[ Hennessy Myway - “The Golden Circle” ]
Hello, I am So-eui Lee, a bartender from Magazine Notes.
Today, I am here to RESET the golden age of brandy and the classic highball—a history that faded after the 19th-century Phylloxera plague. At the heart of this cycle is the solid structure of Hennessy VSOP, embraced by a smooth orbit of Korean pear, ginger, and kumquat.
To me, "RESET" means returning to the essence while leaving zero waste. I found Hennessy's true essence in the 200-year legacy of Renaud Fillioux de Gironde, and I learned about sustainability from their initiatives that turn waste into energy.
A shrub is a future-oriented circular technique that uses vintage wisdom to extend the life of ingredients amidst climate change. My kumquat shrub is the key to adding fresh, vivid acidity to Hennessy VSOP.
Korean pear enhances the smooth fruitiness of the cognac, while ginger syrup binds the warm spices together. Finally, fresh fennel water cleanses the palate, making the feeling of "RESET" clear and sharp.
Nothing is wasted. All by-products are reborn as a "fruit leather" garnish. A perfect loop from origin to finish. This is “The Golden Circle.”
[ Ingredients ]
40ml Hennessy V.S.O.P
15ml Kumquat Shrub
15ml Fresh Korean Pear Juice
30ml Fennel Water
2.5ml Homemade Koren Ginger Syrup
Fill up with Singha Soda Water
[ Garnish ] Upcycled Kumquat & Korean Pear Leather
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안녕하세요, 매거진노츠의 바텐더 이소의 입니다.
저는 오늘 19세기 필록세라 재앙 이후 흐려졌던 브랜디의 황금기와 하이볼의 고전적 감각을 다시 RESET 하려 합니다.
헤네시 VSOP의 견고한 구조감을 중심으로 한국의 배와 생강, 금귤이 그 주변을 부드럽게 감싸 안습니다.
제가 정의하는 리셋은 “본질로 돌아가되 낭비를 남기지 않는 것”입니다. 200년 넘게 8대째 이어지는 르노 필리우 드 지롱드의 유산에서 헤네시의 변치 않는 본질을 보았고, 증류 부산물을 에너지 자원으로 전환하는 그들의 이니셔티브에서 낭비 없는 지속가능성을 배웠습니다.
슈럽은 과거의 지혜를 빌려 기후 변화 속 재료의 생명력을 연장하는 미래지향적 순환 기법입니다. 제가 사용한 금귤 슈럽은 Hennessy VSOP에 생동감 있는 산미를 더하는 핵심적인 열쇠가 됩니다.
한국의 배는 헤네시의 부드러운 과실감과 둥근 질감을 확장하고, 생강 시럽은 브랜디의 따뜻한 스파이스와 재료들의 연결감을 완성합니다. 여기에 펜넬 워터의 청량한 허브감은 매 모금 입안에 RESET이라는 감각을 선명하게 새겨줍니다.
마지막으로 남은 부산물들은 버려지지 않고 ‘과일 가죽’ 가니시로 다시 전환됩니다. 처음부터 끝까지 무엇도 낭비되지 않는 완벽한 선순환,
이 한 잔의 이름은 “The Golden Circle”입니다.
Video by
@lynn_potato_
@hennessy #hennessymyway #hennessymyway2026
![[ Hennessy Myway - “The Golden Circle” ]Hello, I am So-eui Lee, a bartender from Magazine Notes.Today, I am here to RESET the golden age of brandy and the classic highball—a history that faded after the 19th-century Phylloxera plague. At the heart of this cycle is the solid structure of Hennessy VSOP, embraced by a smooth orbit of Korean pear, ginger, and kumquat.To me, "RESET" means returning to the essence while leaving zero waste. I found Hennessy's true essence in the 200-year legacy of Renaud Fillioux de Gironde, and I learned about sustainability from their initiatives that turn waste into energy.A shrub is a future-oriented circular technique that uses vintage wisdom to extend the life of ingredients amidst climate change. My kumquat shrub is the key to adding fresh, vivid acidity to Hennessy VSOP.Korean pear enhances the smooth fruitiness of the cognac, while ginger syrup binds the warm spices together. Finally, fresh fennel water cleanses the palate, making the feeling of "RESET" clear and sharp.Nothing is wasted. All by-products are reborn as a "fruit leather" garnish. A perfect loop from origin to finish. This is “The Golden Circle.”[ Ingredients ]40ml Hennessy V.S.O.P15ml Kumquat Shrub15ml Fresh Korean Pear Juice30ml Fennel Water2.5ml Homemade Koren Ginger SyrupFill up with Singha Soda Water[ Garnish ] Upcycled Kumquat & Korean Pear Leather__________________________________________________________안녕하세요, 매거진노츠의 바텐더 이소의 입니다.저는 오늘 19세기 필록세라 재앙 이후 흐려졌던 브랜디의 황금기와 하이볼의 고전적 감각을 다시 RESET 하려 합니다.헤네시 VSOP의 견고한 구조감을 중심으로 한국의 배와 생강, 금귤이 그 주변을 부드럽게 감싸 안습니다.제가 정의하는 리셋은 “본질로 돌아가되 낭비를 남기지 않는 것”입니다. 200년 넘게 8대째 이어지는 르노 필리우 드 지롱드의 유산에서 헤네시의 변치 않는 본질을 보았고, 증류 부산물을 에너지 자원으로 전환하는 그들의 이니셔티브에서 낭비 없는 지속가능성을 배웠습니다.슈럽은 과거의 지혜를 빌려 기후 변화 속 재료의 생명력을 연장하는 미래지향적 순환 기법입니다. 제가 사용한 금귤 슈럽은 Hennessy VSOP에 생동감 있는 산미를 더하는 핵심적인 열쇠가 됩니다.한국의 배는 헤네시의 부드러운 과실감과 둥근 질감을 확장하고, 생강 시럽은 브랜디의 따뜻한 스파이스와 재료들의 연결감을 완성합니다. 여기에 펜넬 워터의 청량한 허브감은 매 모금 입안에 RESET이라는 감각을 선명하게 새겨줍니다.마지막으로 남은 부산물들은 버려지지 않고 ‘과일 가죽’ 가니시로 다시 전환됩니다. 처음부터 끝까지 무엇도 낭비되지 않는 완벽한 선순환,이 한 잔의 이름은 “The Golden Circle”입니다.Video by @lynn_potato_@hennessy #hennessymyway #hennessymyway2026](https://sp1.picnob.com/p/pt_6739435437396513355110_0_8787b6e1b2438c02e49af2391a021dd6.jpg?o=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&h=5fb65f7c78573a590ffab7ce785d9397)
