Riassuntone per i distratti:
Il pastrami nasce nell’Europa orientale, soprattutto in Romania nel XIX secolo come metodo per conservare la carne con sale, spezie e affumicatura. Con l’emigrazione verso gli Stati Uniti, questa tradizione arriva a New York, dove viene adattata al manzo.
Proprio negli USA , prende forma il famoso panino al pastrami: pane di segale, senape e carne calda e speziata. Un classico che unisce radici europee e cultura americana.
Sono andato a provare quello di
@martello_dc (Miglior Pastrami secondo il
@gambero_rosso ) che fa il ‘classico’ Sandwich della Costa Est degli Stati Uniti (quella di NY) stando molto attenti a non ‘italianizzare’ il panino.
Quindi niente panino con rosetta e niente pizza a contenere il Pastrami.
La carne é quella che gli arriva direttamente dai ragazzi di
@creekstone_farms e il pane - nemmeno a dirlo - é di
@anticofornoroscioli .
Il Panino é bello ricco, profumato, saporito, figlio di tantissima cura e attenzione a tutte le fasi della cottura e dell’affumicatura. Un panino di quelli che ti fanno venire la più classica delle acquoline in bocca.
Buonissimo. Il Migliore di Roma?
Probabilmente SI.
Se ne esiste qualcuno migliore segnalatemelo perché qui l’asticella é bella alta.
#GiroVedoGenteMangioCowe #Pastrami #Panino #Roma SanBasilio
