커피의 기본값.디폴트밸류 | 원두납품 | 커피교육

[2026 Korea Coffee Festival in Nanjing] 난징의 매서운 더위 속에서도 코리아 커피 페스티벌을 향한 현지 팬분들의 열기는 식을 줄 모릅니다. 매일 30도에 가까운 날씨지만, 저희 부스는 찾아주신 분들의 사랑으로 가득 차 있어요. 정성스레 내린 커피 한 잔을 건네며 마주하는 미소들 덕분에, 피로조차 기분 좋은 에너지가 되는 순간을 경험하고 있습니다. 마지막 날인 일요일까지, 한국 커피의 매력을 온전히 전하고 돌아가겠습니다. 아울러 저희가 자리를 비운 동안에도 연희동 매장은 정상 운영됩니다. 공간을 채워주실 여러분을 위해 내일도 문 활짝 열고 기다리겠습니다. 감사합니다. :)

안녕하세요, 스페셜티커피의 기본값 디폴트밸류입니다. 내일(4/29 수)은 평소보다 한 시간 일찍 마감을 합니다. 본격적인 여름을 맞이하기 전에, 내부 적재 공간을 먼저 정리하고 재정비하는 시간을 가지려 해요. 커피도 공간도, 천천히 여름을 준비하고 있습니다. 마침 내일은 조금 흐리고 서늘한 날씨라고 합니다. 맛있는 커피 한 잔과 함께 느긋하게 다녀가시기 딱 좋은 날씨일지도 몰라요. 🗓️ 4/29(수) 디폴트밸류는, • 주문 마감 : 17:30 • 영업 마감 : 18:00 📸 by @ssm_noah

[2026 Korea Coffee Festival in Beijing] 디폴트밸류의 두 번째 해외 여정, 그 무대는 베이징이었습니다. 홍콩에서 돌아오자마자 숨 돌릴 틈 없이 원두를 챙겨 떠난 강행군이었기에 몸은 몹시 고단했습니다. 하지만 행사가 시작되자마자 저희를 맞이해 준 베이징 커피 러버들의 뜨거운 환호는 그 모든 피로를 경이로운 에너지로 바꾸어 놓았습니다. 커피는 참 묘한 힘을 가졌습니다. 언어가 통하지 않아도 한 잔의 잔상 속에 서로의 진심과 호감을 담아낼 수 있으니까요. 마치 우리만의 ’공통된 언어‘처럼 말이죠. 한국, 일본, 그리고 중국의 바리스타들과 현장을 찾은 모든 분은 ’커피‘라는 매개체를 통해 행복이라는 감정으로 온전히 하나가 되었습니다. 디폴트밸류의 시그니처와 브루잉에 아낌없는 애정을 보내주신 모든 분께 깊은 감사를 전합니다. 우리가 정의하는 또 다른 ’기본값‘의 여정을 앞으로도 지켜봐 주세요. -------------------- Beijing marked the second global journey for Default Value. With barely a moment to breathe after returning from Hong Kong, we packed our beans and departed the very next day. Though the grueling schedule left us exhausted, the overwhelming warmth and enthusiasm of Beijing‘s coffee lovers instantly transformed our fatigue into a sense of wonder and renewed energy. Coffee possesses a mysterious power. Even when languages do not align, we can convey sincerity and affection within the aftertaste of a single cup. It truly felt like our shared ”second language.“ Barista teams from Korea, Japan, and China, along with every visitor who graced the event, became one through the universal emotion of happiness, all connected by coffee. Our deepest gratitude goes out to everyone who showed such immense love for Default Value’s signature drinks and brewing. Please look forward to the next steps in our journey as we continue to redefine the ”Default Value.“

