Attensió attensió Attensió !!!
DAL 13 MAGGIO
Si modificano leggermente gli orari!
Più spazio per chi vorrà pranzare qui!!
Chiudiamo alle 15 😎
Anticipiamo un po’ l’apertura alle 8.30
Mercoledì e giovedì pomeriggio chiusi
Aperto al pm solo il venerdì
Per eventuali ritiri settimanali o un aperitivello!🍷
Insomma stampatevi negli occhi, nel cuore e sul frigo il post
Besitos 💃🏽🔥
Viva il pane vero
Viva la rivoluzione!!
CAROSELLO.
Un tempo in bianco e nero oggi a colori
Un tempo ti mandavano a letto dopo la sua messa in onda, ora ti mandano a prendere il pane;
Già eccolo, il CAROSELLO DEI PANI Tocio style.
Seguiranno aggiornamenti ma intanto lasciamo fissate qui un po’ di FORME di felicità.
Per aver sempre a mente tutte le infinite possibilità settimanali per volersi bene 😎
Salvatelo, tatuatelo, stampatelo, mangiatelo.
#pane #sourdough #baketothefuture #bakery #wild
‘Pane’ per me è sinonimo di vita.
D’altronde ce lo hanno detto in mille modi anche le nostre nonne: il pane non si butta.
Per anni il pane, per me, è stato un taboo. Oggi non lo è più, anzi, è tornato al centro della tavola e dei miei menù.
E in questo evento che vi racconto nel video di oggi, non parliamo solo di pane, ma Pane con la ‘P’ maiuscola, quello di @tocio_bread della mia amica Giulia ❤️
Era da tempo che volevamo unire le menti e creare un po’ di cicchetti vegetali. Nel video vedete:
🌱sandwich di pane al cacao, farinata al miso e cipolle, mayo all’olio EVO e limone e Misticanza
🌱pane mono cocco, papavero e limone con hummus, paparine e bruscandoli saltati, pesto di aglio orsino e za’atar viterbese
🌱rugbrød con cremoso di anacardi, pere marinate al sommacco, noci e pepe
🌱 pancake realizzati con esubero di lievito madre liquido, irrorati di sciroppo all’arancia speziato
E voi, che rapporto avete con il pane? 🫶🏻🍞
#sourdough #cicchetti #noale #veneto
La donna e il Pane.
È da qualche tempo che ci rifletto
E se penso alle figure femminili del Pane, quanto meno del nostro paese, non posso non isolare una costante: il senso di responsabilità.
L’attitudine filantropica.
La tecnica, pur presente ai livelli più alti e massimamente importante, viene comunque dopo rispetto ad altre urgenze.
Penso alle donne del pane che per prime mi hanno ispirata
Aurora @lepolveri , @roberta_pezzella_pezz , @pandefra , @l_assalto_ai_forni , @lauralazzaroni_
Un elenco non esaustivo e che ogni giorno fortunatamente si allunga…
Ciascuna di loro porta avanti nel quotidiano messaggi e pratiche ad alto impatto sociale
Ciascuna di loro si occupa della loro diffusione.
C’è molto fermento, molto ardore…attivismo!
Laddove c’è il binomio donna/pane.
Il pane che viene sfornato in quei laboratori, compreso il nostro, non è mai SOLO pane.
Con ciò non voglio creare contrapposizioni e negare che anche in molte realtà gestite da colleghi questo avvenga.
Ma mi sembra molto significativo che in tutte le realtà citate ancora una volta l approccio al cibo dell’universo femminile sia quello di considerare questo’ultimo come uno strumento finalizzato ad un nutrimento più profondo. Difficilmente in questi contesti la dimensione etica non è l’aspetto prevalente.
Pane come elemento per impattare positivamente sul proprio territorio e sulla società. Su più livelli.
W il pane, femminile, plurale.
