The first and only destination in Türkiye, and among just a few in the world, to hold a Star, a Green Star, and a Key. @michelinguide
A heartfelt tribute to our land, our team, and the way of life that inspires us every day.
#CasaLavandaMoments #FarmtoTable #EscapeToNature
Tam 15 yıldır, her yıl daha da büyüyerek ve gelişerek ilerlediğimiz 70 kişilik Casa Lavanda ailesi olarak, ilk Michelin Yıldızımızı ⭐️ kazanmanın tarifsiz mutluluğunu yaşıyoruz.
Bununla birlikte, Sürdürülebilirlik Yıldızı 🍀 ile onurlandırılmak, bu gururu daha da anlamlı kılıyor. Bu ödül yalnızca mutfağımızın değil, doğaya adanmış yaşam tarzımızın ve değerlerimizin de bir yansıması.
Her zaman yanımızda olan, bizi destekleyen ve hayallerimize ortak olan herkese gönülden teşekkürler.🥂
Bundan 15 yıl önce bir hayalin peşinden yola çıktık. Doğanın içinde, kendi emeğimizle kurduğumuz Casa Lavanda’nın bugüne gelmesinde, dostlarımızın ve misafirlerimizin desteği gücümüz oldu.
Birlikte paylaştığımız sofralar ve uzun sohbetlerle Casa Lavanda yaşamı bizim için anlamını buldu. Yıllar içinde Casa Lavanda bir otel olmanın ötesine geçti, sevgiyle büyüyen kocaman bir aileye dönüştü.
Bugün 15. yılımızı kutlarken, kalbimizdeki en heyecan verici dilek, gelecek yıllarımızı da hep birlikte mutlulukla kutlamak.
Sevgiyle,
Şen Ailesi
What began as a dream in nature has, over 15 years, turned into Casa Lavanda — a place shaped by our hands and your hearts. Amid nature, with our own hands, Casa Lavanda grew. Over the years, it has grown beyond being a hotel into a family that keeps flourishing with love. Together we’ve shared tables, long conversations, and countless memories. Thank you for being part of our story. Here’s to the next chapter, and to many more years of joy together.
Şen Family
#CasaLavanda15
Anadolu topraklarında bağcılığın izini süren bu etkinlikte, 21 bağ bozumunun seçilmiş şarapları eşliğinde bağdan kadehe uzanan üretim hikâyesi; zaman, emek ve ustalık ekseninde yeniden anlatıldı.
Casa Lavanda’nın şefi Emre Şen’in bu uzun yolculuktan ilhamla hazırladığı menü, her tabağında mevsimi, toprağı ve zamanı hissettirirken; sofradaki her eşleşme bu hikâyeyi derinleştirdi.
Şarap üretim uzmanları Murat Üner ve Özge Kaymaz deneyimlerini aktarırken; IWSA yöneticisi & eğitmeni Ayça Budak’ın eşleşmeleri ve anlatımıyla bu gecede hasatlar boyunca bir yolculuğa çıkıldı. Bizimle olan tüm misafirlerimize teşekkür ederiz.
#iwsa #wineanddine
Dönüşen Yeryüzü’nden Tatlar | Yetişkinler için tadım atölyesi
🍽️ Anadolu’nun lezzetleri bize ne anlatır?
Borusan Contemporary’deki “Edward Burtynsky: Dönüşen Yeryüzü” sergisinden ilham alan Dönüşen Yeryüzü’nden Tatlar atölyesi, Yeşil Michelin yıldızlı şef Emre Şen ile yazar ve gastronomi uzmanı Levon Bağış yürütücülüğünde gerçekleşiyor.
Perili Köşk’ün galeri alanında, eserlerin arasında kurgulanan deneyimde katılımcılar; İç Anadolu’dan ilhamla hazırlanan bir seçkiyi tadarken, coğrafya ve üretim süreçlerini duyular aracılığıyla keşfediyor.