2026 연희커피페스티벌이 끝났습니다. 3일 동안 디폴트밸류의 공간을 채워주신 분들과 올해도 페스티벌을 기획하기 위해 힘써주신 모든 분들께 깊은 감사를 전합니다! 우리의 시그니처 '화이트 부케(White Bouquet)'가 의도한 맛을 정확히 알아채고 미소 지어주신 분들 덕분에 이번 봄은 꽤 유쾌한 계절로 기억될 것 같습니다. 에티오피아 커피의 화사함과 자스민 티의 향긋함, 그리고 백김치가 선사하는 낯설지만 섬세한 킥. 우리는 각자의 개성이 뚜렷한 이 재료들이 맡은 역할을 충실히 수행하면서도 기분 좋게 어우러지도록 묶어내는 데 집중했습니다. 이 한 잔이 여러분에게도 봄날의 주말을 깨우는 꽤 즐거운 자극이 되었기를 바랍니다. 축제는 끝났고 내일은 월요일입니다. 모두가 일상으로 복귀하는 내일, 저희도 페스티벌의 기억을 마음 한 켠에 소중히 접어두고 다시 변함없는 기본값의 커피로 돌아가 있겠습니다. 내일도 평화로운 디폴트밸류에서 뵙겠습니다!

🔊연희 커피 페스티벌 D-1 연희 커피페스티벌 한국에서 가장 특별하고, 로컬의 가치를 지키는 연희동의 스페셜티커피와 특별한 푸드 업체들이 다시 한번 커피 페스티벌을 준비했습니다. 1.일자: 2026년 4월 10, 11, 12일 ( 금, 토, 일 ) 2.진행 한국 최고의 로컬 스페셜티커피와 푸드 업체들이 특별한 커피 페스티벌을 준비했습니다. 커피 페스티벌 매장에 방문하시고, 이번 행사를 위해 정성껏 준비한 커피와 빵과 디저트, 음식을 즐겨주세요. 참여업체 ( 커피8, 푸드6 )중에서 10곳의 업체를 방문 인증하신 분들께( 쿠폰발행 ), 커피 페스티벌 한정 특별 제작한 연희 스페셜티커피 참여업체의 드립백 세트 ( 총 7개 업체의 대표 드립백 커피), 브레빌 에스프레소 머신, 러브라믹스 시음잔과 같은 특별한 선물을 제공해 드릴 예정입니다. 3.참여업체 1)매뉴팩트커피 @manufactcoffee 연희동의 상징이자 한국 콜드브루커피의 성지 2)커피가게동경 @coffeeshopdongkyung 특별한 커피와 압도적인 음악의 선율의 매력에 빠져보세요. 3)비전스트롤커피 @visionstroll_coffeemaker 꿈길을 걷는다는 표현처럼 뜨거운 힙스터들의 상징과 같은곳. 4)룩백커피 @lookbackcoffee 연희동 스트리트의 새로운 바이브 5)프로토콜 @protokoll.roasters 연희동의 핫플레이스라고 생각하면 오산, 커피의 임팩트도 훌륭합니다. 6)로우키연희 @lowkey_coffee 성수에서 시작해서 연희동에 자연스럽게 정착한 한국 인디커피의 상징. 7)디폴트밸류 @defaultvalue_yeonhui 바리스타들의 챔피언 신창호 바리스타의 특별한 커피 8)카페랩트 @cafe.rapt 연희동 골목의 자그마한 인디커피 매장. 맛있는 커피와 디저트를 함께 즐겨보세요. 9)푸드 연희스러움을 상징하는 피터팬, 한국 불랑제리의 원조 폴앤폴리나, 뉴욕 스타일 베이글의 원조 에브리씽베이글, 프렌치세프가 선보이는 그로서리스토어와 원테이블 레스토랑 블루레시피, 연희동의 핫플 연희동국화빵, 한국 피자의 새로운 성지 도우클럽이 연희커피 페스티벌에 함께 참여합니다. @peterpanbakery_1978 @paul.and.paulina @everythingbagel_korea @bluerecipe135 @doughclub.seoul @yhd_kukhwabbang 4.프로그램 홀랜더초콜릿과 리쉬티의 메뉴체험 @holanderkorea 심재범 작가와 함께하는 브레빌 머신 체험 @oz_barista @brevillekorea 김예슬 작가 드로잉 클래스 @yeseul1905 매뉴팩트 커피: 맛을 이해하는 브루잉 클래스 비전스트롤: 초보자를 위한 브루잉 클래스 커피가게동경 : 매장 투어 프로토콜: 홈바리스타 브루잉 클래스 로우키연희: 퍼블릭 커핑 5.미디어파트너 감각적인 시선으로 일상과 취향을 해석하는 라이프스타일 온라인 매거진 디에디트가 연희커피페스티벌 미디어파트너로 참여합니다. @the_edit.co.kr 6.스폰서 프로그램의 스폰서는 매뉴팩트커피와 가정용 에스프레소 머신의 최고봉 브레빌, 한국 스페셜티커피 산업의 특별한 백화점 카페뮤제오, 스페셜티커피와 최고의 페어링 초콜릿파우더 홀랜더초콜릿, 연희동의 상징 사러가마켓, 일상의 맛을 더욱 풍부하게 만드는 프리미엄 끼리치즈 가 참여및 지원합니다. @manufactcoffee @brevillekorea @cafemuseo @hollanderkorea @saruga_story @kiri_korea 🎥 멋진 영상은 @hamsoosee_note @a_living_d00r

