Décors chocolat pour embellir un entremets.
Les examens approchent pour nos chers pâtissiers!
#passionchocolat #formationprofessionnelle #metierpassion
🏆 Festival des croquembouches : la relève en action
À Paris, la 22e édition du Festival national des croquembouches a rassemblé 16 équipes de jeunes pâtissiers autour d’un exercice aussi spectaculaire qu’exigeant.
La maîtrise du sucre, du montage et le travail d’équipe, ont récompensé le duo Maïlys Maffre et Iwan Montoriol (Campus de Groisy), pour leurs mois d’entraînement.
À découvrir dans Le Journal des Pâtissiers n°527 👉 lien en bio
📝 @gilbertpytel
📸 @hurstelarnaud / Emmanuel Avond / @jeanchripatis
#JDP527 #Croquembouche #ConcoursPatisserie #JeunesTalents #PatisserieFrançaise
Retour sur 3 magnifiques semaines culturelles.
@_sonechko.lviv_ , invité par l'association @accueildesenfantsdutchernobyl , s'est produite dans plus d'une vingtaine de communes en laissant au public de vives émotions.
Rendez-vous l'année prochaine pour l'édition 2027.
Nous espérons vous y voir encore plus nombreux 🇺🇦🇲🇫
Hier soir, au Conseil de l'Europe, a eu lieu une projection de film sur l'horreur de Boutcha.
Il y a 4 ans de cela, le monde a vu ce dont quoi est capable le régime russe. Aujourd'hui cette horreur continue et est toujours actuelle, oui, ce n' est pas parce qu'on en 'parle plus aux info' qu'il n'y a plus de guerre en Ukraine.
Bien au contraire, le quotidien ukrainien est toujours autant, voir plus, anxiogène et dangereux.
Comme nous n'oublions pas ce qu'il s'est passé lors de la deuxième guerre mondiale, il ne faudra jamais oublier les crimes de guerres atroce que réalise la russie en Ukraine.
Gloire à l'Ukraine et Gloire à ses héros🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Retour sur le cours de pâtisserie de la semaine où l'on a réalisé des religieuses à la vanille de Sao Tomé ainsi que de jolies charlottes à la mousse bavaroise vanille et insert crémeux chocolat.
Mes apprentis m'ont également préparés une surprise pour mon anniversaire, moment touchant😊
J'en profite pour vous remercier toutes et tous pour vos bons souhaits et messages pour mon anniversaire.
Petit retour en glacerie hier avec les CAP glaciers fabriquants du @cf_bernardstalter
Réalisation de plusieurs produits:
Barres glacées composées d'un croustillant aux noix de pécan, d'un caramel vanille beurre salé et d'une onctueuse crème glacée à la vanille de Sao Tomé @mondevanille et @alsacelait.professionnel
Entremets glacés composés d'un biscuit madeleine à l'huile d'olive et citron, d'une compotée de fraises, d'un soufflé aux fraises et d'une onctueuse crème glacée vanille de Sao Tomé.
Le tout présenté sur un socle en nougatine, l'occasion d'initiation à la nougatine ardoise
@david.hilgert@cf_bernardstalter
#capglacierfabricant #lesjeunesontdutalent
