Hey !
Le lancement du collectif est acté!
Ca se passera proprement au @bearshousetlse le jeudi 26 mars 2026 avec les 3 fondateurs présents sur place : @gmtx.brewery , @la_varette et @lapetitehuguette .
Bloque la date, on t'attend pour causer bière libre, sauvage et autre fermentations mixtes et indigènes.
Célébrez le Printemps avec La Varette à travers trois cuvées profondément chaleureuses.
💕 Framboise : Bière spontanée aux framboises (Béarn), 8 mois d'élevage et 1 an sur latte, une cuvée juteuse, gourmande, raffinée. (Exclusivité, en quantité ultra limitée).
🍐 Coing : Bière indigène au coing (Bigorre). Rondeur délicatesse avec une belle longueur. 12 mois d'élevage.
🌼 Printemps : Bière crue, brassée à l'équinoxe de printemps, fermentée en barrique, sur lie, avec macération de fleurs de pissenlit. Vineuse et miellée. Bière tranquille (sans gaz). 10 mois d'élevage.
#lavarette
Un mois de janvier pas trop sec.
1.2. Salon @ceraunavoltawine … un vrai moment de partage et d’énergie… en team avec @_serviceservice_ . Et merci Guy @lasorgavin .
3. Session étiquettage… Coing 23 sur les starting blocks !
4. La « Galette » maison, main de bouddha confites.
5. La « Frangipane » maison, bien tradi, avec du beurre dedans.
6. Dégorgeage et étiquetage de la cuvée Framboise ! Petite bombe fruitée.
7. Macération longue… teasing.
8. Lecture fondatrice. Une autre perspective de l'agriculture.
9. Sans description…
Le Manifeste Bière Libre
Bière Libre incarne le désir de se rassembler
sans se ressembler,
de partager sans normaliser,
de coexister sans se contraindre.
Nous sommes des brasseurs affranchis.
Nous ne cherchons ni à définir une méthode,
ni à établir une vérité technique.
Nous explorons et soutenons des formes
libres de fermentation.
☃️ Décembre… a été particulièrement riche !
1. Les Pyrénées…
2. Buttage (approximatif) des vignes
3. Retrouvailles avec E. Degas
4. Mise en bouteille (un peu tardive)
5. Les Pyrénées…
6. Dégust chez les copains de @lacaveduballonrouge
7. … et puis les ventes à la Ferme du Padouen 👩🌾. La mise à jour du site 💅. Mise en ligne nouveaux packs 🎁…
Et bien sur les fêtes 🎄 !
#lavarette
Avec les premiers flocons, voici quelques nouveautés en ligne :
❄️ 3 nouvelles cuvées
☃️ 3 packs pour (re)découvrir la brasserie, et les nouvelles cuvées
🏔️ Le webshop profite d'un petit rafraîchissement pour l'occasion, et vous y trouverez des bouteilles à l'unité.
#lavarette
Côté cave.
@la_varette est l’alter ego brassicole du vin nature.
Bière parce que brassé, et pétillant naturel parce que vinifié.
Le meilleur des deux mondes, en somme.
Benjamin a créé @la_varette il y a bientôt 5 ans, avec l’ambition d’explorer les fermentations spontanées et indigènes. Chez lui, au cœur des Hautes-Pyrénées, à Ibos, il brasse malt et houblon, puis il fait son œuvre avec l’aide de la nature. Le résultat, ce sont des boissons — des pétillants naturels & brassicoles — dont l’ambiguïté fait la force et la personnalité.
Des cuvées qui changent ! En terme d’éthique, de process ET d’arômes. Mais des cuvées accessibles à tous les palais et pour tous les goûts : fruits, fleurs, plantes et d’élevage.
De plus, à l’heure où la consommation d’alcool se fait plus raisonnée et raisonnable, le degrés d’alcool, bas de @la_varette , est un véritable atout — entre 5% et 7%.
+ De l’artisanat haut en couleurs et en saveurs, à retrouver chez des cavistes comme : @delicatessencave - @lecaveparis - @cavecanaille - @verrevoleoberkampf - @fermentationgenerale - @lacaveduballonrouge - @lecumecave …
Ou à commander directement en ligne sur l’eshop → lien en bio sur @la_varette
📸 @_serviceservice_
Identité @studiohugoblanzat
#biere #vin #fermentation
Au milieu de nul part, après un repas entre amis, la pluie, le crachin...Et un truc ressemblant au soleil...
On a fini par réussir à donner un coup de main à @la_varette
Non sans profiter d'une petite bouteille au milieu des vignes 👌
Un moment de partage comme je les aime 🤗
L’apéro mais pas que. Faire sortir les bières du carcan apéritif n’est pas un objectif en soi, mais bien une réalité dans laquelle ces bières, et bon nombre de celles de mes amis et collègues brasseurs, s’inscrivent.
Construites, élevées, affinées comme des vins, c’est naturellement qu’elles trouvent une place à table. Au près de plats, d’entrées, de desserts, de fromages…
Parce qu’elles partagent avec le vin la tension et l’aromatique, qu’elles y ajoutent l’effervescence et de nouvelles flaveurs. Parce qu’elles sont sans l’ombre d’un doute de plus en plus liées au terroir. Parfois je me demande si, vraiment, on doit parler de « bière » ?
📷💕 courtesy of @eliot.shahmiri
#lavarette #wildale #spontaneousale
L'approche des bières aux fruits chez La Varette est un peu différente des standards. Le fruit y a deux intérêts :
D'abord l'aromatique, approfondie par la macération et développée par la fermentation.
Ensuite il est vecteur de ferments qui permettent de fermenter la bière sans ajout de levure et d'exprimer un autre pan du terroir.
C'est en travaillant des fruits à pleine maturité qu'on peux attendre le meilleur de ces deux points.
Attendre, d'ailleurs c'est encore un autre point fort dans cette cuvée, puisque après sa fermentation et la macération longue, elle a passé 12 mois en barrique et encore 5 mois en bouteille le temps de s'affiner et de s'arrondir.
Vous la retrouverez dans le Pack Printemps Été 23.
#lavarette #wildale #indigenousale #apricot #peach
