Где есть шашлык в Петербурге? Рассказывает Саша Тимашков @timashk0v , директор по маркетингу пивоварни @afbrew и главный шашлыкотье Петербурга!
Выбор Саши:
• Gösser (Полюстровский парк, просп. Металлистов, 76)
• «Дольче Вита» (просп. Шаумяна, 1, корп 2)
• «Абордаж» (Морская набережная, 17к1)
• «Бородино» (Лермонтовский просп., 50)
• «Сельский паб» (Курортный район, поселок Комарово, 2-я Дачная улица, 3Б)
Сохраняйте, чтобы не потерять, и делитесь любимыми шашлычками в комментариях 🤌🏼
Маршрут из Петербурга: банный остров @dobroostrov в Заонежье, карельское жаркое с мхом и заброшенные деревни. Редакция Собака.ru устроила цифровой детокс, погрузилась в ландшафтотерапию Кижского ожерелья, дышала багульником в северной бане и пробовала локальный cёрф-энд-тёрф — рыбно-мясное жаркое с карельским ягелем.
Гастроотдел Собака.ru встретился с итальянским пиццайоло Винченцо Драго @vincenzodrago в его пиццерии @pizzeria.da.vincenzo на улице Короленко, чтобы попробовать сицилийскую пиццу.
Семья Винченцо владеет пиццерией в портовом городе Марина-ди-Рагуза на юге Сицилии. Сам Винченцо однажды приехал в Петербург и бесповоротно влюбился. Проработав несколько лет в кафе «Италия», в 2020-м году Винченцо открыл собственное дело.
Тесто — это база. Винченцо замешивает его на закваске из муки мелкого помола, миксуя цельнозерновую муку с отрубями. Дает отдохнуть при комнатной температуре в течение дня и убирает на ночь в холодильник. В меню — 16 видов пиццы: тунец и лук, фисташка и мортаделла, груша и горгонзола и другие, а также кальцоне, закуски, салаты и супы. Абсолютный маст-хэв на десерт — тирамису с фисташками по фирменному рецепту мамы Винченцо.
На кухне итальянскому пиццайоло помогает товарищ Сальваторе Виллардита, тоже сицилиец, который уже 13 лет живет в Петербурге. В небольшой пиццерии есть лавка с мясными деликатесами: прошутто крудо и котто, острая колбаска, бреазола, мортаделла — все это можно взять с собой.
ул. Короленко, 3
+7 (929) 104-45-00
Сеттинг идеальных выходных — это говяжья грудинка из лесного смокера, завтрак среди сосен, панорамный вид на Финский залив из геокуполов и береговая баня. Курорт @mytree.camp на забытых каменных фундаментах средневековой рыбацкой деревни у «Бухты Желтая» всего в полутора часах езды.
Местный ресторан metsa — отдельная причина для визита. Кухней рулит шеф-повар Кирилл Нестеренко, барбекю-профи, оттачивавший мастерство у Алексея Каневского в Smoke BBQ. В «Майтри» Кирилл раздает брискет, ребра и рваную свинину из лесной коптильни: шеф использует техасский стиль копчения в смокере (до 16 часов!).
«Майтри» — это круглогодичный курорт, где можно с комфортом проживать в шатрах или видовых геокупалах с собственной купелью, террасой, мангалом и панорамой моря из любой точки — большинство куполов находится на первой береговой линии. Внимание! На территории живет порядка 30 котов, а каждый третий постоялец — с собакой. Пространство полностью дог-френдли!
Завтраки в ЕМ @em_restaurant — впервые в истории! Возможность увидеть старинную петербургскую квартиру на Мойке при раннем солнце дарят нам ресторатор Эдуард Мурадян @edik_muradian и шеф-повар Олеся Дробот @lesydrobot
До конца лета стартовал первый сезон (ежедневно, с 10:00 до 13:00). Яйца «в мешочек» готовят в коддлере — английской фарфоровой посуде — с добавлением икры кижуча, камчатского краба, хамона иберико или сыра грюйер. Вариант сытнее — менемен с яйцом пашот и пряной сметаной, рецепт которого Олеся привезла из Турции и подстроила под чугунную печь Aga.
Также в меню кукурузная каша с лангустинами, бриошь с форелью и кремом из щавеля, киш со сморчками и беконом. Несладкую выпечку будут менять с учетом сезонных и интересных продуктов от фермеров.
