Le Nez dans le Vert

Voici le tableau des numéros de bouteilles à la buvette. Nous espérons que cette formule avec anonymat vous a encore plu.

🍷 Il se forme lentement, naturellement, sur la surface du vin… Le voile. Cette fine pellicule de levures qui fait toute la singularité du vin jaune jurassien. Sans lui, pas de Château-Chalon. Sans lui, pas de ces arômes de noix, de curry, d'épices qui traversent le temps.... 🍾 𝘙𝘦𝘵𝘳𝘰𝘶𝘷𝘦𝘻 𝘯𝘰𝘴 𝘷𝘪𝘯𝘴 𝘦𝘯 𝘷𝘦𝘯𝘵𝘦 𝘢𝘶 𝘋𝘰𝘮𝘢𝘪𝘯𝘦 𝘰𝘶 𝘴𝘶𝘳 𝘯𝘰𝘵𝘳𝘦 𝘴𝘪𝘵𝘦 𝘸𝘦𝘣 📍𝘙𝘶𝘦 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘛𝘰𝘶𝘳, 39210 𝘊𝘩𝘢̂𝘵𝘦𝘶-𝘊𝘩𝘢𝘭𝘰𝘯 💻 𝘸𝘸𝘸.𝘣𝘦𝘳𝘵𝘩𝘦𝘵-𝘣𝘰𝘯𝘥𝘦𝘵.𝘤𝘰𝘮 // 𝘓'𝘢𝘣𝘶𝘴 𝘥'𝘢𝘭𝘤𝘰𝘰𝘭 𝘦𝘴𝘵 𝘥𝘢𝘯𝘨𝘦𝘳𝘦𝘶𝘻 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘭𝘢 𝘴𝘢𝘯𝘵𝘦́. 𝘈̀ 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘰𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘢𝘷𝘦𝘤 𝘮𝘰𝘥𝘦́𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 //

Après avoir exploré la nouveauté et les engagements de la jeune garde, je termine mon immersion au salon Le Nez dans le Vert chez une véritable institution : le Domaine Pignier. Huit générations d'histoire, pionniers de la biodynamie et membres fondateurs du salon... Jean-Etienne Pignier nous ouvre les portes de sa réflexion au moment de transmettre ce précieux héritage à la nouvelle génération, Thibaut. 🤝✨ On a parlé de l'évolution nécessaire du vignoble : 🌡️ Comment s'adapter au changement climatique ? 🍇 Faut-il succomber aux cépages hybrides ou miser sur la sélection de nos clones traditionnels (Savagnin, Trousseau) ? 💡 Quels conseils pour ceux qui s'installent aujourd'hui ? Une conclusion passionnante qui nous rappelle que, peu importe l'approche, la diversité reste notre meilleure alliée pour demain. 💬 Et vous, quel est votre regard sur le futur du Jura ? Comment voyez-vous la filière évoluer pour relever les défis climatiques ? Parlons-en en commentaires !

@lenezdanslevert dans le Jura c’était : - De grands vins, dont ce Château Chalon d’anthologie du @domainemacle 💥 - retrouver les copains autour de grandes tablées 🧀 - de sacrées bringues🕺🏻 - un coup de main à la vigne pour lier les Poulsard 🍇 - un petit tour express dans le Mâconnais et le Beaujolais au retour 🚀 Merci encore pour l’accueil, quelle région magnifique ! À très vite🍷 #jura #beaujolais #vin #fromage #copains

