RiCE

. 🆕最新号発売のお知らせ🍝 季節を問わず365日。 朝でも昼でも夜でも、パスタはいつだって美味しい。 シンプルにも、特別にもなれる一皿。 気分に寄り添いながら、ちゃんと期待に応えてくれる。 そんなパスタの魅力を詰め込んだ一冊ができました。 今日はどんなパスタにする？👀 RiCE最新号『ALL TIME BEST PASTAパスタはなぜ美味い？』4/6発売 🍽️ Cover Photo by Mari Shimmura @marishimmura #RiCE #ricepress #foodmagazine#pasta

🍚東京農民図鑑👩🏻‍🌾🥕 東京都あきる野市で田畑をしている波平雪乃さんが、東京にいながらにして農ある暮らしを送る「東京農民」をファイリングしていく連載企画がスタートしました🫜🫛🌽 @yukino2ku 記事はrice.pressにて🌱 #tokyo #rice #agriculture

蔵前駅近く、路地裏の一角で ひときわ目を引く［ours］。 目の届く距離感が心地いい、ワンオペの小さな店。 隠れ家のようなこじんまりとした店内には、 落ち着いて、気の抜けたいい空気。 蔵前にまたひとつ、 馴染みになりたい一軒がオープンしました。 お店の詳細は @rice.press で公開中！ 🔍「ours」で検索 #RiCE_tokyo #kuramae #蔵前

. 「大臣」なんて呼ばれるような人と話す機会なんてそうそうないが、編集部の大臣デビューはまさかのエストニアの農業大臣でした。 1993年生まれ、32歳。若きエストニアの地方・農業大臣にインタビュー。森と湖に囲まれた国で、人々は何を食べ、どんな未来を描いているのか？🌳 日々の食卓から見えてくるのは、自然との距離感と、国のあり方。FOODEX JAPANをきっかけに来日した大臣に、食からエストニアを聞いてみました🇪🇪 インタビューはrice.pressにて🔍 Photo by Rio Watanabe @riowatanabe_ #FOODEX JAPAN #エストニア #estonia

. GWに行きたい軽井沢ガイド🚗 軽井沢・発地（ほっち）エリア。軽井沢といえば、駅周辺や旧軽井沢の華やかな通りを思い浮かべる人が多いが、ここはそこから少し離れた場所。観光客で賑わう軽井沢のイメージとは異なる静かな空気が流れるこのエリアには、自然豊かな［軽井沢レイクガーデン］があり、その敷地内にここ数年で新しい店が少しずつ増えはじめている。 そんなRiCE的オススメは、 @rice.press のプロフィールリンクより🌸 - stand fog @stand_fog - Horse and the sun @horse.and.thesun - 一年 @ichinen_karuizawa #RiCE #ricepress#Ohanami #tokyo

. 東京で旅するイタリア20州🇮🇹 「イタリア人は、とにかく自分の故郷の味しか食べない」なんて言われる。南北に長いあの国は、地域ごとに気候も歴史も、そしてそこで育まれる食文化も驚くほどバラバラだ。それが見てみたい、食べてみたい！ イタリアが少し遠くなってしまった今だけど、好奇心と食欲を旗印に、全20州を巡るパスタの旅へ。食い尽くせ。そして知ろう。イタリア全土に散らばる「至高の一皿」を、ここ東京で🗼 📍ヴァッレ・ダオスタ州 目黒 Grolla「クネッフレネ」 @grolla_2024 📍ヴェネト州 自由が丘Siamo noi「イカ墨のスパゲッティ」 @siamonoi_jyugaoka 📍ラツィオ州 武蔵小山OSTERIA MAKI「カルボナーラ 炭火焼き職人風」 @osteria_maki 📍カラブリア州「キタッラ・コン・リコッタ・エ・ンドゥイヤ」麹町 Elio Locanda Italiana @eliolocandaitaliana Photo by Ayumi Mineoka @ayumimineoka RiCE最新号「パスタはなぜ美味い？」発売中🍝 #foodmagazine #RiCE_tokyo #pasta

