Vandaag in Het Parool: een 7,5 voor Stretch and Fold. Deze yogaschool slash brunchplek brengt Los Angeles naar Amsterdam-Noord. De dresscode? Alo-topjes, messy buns en blote voeten. De beste plek? Een stoel aan het zwembad op het dak. Wat je zeker moet bestellen? Dát lees je in Proefwerk. #linkinbio
PS. De geweldige zwembadfoto bij mijn stuk is van @dingenamol
Vandaag in Het Parool: een 7,5 voor Balthazar’s Keuken. Het interieur van deze klassieker heeft zo’n hoog je-ne-sais-quoi-gehalte dat ze er zelfs in Frankrijk nog wat van kunnen leren. En het eten? Dat lees je in mijn nieuwste Proefwerk. #linkinbio
Vandaag in Het Parool: een 7+ voor De Kleine Bes. Op dit kleurrijke adres gaan betaalbaar eten en activisme hand in hand. Benieuwd hoe dat zit? En welk voorgerecht ik zo weer zou bestellen? Dat lees je in mijn nieuwste Proefwerk. #linkinbio
Op zijn nieuwe album Outcast Town ziet @douwebob (33) de tegenstellingen in zijn leven onder ogen. Hoe wordt de gelukkige huisvader toch steeds het middelpunt van ophef? ‘De wind is in mijn richting gedraaid. Fijn, maar ook saai, toch?’
🔗 Lees het hele interview via de link in bio.
✍️ @raatgeverstefan
📸 @lindastulic
‘Jij moet mee naar Diemen-Zuid / Want je ziet er lekker uit’.
Bart Zeilstra (43) schreef de hit op zijn 19de als helft van Lange Frans & Baas B. Bijna een kwarteeuw later gaat Het Parool inderdaad met @baasb.official mee – op de fiets – naar Diemen-Zuid . ‘Die date werd niets, maar het gaf me wel een goed idee voor een liedtekst.’
🔗 Lees het hele verhaal via de link in bio.
✍️ @raatgeverstefan
📷 @jasmijnhoogmolen_photography
Vandaag in Het Parool: een 8,5 voor Gebr. Hartering. Vijftien jaar geleden was het een van de pioniers van Nouveau Ruig en een favoriet van veel chefs en culinair schrijvers. Ook ik kwam er in de begintijd vaak en graag, at er mijn eerste paardenhart, kalfshersenen en vissenkoppen.
Inmiddels hoort Hartering bij de beste klassiekers van de stad. De keuken is minder ruig dan in de beginjaren, maar wat overblijft, is een ongelooflijk prettig restaurant met een stoere, maar rustigere stijl en een dijk van een wijnkaart.
Welk gerecht je zeker moet bestellen? Waar je het beste zit? En welke wijn je niet mag overslaan? Je leest het in Proefwerk. #linkinbio
Schrijver Tatjana Almuli (34) groeide op met bladen en series vol magere lijven. Even leek die trend gekeerd en werden alle soorten lichamen zichtbaarder, maar heroin chic wordt nu weer gevierd op TikTok en catwalk. ‘Was het allemaal maar een hype, je lichaam accepteren en omarmen?’
🔗 Lees het hele essay via de link in bio.
✍️ @tatjanaalmuli
🎨 @juliettes.illustrettes
Vandaag in Het Parool: een 9 voor Café Warung Pas. Het is de eerste aflevering van mijn nieuwe rubriek ONDER DE 50, waarin ik elke laatste zaterdag van de maand een adres bespreek waar je voor maximaal €50 per persoon eet en drinkt.
Bij Warung Pas lukte dat — en goed ook. Waarom deze wonderlijke mix van Berlijnse undergroundzaak en Javaanse warung allesbehalve het zoveelste eethuis is? En wat je zeker moet bestellen? Dat lees je in Proefwerk. #linkinbio
Kunstenaar Sam Oswin Vonk (38) vangt verdwijnend Amsterdam in miniaturen. Van vervuilde kliko’s tot de iconische plaskrul: hij maakt het liefst alles zo vies mogelijk na. ‘Ik ben een soort textuursukkel,’ zegt Vonk over zijn obsessie met de juiste textuur van vuilniszakken en graffiti.
Zijn werk, dat inmiddels is aangekocht door het Amsterdam Museum, is een eerbetoon aan de rauwe randjes en het ‘anti-design’ van de stad.
🔗 Lees het hele verhaal over maker @54mv0nk via de link in bio.
✍️ @lexb00n
📷 @jakobvanvliet
Nieuws! Morgen introduceer ik een nieuwe rubriek bij Proefwerk: Onder de 50. Daarin bespreek ik elke laatste zaterdag van de maand een restaurant waar je voor minder dan 50 euro per persoon eet en drinkt.
Waarom? De prijzen in de horeca zijn de afgelopen jaren flink gestegen. Tegelijkertijd groeit de behoefte aan betaalbare restaurants. Ik recenseer al jaren regelmatig betaalbare adressen voor Proefwerk, zoals De Hapjeshoek of Jen’s Bing, maar ik wil dat vaker gaan doen en ze een vaste plek geven.
Ik hoop dat Het Parool hiermee een duidelijk signaal afgeeft. Toen ik begon met Proefwerk, vond ik dat er veel te veel aandacht was voor nieuwe hypes en te weinig voor vertrouwde adressen. Daarom besloot ik elke eerste zaterdag van de maand een klassieker te bespreken. Daar komen nu op de laatste zaterdag van de maand betaalbare adressen bij.
Extra leuk: Het Parool gaat deze, samen met de betaalbare restaurants die ik de afgelopen vijf jaar al heb besproken, online in een kaart zetten, zodat je straks in één oogopslag kunt zien waar je goed kunt eten zonder je bankrekening te hoeven plunderen.
Meer weten? Het hele interview lees je via de link in mijn bio.
📷 @lindastulic voor Het Parool.
Vandaag in Het Parool: een 8,5 voor Kamer. Ik bestelde de volledige menukaart van chef @crnptrk – en had geen seconde spijt. Wat maakt zijn keuken zo goed? Waarom mag je het gerecht op de vijfde foto niet overslaan? En hoe zit dat met de wijnen van @justingrooten ? Dat lees je in Proefwerk. #linkinbio
De Amsterdamse fotografen Inez van Lamsweerde en Vinoodh Matadin vormen al decennia de onbetwiste wereldtop. Van de iconische portretten van Björk tot de ‘gladde perfectie’ van Taylor Swift: hun revolutionaire stijl van naadloos surrealisme veranderde de modewereld en is inmiddels zelfs terug te vinden in iedere computergame.
Toch gooiden ze het roer om toen hun hyperrealisme de norm werd. ‘We zijn opzettelijke foutjes gaan maken,’ vertelt Inez in een uitgebreid interview over hun carrière. Hun werk werd losser en rafeliger, maar altijd met één overstijgend criterium: schoonheid. Ter gelegenheid van hun grote retrospectieve tentoonstelling Can Love Be a Photograph – 40 Years of Inez & Vinoodh in het Kunstmuseum Den Haag, spraken wij het duo over hun tomeloze werkdrift en hun eeuwige zoektocht naar het perfecte beeld. ‘Dat is onze ultieme drijfveer,’ erkent Vinoodh. ‘We zijn erdoor geobsedeerd.’
🔗 Lees het hele interview via de link in bio.
✍️ Edo Dijksterhuis
📸 @inezandvinoodh
