1 > 3
Benjamin Varin - La Varette, près de Tarbes
bières vivantes, fraîches et digestes, issues de fermentations spontanées ou levures indigènes (fruits, moût de raisin, etc.) + cueillette locale
cave pleine de surprises, les gruits (armoise, reine des prés) sont superbes
4 > 6
Florent Foury, domaine de l’Apollin (Jurançon)
2 nouvelles vignes à Aubertin (anciennement domaine Reyau), très vieilles plantations de petit manseng
beau potentiel sur les 2024 encore en fût, jolie trame avec oxydation ménagée
nouvelle cave, malos partiellement faites
