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SEAVEGE- Kitchen Labの壁には、白土をベースに、海藻灰を釉薬として焼き上げたタイルが約430枚。
それらを一枚の絵のように配置しています。
一枚一枚、表情が少しずつ異なるタイルたち。
ぜひ訪れた際には、実際に触れて、その質感を感じてみてください。
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On the wall of SEAVEGE- Kitchen Lab,
around 430 tiles are arranged like a single artwork.
Each tile is made from white clay, finished with a glaze created from seaweed ash.
Every piece has its own unique texture and expression.
When you visit, take a moment to touch them and experience their surface firsthand.
明日、4月1日より、シーベジタブルのオンラインストアにて「海のパウンドケーキ -すじ青のり-」再販開始！
〈SEAVEGE- Kitchen Lab〉がお届けする、すじ青のりが主役のパウンドケーキです。
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重厚感のあるしっとりとした生地に、
すじ青のりの風味が溶け込んだ一品。
実は、海藻は、油脂分そして乳製品とも相性が良く、
その魅力を焼き菓子として引き出しました。
「青のりといえば...」の概念をガラリと変え、
食の探究心をくすぐってくれる、
“海藻×スイーツ”の新たな提案となっています✍🏻
口に含んだ瞬間、ふわっと広がる
すじ青のりの豊かな香りをお楽しみください。
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お買い求めご希望の方は、プロフィールのリンクからどうぞ。
また、東京・八重洲のシーベジスタンド @seavegestand でも準備が整い次第、店頭販売を予定しています。
販売開始の際は、改めてお知らせします。
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Starting tomorrow, April 1st, the “Pound Cake - Suji Aonori” will be back on sale at the SEAVEGETABLE online store.
This moist pound cake features the rich flavor of Suji Aonori, blending perfectly with fats and dairy for a unique sweet treat.Try it for a new twist on “aonori” in sweets, and enjoy the amazing aroma with every bite!
Order via the link in our profile.
The cake will also be available at SEAVEGE Stand @seavegestand in Tokyo’s Yaesu once it’s ready. We’ll announce when it’s available in-store!
海藻の可能性を探求する実験の場、
SEAVEGE- Kitchen Lab。
おいしさの裏側を支える実験室として活動してきた
〈SEA VEGETABLE Test Kitchen〉は、
2025年夏、立ち上げメンバーの石坂秀威が
新たな挑戦に向けて旅立ったことをきっかけに、
そのバトンを受け取った塚本みなみを中心として、
〈SEAVEGE- Kitchen Lab〉として新たなスタートを切りました。
SEAVEGE- Kitchen Labは、
レストランでも研究室でもない、
「おいしさの裏側を探求し
次の食文化につなげるための実験の場」です。
「海藻」という食材と向き合いながら、
調理・加工・発酵方法の検証や
新しい海藻商品の研究開発を通して、
どうすれば海藻をいちばんおいしい状態で、
食べる人に届けられるのかを探求しています。
今年2月より、拠点を東京・八重洲へと移し、
より開かれたかたちで活動を進めていきますので、
SEAVEGE- Kitchen Labのこれからの試みを
どうか楽しみにしていてください。
また現在、キッチン業務を中心に、日々の仕込みから
不定期開催の試食会、イベント等のサポートまで、
幅広く関わっていただけるメンバーを募集しています。
🔗詳細は、@seavege_kitchen_lab の
プロフィール画面ハイライトよりご覧ください。
A new chapter begins.
SEA VEGETABLE Test Kitchen has evolved into "SEAVEGE- Kitchen Lab".
We explore how to bring out the best flavors of seaweed through cooking, processing, and fermentation.
We are now looking for new members to join our Kitchen Lab team.
Please check the highlights on our profile for details.
@seaveges
Our newest batch of Aonori Shoyu is now available for purchase on Sea Vegetable’s online store!
Two years since its inaugural release, we’re humbled to continue selling out time and time again. 🙏
Seaweed and Fermentation, both indispensable cornerstones of Japanese cookery. Our Aonori Shoyu is one of many potential expressions of if and when these two worlds come together to form new flavours. Applications are endless, and can be enjoyed as easily as using it in place of regular soy sauce (for starters!). A delicate balance of umami and salinity, you’ll find it will enhance existing flavours without making the dish “soy sauce flavoured”.
Stock is limited, so please take this opportunity to try something new! Happy cooking!
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公式オンラインストアにて完売となっていた「青のりしょうゆ」が、本日から再び皆さんの元へお届けできることとなりました。
海に眠る食材“海藻”が秘めた、未だ出会ったことのない魅力を追求するため、私たちは日々、この可能性に満ちた食材と向き合っています。
海藻をきっかけに出会う、未知の食体験を。
Photo @nanorie
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