Cordero in Caracas has just been named The Best Restaurant in Venezuela, as part of Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna.
Since opening in 2022, Cordero has carved out a bold identity by dedicating its entire 24-course menu to a single protagonist: lamb. The Caracas restaurant quickly caught attention from the Latin American culinary community, winning the American Express One To Watch Award in 2023 and entering the Latin America’s 50 Best Restaurants list in 2024, rising to No.29 on the ranking this year.
Named in homage of the Spanish word for lamb, the restaurant sources all its meat, milk and cheese from Murciano-Granadina and Assaf sheep raised at partner farm Proyecto Ubre.
Chef Issam Koteich, who trained across Europe and the Middle East before returning to Venezuela, was inspired to open Cordero after discovering the Proyecto Ubre farm on a trip to Caracas.
His tasting menu explores lamb in endlessly surprising forms from jerky and cheese to chops, marrow and sausage. Standouts include ocumo (a type of tuber) with sheep’s milk ricotta and marrow, lamb sausage croqueta with smoked apple purée and a beautifully glazed lamb neck, each dish revealing the depth and versatility of this single ingredient.
#LatAm50Best #50BestRestaurants @ikoteich@corderoccs
Felices y orgullosos tras otro año de éxito y visibilidad para toda la gastronomía Venezolana, este reconocimiento refleja todo el esfuerzo y trabajo de un gran equipo, en el restaurante, en la finca y en la producción. Visión y rigor constante en cada una de las cosas que hacemos y proyectamos.
Agradecidos una vez más por estar en esta prestigiosa lista.
¡Venezuela sigue brillando!
Estamos muy felices y agradecidos por este reconocimiento y el ascenso a la categoría World Class en @thebestchefawards 2025 de nuestro chef Issam Koteich @ikoteich .
Este premio nos llena de orgullo porque refleja la pasión y el rigor en cada una de sus creaciones, junto al equipo de Cordero y Proyecto Ubre. Además de honrarnos, sirve de inspiración y reafirma el valor de una propuesta “de la finca a la mesa” que busca innovar desde lo sustentable para seguir llevando la cocina venezolana a la cima.
#TheBestChef #TheBestCHef2025 #Cordero #Venezuela #farmtotable #thebestchefawards
Issam koteich invita a todos los jóvenes chefs Venezolanos a inscribirse en la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-2027.
Si tienes entre 18 y 30 años y al menos un año de experiencia, este es tu momento para demostrar que la disciplina y la creatividad no tienen límites.
Representa nuestra identidad, perfecciona tu técnica y conecta con los mejores mentores del mundo en un viaje que comienza en Panamá y termina en la Gran Final en Milán.
¿Estás listo para llevar tu talento al siguiente nivel?
¡APLICA AHORA!
Las inscripciones están abiertas hasta el 9 de junio 2026
Inicia tu solicitud en el enlace de la biografía.
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@sanpellegrino_younchef@sanpellegrinolatam_official_@sanpellegrino_official@ikoteich@corderoccs@brandsimex_vzla
Este jueves 21 de mayo, Cordero recibe a Umi Panamá en una colaboración que une las visiones de dos creadores: el Chef Kamel Abi Hassan y el Chef Issam.
Una cena compartida que explora el respeto absoluto por el producto y la narrativa de sus territorios. Una sola noche, un solo menú, dos identidades en perfecta sintonía. C•
Reservaciones
+ 58 412 376 4580
La cocina de Cordero llega a Huniik el 25 de junio.
Nos emociona anunciar la llegada del reconocido chef venezolano Issam Koteich a la cocina de Huniik.
Con una trayectoria que abarca desde San Sebastián hasta Dubái. Su restaurante, Cordero, ocupa actualmente el puesto N° 29 en los Latin America’s 50 Best Restaurants y en 2025 Cordero se proyecto una vez más hacia la excelencia con la obtención de 2 Knives en The Best Chef Awards.
Esta colaboración es un diálogo natural entre dos visiones que honran el territorio. En Huniik lo recibimos con nuestra pasión por los ingredientes y técnicas de la tierra yucateca.
Reserva tu lugar a través de Open Table.
Celele en Cordero
Este 26 de marzo, los invitamos a una experiencia gastronómica sin precedentes. Recibimos en nuestra cocina al chef Jaime Rodríguez @jaimedrc87 la mente brillante detrás de Celele @celele_restaurante (Cartagena), para una cena que rinde tributo a la riqueza del Caribe colombiano y la excelencia culinaria.
Un referente mundial en nuestra mesa:
Actualmente, Celele no solo redefine la cocina regional, sino que se posiciona firmemente en la élite global:
• Puesto No. 5 en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2025.
• Puesto No. 48 en The World’s 50 Best Restaurants 2025.
• Reconocido como el Restaurante más Sostenible del Mundo 2025 (Sustainable Restaurant Award).
Se parte de una noche donde la investigación de territorio, los ingredientes ancestrales y la técnica de vanguardia convergen en un menú exclusivo diseñado para esta única fecha.
Reservas limitadas
Dada la naturaleza íntima de este encuentro, le sugerimos asegurar su reserva con antelación.
Jueves, 26 de marzo de 2026
Reservaciones: +58 412 376 4580
Contrastes que definen el origen
Nuestra nueva ensalada de Cordero entrelaza profundidad aromática y matices picantes con el crujido multisensorial de la yuca. Un encuentro marcado por la fragancia de nuestras hierbas de la finca y un respeto absoluto por el producto de nuestra tierra.
