Kurasu Kyoto

【We’re hiring｜Kurasu 採用情報】 Kurasuでは現在、Production / Cafe / Business の各ポジションで一緒に働く仲間を募集しています。 京都から、コーヒーの価値をアップデートする。
 日々の現場を大切にしながら、ローカルとグローバルの両方を見据えて進んでいくチームです。 「コーヒーが好き」だけでなく、
・ものづくりに向き合いたい
・現場からブランドを育てたい
・長期的にキャリアを築きたい そんな想いを持つ方を歓迎します。 ▼ 現在積極採用中のポジション
〈Production〉
・リードロースター
・アシスタントロースター 〈Cafe〉
・Kurasu Barista ポジション
・2050 coffee ショップマネージャー
・2050 coffee Barista スタッフ 〈Business〉
・プロダクトマネージャー 各ポジションの詳細・応募方法はプロフィールリンク、またはストーリーの「hiring」ハイライトからご覧ください。 ご応募、お待ちしています。

New Coffee Release: ホンジュラス ノルマン・カステジャノス サンタバルバラの名産地ロス・アンデスから、ノルマンさんが育てたパカス種が届きました。当初はサブスクリプション限定でリリースしていたコーヒーですが、少量だけ一般向けに販売します。 先月、ヘッドロースターのTakuyaがホンジュラスを訪れ、ノルマンさんの農園「エル・ピナベテ」でご本人にお会いしてきました。穏やかな空気の流れる美しい農園で、そのままカップにも表れているような繊細な一杯です。 花やかな香り、オレンジや洋梨、アプリコットの果実感、そして玉露を思わせるふくよかな旨みが長く続きます。特別に派手なフレーバーがあるわけではないのに、口に含んだ瞬間の舌触りから飲み込んだ後に残る香りまでの抑揚が美しく、気がついたら飲み干してしまうようなコーヒー。「こういうコーヒーを毎日飲みたい」と思わせてくれる、身体にじわっと沁み渡る一杯です。 ノルマンさんはコーヒー農家の家に生まれ、12歳の頃から父とともに畑に立ってきた生産者。25歳で父から受け継いだ0.5haの土地で独立し、7年前に自身のマイクロロットとして初めてスペシャルティコーヒーを精製しました。 花やか / オレンジ / 洋梨 / アプリコット / 玉露 エル・ピナベテ農園（ロス・アンデス、サンタバルバラ） 品種：Pacas ｜ 精製：Fully Washed ｜ 標高：1,800m

京都の街が、少しずつ初夏の空気に変わってきました。 Kyoto Standでは、朝から旅のお客様やリピーターの方が立ち寄ってくださり、エスプレッソ、ラテ、ハンドドリップ、そして冷たい抹茶のメニューがよく出る季節に。 最近のおすすめは、抹茶クランブルアイスにエスプレッソを合わせる楽しみ方。少しビターで、暑くなりはじめた京都にぴったりです。⁠ ⁠ Ebisugawaでは、コーヒー器具を手に取りながら、家での淹れ方や豆選びの相談が自然と生まれています。 Varia VS3 / VS4のグラインダー、AprilやOrigamiなどのドリッパ、テーブルウェア、そして気になる豆。 京都で飲んだ一杯を、家でも続けたくなったら、ぜひバリスタに相談してみてください。⁠ ⁠ Kyoto Standで旅の一杯を。 Ebisugawaで、暮らしに持ち帰る一杯を。 同じKurasuでも、流れる時間は少し違います。 京都にお越しの際は、ぜひ2店舗を巡ってみてください。 Kyoto is slowly shifting into early summer. At Kurasu Kyoto Stand, mornings start with travelers sopping by for espresso, latte, filter coffee, and something cold. A short trip away, Kurasu Ebisugawa offers a different kind of coffee experience. Browse beans, brewers, grinders, and tableware, and chat with our baristas about how to enjoy coffee at home. One cup for your trip. One cup to bring back into your everyday life. Visit both Kurasu Kyoto Stand and Kurasu Ebisugawa next time you’re in Kyoto.

