𝐄𝐭𝐡𝐚𝐧 𝐉𝐮𝐧𝐬𝐞𝐨𝐧𝐠 𝐏𝐚𝐫𝐤 | 박준성 🇰🇷

🏆 Reposted @momos_coffee 신인 바리스타에서 올해의 챔피언이 되기까지 모모스커피 박준성, 타스의 이야기 짧은 시간 안에 커피의 깊은 세계로 들어와 집요함과 꾸준함으로 자신만의 언어를 만들어온 타스 그는 완성도를 향한 집념과, 변화를 향한 질문을 멈추지 않으며 한 잔의 커피로 사람과 사람을 연결해 왔습니다. 대회라는 무대 위에서 증명한 건 결과보다 그가 이 과정에 쏟아온 시간과 태도였을지도 모릅니다. 커피 문화의 다음 장면을 향해 나아가는 타스의 다음 여정을 응원하며, 더 자세한 인터뷰가 궁금하시다면 모모스커피 유튜브 채널에서 확인해 주세요. #모모스커피 #특별함을모두에게 #박준성바리스타

🏆 안녕하세요, 박준성입니다. 이번 2026 Korea Brewers Cup Championship에서 감사하게도 우승이라는 값진 결과를 얻게 되었습니다. 2년 전, 저는 "커피 문화의 발전"이라는 사명감을 품고 스페셜티 커피 산업에 발을 들였습니다. 그 꿈을 실현하기 위해서는 커피 산업 안에서의 노력만으로는 충분하지 않다고 생각했습니다. 스페셜티 커피가 더 많은 사람들에게 닿기 위해서는 새로운 대중의 관심을 불러오고 다양한 관점·기술·자본을 유입시키며 더 크고 지속가능한 시장으로 확장시키는 것 즉, 다른 분야와의 협업을 통한 발전이 필요합니다. 저는 그것이 앞으로 커피 문화가 나아갈 핵심이라고 믿습니다. 이러한 협업을 적극적으로 이끌어낼 수 있는 영향력을 갖추고자 챔피언 타이틀을 목표로 대회에 도전하였습니다. 커다란 머신이 아닌 한 잔의 커피를 사이에 두고 다양한 분야와의 소통을 이끌어낼 수 있는, 그리고 그 안에서 대중들에게 한 잔의 커피를 통한 진정성을 온전히 보여줄 수 있는 무대가 바로 브루어스 컵이었습니다. 이번 우승은 결코 제 개인의 힘만으로는 이룰 수 없던 결과입니다. 지난 2년 간 밀도를 높이기 위한 노력을 멈추지 않았지만 배움에는 끝이 없고, 저에게는 여전히 부족한 점들이 많습니다. 많은 도움을 받고 조금 더 운이 좋았을 뿐입니다. 혼자가 아니었기에 가능했던 도전이며, 저를 믿고 함께해 주신 많은 분들의 노력과 시간, 마음이 모여 만들어낸 성과입니다. 저는 선수로서 그 마음을 모아 우리의 가치를 소개하는 플레이어의 역할을 수행했을 뿐입니다. 대회를 빛내준 모든 선수분들, 카페쇼 현장과 부산에서 응원해 주신 회사의 동료분들, @momos_coffee 아낌없는 지원과 지지를 보내주신 사장님과 임원분들, @hyun_ki.lee @jeon_jooyeon @momosjs @judy_jues 최고의 커피를 사용할 수 있도록 생두 준비를 도와주신 해외 사업팀, @theway.iseeu 매일같이 까다로운 요구를 받아주며 최고의 로스팅을 만들어주신 로스팅팀, @_jungminho 함께 연습하며 로스팅 관점에서 도움을 주시고 올해 이카와 로스팅 챔피언십에서 2위라는 멋진 성적을 거둔 @jackson_lee91 , 날카로운 센서리와 밝은 미소로 언제나 자리를 지켜주신 QC 매니저분들, @yuyuyuhow @p__moments @ryano____o 매일같이 함께하며 큰 힘이 되어주신 @anniejy_kim @jung_tiger_suk 매 순간 대회 현장을 함께해주신 콘텐츠팀, @soon.moo 그리고 제가 가장 의지하고 매 순간 함께 연습하며 지속적으로 성장의 방향을 제시해 주신, 러닝 메이트이자 든든한 리더 추경하 팀장님 @charlie_chuvely 정말 감사합니다. 공정한 심사, 대회 운영과 진행을 위해 힘써주신 @gugu_cathy @yi.yeonjung @hong.wonjun.john @o.dohwazii @roaster.aiden @ian_rubia @sca_korea @koreacoffeechampionships @kangchamp.kr 대회에 필요한 기물 준비에 큰 도움이 되어주신 @comandante_korea @hariokorea @icosabrewhouse @ni.wares @nucleuscoffeetoolskorea @difluid_kr 저의 성장의 여정을 함께해오며 늘 감사한 분들 @monthly_coffee_edu @yunjulina_julie @in_yub_kim @co_ffree @2024_kba @brita.jung 소중한 조언을 아끼지 않고 도와주신 선배 챔피언분들 @barista_scene @moment_8994 @sungduk_k1m 마지막으로 사랑하는 가족과 소중한 @__yu._.na_ 감사합니다. 여러분 덕분에 이번 무대는 제가 상상했던 것보다 훨씬 더 높은 완성도로 빚어질 수 있었습니다. 정말 감사드립니다. 저는 이제 대한민국 국가대표로 2026년 6월 25일, 유럽의 수도로 불리는 벨기에 브뤼셀에서 WBrC 무대에 오릅니다. 모모스커피와 부산, 그리고 대한민국을 대표하여 책임감과 감사함을 가슴 깊이 품고 변화를 통해 성장하며 최선을 다해 준비하여 더 좋은 모습으로 감사한 분들께 보답하도록 하겠습니다. 🇰🇷🇧🇪 다가올 월드 여정에서도 많은 응원 부탁드립니다. 그리고 이 모든 순간을 함께 만들어주신 모든 분들께, 다시 한 번 진심으로 감사드립니다.

