Valentin Amine Raffali

🇫🇷 🍽️ Des Saint-Jacques gratinées inspirées du tableau « Le Pandemonium » de John Martin. - 💭 Au fil de ses déambulations au Louvre, le chef Valentin Raffali (@valraffali ) laisse les œuvres nourrir son imaginaire culinaire. - 🎨 Couleurs, matières, rythmes, émotions… Face au « Pandemonium », il partage son ressenti, ses associations et ses images mentales qui surgissent avant de composer un plat en résonance avec l’œuvre. - ✨ Un voyage au cœur de son processus créatif, où l’art rencontre le goût et où le geste dialogue avec la toile. ∴ 🌎 🍽️ Scallops au gratin inspired by John Martin's painting "Pandemonium." - 💭 During his wanderings through the Louvre, chef Valentin Raffali allows the artworks to nourish his culinary imagination. - 🎨 Colors, textures, rhythms, emotions… Facing "Pandemonium," he shares his feelings, associations, and the mental images that arise before composing a dish that resonates with the work. - ✨A journey into the heart of his creative process, where art meets taste and where technique engages in a dialogue with the canvas. _ 🎥 Réalisation : @karljurgenbecker 🎞️ Montage : @jules_pglt 📷 Direction de la photographie : @aleexfee . . . #Louvre #MuséeDuLouvre

cooking with my friends in Harrison's kitchen thank you @carbsnproteins for the pictures your discretion made all the difference Limbo, Montréal

internet been fermenting way too long #edvardmunch

Beau souvenir de quesadillas de fleures de courgettes avec l'équipe 1 @septimeparis @gaudina_paris @mickaelbandassak

trés fier de ce fraisier glacé, belles fraises, crème diplomate bien vanillée, génoise au sirop, glace à l'amande et bientôt le framboisier, un cerisier serait très cool aussi vivement la pêche melba, les treacles tart à l'abricot vivement de faire tout simplement @evaxlopez took the picture

100% calice

première cerise petit clafoutis avec ma flo @hflo.w

salade tiède de filet mignon d'agneau au barbecue , asperge concombre citron vert

improvised Club sandwich @loic.bretagne

Lasagne de fleures de courgettes et petite tartelette de petit pois, verjus et sureau with meg

Le chef Valentin Raffali nous ouvre les portes des cuisines du @bus_palladium À l’occasion de la réouverture du mythique club parisien, transformé en hôtel-restaurant, @valraffali nous fait découvrir les coulisses de sa cuisine : la confection des plats qu’il a imaginés, sa brigade et le rush du service. Une immersion inédite au cœur du quotidien du chef Raffali, qui se confie également sur son incroyable parcours. Interview : @jessieknh Cadrage et montage : @cedrichg_ Ingénieur son : @solstice.sd Mixage son : @nacre___studio Chargée de production : @paulinesrld Assistant de production : @bsdlouis

côtelettes d'agneaux au barbecue, condiments au mortier de piments grillés, datterino et ail confit