Kurasu Ebisugawaでも、期間限定の抹茶メニューがスタートしました。 今回ご用意するのは、抹茶ラテエスプレッソ by AeroPress と 抹茶ソーダ。 使用しているのは、Kurasuが京都・和束町の茶葉を中心に仕立てた Kurasu Blend Matcha。 抹茶らしい奥行きのある旨みと、やわらかな甘み、すっきりとした後味が特徴です。 抹茶ラテエスプレッソは、普段Kyoto Standで提供しているメニューを、EbisugawaではAeroPressを使って再現。アイスでご提供します。 抹茶のやさしい甘みと、エスプレッソのようなコーヒーのビターさが重なる、Kurasuらしい一杯です。AeroPressを使っているので、ご自宅でも試しやすいドリンクになっています。 抹茶ソーダは、抹茶シロップにソーダを合わせた、すっきり爽やかな一杯。 もともとはスタッフの間で密かに人気だったカスタマイズが、このたび商品になりました。 抹茶の香りを楽しみながら、後味は軽やか。 これからの季節にもぴったりです。 期間限定でのご提供です。 ぜひKurasu Ebisugawaでお楽しみください。 Now available for a limited time at Kurasu Ebisugawa: Matcha Latte Espresso by AeroPress and Matcha Soda. Both drinks are made with Kurasu Blend Matcha, crafted mainly with tea leaves from Wazuka, Kyoto. It offers deep umami, gentle sweetness, and a clean finish - bringing out a refreshing yet rich expression of matcha. Two refreshing ways to enjoy matcha this season.

本日5/11より、Kurasu Kyoto StandとKurasu Ebisugawaの両店で、期間限定の抹茶メニューがスタートしました。 まずは、Kurasu Kyoto Standから。 普段はEbisugawa店限定でご提供している抹茶クランブルアイスが、Kyoto Standにも登場しました。 使用しているのは、京都・和束町の茶葉を中心に仕立てたKurasu Blend Matcha。 
抹茶らしい奥行きのある旨みと、やわらかな甘みが特徴です。 そのまま楽しむと、抹茶の香りとクランブルの食感をシンプルに。 
さらにKyoto Standでは、エスプレッソの追加もおすすめです。 エスプレッソをかけると、抹茶アフォガードのような一杯に。 
抹茶の甘みと旨みに、コーヒーのビターさが重なり、また違った奥行きのある味わいに変わります。 いつものKyoto Standで、少し特別な抹茶の楽しみ方を。 期間限定でのご提供です。
ぜひこの機会にお試しください。 Starting today, our limited matcha menu is available at Kurasu Kyoto Stand and Kurasu Ebisugawa. At Kyoto Stand, you can now enjoy our Matcha Crumble Ice Cream - usually only served at Ebisugawa. Made with Kurasu Blend Matcha from Kyoto, it has a deep matcha aroma, gentle sweetness, and a pleasant crumble texture. Add espresso for a Kyoto Stand-style matcha affogato. Available for a limited time.

5月11日（月）18:30より、Kurasu Ebisugawaにて、生豆の買付を目的とされている方にも向けに、インド・チェンナイを拠点とするスペシャルティコーヒーキュレーター Kaapi & Culture をお迎えし、インドコーヒーのカッピングイベントを開催します。 Kaapi & Cultureは、インド全土の農園を巡り、独自のネットワークから厳選したスペシャルティコーヒーを紹介するプロジェクトです。 ヒマラヤ山脈の麓からデカン高原の南まで、インド各地の多様なコーヒーを、農園の背景やプロセスとともに届けています。 近年、インドのスペシャルティコーヒーは急速に進化しています。 クラシックなWashed、Honey、Naturalに加え、微生物制御発酵、Mostoを用いたプロセス、米麹由来の酵母を使った発酵など、トラディショナルからイノベーションまで幅広いアプローチが生まれています。 KurasuでもKaapi & Cultureを通じてインドのコーヒーを買い付けており、現在は2050 coffeeの店頭でも提供しています。 実際に取り扱う中で、インドコーヒーの新しい可能性や、これまでのイメージとは違う多様なフレーバーに驚かされました。 今回のカッピングでは、10〜12種類のインドコーヒーをテイスティング予定です。 まだ体験したことのないフレーバーや、これからのインドコーヒーの可能性に出会える時間になれば嬉しいです。 ロースターの方、バリスタの方、買付に関わる方、インドコーヒーに興味のある方、ぜひご参加ください。 Discover the Heart of Indian Coffee. 日時：5月11日（月）18:30〜 場所：Kurasu Ebisugawa 申込：/to/dYk7TQ6W ※プロフィールからもご確認いただけます。 ※人数把握のため、参加希望の方は事前登録をお願いいたします。 We’ll be hosting Kaapi & Culture from Chennai, India, for a special cupping event featuring 10–12 Indian specialty coffees, from classic processes to innovative fermentation lots. Kurasu has also sourced Indian coffees through Kaapi & Culture, and some of these coffees are currently being served at 2050 coffee. This session is not only for roasters, baristas, and coffee buyers interested in discovering the current landscape and future potential of Indian specialty coffee. Discover the Heart of Indian Coffee. Sign up: /to/dYk7TQ6W