Posted @withregram • @momos_coffee KBA 올해의 베스트 커피바 선정 & 신인 바리스타상 수상 @2024_kba 지난 주말 ‘카페&베이커리 페어’에서는 지난 한 해 동안 큰 활약을 한 커피인을 선정하는 2024 KBA가 열렸습니다. 코리아 바리스타 어워즈(KBA)는 바리스타들의 자긍심을 높이고, 새로운 바리스타들에게 롤 모델과 비전을 제공하여 커피 관련 전문 인력을 양성하고 커피 시장을 확대하며 대한민국 커피 산업과 문화의 발전에 기여하는 것을 목표로 올해의 바리스타, 올해의 베스트 커피 바, 공로상 등을 시상하는 자리인데요. 저희 모모스 영도 로스터리&커피바가 ‘The Best Coffee Bar of the year’에 선정되어 많은 분들의 축하 속 영광의 수상을 받았습니다. 또한 마린시티점의 박준성 바리스타가 올해의 신인 바리스타 ‘The Rookie Barista of the year’로 선정되어 새로운 가능성도 보여주기도 했습니다 👏👏 2021년 12월 문을 연 저희 영도 로스터리&커피바는 스페셜티커피 씬에 긍정적인 변화를 이끌어내고자 이상적인 스페셜티커피 생산 환경을 만들고 더불어 로스터와 바리스타의 열정을 가장 가까이에서 경험할 수 있게 하여 다양한 가치를 함께 나누고자 첫 발을 내딘 곳입니다. 영도 로스터리&커피바는 지난 22년 ‘Sprudge Awards’에서 ‘세계에서 가장 주목할 만한 로스터리’로 , 24년에는 The World Best coffee shop 으로 선정되기도 했는데요, 한국에서 열리는 KBA에서도 ‘베스트 커피바’로 선정되어 다시 한번 우리의 진심이 많은 분들께 닿은 것 같아 큰 기쁨을 느낍니다. 이번 수상은 함께 노력해준 모모스의 모든 팀원들과 늘 아낌없이 응원을 보내주신 여러분 덕분에 가능한 일이라는 생각이 듭니다. 앞으로도 이 마음을 잊지 않고 더 나은 커피 문화를 만들어가기 위해 최선을 다하겠습니다. 함께해 주신 분들께 다시 한번 깊은 감사의 마음을 전합니다. 고맙습니다. #모모스커피 #특별함을모두에게 #KBA #KoreaBaristaAwards

