luz que parece ordenar el mes. Well, far from it 😌
Hubo desayunos lentos, bodegas bonitas, lubina marinada memorable en La Bombi, conversaciones de las que se quedan con Carmencita, y la alegría enorme de ver a María Montaña Art presentar su obra ‘Una cena con ‘en su primera exposición colectiva. ¡Felicidades artista!
También hubo trabajo a todo lo que da, supervisado por el Sr Rocky, mi ayudante favorito.
Después, Madrid y la fortuna de acompañar a mi queridísima Elena en la presentación de la restauración histórica de Los Gabrieles, “la Capilla Sixtina del azulejo”: un trabajo espectacular después de veinte años cerrado, explicado por ella misma. Un verdadero must see. Entre murales cerámicos, retratistas, tablao, memoria y oficio, una sale recordando que hay lugares que no se visitan: se recuperan.
Y luego Sevilla y su Feria, de la que no he salido todavía. Noche de pescadito con Ausi, anfitriona excelente y persona luminosa. Agradecida. Feria, traje flamenco de aproximadamente mil kilos —lo regalo a quien quiera bailar haciendo trabajo de fuerza—, casetas, Celeste, finos, planes de andar que acaban en El Manijero, y esa maravilla final en El Reloj.
Abril fue exactamente eso: norte, arte, trabajo, restauración, amigas, feria, belleza y mucho arte!
Guía foto a foto para el carrusel:
1. Santander, bahía al amanecer
2. Bodegas / Vermutería Solórzano
3. Carmen y yo en La Bombi, con la lubina marinada memorable
4. Inauguración de la colectiva de María Montaña Art y presentación de Una cena con
5. Trabajo con Rocky, mi ayudante favorito
6. Elena presentando la restauración histórica de Los Gabrieles
7. Esqueletomaquia, de Carlos González Ragel
8. Mural cerámico con el retratista y “Los Soprano”
9. Panel desde el segundo piso con tablao flamenco
10. Con Ausi en la noche de pescadito en Sevilla 11–12. Saliendo flamenca
13. Con Celeste en la Feria (esa sonrisa es amor! te adoro amiga!)
14. El Manijero visto desde arriba: salimos a andar y acabamos comiendo papas aliñas y pollo frito con cerveza
15. La maravilla final en El Reloj
May: I’m ready
#feriadeabril2026 #losgabrieles
Comienza la cuenta atrás para la gran final del VI Reto Aquanaria en @bculinary ⏳🏆
Cuatro finalistas, cuatro miradas únicas y una misma protagonista, la lubina Aquanaria.
Tenemos muchas ganas de vivir esta final… aunque no querríamos estar en la piel del jurado.
¡Mucha suerte a los cuatro!
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The countdown to the VI Aquanaria Challenge Grand Final at @bculinary has begun.
Four finalists, four unique perspectives and one shared star, Aquanaria sea bass.
We’re very much looking forward to experiencing the final… although we wouldn’t want to be in the jury’s shoes.
Best of luck to all four!
#aquanaria #basqueculinarycenter #chefcompetition #formacióngastronómica #granlubinaatlantica
Ayer no fue una presentación cualquiera. Ayer empezó Madrid Food Fest. 🔥
Desvelamos algunos de los chefs, parte de los contenidos que vais a poder disfrutar y dimos el primer paso de todo lo que está por venir.
Gracias a todos los que estuvisteis allí.
A los asistentes, al equipo y a cada persona que ayer sumó para hacer esto posible.
Ahora sí: ya solo queda una cosa.
Vivirlo el 23 y 24 de mayo en el Museo del Ferrocarril.
Compra tu entrada!🎟️
Link en la BIO ⛓️💥
#MadridFoodFest #FestivalGastronomicoMadrid #PlanFoodieMadrid #QueHacerEnMadrid #MuseoDelFerrocarril
¿Cuál es el mayor error al cocinar carne de ave? 🍗🤔
Se lo preguntamos a Marian Reguera, el alma de Taberna Verdejo, y su respuesta fue tan sabia como directa:
"El tiempo."
Y no hablaba solo del tiempo de cocción. Hablaba del tiempo que tenemos, del que nos falta, del que no queremos dedicar. Porque el pollo, el pavo o la codorniz necesitan algo que a veces no tenemos: paciencia.
Dos errores clave que Marian nos desveló:
⏱️ Nosotros no tenemos tiempo – y por eso a veces cocinamos rápido o mal
🍗 No le damos a las aves el tiempo que necesitan – las sacamos antes de tiempo, las horneamos con prisas, no dejamos que reposen.
La solución: Planifica, organiza, respeta los tiempos de cocción. El ave necesita su momento. Y cuando se lo das, ella te lo devuelve en sabor, jugosidad y felicidad en la mesa.
Gracias, Marian, por recordarnos que lo bueno no se puede apresurar. ❤️👩🍳
👉 ¿Tú también pecas de impaciente en la cocina? Cuéntanos qué plato te gustaría hacer mejor. ⏲️
#AvesDeEspaña #MarianReguera #TabernaVerdejo #TiempoYCalma #CocinarSinPrisas