2026 COFFEE HK 디폴트밸류의 첫 해외 진출이었던 '2026 COFFEE HK'이 성황리에 막을 내렸습니다. 폭우로 땅이 잠기고 정전이 반복되는 등, 커피 한 잔을 온전히 내리기조차 어려운 극한의 환경이었지만 그 속에서도 커피를 매개로 하나 되는 우리들의 모습을 보며 깊은 울림을 느꼈습니다. 한국을 넘어 홍콩, 일본, 대만, 중국 등 다양한 국가의 커피인들이 모여 서로의 철학을 나누었기에, 단순한 행사를 넘어 더 넓은 세상을 배우고 느낄 수 있었던 소중한 시간이었습니다. 내년을 기약하는 따뜻한 약속을 뒤로하고, 이제 저희는 다음 여정인 베이징으로 향합니다. 베이징에서 열릴 '2026 코리아 커피 페스티벌(Korea Coffee Festival)'에서도 디폴트밸류가 선보일 진심 어린 커피에 많은 응원과 기대를 부탁드립니다. ---------------------- Default Value’s first global venture, '2026 COFFEE HK,' has successfully concluded. Despite the heavy rainfall, flooding, and power outages—conditions where even brewing a single cup felt like a challenge—witnessing the community unite through coffee was a profoundly moving experience. It was more than just an event; it was a vibrant cross-cultural exchange with coffee professionals from Hong Kong, Japan, Taiwan, and China, offering us invaluable insights and inspiration. Leaving with a promise to reunite next year, we are now setting our sights on Beijing. We ask for your continued support as we head to the '2026 Korea Coffee Festival.' Stay tuned for our next chapter. @coffeehkg