📅 22 Mayıs 2026, Cuma
🕑 18.30
👥 Kontenjan: 18 kişi
Sınırlı kontenjan için biletinizi almayı unutmayın.
🔗 Detaylı bilgi ve biletler için profildeki linki ziyaret edebilirsiniz.
We gathered for the first Wild Harvest, a day shaped by the land, the season, and a shared curiosity.
With Chef Emre Şen in the garden, and Gözdem Gürbüzatik and Reyhan Ülker guiding us through the forest, we moved in close connection with the land. Foraging became a natural transition, from gathering to transformation, as the plants we collected were reinterpreted through bitters, blending, and fermentation practices.
Thank you to everyone who joined and engaged with the process in openness.
#CasaLavandaMoments #WildHarvest #CasaLavandaBoutiqueHotel
When two kitchens move in harmony with nature, something special unfolds.
Last week, we welcomed @urlavinolocale team for a 4-hands dinner shaped by seasonality, care, and shared values.
Grateful to Chef @kumbasaro , @seraykumbasar and everyone who made the evening so memorable.
To more evenings around the table, guided by the land. 🌱
#CasaLavandaMoments #GuestChefDinner
Casa Lavanda’nın yeni etkinlik serisi “Wild Harvest” 12 Nisan’da başlıyor.
Gastronomi, botanik ve duyusal farkındalığı bir araya getiren Wild Harvest, Casa Lavanda’nın bostan ve bahçeleri ile kuzey mikroklimasının zengin florasından beslenen foraging (yaban toplama) deneyimi sunuyor.
Gün, şef Emre Şen eşliğinde bahçe ve serayı keşfetmekle başlıyor; ardından ormanda, şarap kültürü araştırmacısı ve içecek stratejisti Gözdem Gürbüzatik ile gastronomi editörü Reyhan Ülker rehberliğinde yenilebilir yabani bitkiler ve çiçekler tanınıp toplanıyor. Toplama sonrası düzenlenen atölyede, bu aromatiklerin kullanımı bitter ve fermente içecek yapımında pratiğe dönüşüyor.
Yavaşlayacağımız, gözlemleyeceğimiz ve mevsimselliği yerinde deneyimleyeceğiniz bu etkinlik, insanı doğanın döngüsüne ve toprağın ritmine yeniden yaklaştırıyor.
Sınırlı katılımcı ile gerçekleşecek Wild Harvest hakkında daha fazla bilgi edinmek ve yerinizi ayırtmak için bio’daki linkten bize ulaşabilirsiniz.
#CasaLavandaMoments #CasaLavandaBoutiqueHotel #WildHarvest
Vino Locale’nin kurucuları Seray Şen Kumbasar ve Şef Ozan Kumbasar, 7 Nisan akşamı Casa Lavanda mutfağına konuk oluyor. Şef Emre Şen ile birlikte hazırlayacakları özel menü; iki mutfağın ortak değerlerini, doğaya, ürüne ve üreticiye duydukları derin saygıyı yansıtacak.
Urla’nın zeytin ağaçları, enginar tarlaları ve üzüm bağları arasında doğan Vino Locale, toprağın sunduklarını mevsimselliği merkezine alarak yorumlayan bir mutfak anlayışı sunuyor. Yerel üreticilerle kurdukları güçlü bağ ve ürünün doğasına duydukları özen, restoranın her tabağında hissediliyor.
Şarap yaklaşımını yalnızca teknik bir eşleşme olarak değil, toprağa ve üreticiye duyulan saygının bir yansıması olarak ele alan ve Türkiye’nin ilk Michelin Sommelier Ödülü’ne layık görülen Seray Şen Kumbasar, bu özel gecede her tabak için şarap seçimlerini ve eşleştirmelerini gerçekleştirecek.
Sundukları her tabakta tazeliği, özeni ve bölgenin karakterini hissettiren iki şefin birleşmesi olacak bu özel buluşmada yerinizi ayırtmak için bio’daki linkten rezervasyon yapabilirsiniz.
#CasaLavandaMoments #FourHandsDinner #FarmToTable
