Nous avons eu la chance d’assister à une masterclass de @meyerflorian67 , actuellement tourier à @pleincoeur_official . Un moment fort en partage et très enrichissant ! Merci à lui de s’être déplacé, à nos chefs @chef_nathan_rave et @honore_maxime d’avoir été présent ainsi qu’au @moulin_de_champcors de nous fournir en farine ! #pastry #pâtisserie #patisserie
La semaine dernière nous avons eu l’opportunité de visiter le @moulin_de_champcors de Bruz 🌾
Une belle découverte qui nous a permis de mieux comprendre tout le travail et les exigences derrière la fabrication de la farine, un produit essentiel dans notre métier. Merci pour l’accueil et ce moment de partage !
Merci à notre chef @honore_maxime de nous faire découvrir la production de nos matières premières.
📸 @justisserie
#ferrandi #ferrandicampusderennes #lesfouetsfous #farine #ble
🌾 Au Moulin de Champcors, on aime ouvrir les coulisses de notre outil et transmettre le savoir de la mouture :
Nous avons eu le plaisir d’accueillir les élèves de premiere année pâtisserie de la prestigieuse école Ferrandi, Campus de Rennes, pour une immersion au cœur de notre métier de meunier.
Une matinée d’échanges autour de nos céréales certifiées, ou Terres de Sources, ou Bio, de la farine et du savoir-faire qui se transmet, depuis 3 génération, et depuis plus de 5 siècles à Champcors.
🔥 Merci aux étudiantes et étudiants pour leur implication dans leur fabuleux métier, la confiance perpétuée de l'école Ferrandi, Campus de Rennes et toute l'équipe pédagogique, @estelle_fequet_pro , @fereyregis , @honore_maxime
#moulindechampcors #moulinpivan #terresdesources