디폴트밸류가 올해도 연희 커피페스티벌과 함께 합니다! 이번 페스티벌에서 저희가 소개하는 메뉴는 바로 💐’화이트 부케‘입니다. 신창호 바리스타의 2025년 KCIGS 대회 시그니처 ’백김치 커피‘를 화사한 봄에 맞춰 새롭게 변주했습니다. 워시드 커피와 백김치. 이들에게는 ’물로 씻어내는 발효 과정‘이라는 교집합이 있습니다. 다른 듯 닮은 두 재료의 경쾌한 시너지를 자스민 티가 차분하게 정돈하며, 마치 한 아름의 하얀 부케처럼 입안 가득 화사하게 피어나는 한 잔의 음료가 완성됩니다. 🌸’화이트 부케‘에는 우리가 사랑하는 스페셜티 커피의 긍정적인 산미, 그 기분 좋은 새콤달콤함이 더 생동감 있게, 밝은 향미가 한층 더 우아하게 담뿍 담겨있습니다. 4월 10일부터 12일까지, 3일간 열리는 연희 커피 페스티벌에서 가장 향긋한 봄을 만나보세요! ☕️ 연희 커피페스티벌 한국에서 가장 특별하고, 로컬의 가치를 지키는 연희동의 스페셜티커피와 특별한 푸드 업체들이 다시 한번 커피 페스티벌을 준비했습니다. 1.일자: 2026년 4월 10, 11, 12일 ( 금, 토, 일 ) 2.진행 한국 최고의 로컬 스페셜티커피와 푸드 업체들이 특별한 커피 페스티벌을 준비했습니다. 커피 페스티벌 매장에 방문하시고, 이번 행사를 위해 정성껏 준비한 커피와 빵과 디저트, 음식을 즐겨주세요. 참여업체 ( 커피8, 푸드6 )중에서 10곳의 업체를 방문 인증하신 분들께( 쿠폰발행 ), 커피 페스티벌 한정 특별 제작한 연희 스페셜티커피 참여업체의 드립백 세트 ( 총 7개 업체의 대표 드립백 커피), 브레빌 에스프레소 머신, 러브라믹스 시음잔과 같은 특별한 선물을 제공해 드릴 예정입니다. 3.참여업체 1)매뉴팩트커피 @manufactcoffee 연희동의 상징이자 한국 콜드브루커피의 성지 2)커피가게동경 @coffeeshopdongkyung 특별한 커피와 압도적인 음악의 선율의 매력에 빠져보세요. 3)비전스트롤커피 @visionstroll_coffeemaker 꿈길을 걷는다는 표현처럼 뜨거운 힙스터들의 상징과 같은곳. 4)룩백커피 @lookbackcoffee 연희동 스트리트의 새로운 바이브 5)프로토콜 @protokoll.roasters 연희동의 핫플레이스라고 생각하면 오산, 커피의 임팩트도 훌륭합니다. 6)로우키연희 @lowkey_coffee 성수에서 시작해서 연희동에 자연스럽게 정착한 한국 인디커피의 상징. 7)디폴트밸류 @defaultvalue_yeonhui 바리스타들의 챔피언 신창호 바리스타의 특별한 커피 8)카페랩트 @cafe.rapt 연희동 골목의 자그마한 인디커피 매장. 맛있는 커피와 디저트를 함께 즐겨보세요. 9)푸드 연희스러움을 상징하는 피터팬, 한국 불랑제리의 원조 폴앤폴리나, 뉴욕 스타일 베이글의 원조 에브리씽베이글, 프렌치세프가 선보이는 그로서리스토어와 원테이블 레스토랑 블루레시피, 연희동의 핫플 연희동국화빵, 한국 피자의 새로운 성지 도우클럽이 연희커피 페스티벌에 함께 참여합니다. @peterpanbakery_1978 @paul.and.paulina @everythingbagel_korea @bluerecipe135 @doughclub.seoul @yhd_kukhwabbang 4.프로그램 홀랜더초콜릿과 리쉬티의 메뉴체험 @holanderkorea 심재범 작가와 함께하는 브레빌 머신 체험 @oz_barista @brevillekorea 김예슬 작가 드로잉 클래스 @yeseul1905 매뉴팩트 커피: 맛을 이해하는 브루잉 클래스 비전스트롤: 초보자를 위한 브루잉 클래스 커피가게동경 : 매장 투어 프로토콜: 홈바리스타 브루잉 클래스 로우키연희: 퍼블릭 커핑 5.미디어파트너 감각적인 시선으로 일상과 취향을 해석하는 라이프스타일 온라인 매거진 디에디트가 연희커피페스티벌 미디어파트너로 참여합니다. @the_edit.co.kr 6.스폰서 프로그램의 스폰서는 매뉴팩트커피와 가정용 에스프레소 머신의 최고봉 브레빌, 한국 스페셜티커피 산업의 특별한 백화점 카페뮤제오, 스페셜티커피와 최고의 페어링 초콜릿파우더 홀랜더초콜릿, 연희동의 상징 사러가마켓, 일상의 맛을 더욱 풍부하게 만드는 프리미엄 끼리치즈 가 참여및 지원합니다. @manufactcoffee @brevillekorea @cafemuseo @hollanderkorea @saruga_story @kiri_korea