🇧🇪 WBrC D-40 대회가 가까워질수록 완성도를 높여야 한다는 생각에 조급함이 찾아왔다. 사소한 것들에 예민해지고, 주변을 바라보는 시야가 점점 좁아지고 있었다. 낯선 길을 홀로 외로이 헤쳐나가는 중이라고만 여겼던 여정을, 잠시 멈춰 서서 돌아보았다. 그 길은 결코 혼자 걷고 있던 길이 아니었다. 보이는 곳에서, 그리고 보이지 않는 곳에서, 참 많은 분들의 배려와 응원과 도움이 늘 함께하고 있었다. 나는 부족한 점이 더 많은 미완성된 사람이고, 그저 운이 조금 더 좋았을 뿐이라고 생각한다. 그런 나에게 대한민국 국가대표라는 자리와, 한국을 대표하는 모모스커피의 일원으로서 세계 대회라는 큰 프로젝트가 주어졌다. 회사의 든든한 지원과 지지를 받으며, 반드시 해내고 싶다는 사명감으로 스스로에게 높은 기준을 적용해 오는 동안, 정작 스스로와 주변을 제대로 돌아보지 못했던 것 같다. 남은 시간과 아직 가야 할 먼 길에 마음이 과부하되던 순간, 지나온 길을 다시 돌아보니 두 가지가 또렷해진다. 지금까지 걸어온 길이 틀리지 않았다는 것. 그리고 그 길 위에 늘 함께해 주신 감사한 분들이 계셨다는 것. 조급함에 가려졌던 마음이 차분해지며, 혼자가 아닌 함께하는 여정에 힘을 얻으며 다시 한 걸음 앞으로 나아갈 수 있을 것 같다. The closer the day gets, the smaller my world has been getting. So much focus on getting everything right. So much sensitivity to little things. I felt like I was walking a road I'd never walked before, all by myself. Today I finally stopped. I looked back. And I realized I haven't been walking alone. Not for a single step. So many people have been with me this journey. Some I see every day. Many I don't. Their kindness. Their support. Their quiet belief in me. All of it has been there. I'm still a work in progress. More shortcomings than strengths. Honestly, probably just luckier than I deserve. And yet here I am, representing South Korea, carrying a World Championship as part of MOMOS COFFEE, a company that stands for Korea on the world stage. With the company holding me up, with a sense of duty I really wanted to fulfill, I set the bar high for myself. So high that I lost sight of myself, and of the people around me, for a while. And there was a moment when the weight of it all — the time left, the road still ahead — almost caught up with me. But when I looked back one more time, two things became clear: The road I've walked hasn't been the wrong one. And I've never walked it alone. The restlessness is finally starting to settle. THANKS TO EVERYONE who's been here with me. Let's take the next step. Together this time.

Day1. Panama Journey 🇵🇦 40시간의 비행 끝에 도착한 취리키 주의 보케테! 하지만 시차와 피로보다 중요한 것이 있기에 저희는 곧장 커핑 테이블 앞에 섰는데요. 여러분께 소개할 파나마 커피, 그리고 세계 무대에 사용할 커피를 찾는 과정은 설렘만큼이나 치열합니다. 생산지의 열정이 담긴 이 커피들이 여러분의 잔에 담길 때까지, 파나마에서의 기록📷을 계속해서 공유해볼게요! #파나마커피 #모모스커피 #특별함을모두에게

40시간만에 도착한 파나마🇵🇦에서 소식전합니다 :) 2026 코리아 브루어스 컵(KBrC) 챔피언, 박준성 바리스타가 오는 6월 벨기에 브뤼셀에서 열리는 월드 챔피언십(WBrC) 무대를 향한 본격적인 여정을 시작했습니다. 단순히 한 잔의 커피를 넘어, 다양한 분야와의 소통과 연결을 꿈꾸는 박준성 바리스타의 진심을 전하기 위해 이번 파나마 여정에는 2019 World Barista Champion 전주연 바리스타, 2021 World Cup Tasters Champion 추경하 바리스타 등 든든한 조력자이자 동료들이 함께합니다. ”혼자가 아니었기에 가능했던 도전“이라 말했던 준성 바리스타의 다짐처럼, 모모스커피는 이번에도 ’특별함을 모두에게‘ 전하기 위한 최선의 과정을 준비하고 있습니다. 박준성 바리스타가 한국을 대표해 세계 무대에서 자신의 가치를 당당히 펼칠 수 있도록 많은 관심과 응원 부탁드립니다! 🙏☕️

