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ACHADINHOS EP.09 | Voltamos ao Ipiranga. Nesse episódio o repórter Matheus Mans (@matheusmans ), junto com sua mãe, encontrou o achadinho Curry Natural (@currynatural , um restaurante indiano vegano que existe desde 2018 e é o tipo de lugar que você passa na rua sem entender muito bem o que é, mas quando entra não quer mais sair. A samosa recheada de batata e ervilha vem sequinha e leve, 4 unidades por R$ 26. O lassi de manga com cardamomo acalma a pimenta que chega nos pratos. Nos principais, o grão-de-bico marsala (R$ 39) e o especial do dia (R$ 42), uma espécie de almôndega de farinha de grão-de-bico ao molho de especiarias com base de iogurte vegetal, surpreendem pelo equilíbrio. Qual o nosso próximo achadinho? Conta pra gente nos comentários
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6 hours ago
Nossa colunista de vinhos Suzana Barelli (@suzanabarelli ) esteve na Sicília para descobrir o que há de mais fresco e interessante nos vinhos da região. Ela mostra seus favoritos e traz outras curiosidades para quem quer entender o que está em alta no mundo do vinho agora.
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1 day ago
A trilha de gastronomia de Paladar no São Paulo Innovation Week (@spiw_ ) chegou ao fim. Quem curou essa programação foi a editora-assistente Danielle Nagasse (@dani.se.gastronomia ), que ao longo dos três dias mediou e acompanhou cada palestra e chegou a uma conclusão: o futuro da gastronomia é ancestral. A cobertura completa está no site de Paladar e em breve um resumo de todo o evento também estará por lá.
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1 day ago
PRA QUE SERVE UM RESTAURANTE? | Na conferencia de Paladar no @_spiw , perguntamos as pessoas qual a função de um restaurante, e na palestra sobre gastronomia solitária, o chef @rodrigomocoto e a historiadora @drisalay mostraram que o salão pode ser muito mais que boa comida e boa experiência.
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1 day ago
SÃO PAULO INNOVATION WEEK | Durante essa semana o prédio da @nafaap protagonizou experiências únicas no @_spiw e nossos repórteres @casadachris e @matheusmans resumiram as experiências mais deliciosas do menu. E você, qual experiência chamou mais sua atenção?
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2 days ago
O que vem depois das 3 estrelas Michelin? Ivan Ralston (@ivanralstonb ), chef do @tuju_sp contou sua visão sobre o que vem depois que se alcança as tão desejadas 3 estrelas Michelin. Acompanhe a cobertura da trilha Paladar no @_spiw aqui nas nossas redes.
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2 days ago
Você vem ao São Paulo Innovation Week e não sabe onde comer por aqui? A gente foi descobrir. 🗺️ Os repórteres Giulia Howard (@giulia__howard ), Matheus Mans (@matheusmans ) e Chris Campos (@casadachris ) montaram um roteiro com os melhores lugares para comer pertinho do evento.
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2 days ago
Tássia Magalhães (@tassia_magalhaes ) acreditou por anos que, para ser respeitada numa cozinha profissional, precisava ser durona. Hoje, eleita a Melhor Chef da América Latina pelo 50 Best, ela fala abertamente sobre o que mudou e o que ainda precisa mudar para as mulheres na cozinha. Ela sobe ao palco do São Paulo Innovation Week (@_spiw ) hoje para debater machismo, assédio, misogínia . Quer fazer alguma pergunta pra chef? Deixe na nossa caixinha de perguntas nos stories. Nos encontramos lá?
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2 days ago
SPIW | Rodolfo Vilar , do Projeto A.mar (@projetoa.mar ), falou sobre técnicas, impacto social e como esses ingredientes e pesquisas chegam no prato em forma de sabor, ao palco do São Paulo Innovation Week (@_spiw ). Acompanhe a cobertura completa nas redes e no site de Paladar.
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2 days ago
O futuro da gastronomia é vegetariano/vegano? @marisciotti e @ailinaleixo responderam essa pergunta hoje no palco do São Paulo Innovation Week (@_spiw ). Acompanhe a cobertura completa nas redes e no site de Paladar. E você, o que acha? 👇
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3 days ago
O que as pessoas trazem de lanche na bolsa para o São Paulo Innovation Week? 👜 Aproveitamos a trend das latinhas para vasculhar as bolsas de palestrantes, visitantes e estudantes presentes no evento — e claro, dos nossos próprios repórteres Matheus Mans (@matheusmans ), Chris Campos (@casadachris ) e Giulia Howard (@giulia__howard ). Comenta aqui o que você teria na sua
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3 days ago
No primeiro dia da @_spiw , logo após a palestra “A comunicação como forma de fomento ao setor e informação ao leitor”, com @denibloch e mediação de @dani.se.gastronomia , a jornalista e colunista Patrícia Ferraz (@patriciacferraz ) respondeu às perguntas que vocês mandaram na caixinha dos nossos stories. O tema? O que faz um bom crítico de gastronomia hoje, o que ele precisa saber e o que ele precisa fazer. Continue acompanhando a cobertura e manda suas perguntas nos nossos stories.
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3 days ago