저희는 지금 '2026 COFFEE Hong Kong'에 나와있습니다. 미디어 & VIP DAY 가 방금 마무리 되었는데요 다양한 미디어와 인플루언서 분들이 방문해 주셨어요. 디폴트밸류는 다양한 싱글라인업 커피와 시그니처 드링크로 ‘화이트 부케’를 준비했는데요, ‘화이트 부케’는 신창호 바리스타가 커피 대회에서 백김치 국물을 활욭했던 컴페티션 메뉴입니다. 정말 많은 분들이 호기심과 관심을 가지고 함께 즐겨주셨어요. 너무 행복한 시간이었습니다. 내일부터 홍콩의 커피러버들이 함께하는 본격적인 행사가 시작됩니다. 저희도 본격적으로 즐겨볼게요 :) Greetings from 2026 COFFEE Hong Kong! The Media & VIP Day has just come to a successful close. We were thrilled to welcome so many media professionals and influencers to our booth today. For this event, Default Value has prepared a diverse lineup of single-origin coffees along with our signature drink, ‘White Bouquet.’ ‘White Bouquet’ is a renowned competition menu created by Barista Shin Chang-ho, featuring a bold and creative twist using White Kimchi brine. It was amazing to see so many people enjoy it with such curiosity and enthusiasm. It was truly a joyful experience for us as well. The main event for all Hong Kong coffee lovers kicks off tomorrow! We’re ready to fully dive in and enjoy the energy. See you there! :) @coffeehkg

🇭🇰 Default Value in HONG KONG! 🇭🇰 디폴트밸류가 홍콩 최대의 야외 커피 축제인 커피 홍콩(Coffee HK) 2026에 함께 합니다! 🇭🇰☕️ 이번 페스티벌을 위해 특별히 선보이는 프라임 시리즈 4종을 포함하여, 디폴트밸류가 생각하는 ‘좋은 커피’의 기준에 부합하는 라인업을 세심하게 엄선하였습니다. 또 한 가지, 신창호 바리스타의 2025년 KCIGS 우승 베버리지 ‘화이트 부케(White Bouquet)’를 현장에서 직접 맛보실 수 있답니다.😉 홍콩에 계신 커피 러버 분들을 만날 생각에 정말 설레네요! 금요일부터 뵙겠습니다! 👋 📍 장소: Great Lawn, Art Park, WestK. 🗓 일정: 4월 3일(금) ~ 4월 6일(월) Default Value is heading to Coffee HK 2026 in Hong Kong! For this special event, we have carefully curated a lineup that represents Default Value‘s standard of ’good coffee.‘ This includes our exclusive high-end selection: 4 outstanding coffees from our ’Prime Series.‘ Also, You can experience Barista Chang-ho Shin’s 2025 KCIGS winning signature beverage, the ‘White Bouquet,’ right here in Hong Kong! Calling all coffee lovers in Hong Kong and anyone visiting this weekend—you definitely don‘t want to miss this. See you in Hong Kong! 📍 Location: Great Lawn, Art Park, West Kowloon Cultural District (Coffee HK 2026) 🗓 Dates: April 3 (Fri) – April 6 (Mon)

지난 주말 열린 '2026 코리아 커피 인 굿 스피릿 챔피언십(KCIGS)'에서 디폴트밸류의 신창호 바리스타가 준우승(2위)이라는 값진 결과를 얻었습니다! 🥈✨ 이번 대회를 준비하는 동안, 신창호 바리스타는 단 하루도 빠짐없이 매장 근무와 회의, 교육 일정을 소화해 냈습니다. 퇴근 후부터 늦은 새벽까지 레시피를 다듬고 연습에 매진한 뒤, 다시 아침이 밝으면 매장으로 출근하는 치열한 일상을 보냈습니다. 체력적으로 한계에 부딪힐 법한 강행군 속에서도 흔들림 없이 디폴트밸류를 지키며 커피를 향한 진심과 헌신을 보여준 그에게 뜨거운 박수와 깊은 존경을 보냅니다. 👏 큰 대회를 성공적으로 마쳤음에도, 신창호 바리스타와 디폴트밸류는 쉴 틈 없이 곧바로 다음 일정을 준비합니다. 4월은 한국이 아닌 곳에서도(!!) 디폴트밸류를 만나실 수 있을 거예요. 안주하지 않고 또 다른 도전을 이어가는 저희의 행보에 앞으로도 많은 관심과 따뜻한 응원 부탁드립니다!