After Seminar 2026KBrC "한잔뒤에 남는 이야기“ 19일, 더정진에서 진행된 세미나가 여러분 덕분에 성황리에 마무리되었습니다. 대회 현장에서만 들을 수 있는 생생한 뒷이야기부터 앞으로 이어질 대회에 대한 각자의 고민과 방향까지. 또 내년 KNBC와 KBrC를 협찬하는 더정진의 ‘물’에 대해 선수들의 입으로 직접 전해 들을 수 있었던, 더욱 의미 있는 시간이었습니다. 좋은 자리에 함께해 주신 모든 분들께 진심으로 감사드립니다. 앞으로도 이런 이야기들이 이어질 수 있는 자리를 꾸준히 만들어가겠습니다. 자주, 그리고 오래 뵙고 싶습니다. ☕💧

Final Moment, Final Charity 올해의 마지막 한 잔을, 나눔이 머무는 순간으로 채웁니다. 2025년을 따뜻하게 마무리하기 위해 2026 KNBC & KBrC 파이널리스트들이 함께하는 자선행사가 열립니다. 이 날 모아지는 모든 수익금은 전액 기부되며, 참여하는 모든 분들께 커피 한 잔의 온기를 넘어 마음을 나누는 시간을 전해드리고자 합니다. 일시 : 12월 28일 일요일 16:00–21:00 장소 : 어니언 미아점(서울특별시 강북구 솔매로50길 55) 드레스 코드 : "레드" 2026년 KNBC&KBrC 파이널리스트들이 직접 커피를 내려 드립니다. 또한 선수들이 준비한 원두와 굿즈도 플리마켓 현장에서 구매하실 수 있습니다. 연말의 뜻깊은 순간을 함께해주세요. 좋은 마음이 모여, 한 해의 마지막 날을 더 따뜻하게 만들어 줍니다. [게스트 바리스타 타임 스케줄] 16:00–16:30 김승백님 X 김동건님 - 김승백 바리스타: Indonesia Aalamin Burni Telong Abyssnia Washed 40h HASD - 김동건 바리스타: Peru Cusco Perdido Por Las Flores Inca Geisha/SL9 Washed 16:40–17:10 신창호님 X 박건태님 - 신창호 바리스타: Peru Cusco Perdido Por Las Flores Inca Geisha/SL9 Washed - 박건태 바리스타: Ethiopia Alo Village JH Natural 74158 17:20–17:50 임정환님 X 천명준님 - 임정환 바리스타: Ethiopia 2025 Beauty of Lalesa Natura - 천명준 바리스타: onion Rudolph blend 18:00–18:30 김명근님 X 박준성님 - 김명근 바리스타: Ecuador Finca La Josefina Inox Natural - 박준성 바리스타: Ecuador CVM El Dorado Green Gesha DF Washed 18:40–19:10 김현민님 X 홍윤수님 - 김현민 바리스타: onion Rudolph blend - 홍윤수 바리스타: Panama Bernardina Grisha Extended Fermentation Natural #1555 ※ 파이널리스트 분들이 제공하는 커피는 워크인 방문 시 10,000원에 타임별 세트 구매 가능합니다. ※ 게스트바리스타 메뉴는 타임별 에스프레소X필터커피 세트로 제공됩니다. - [토크쇼 X 무대 뒤에서 일어나는 '진짜 이야기'] - 준비 과정, 연습 루틴, 멘탈 관리, 장비 문제, 시연 중 위기 극복 스토리 시간: 19:30–21:30 (약 2시간 진행) 신청: @jungjin_inc 프로필의 링크트리 이용 참가 비용 : 10,000원 MC: 김현민x김승백 문의: [email protected] @__why__j @myeonggeun_kim @mj_cheon_ @hong__0606 @kaffe_rejser

Why? - After Seminar 2026 Korea Brewers Cup 이 세미나는 끝이 아니라, 다음 무대를 위한 준비의 시간이라 생각했습니다. 연습과 실험, 그리고 수많은 질문의 과정이 이후 펼쳐질 대회와 각 무대에서 여러분의 확신이 되기를 바랍니다. 더 정진은 2027 KNBC, KBrC 공식 필터로서, 선수 여러분의 무대를 가장 가까이에서 함께하겠습니다. 한잔뒤에 남는 이야기 12월 19일 금요일 오후 6시 30분에 뵙겠습니다. 감사합니다. * 신청은 프로필 링크를 이용해주세요 #더정진 #thejungjin