. アルミのフライパンに勢いよく注がれるオリーブオイル。ガーリック、トマト、パセリ、白身魚が次々に放り込まれ、掌いっぱいのレモンを豪快に絞る🍋パスタが入る。爽快なほどのスピードで仕上がるシンプルな映像に目が奪われる👀 潔いHelvetica系フォントで、“EASYPASTA”と銘打たれたインスタリールは、瞬く間に世界中で飯テロを発生させた。その震源地はデンマーク・コペンハーゲン。12年に渡りコペンハーゲンの正しきイタリアンとして愛される［OSTERIA 16］の厨房に潜入。 二人の共同オーナー、エミルとモルテンに話を聞いた💭 @o16_by_osteria16 Tex t by Yoshiki Tatezaki @ytzk2015 Photo by Theis Mortensen RiCE最新号「パスタはなぜ美味い？」発売中🍝 #foodmagazine #RiCE #pasta #copenhagen

パスタの定義は「粉と水を練り合わせたもの」。 つまり、小麦粉に水分を加えてこね、できた生地を切ったりちぎったりしてゆでるだけでできる。 この原始的ともいえるシンプルな料理を愛する［igora］店主・坂井務シェフに、看板メニューであるトロフィエの作り方を教わりました。 「粉から作るトロフィエ」のレシピは本誌にて！ RiCE最新号「パスタはなぜ美味い？」発売中🍝 #foodmagazine #RiCE_tokyo #pasta

ロングパスタやショートパスタ、平たいものやねじれたもの。 形や長さや断面の違いで、それぞれに異なる名前がつけられているパスタ🍝 その数なんと500種類以上もあると言われている。 今回は、そんなパスタの一部を紹介。 皆さんはいくつ知っていますか？💭 RiCE最新号『ALL TIME BEST PASTA パスタはなぜ美味い？』販売中🍽️ #rice #ricepress #foodmagazine #pasta

橙色のランタンの灯り、やわらかな陰影。 新富町の一室で、心地よい道具と空間が、料理の輪郭を際立たせる。 そんな［mehishiba］で出会ったのは、 野菜の色をそのまま食べるようなパスタ。 レシピは本誌にて紹介中！ ぜひチェックを。 RiCE最新号「パスタはなぜ美味い？」発売中🍝 #Ricepress #foodmagazine #pasta #パスタ