New Coffee Release エルサルバドル エメルソン・バスケツ パカマラ［浅煎り］ Kurasuでは初めてご紹介する生産者、 エメルソン・バスケツさんのパカマラです。 彼の農園、Finca El Trigalitoは、 エルサルバドル北部チャラテナンゴ県、 ホンジュラス国境に近いLa Palmaに位置しています。 チャラテナンゴの中でも奥まったエリアにあり、 昼夜の寒暖差が大きいことが特徴です。 その環境が、このコーヒーの繊細な酸や複雑な味わいを育んでいます。 カップからは、白い花を思わせる花やかな香り。 和梨やアプリコットのような透明感のある果実味に、 レーズンやアーモンドのような甘さと奥行き。 そして印象的なのは、 玉露を思わせるような、じゅわっと広がる深い旨み。 派手に主張するというよりも、 飲み進めるほどに質感や余韻の美しさが伝わってくる一杯です。 滑らかで心地よい口当たり。 毎日の中で、ふと戻りたくなるような味わい。 エルサルバドルで生まれたパカマラという品種の魅力と、 エメルソンさんの土地ならではの個性を、ぜひお楽しみください。

People of Kurasu｜Barista 採用説明会 合同会社Kurasuとして初めての採用イベントを開催します。 Kurasuで働くバリスタのリアルな働き方や、チームの雰囲気、これからのキャリアについてお届けするオンライン説明会です。 コーヒーやカフェの現場で働く日々のこと。 スペシャルティコーヒーに関わる仕事のこと。 Kurasuというチームで働くこと。 現場のメンバーの言葉を通して、オープンにお話しします。 「どんな人が働いているのか」 「自分に合う環境なのか」 「バリスタとしてどんなキャリアが描けるのか」 少しでもKurasuで働くイメージを持っていただける時間になれば嬉しいです。 なお、本イベントは選考の一部ではありません。 応募を検討されている方に向けた、カジュアルな情報提供の場として開催します。 コーヒー片手に、ぜひ気軽にご参加ください。 開催日時：5月15日（金）19:00〜20:30 開催形式：オンライン（Google Meet） 参加費：無料 主催：合同会社Kurasu 詳細・お申し込みはこちら (リンクはプロフィールから確認いただけます） ※参加URLはお申し込み後にご案内します。 ※採用開始時期は6月以降を予定しています。 皆さまとお話しできることを楽しみにしています。 — タイムテーブル 18:55 入室開始 19:00 イベントスタート / Kurasuの紹介 19:45 Q&A 20:10 クロージング / 今後のご案内 20:30 終了 ※内容は一部変更となる可能性があります。 — こんな方におすすめです： バリスタとしてのキャリアを考えている方。 カフェや飲食業界で働くことを検討している方。 Kurasuの働き方やチームに興味がある方。 スペシャルティコーヒーに関わる仕事に興味がある方。 — 注意事項 安定したインターネット環境でご参加ください。 カメラのON/OFFは自由です。 本イベントは記録用に録音を行います。 参加者様による録音・録画はご遠慮ください。

Ready to geek out over some incredible coffees? ☕️🇯🇵 Join us at Kurasu Ebisugawa for a public cupping session! We are bringing an epic lineup featuring roasts from Oma Coffee Roasters, Code Black Coffee Roasters, and Fill Up Feel Good. From a stunning Panama Janson Gesha Semi Anaerobic Natural to a wildly complex Ethiopian 36 hours anaerobic natural, your palate is in for an adventure across 5 different origins! • When: Saturday, May 16 | 18:30 - 20:00 • Where: Kurasu Ebisugawa, Kyoto • Entry: 500 YEN No reservations needed (出入り自由)—just drop in and cup with us! 🥄✨ #KurasuKyoto #KyotoCoffee #SpecialtyCoffee #coffeecupping