커피화 연말 이벤트 안내 🎁 안녕하세요, 커피화입니다. 2025년을 마무리하며 준비한 연말 커피 이벤트를 소개합니다.! 이번 행사는 2026 코리아 브루어스컵 챔피언 박준성 바리스타와 함께합니다. 올해 브루어스컵 대회에서 실제 사용된 커피로 현장에서 직접 내려드릴 예정이며, 더 많은 분들께 좋은 경험을 드릴 수 있도록 알차고 풍성하게 준비했습니다. 또한 박준성 바리스타가 대회에서 사용했던 니웨어 컵으로 커피를 제공해 드리며, 현장 이벤트를 통해 잔, 원두, 드리퍼 등 다양한 선물도 준비되어 있습니다. 두 손 허전하게 방문하셨다가 두 손 가득 선물을 들고 나가시는 여러분의 모습을 기대해 주세요.👋🏻👋🏻 스페셜티 커피의 매력과 특별함을 모두에게, 더 많은 분들과 나누며 따뜻한 연말을 보내고자 이번 행사를 기획했습니다. 12월 27일 토요일, 커피화에서 풍성한 커피 시간 함께하세요.! 📍 행사 안내 12월 27일 (토) 오후 2시 ~ 4시 (게스트 바리스타 행사) 🎁 추첨 : 오후 4시 ~ 5시 📸 이벤트 참여 방법 커피화 / 모모스커피 / 힙스커피 3개 모두 언급 👉 인스타그램 스토리에 현장 사진 업로드 시 참여 완료 🎉 경품 니웨어 컵, 원두, 드리퍼, 종이 필터 등 (현장에 계신 분들 한에 추첨을 통해 증정) ☕ 우리 모두 커피화에서 기다리고 있을게요 “모든 한 잔의 컵이 취향이 되어갑니다”

Celebrating Ethan Park — Brewers Cup Champion 🇰🇷 A huge congratulations to Ethan Park (@junstarpark ) from Momos Coffee (@momos_coffee ), the newly crowned South Korean Brewers Cup Champion @koreacoffeechampionships — and another incredible competitor choosing to express his coffee through Ni Wares Kiki. Ethan’s theme this year was “Change.” A message we connect with deeply. “Progress begins with change.” The evolution of better coffee — its clarity, sweetness, and expression — always begins with meaningful changes at every stage: from the farm, to roasting, to brewing, and finally to tasting. Ethan showcased this beautifully through Kiki’s dual-lip design: • Thin lip to highlight brightness and clarity while warm. • Thick lip to enhance sweetness and texture as the coffee cools. A service built on intention — and completed through tasting. We’re incredibly proud to see Kiki support such a thoughtful routine, and grateful to Heaps Coffee( @heaps.coffee )for bringing @ni.wares to South Korea 🇰🇷 Congratulations to all competitors.

🌕 이번 2025 KBrC를 준비하며 제 시연의 핵심 주제인 "1/4 Method"와 함께 뉴클리어스커피툴 @nucleuscoffeetoolskorea @nucleuscoffeetools 의 파라곤을 사용하였습니다. 1/4 Method는 바리스타의 의도에 따라 커피의 강도와 밸런스를 쉽게 컨트롤할 수 있는 새로운 추출법이자 브루잉 레시피입니다. ☕️ 추출법에 대한 보다 자세한 소개는 추후 피드에서 진행할 수 있도록 하며 그동안 파라곤을 사용하며 발견한 장점을 이어서 소개하고자 합니다. 파라곤의 두 번째 장점은 부드러운 마우스필입니다. ✌🏻 에스프레소와 필터 커피에서 파라곤을 사용하게 되면 마우스필이 보다 부드러워지는 것을 확인할 수 있었습니다. 파라곤을 사용해 추출이 끝난 후 일정 시간이 지나면 파라곤에 하얗게 굳은 포화 지방을 확인할 수 있습니다. 이는 커피 오일을 구성하는 지방산 중 포화지방산이 상온에서 고체 상태가 된 것임을 알 수 있습니다. 🍦 커피 오일을 구성하는 또 다른 지방산인 불포화지방산은 상온에서 액체 상태를 유지하며 부드럽고 유동적인 질감을 가집니다. 🍸 커피 오일 성분이 파라곤을 통한 Extract Chilling 을 통해 커피에 보다 부드러운 질감을 부여하는 것으로 유추할 수 있습니다. ❄️ (정밀한 실험과 연구를 통해 얻은 결과가 아닌 역방향 추론을 통한 개인적인 견해입니다.) 시바리스트 @sibaristcoffee 와 아바카, TH-2, T-83 @cafec_japan , 하이플럭스 @coffeelink.kr , 부직포 필터 등 추출 흐름이 빠른 필터와 함께 사용하면 더 많은 커피 오일 성분을 추출할 수 있어 파라곤과의 시너지가 극대화될 수 있습니다. ⏫