Ciao a Tutti!
Dopo l’intensa collaborazione e grazie all’intesa creatasi in occasione di diversi incontri con
@yojitokuyoshi e
@aliceymd che hanno portato ad alcune “cene a 6 mani” negli ultimi anni, abbiamo oggi l’occasione e l’immenso piacere di prendere le redini delle sere di
@panmilano .
Per diversi mesi, almeno fino all’estate prossima, avremo “dimora fissa”, saremo aperti per la cena a Milano con “ORTOLAN”.
Il nome ci è stato “suggerito” dalla voce di un piccolo uccellino di campagna finito spesso sulle raffinate tavole francesi di un’altra epoca, in un piatto che prende proprio il suo nome.
Era una preparazione esclusiva e squisita che radunava i più golosi gourmet da tutta la nazione e oltre, in cene private, in cui, per rispetto dell’animale, ci si copriva il capo con un tovagliolo bianco candido, prima di avventarsi sul piccolo uccellino mangiandone tutte le parti.
Le nostre cene, allo stesso modo, volevano raccogliere i mangiatori golosi di tutto il mondo che ricercavano gusti nuovi, diverse declinazioni del passato in chiave contemporanea adattate agli ingredienti locali, ricette dimenticate e scomparse. Non vediamo l’ora di creare qualcosa di unico ogni volta, come in quelle cene private in cui ci si ritrovava con complicità a coprirsi il capo per mangiare l’ortolano.
Detto questo,
@fegkitchen continuerà ad esistere, ma rimarrà ad aspettare per qualche mese, mentre
@ortolanmilano vi inizierà ad accogliere a Milano già da Dicembre.
Vi aspettiamo numerosi,
Guglielmo e Francesco
A presto!
![FEG è il nostro nuovo progetto di cucina.Non un ristorante ma l’idea di ristorazione che ci portiamo dietro.Dopo aver riflettuto a lungo abbiamo deciso, che “FEG”, l’acronimo dei nostri nomi, fosse il più giusto, semplice e diretto.Crediamo sia importante unire i nostri intenti in un nome e una profilo che ci rappresenti e che rappresenti l’essenza della nostra cucina, convinti fermamente che esista un solo modo di fare cucina: farlo bene.[ENG]FEG is our new kitchen project. Not a restaurant but the idea of cuisine that we carry with us. After a lot of brainstorming we decided that "FEG", the acronym of our names, was the most correct, simple and direct choice. We believe it is important to unite our intentions in a name and a profile that represents us and that represents the essence of our cuisine, firmly convinced that there is only one way to cook: to do it well.](https://sp1.picnob.com/p/pt_6848734055326332715829_0_03ad10d5796749a60a1fac0fa853ba3f.jpg?o=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&h=ed16af638cbe9af170059a0c4312231a)