・ 【5月｜雲南ニュークロップ カッピング会のご案内】 2026年 雲南ニュークロップ（現地発注ロット）の先行カッピング会のご案内です。 今回は、日本各地のロースター様とともにカッピングを行い、その場でご予約・ご注文いただける形式となります。 ぜひこの機会にご参加ください！ —————— ▶︎概要 カップ数：約20種 カテゴリ：Washed / Honey / Natural / Yeast Fermentation / Infused 価格：¥2,500 ~ 5,500 / kg（発注単位：30kg〜） 対象：仕入れをご検討のロースター様 入港予定：2026年8月中旬〜下旬 ————— ▶︎日時・場所 ①東京 5/7（木）、5/8（金） 18:00〜 MMC ＠mmc_tokyo ②神奈川 5/13(水) 18:30〜 Dark Arts Coffee Japan @darkartscoffeejapan ③京都 5/14(木) 19:00〜 Kurasu Kyoto Ebisugawa @kurasujp ④大阪(16名) 5/15（金）15:00〜 LiLo Coffee Q @lilocoffeeq ⑤埼玉県(12名) 5/29(金)18:00〜 COFFEE POST @coffee__post ⑥新潟県 Days Coffee Roaster 5/18 (月)18:00〜 @dayscoffeeroaster ⑦群馬県(6名) 敷島珈琲 5/27 (水) 18:30 〜 @shikishima.counter ⑧ 北海道 Brew it by NODE 5/26 (火)19:00 @node_brewit ⑨Coming Soon... — 参加お申し込み方法： ご参加者氏名、会社、ご連絡先を明記の上DMにてお申し込みください。 ※誠に勝手ながら一社につき一名様までとさせて頂きます。 ※定員に達し次第、締め切らせていただきます。 ※弊社及び各会場提供店舗様への電話によるお問い合わせはご遠慮ください。 他エリアも決まり次第、順次ご案内いたします。 — 皆様のご参加を心よりお待ちしております。 #雲南コーヒー #スペシャルティコーヒー #コーヒー生豆 #コーヒーカッピング #コーヒー

5.1(金） Guest Barista at Kurasu Ebisugawa 韓国・ソウルを拠点とするスペシャルティコーヒーロースタリーKoffee Sniffer（커피 스니퍼） @koffee.sniffer をお迎えし、ゲストバリスタイベントを開催します。 当日は、Koffee Snifferによる4種類のコーヒーをハンドドリップでご提供。 Colombia Nariño El Tablón Late Harvest ¥850 Ethiopia Berg Wu Selection Natural G1 ¥900 Ethiopia Niguse Nare Murago 56hrs Anaerobic Natural ¥1000 El Salvador Santa Rosa Pacamara Semi-Washed ¥1020 コーヒー豆やドリップバッグ、パウダーコーヒーの販売も予定しています。 ※Koffee Snifferのドリンクまたは商品をご購入の方に、先着でキーリングをプレゼント（1会計につき1点） — 日程：5/1（金） 時間：10:00 – 18:00（L.O. 17:45） ※豆が無くなり次第終了 場所：Kurasu Ebisugawa — 今回のコラボレーションを通して、お互いのコーヒーカルチャーや経験を共有し、新しい刺激が生まれることを楽しみにしています。ぜひこの機会に、コーヒーを飲みながら多様なコーヒーシーンを体験してみてください。 — Koffee Sniffer とは： 韓国・ソウルを拠点とするスペシャルティコーヒーロースタリー。
コーヒーを愛するバリスタたちによって生まれ、「コーヒーの香りが体験になる瞬間」を大切にしています。 一杯のコーヒーを通して、日常に小さな価値と記憶を残すことを目指し、日々コーヒーと向き合っています。 —
 当日は、Kurasuの提供ラインナップが通常と一部異なりますので、あらかじめご了承ください。 Today’s Batch（HOT） ¥650 Colombia Alexander Montealegre Cold Brew ¥850 Edge Blend Matcha Latte / Hojicha Latte（HOT / ICED） ¥750 Cascara Spice（HOT / SODA） ¥700 Mandarin Juice ¥650

今月のパートナーロースターは、東京・用賀発の WOODBERRY COFFEE。 小さなコーヒースタンドから始まり、現在ではロースタリー、フード、ベーカリーまで展開しながら、一貫した世界観を築いています。 ただコーヒーを届けるだけでなく、生産者から日々の一杯まで、そのすべてのつながりの中で価値を生み出すことを大切にしています。 拡大のための拡大ではなく、自分たちが責任を持てる規模で続けていくこと。 その意思が、ブランドの強さにつながっています。 — 今回の動画では、 WOODBERRYの Mugen × Switch レシピをご紹介。 コーヒー：18g 抽出量：280g 挽き目：中粗挽き フィルター：Cafec Abaca 湯温： 1投目・2投目：93℃ 3投目：75℃ 抽出： 0:00（スイッチ閉）→ 55g 0:30 → スイッチ開 0:40 → +85g（合計140g） 1:30 → +40g（合計280g） フィニッシュ：約4:00 浸漬とドリップを組み合わせた、クリーンさと構造のバランスが特徴の一杯。 ご自宅でも再現しやすいレシピです。 — Kurasu Coffee Subscriptionでは、毎月ひとつのロースターを通して、日本のコーヒーカルチャーをお届けしています。 フル動画は「Kurasu Kyoto」のYouTubeでぜひご覧ください。