Tempeh is dé pure, eiwitrijke oplossing voor je AVG’tje deze week. Geen geknutsel, gewoon bonen en een beetje mycelium – meer niet. 💪🫘
Op zoek naar een goede portie? Je vindt onze tempeh bij:
📍 @puurenloos (Utrecht) – plasticvrij en vers in het koelschap
📍 @littleplantpantry (Amsterdam) – plasticvrij en in het vriesschap
📍 @besselings_deli_culemborg – bijna onze buren, lokaler kan niet!
📍 @voedselstation (Culemborg) – Online bestellen en afhalen kan in de fabriek waar wij de tempeh produceren, per kilo verkrijgbaar.
📍 @tuinderijsteefeneef (Leersum) – te vinden in de boerderijwinkel. Graag je bestelling van tevoren doorgeven!
🍽️ Op zoek naar inspiratie? Onze website staat vol met recepten met lokale ingrediënten. Neem gerust een kijkje!
🫘 Zakelijk bestellen? Vind ons bij @chefcentraal , @buitengewonevarkens.nl , @instockmarket.nl en @de.lokalist .
#Boonzaak #Tempeh #WeekZonderVlees #Eiwittransitie #LokaleBonen #BiodiversiteitOpJeBord #WeekZonderVleesEnZuivel
Zie hier: de entrecote van het plantenrijk. 🫘
Ambachtelijke tempeh van de grauwe erwt. Mals, knapperig en romig aan de binnenkant.
➡️ Iets voor op jouw menukaart? Stuur ons een berichtje!
#LokaalEten #EiwitTransitie #BoonzaakIsNoodzaak #SlowFood #Tempeh #Boonzaak #VanEigenBodem #GrauweErwt #VergetenBonen
with @fruitslagers
Pita's bakken op open vuur met Leah! 🥙
Zin in een avond koken, proeven en ontdekken in de buitenlucht? Je trekt het veld in met @leahsbrood om eetbare planten, bloemen en verse ingrediënten te verzamelen. Terug op de boerderij staat vuur en brood centraal.
Je leert zelf pita's maken en bakken op open vuur. Ondertussen snijden we groenten en bereiden we @boonzaak tempeh krokant. Stap voor stap bouwen we samen aan een rijk buffet dat we rond het kampvuur delen.
We ontvangen je met een goed glas @rozebunker . Alles wat je nodig hebt zit erbij!
📍 Cul Sec Resto.Bar.Wijntuin
📅 31 mei, 16:00-19:00
45 euro per persoon
Reserveer via onze website.
Eet je landschap! 🌿
🍽 KOK GEZOCHT!
Voor Cul Sec Resto.Bar.Wijntuin en de keuken van de Fruitslagers zoeken we koks die met ons willen koken vanuit het seizoen.
We zijn sinds april weer geopend, dus beginnen kan direct al! Je werkt met wat er groeit bij onze teeltpartners, van voedselbossen tot akkers, en met wat we zelf bewaren via fermentatie, inmaken en infusies.
Wat binnenkomt, gaat soms direct het bord op en soms de ketel in, om later terug te komen als siroop, azijn of iets nieuws uit de test kitchen.
Samen met het team van @fruitslagers werk je aan een menu dat blijft veranderen met het seizoen mee.
Lijkt het je wat om hier onderdeel van te zijn?
📩 Mail je CV en korte motivatie naar [email protected]
#Vacature #KokGezocht #CulSecResto #Fruitslagers #EetJeLandschap #Culemborg
Zo stonden wij afgelopen seizoen bij @landhuisindestad op de kaart!
Een rijsttaartje met kokos, currysaus, bospeen en bosui geserveerd met krokante Boonzaak tempeh van Nederlandse bonen.
Wie heeft 'm geproefd?
Wist je dat olifantenpoep de perfecte basis is voor een bloeiende tuin? 🐘💩 Tijdens het Aardbewoners Festival (14 t/m 17 mei) ontdek je dit én meer!
ARTIS slaat de handen ineen met partners met liefde voor natuur.
🚀 Ga op een buitenaards avontuur in de @spacebuzz_official
🌱 Leer over de kracht van de natuur en tuinier met olifantenpoep samen met @wereldnatuurfonds
🦋 Help Stichting Stadvinderij met het bouwen aan een groene route voor vlinders, die helemaal van ARTIS tot aan het Amsterdamse Bos loopt!
🫘 Ontdek de wereld van plantaardig eten met @boonzaak
📷 Test je kennis met een kosmische quiz bij de @questjuniormagazine photobooth.