연희 커피 페스티벌 한국에서 가장 특별한 로컬 커피 신(scene), 연희동의 스페셜티 커피와 푸드가 다시 한번 모였습니다. 일자 2025년 4월 10일(금) – 12일(일) 진행 방식 연희동 곳곳의 참여 매장을 직접 방문하며 각 매장이 이번 페스티벌을 위해 준비한 커피, 빵, 디저트, 그리고 음식을 경험해보세요. 한국 최초의 순수 민간 커피 축제에 연희동 최고의 매장들이 함께 모였습니다. 이벤트 안내 참여 매장 중 10곳 이상 방문 인증 시 (쿠폰 발행) 페스티벌 한정 특별 선물을 제공합니다. ✔ 연희 스페셜티 커피 드립백 세트 (7개 로스터 참여) ✔ 브레빌 에스프레소 머신 ( 추첨후 증정 ) ✔ 러브라믹스 시음잔 ✔ 홀랜더 초콜릿 파우더 샘플 ( 리쉬티 샘플 포함 ) — 참여 커피 (8) 매뉴팩트커피 @manufactcoffee 커피가게동경 @coffeeshopdongkyung 비전스트롤커피 @visionstroll_coffeemaker 룩백커피 @lookbackcoffee 프로토콜 @protokoll.roasters 로우키연희 @lowkey_coffee 디폴트밸류 @defaultvalue.kr 카페랩트 @cafe.rapt — 참여 푸드 (6) 피터팬 @peterpanbakery_1978 폴앤폴리나 @paul.and.paulina 에브리씽베이글 @everythingbagel.kr 블루레시피 @bluerecipe135 도우클럽 @doughclub.seoul 연희동국화빵 @yhd_kukhwabbang — 스폰서 브레빌 @brevillekorea 카페뮤제오 @caffemuseo 홀랜더초콜릿 @hollanderkorea 리쉬티 @rishiteakorea 사러가마켓 @saruga_story 매뉴팩트커피 @manufactcoffee — #연희커피페스티벌 #스페셜티커피 #매뉴팩트커피 #브레빌커피머신 #심재범작가

Coffee HK 2026 Korean Team Line-up 홍콩에서 열리는 Coffee HK 2026에 참가하는 Korean Team의 12팀 라인업을 소개합니다. 각자의 철학과 스타일을 가진 로스터리들이 올해 행사 테마인 “A Cup Beyond Circle” 아래 홍콩에서 하나로 모입니다. 이번 행사에는 한국 팀을 포함해 홍콩 팀, 일본의 Tokyo Coffee Festival 팀 등 아시아 4개 커피 커뮤니티가 함께 참여합니다. 아시아 커피 커뮤니티가 한자리에 모이는 자리에서 한국 커피의 다양한 매력과 이야기를 나누고자 합니다. 📍 Coffee HK 2026 📅 April 3 – 6, 2026 📍 Art Park, WestK 홍콩에서 만나요. @horangbrew_ @month.coffee @treasurescoffee @cospir_official @aery.coffee @blackup_coffee @hytte_roastery @oas_is_oasis @malic_coffee @defaultvalue_yeonhui @bcbl.coffee.roasters @coffeefinder_korea We are excited to introduce the 12-team Korean line-up participating in Coffee HK 2026. Roasteries with different philosophies and styles come together in Hong Kong under this year's theme, “A Cup Beyond Circle.” This year, four coffee communities across Asia will take part, including the Korean team, the Hong Kong team, and the Tokyo Coffee Festival team from Japan. We look forward to sharing the diversity and stories of Korean coffee with the wider Asian coffee community. 📍 Coffee HK 2026 📅 April 3 – 6, 2026 📍 Art Park, WestK See you in Hong Kong. #CoffeeHongKong #ACupBeyondCircle #coffeehk2026