W la rivoluzione
Buon 8 marzo a tuttə
#sisterhood #wildbread #pane #comunità #sourdougbread
Ci sono le settimane insospettabili, i giorni insospettabili, come questa, come quest’oggi.
In cui ti fermi per un istante a contemplare la meraviglia: la comunità. Che fa tutto da sè…
È Marzo. C’è il Sole. Finalmente.
Persone che vengono da fuori paese, da fuori provincia e fuori regione, da fuori Italia;
Persone che non si conoscono e brindano assieme una frazione di secondo dopo; che condividono il pane, lo cedono a chi non è riuscito ad averne
Perché per quanto se ne faccia non basta mai…
Persone che ci portano doni e che noi rimettiamo in circolo.
Gente che arriva per caso, gente che devia da percorsi lunghissimi apposta per un saluto, uno sguardo…un pezzo di pane…
Altri che ne fanno l’appuntamento principale.
Già Questo non è un “fenomeno passeggero” né operazione di business
@julia.zamp
Questa è rivoluzione. Questo è lo scambio, la bellezza di cui l’essere umano si nutre.
Un balsamo per l’anima.
Grazie a tuttə coloro che lo rendono possibile ogni giorno
#bread #sourdough #people #comunity
Pane vivo e rivoluzione: è ciò che c’è scritto all’entrata di @tocio_bread la micro wild bakery di @giuppiness .
Un luogo pieno di identità, studio e rispetto per la materia prima.
🇬🇧“Pane vivo e rivoluzione”: that is what is written outside Tócio Bread, the micro wild bakery of Giulia Busato. A place full of identity, study and respect for the raw material.
Full story on Cook_inc. 43! 🤙
➡️Link in bio!
Words by @julia.zamp
Photos by @anna_corai
Potevamo star serenə…
Potevamo dire aspet nattimo che ci capiamo un secondo.
Eh invece no zio Billy.
E no perché è dal primo giorno di apertura di Tocio che la mia coloratissima amica
@irenevolpe_masterchef
Aspetta di fare cose… meravigliose!!
Quel tempo è finalmente arrivato
La fox is on the table 🔥🔥
E noi siamo immensamente felici ed orgogliose di aprire la bella stagione così…
Prenotazione via whatsapp 352 057 4031
#veganvibes
• Era da tempo che desideravo fare un pop up in un forno! E così oggi è stato. In una delle più belle realtà della provincia di Venezia. Grazie @giuppiness per questa combo bellissima @tocio_bread Spacca mi é sembrato di vivere in questo fantastico posto da tempo (vivere nel senso lavorarci ♥️)
1. Sando Beef
Chutney di cipolle/Montasio/ French Onion Soup Dip
2. Pastrami di lingua –
Pane di segale
Giardiniera “figa”
Maio al rafano e Acciughe
3. VulevaVaint (
Caprino
Mostarda di more
Catalana di radicchio
4. Trippa di “Sbrise”
Pecorino al gochujang
XO di semi di zucca
5. Pane al cacao
Namelaka di erborinato
Mele e sidro
Il 2025 ci ha visti in più di qualche occasione fuori sede; quest’anno restiamo in movimento, costante, ma lo faremo aprendo le porte della nostra piccola casa ad amici e colleghi…
Allargando sempre più quella rete a cui tanto teniamo e favorendo la relazione, il vero sale di ogni impasto!!
Pane & companatico speciali…
Iniziamo con entrata a gamba tesa, o meglio,“co er botto” cit.
Sabato 21 febbraio accogliamo la rock star della cucina CHIARA PANNOZZO😎 @chiara.pannozzo_
In un free style a tutto tondo, noi ci mettiamo pane sorrisi e annaffiamo il tutto con vino vivo e vero;
Solo su prenotazione!! +39 352 0574031
Sempre all’ora di pranzo sempre con ottima musica annessa e connessa;
Posti limitati 🔥
Festa granda.
Nel bere e nel pane, vi aspettiamo….
Sound @baiadelgado