パスタの休日、パスタの休日、心の洗濯、入れる一皿。 ⁡ GW5月3日（日）は、RiCE最新号パスタ特集 @rice.press の刊行記念イベントをCOUNTER BOOKSにて開催します！ 季節を問わず365日、シーンを選ばず24時間。どんな人生にも必ず寄り添うパスタ。特集に合わせて昼から晩まで、誌面に登場する人気シェフのパスタがCOUNTER BOOKSにメニューイン。 ⁡ スペシャルトークは豪華二部制。第一部は「パスタと映画」をテーマに、今号の特集ページにてパスタにまつわる映画を推薦いただいた西山慎一郎シェフ（ブイプラス）、木村良平シェフ（木村食堂）、RiCEにて「YUM YUM 味の想い出」を連載中の映画監督・山中瑶子さん（監督作品「ナミビアの砂漠」など）をゲストに招いてぺちゃくちゃおしゃべり。 ⁡ 第二部は、今号の制作にも携わった写真家の在本彌生さんと、ライターの佐々木ケイさんをお招きして、オールタイムベストパスタを回想しながら、リアル編集後記をお届けします。 ⁡ RiCE最新号はもちろん、編集部セレクトによるパスタグッズの物販もありますよ。 トークのみ事前予約制ですが、他の時間は予約不要、誰でもウェルカムなので、目当てのパスタに合わせて、好きな時間にお越しくださいませ。 ⁡ ーーーーーーーーーーーーーー ⁡ RiCE パスタ特集 刊行記念イベント 「パスタの休日 〜ALL DAY PASTA SUNDAY〜」 ⁡ 日時:5月3日（日）11時〜23時 場所:COUNTER BOOKS（学芸大学） ⁡ ●パスタ タイムテーブル（予約不要） ⁡ ①11:00〜14:00 ブイプラス 西山シェフの映画パスタ「『おいしい生活』のミートボールパスタ」 ②16:00〜19:00 木村食堂 木村シェフの映画パスタ「『グラン・ブルー』の海の幸のスパゲッティ」 ③21:00〜23:00 木村食堂「21時のマッケローニクラブ」 ⁡ 予約不要、すべてキャッシュオン、売り切れ次第終了 ⁡ ●スペシャルトーク（事前予約制） ⁡ ①第一部 14:30〜15:30 「映画に教わるパスタの流儀」 ⁡ 最新号にてパスタにまつわる映画を推薦いただいた西山シェフ、木村シェフに加えて、大のパスタ好きという映画監督の山中瑶子さんにパスタにまつわるあれこれを自由にお話しいただきます。誌面にて推薦いただいた映画のみならず、パスタが象徴的に扱われたり、モチーフとして登場する映画に触れながら、「粋なパスタの食べ方」について観客のみなさんと楽しく考察します。 ⁡ ゲスト：山中瑶子（映画監督） @yokoneilyoko 西山慎一郎（ブイプラス） @vplus_nwsd 木村良平（木村食堂） @kimura_kuramae ⁡ 参加費：1,500円（トークのみ）、2,500円（RiCE最新号「パスタ特集」つき） ※ワンドリンクオーダー制、当日払い、定員25名。 ⁡ ②第二部 19:30〜20:30 「人生ベストパスタ会議」 ⁡ 過去10年間の特集の中でも指折りの取材件数となったパスタ特集。その制作の裏側をご一緒した在本彌生さん、佐々木ケイさん、編集部によるクロストークでお届けします。おふたりと取材した湯河原の「Pappa Verde」の取材中のエピソードから特集制作中に印象的だったパスタ、誌面に載せきれなかった取材秘話まで編集後記的にお届け。 ⁡ ゲスト：在本彌生（写真家） @yoyomarch 佐々木ケイ（ライター） @sasaki__kei 参加費：1,500円（トークのみ）、2,500円（RiCE最新号「パスタ特集」つき） ※ワンドリンクオーダー制、当日払い、定員25名。 ⁡ トーク参加方法: ⁡ COUNTER BOKSのinstagramメッセージ、もしくはメール（[email protected]）まで、件名を「5/3 RiCEイベントトーク参加希望」として、お名前、参加人数、連絡先、1部か2部か（両方もOK）、トークのみか雑誌付きか、を明記の上、ご連絡ください。 ⁡ ●特別物販 ⁡ イベント限定で先日銀座ソニーパークで開催のPASTA PLAZAでも大人気だった、シチリアの生産者・Arianna Occhipintiのパスタなど、現地の魅力が詰まった食材が並びます。その他にもヴィナイオータ（食料品） @vinaiota.official 独自のセレクトの商品をお買い逃しなく！ #ricepress #counterbooks #パスタ特集 #学芸大学 #パスタの休日

一皿で満足できて、昼でも夜でも、仕事の合間でも休日でも 「いま食べたい」に応えてくれるのがパスタ。 喫茶店のナポリタン、酒場のスパサラ、飲んだシメの一皿も。 パスタはいつでも食べたい“ALL TIME BEST”な料理。 この一冊を読んで、今こそ最高のパスタを楽しみ尽くそう。 RiCE最新号「パスタはなぜ美味い？」発売中🍝 #Ricepress #foodmagazine #pasta #バスタ