JURA 🦖🍷💣💥

Jura où tu iras 🍇

La Verrière est une maison d’hôtes à Poligny d’une à 7 personnes. Link in bio pour réserver ton séjour jurassien 💥 Cette année le @lenezdanslevert avait une saveur particulière car nous avons organisé un OFF chez @maisonlaverriere_poligny 💥 Merci à l’association @arsterraevini de @viatemporisjura , @mrqmrl et @lepolyson pour l’organisation. Merci aux vignerons qui ont fait déguster leurs nectars à la maison : Thibaud Pierson (Jura) Domaine de la Terre Penchée (Jura) La Vignonnerie (Jura) @_ele.no_lavignonnerie_ Justin Dutraive (Beaujolais) @justvin_dutraive Domaine des Albatros (Savoie) @domainedesalbatros Cidrerie Fermont (Bugey) @fermont_mel_la_croustillette Merci au @chefbrochec pour ces délicieuses créations. Merci au chef @matthias_marc pour l’inspiration In Situ et d’être passé nous voir. Merci aux organisateurs du @lenezdanslevert et à tous les vignerons présents spécialement les polinois qui jouaient à domicile @valentin_morel_vin @novicejura @loiseaurodeur @domaine_grappe et les autres. Merci à la ville de @poligny_ville pour ces lieux sublimes les jacobins, @lycee.friant , la promenade croichet. Merci aux extraordinaires DJ sans qui cette soirée n’aurait pu être aussi dingue : @fermont_mel_la_croustillette @simon_de_sion @robinlenfant @raisinsetmelodies @lepolyson Merci à nos superbes bénévoles @ainsivalavigne @dianederqmrl et Charles ainsi que tous ceux côté vignerons & DJ 🎉. Merci à vous tous pour votre présence ! N’hésitez pas à vous identifier. Et longue vie à ce lieu magique @maisonlaverriere_poligny au bon, au beau, au vrai, au vivant et à cette riche région viticole 🍇✨🔥 Maison la Verrière Gîte et maison d’hôtes au cœur de Poligny 48 grande rue 39800 Poligny Réservation :

Nez dans le vert 2026 🌱

🍃 Le Nez dans le Vert approche ! Les 22 et 23 mars, retrouvez le Domaine Berthet-Bondet à Poligny pour le salon Le Nez dans le Vert, dédié aux vignerons bio du Jura. L’occasion de découvrir nos cuvées et d’échanger autour de notre travail, dans un esprit convivial ! 🍾 𝘙𝘦𝘵𝘳𝘰𝘶𝘷𝘦𝘻 𝘯𝘰𝘴 𝘷𝘪𝘯𝘴 𝘦𝘯 𝘷𝘦𝘯𝘵𝘦 𝘢𝘶 𝘋𝘰𝘮𝘢𝘪𝘯𝘦 𝘰𝘶 𝘴𝘶𝘳 𝘯𝘰𝘵𝘳𝘦 𝘴𝘪𝘵𝘦 𝘸𝘦𝘣 📍𝘙𝘶𝘦 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘛𝘰𝘶𝘳, 39210 𝘊𝘩𝘢̂𝘵𝘦𝘢𝘶-𝘊𝘩𝘢𝘭𝘰𝘯 💻 𝘸𝘸𝘸.𝘣𝘦𝘳𝘵𝘩𝘦𝘵-𝘣𝘰𝘯𝘥𝘦𝘵.𝘤𝘰𝘮 *𝘏𝘦́𝘭𝘦̀𝘯𝘦, 𝘝𝘪𝘨𝘯𝘦𝘳𝘰𝘯𝘯𝘦 & 𝘱𝘳𝘰𝘱𝘳𝘪𝘦́𝘵𝘢𝘪𝘳𝘦 𝘥𝘶 𝘋𝘰𝘮𝘢𝘪𝘯𝘦 // 𝘓’𝘢𝘣𝘶𝘴 𝘥'𝘢𝘭𝘤𝘰𝘰𝘭 𝘦𝘴𝘵 𝘥𝘢𝘯𝘨𝘦𝘳𝘦𝘶𝘹 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘭𝘢 𝘴𝘢𝘯𝘵𝘦́. 𝘈̀ 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘰𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘢𝘷𝘦𝘤 𝘮𝘰𝘥𝘦́𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 //

Le salon approche... - dimanche est ouvert à tout le monde - lundi est réservé uniquement aux pros. Nous vous conseillons de prendre vos billets via la plateforme de vente en ligne, pour limiter l'attente à l'accueil, où vous devrez tout de même passer pour récupérer votre verre et votre bracelet. Les liens des billetteries se trouvent en bio de cette page. Les animaux de compagnie ne sont pas admis dans les lieux de dégustation, merci de prendre soin d'eux en les laissant dans un environnement plus adapté.