В честь старта завтраков, ЕМ совместно с галереей MYTH @mythgallery.art открыл камерную выставку: до 23 августа стены ресторана будет украшать серия работ «Завтрак с Кирюшей» в исполнении художника Петра Кирюши.
наб. реки Мойки, 84
+7 (981) 944-50-77
Петербург прикидывается поклонником драматического театра, но мы-то знаем: стоит лишь свернуть за угол в локальное спикизи-заведение, и вы окажетесь в эпицентре легкомысленного кабаре или бурлеска.
Где лучше всего знают толк в эстетике «Мулен Руж», стразах, перьях, корсетах и канкане? Редакция «Собака.ru» собрала топ-11 локаций. Листайте карточки 🪭💃🏽
Больше мест, где смотреть кабаре и бурлеск — на сайте Собака.ru
Книжный «Ларек» с кофе и ритуальными чаепитиями в двух шагах от Князь-Владимирского собора — маст-визит на Петроградке (и кейс добрососедства!).
Микропространство открыл Дмитрий Щербачёв — бывший бармен «Стирки 40», букинист с филологическим образованием. На шести квадратных метрах разворачивается всякое: выставки, музыкальные перфомансы, тематические чаепития с самоваром и сахарной головой Чехова.
На самодельных полках — книги по искусству, религия, эзотерика, художественная литература на разных языках. Книги Дмитрий принёс из дома, часть — от соседей. В меню — кофейная классика на зерне от «Мануфактуры», мятный какао, фильтр с грейпфрутовым соком и облепиховый сбитень. Хит сезона: кеж — поморский напиток из черной смородины с душицей и медом. Соленую карамель для рафа и ягоды энтузиаст варит сам, каждый день привозит в багажнике велосипеда свежие премиксы.
«У меня кошачье отношение к действительности. Мне нравится, когда с разных сторон вокруг меня все почти прижимает. Мне комфортно. А когда много места — я теряюсь. Вот такая нишевая ипешка», — делится герой.
В планах: аккуратная экспансия наружу (терраса!), гараж-сейл (если согласует администрация района), цветочный своп.
ул. Б
Шеф-редактор рубрики «Еда» Собака.ru Дарья Павлюкевич @derrripampam совместно с командой @madespressoteam выпустила винный дрип (Бургундия — наша Римская империя!).
За основу взяли зерно Colombia La Secreta из региона Антьокия с мытой обработкой. Чтобы раскрыть в кофе виноградный профиль, зелёное зерно ферментировали в натуральном экстракте красного винограда, после чего было обжарено и подготовлено под фильтр.
На упаковке оставлен след Дарьи — рука с ее татуировкой с изображением бокала красного вина. Найти можно во всех кофейнях @madespressoteam
Знакомьтесь, фотограф Яна Давыдова @ydavydova и ее пространство «почему.место» @why.place с булками из легендарной пирожковой и тарелками с Toxi$
Яна открыла кафе-мастерскую, где проводит выставочные поп-апы, встречи английского разговорного клуба, наливает фильтр и подает булки с маком, а еще устраивает завтраки и бранчи (на них можно купить билет). Как родился проект и что вдохновило Яну на коллаборацию с рэпером Toxis? Заглянули к Яне в пространство и позавтракали вместе с ней.
Подробнее — в новой статье на сайте Собака.ru
Итальянское бистро «Бьянка» от Алексея Алексеева @alekseev.lotus.bistro открылось на месте ресторана «Сон» («Сон» переедет в другую локацию). Летом здесь будут вечеринки с диджеями у распахнутых окон в пол с выходом на террасу.
На кухне у руля бренд-шеф Александр Горяйнов (Lotus Bistro, скоро — Persimmon), а в меню — средиземноморские мотивы. Берем свежие устрицы, карпаччо из стриплойна с пармезаном, страчателлу с анчоусом и печеным перцем, буйабес, шницель по-милански с перечным соусом и сморчками. На десерт — база: тирамису и баскский чизкейк с мороженым из горгонзолы. На механическом слайдере прямо в зале будут разрезать специалитеты: прошутто, бреазолу, коппу, сыры.
За музыкальную программу отвечает Евгений Литвяк @evgeniy_litvyak , по выходным (с 20:00 до 23:00) тут проводят диджей-сеты.
Кирпичный переулок, 8
+7 (921) 920-88-08
#открытие
