La sumillería está cambiando. Y quienes la aman, también.
El lunes, en
@forbeshousemadrid , el equipo de
@edadrinkswinecampus convocó una de esas jornadas que te hacen salir con más preguntas que respuestas. Y eso, en el mundo del vino, es exactamente lo que necesitamos.
Una #GotaDeAprendizaje desde el universo de
@bculinary para pensar en voz alta el futuro del mundo líquido. Una jornada que, desde Calicata, seguimos de cerca: porque cuando el vino se convierte en pregunta, nos interesa estar en la sala.
@rafa_bellido sobre el papel renovado de la sumillería en la experiencia gastronómica.
Mesa redonda con
@rosaliadejavira ,
@silvia_mchd ,
@m.a.millan y
@davidrobledosumiller : hacia dónde va la profesión, sin consenso fácil.
@esthy_merino abriendo la puerta a la revolución líquida.
Y
@albertoruffoni junto a Consuelo Albarrán de
@diam.cork cerrando con una cata de cinco vinos finos que fue, también, un argumento.
El vino es más que una bebida. Es territorio. Es cultura. Es identidad.
Y la sumillería, la profesión que lo traduce todo, está en plena transformación.
¿Tú qué piensas? ¿Hacia dónde va la sumillería?
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