👉 Check het volledige programma en koop je ticket via artis.nl/aardbewoners
#ARTIS #AardbewonersFestival #Hemelvaart #Amsterdam #Duurzaamheid
Van 14 t/m 17 mei is het Aardbewoners Festival bij @artis.amsterdam : een weekend vol workshops, inspirerende verhalen en bijzondere ontmoetingen. Boonzaak is erbij!
Leanne, ook wel bekend als @yeast.computer , staat daar met de Server Tempeh: ontwikkeld in samenwerking met Boonzaak. Het project onderzoekt hoe restwarmte van dataservers kan worden ingezet om tempeh te fermenteren van Nederlandse vergeten bonensoorten.
Aan de hand van verschillende kraampjes leer je alles over hoe tempeh wordt gemaakt én hoe jouw lichaam het verwerkt. Van grond tot kont!
Tickets zijn verkrijgbaar via ARTIS.
We zijn trots: Boonzaak tempeh is nu te proeven bij @lizz_restaurant , waar gekookt wordt op sterrenniveau. Ook @landhuisindestad in Utrecht serveert inmiddels Boonzaak, midden in het groen en volledig in het seizoen.
Tijd om een diner te plannen in Gouda en Utrecht! Zien we je daar!
Turning regeneration and rewilding into a viable business model — that’s what regenerative entrepreneur @emilecorre does best.
In 2015, he founded @fruitslagers (‘Fruit Butchers’): the umbrella under which he has since launched five regenerative brands: @rozebunker , @boonzaak , @culsec.domaine , Test Kitchen and @fieldguide.drinks .
From tempeh made with forgotten Dutch bean varieties to iced tea brewed from local, indigenous herbs, these ventures do more than produce food. They restore landscapes, shorten supply chains, reduce emissions and help build a healthy, decentralised economy.
Which of their brands is your favourite?
Read the full story on www.re-generation.cc #linkinbio #pionier
Photographer: @sabinerovers
#regeneration #economy #biodiversity #foodsystem #wearetheregeneration @decadeofaction.co
Niet alles wat we maken eindigt als tempeh.
Soms gaat het een stap verder. Onze tempeh begint bij bonen en een schimmel. Wat overblijft na productie zit nog vol smaak. In de Fruitslagers Test Kitchen wordt dat verwerkt tot nieuwe producten, zoals de tempeh chili oil. Een olie opgebouwd uit reststromen van tempeh, gefermenteerd en op smaak gebracht met laurier en dulse.
Dit is precies het soort producten dat ontstaat wanneer je niet alleen denkt in ingrediënten, maar in een volledig systeem. Met het Eet je Landschap abonnement deelt @fruitslagers die experimenten. Elk seizoen een selectie uit hun Test Kitchen.
De eerste seizoensbox is nog te bestellen tot aankomende zondag. Of deze erin zit? Dat laten we nog even open. 🌿🫘
www.fruitslagers.shop
VACATURE: PRODUCTIE MEDEWERKER 🌿🧢
Wij zoeken iemand die wil knallen in onze productie!
Vier dagen per week werk je met teelten die het landschap restaureren. Van vlierbloesem tot vergeten bonen. Je maakt @rozebunker siropen, @boonzaak tempeh, @culsec.domaine wijn, @fieldguide.drinks spirits, basisproducten voor onze @culsec.resto en experimenteert voor onze Test Kitchen. Dat alles in het @voedselstation in Culemborg.
Het is fysiek werk. Tempo is belangrijk, structuur ook. Een motiverende afspeellijst staat aan en er wordt goed geluncht.
We zoeken iemand die:
– knaldrang heeft en graag de handen uit de mouwen steekt.
– snapt hoe productie en logistiek werken (of dat snel leert).
– goed functioneert in een team en zich uit durft te spreken. Een goede sfeer staat voorop.
– ervaring heeft in productie, horeca of ander fysiek werk. Je bent een maker!
HACCP-ervaring is mooi meegenomen.
Je komt terecht in een gezellig team van 20 fruitslagers, met ruimte om verantwoordelijkheid te nemen en jezelf te ontwikkelen.
📍 4 dagen per week (9 uur per dag)
🍲 elke dag een heerlijke, warme lunch
🚂 reiskosten + pensioenopbouw
Interesse of vragen? Mail naar [email protected] met je CV en korte motivatie.
Word jij Fruitslager?!
#Vacature #GroeneVacature #VacatureCulemborg #ProductieVacature
