Уже завтра запускаем сезонное обновление меню в Nothing Fancy @nothingfancy.project наверное самое масштабное за годы!🙌🏼
У нас появилась новая подкатегория power-боулы: доступны в одном размере — отличаются от классических боулов большим количеством протеина. Сейчас это цыплёнок и кальмар, а также сезонный баттер чикен power боул 💪🏻
Теперь во всех боулах бесплатно можно заменить заправку на низкокалорийную: пряную томатную или йогуртовую. Также пересмотрели калорийность всех классических заправок
Два новых зелёных боула — с индейкой, гречей и заправкой кешью-цезарь / с тофу, гречей и заправкой тахини 🥬
Новая категория «врапы» — альтернатива боулам, идеально для ланча или перекуса to go! 🌯
Вернули любимый летний тропический смузи-боул и овсяную кашу с черникой и кокосом 🥥
Новая версия банановых хоткейков — с ягодным конфитюром и кешью-кремом, а гранола подаётся с кокосовой пастой и ягодным конфитюром.
В категории супов — освежающий холодный томатный суп. Идеален в дополнении с креветками и гуакамоле 🍅
Ждем завтра во всех точках @nothingfancy.project
Entrecôte and fries 🍟
С 9 апреля запустили маленькую традицию в @casper.bistro по четвергам готовить антрекот с безлимитной картошкой фри и соусом, как в любимом Le relais de l’entrecôte. На прошлой неделе sold out случился в середине вечера и если не успели попасть на стейк, лучше забронировать стол заранее 🙌🏼
В этом году я состою в жюри конкурса «Основной курс» от Яндекс Еды и приглашаю вас принять участие. Это идеальный шанс заявить о себе и выйти на новый уровень в карьере!
Судить мы будем командой @yandex_eda и с моими коллегами. Антон @antonchef и Максим @_maksimliubimov_ — большие профессионалы, люди, которым я доверяю и с которыми мы одинаково смотрим на кухню, вкус и профессию. Я рад быть частью этого жюри и этого конкурса вместе с друзьями.
«Основной курс» — этот конкурс про мышление повара, про умение чувствовать продукт, создавать сбалансированные блюда. Про базу и фундамент, без которого не существует ни одна сильная кухня.
Условия для участия:
— Повара и шефы до 35 лет с опытом не меньше 5 лет;
— Участвовать могут повара из России, Беларуси и Казахстана;
— Необходимо записать видео, где вы готовите и собираете блюдо из курицы. У вас 5 минут на демонстрацию процесса и результата;
— Подать заявку на сайте конкурса нужно до 18 февраля.
Полуфинал пройдет на базе института гастрономии @_gastrolife_ в апреле, а финал в мае в Москве, на конференции @tema_edy
Победителей ждёт стажировка в одном из лучших ресторанов Европы или Азии.
Это реальная возможность попасть на сильную кухню, увидеть другой уровень процессов, дисциплины и подхода к вкусу, внедрить этот опыт в свой будущий путь.
Как член жюри, могу сказать: мы будем оценивать не только технику. Нам важно, есть ли в блюде глубина, вкус и ваше личное высказывание как повара.
«Основной курс» — это шанс заявить о себе, получить честную отдачу и сделать заметный шаг вперёд в профессии.
Мы ждём ваших заявок🙌🏻
Просматривая кадры 2025 понимаю какой насыщенный и классный был год! Ничего не хочется менять, просто хочется поблагодарить всех кто был рядом! Собрал немного highlights этого года в кадрах и любимых моментах!
Всех с Наступающим и Рождеством!🎄🫰🏻
Как и обещал, делюсь с вами списком мест, которые больше всего понравились за последнюю поездку в Лондон. Конечно, за раз один приезд сложно охватить полный список, так как город огромный и богатый на хорошие места. Но думаю этого списка смело должно хватить на полостные 2 недели в Английский столице. (Вторая часть в комментариях👇🏻)
⭐️ Dorian — современное бистро, очень качественный продукт и техника. Топ 1.
🥩 IBAI — новый модный проект. Баскский гриль, рыба, мясо, овощи на углях.
🇫🇷 Chez Bruce — Hidden gem с классической французской кухней. Топ 2.
🍺 The Devonshire — если вы посетите только 1 паб за поездку, то исключительно сюда
📍Borough market - главный фуд-маркет города
🥐Pophams — ремесленная пекарня, вкусная слойка
🍝Nina — современная, модная Италия
🧆Lagana — современная, модная Греция
🏔️ Mountain — кухня, построенная на открытом огне в центре soho
🇫🇷 Maison François — французская брассери, отличные завтраки
🐓 Dove — лучший бургер и цыпленок были тут
Connaught Bar — легендарный коктейльный бар
🍔ACRE — лучший смэш бургер за поездку
🔪 Straker’s — бистро от того самого шефа. Вкусно, но overprice
Невероятно, но факт: сегодня открылся флагманский, 4й @nothingfancy.project в Хамовниках! С сегодняшнего дня и каждый день принимаем гостей по адресу Усачева 15 📍
Любимые моменты с недавней поездки в Лондон 🇬🇧 Все сложилось: прекрасная компания, хорошая погода(нам почти повезло), лучшие места, которые давно хотели посетить! В конце недели подготовлю мини гид по понравившимся местам в Лондоне🙌🏻
Вчера собрали все тарелочки в своих номинациях на премии @sobaka_eda Люблю и горжусь своей командой @casper.bistro Я считаю, что у нашей команды получилось сделать особенный проект и эта тарелка, подтверждение того, что мы на правильном пути🙌🏼
А получить еще и награду в номинации «лучший шеф-повар» было неожиданно и, конечно, это приятно. Особенно ценно, что в этом году решение принимали только коллеги из индустрии, и такое голосование делает эту награду ещё более значимой!
И конечно, очень рад за @barilkogeorgy , который взял награду лучшего бартендера! Абсолютно заслужено🙌🏼
