La cuisine m’a appris à comprendre les gestes, les regards, la précision.
Aujourd’hui, je fais vivre cette sensibilité en accompagnant chefs, artisans et producteurs, pour révéler leur passion, leur engagement et la réalité de leur quotidien.
7 ans d’amitié @aka_organic_yoda
La première fois que je t’ai rencontré, tu mangeais au comptoir avec une de tes cagettes de morilles.
Ce soir-là, je connaissais rien à la permaculture, je n’en avais même jamais entendu parler.
Tu as cette qualité rare des gens qui rendent faciles et accessibles des sujets normalement complexes.
Tu m’as appris le goût de la terre et du temps, le goût d’apprendre à situer mon travail en fonction du tien.
Travailler avec tes produits, c’est apprendre à toucher correctement sans abîmer.
Rarement évoqué pourtant c’est un sujet capital en cuisine,
La beauté du geste est importante, et elle commence par la subtilité du tien.
J’ai appris à comprendre les températures, celles qui soutiennent un légume et l’aident, mais aussi celles qui les abîment.
Je n’ai jamais pris une livraison pour acquise, et nous continuerons d’organiser une partie de notre menu au rythme de tes champs.
Je suis très fier de voir que le lien continue, à travers @nuoc_mama_adn , @emiledcmn@lisa.lhostis et toute l’équipe.
Merci d’avoir pris le temps de t’ouvrir @aka_organic_yoda
Merci mon @aleexfee pour l’image 📸
@livingstonmarseille
Balade en mer ~ du soleil, des rires, la journée parfaite en vrai.
Mais on n’a vu que le bon côté.
Un cadre sublime et une pêche plutôt bonne ce jour-là. Une dizaine de kilos de seiche, quelque raies, un gros turbot.
Mathieu et son équipe se sont levés tôt dans la nuit pour installer les filets.
Parce que c’est ça être artisan, le faire avec passion avec constance quel que soit son humeur, peu importe la météo et sans certitude du résultat.
Parce que c’est la nature qui décide.
Mais quand on fait les bien choses, avec respect et humilité, elle sait nous le rendre.
@mathieuchapel@cotefish
J’aime quand la beauté vient du fond des choses. Et j’ai été profondément touché par ce projet qui réunit ce qui m’est important. La générosité, le partage, les traditions… dans un pays qui compte pour moi, la Tunisie.
Un immense merci à la famille Khlifi, à Faouzi et Tofik « Sidi 3.8 »,
à Megan Sarah Amine et Mamou,
à tous les Gabésiens pour leur bienveillance face à la caméra.
Et bien évidement Valentin et Samir, coeur sur vous.
Ensemble, partout.
