Charles Farias

@charlesdobar

Um pouco são , um pouco louco. Casado com o amor @kellydargas , pai e tocando projetos em A&B. @botecobolovo @m.augustasp
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Eu preciso falar, porque nunca passei isso na minha vida! Boloooooovo na área! Para completar o time do Caminera Fest, Charlão e sua equipe do Boteco Bolovo trazendo seus drinks autorais para deixar a festa ainda mais bonita. Lançamento da BATIDA DE QUINDIM! Caminera Fest Amanhã, dia 16/05 das 12h às 21h Entrada gratuita Festa de rua Gastronomia da ZN Música ao vivo e Dj E muita cerveja Caminera E ai, bora tomar um caminho? #lacamineracervejaria #botecobolovo #caminerafest #cervejaartesanal
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2 days ago
Vocês queriam mais uma espiadinha no bar do Pedreira, né? E essa é especial demais! O @charlesdobar e o @botecobolovo mandaram pra gente uma Batida de Manjar! E de batida eles entendem, e muito. Ficou até difícil de fazer um vídeo mostrando o tanto que a gente amou! Essa batida é feita com manjar, caramelo e purê de ameixa, e já virou a nossa queridinha por aqui. Bolovo e Charles, muito obrigado por esse presente! E pra você que ficou com água na boca, o Pedreira abre hoje às 18h com muita batidinha de manjar 🥥 #batida #bar #drink #boteco #zonanortesp
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3 days ago
Aniversário de 1 ano de Boteco Bolovo parte I 🌟: 20 batidas & 20 bartenders Guest da Coquetelaria 🍸 📅 25/05 - segunda ⏰ a partir das 18h 🎶 Dj Chuck Norris 🎟️ ingresso pelo sympla - link na bio Para dar início a essa celebração, vamos realizar o nosso primeiro Guest Bartender, mas muito diferente do que você já viu ou foi por ai. Serão 20 bartenders reconhecidos de São Paulo e que vão revistar um clássico da coquelaria brasileira: sim, estamos falando das batidas. Renegadas, relegadas, abandonadas, esquecidas mas que estão dando a volta por cima nos últimos tempos. Como o Bolovo une o tradicional com o moderno e estamos completando 1 ano de existência, nada melhor do que iniciar os trabalho com um guest das batidas. Cada bartender tem a missão de apresentar uma criação única e que fuja dos clássicos, essa será a sua oportunidade de participar de uma celebração que também se propõe a realizar uma imersão no universo da coquetelaria brasileira com as batidas. bartenders convidados: Zulu @laerciozulu_ Viviane Puerta @vivianepuerta Marco De la Roche @marcodelaroche Julia do Bar @juliadobar Tiago Toalha @thiagotoalha Luiz Mascella @mascellaluizfelippe Ítalo de Paula @italoonshift Charles Farias @charlesdobar Diogo Sevilio ( DIOGRO ) @diogobartender Pucka @vibe_pucca Marquinho Felix @marquinhos_felix Fábio Deus @beedeus André Bueno @andrebuenobartender Fatinha Afonso @fatinha.afonso_ Noel @noel.thespeaker Robson Bonfim @rob_bonfim O Mozao @o.mozao Adriana Pino @dripino Clébio Mendes @clebiomendescontato Para animar a noite, o DJ Convidado Chuck Norris com latinidades e brasilidades para fazer a festa. O valor do seu ingresso inclui entrada + couvert + 20 batidas ( 3 batidas / bartenders a cada hora). Não se esqueça que o aniversário terá duas partes. Logo divulga que será a segunda parte. Aniversário do Boteco Bolovo ? Já sabe, paulista e sem migué 🌟
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4 days ago
O BOTECO BOLOVO NÃO PARA Esse desejo inquieto de fazer a melhor experiência de Botecagem de São Paulo , que nasce esse novo projeto “SAMBA DO CLT” para celebrar a força dessa máquina que é o trabalhador. E abre assim, da melhor maneira, as comemorações de 1 ano do boteco ❤️ e você já é meu convidado. Por isso que hoje será na calçada a partir das 18h com o @sambacamara_ Durante todo o mês haverá uma programação super especial , que em breve será divulgada por completo. O que posso adiantar é que terá atração para os híbridos , para os amantes da gastronomia de boteco com chefs renomados , vai muitos drinks especiais com convidados do mundo da coquetaleria e mais uma coisinhas. Quase me esqueci de conta outra novidade , tods os sábado a tarde deste mês terá pagode aqui no bar a partir das 16h. Então , a programação de shows passa a ficar quinta , sábado e domingo durante Maio. Pode chegar , que o Boteco Bolovo será sempre paulista e sem migué 🌟 Com a palavra , Charles Farias ( @charlesdobar ). #1anodebolovo
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16 days ago
O Restaurante Maria Augusta está de cara nova ✨ e celebra um novo momento cheio de identidade, sabor e criatividade! @m.augustasp A casa agora conta com menu assinado pelo talentoso Estevam Ianhez e uma carta de drinques criada pela premiada bartender Adriana Pino, combinação que já diz muito sobre o que vem por aí: brasilidade com técnica e personalidade. Por aqui, começamos explorando os drinques 🍸 ✨ Ziraldo Refrescante e equilibrado, com cachaça carvalho, limão, angostura, xarope de açúcar e zest de limão ✨ Negroni da Roça (Gengibrada) Uma releitura cheia de camadas com gin Tanqueray London Dry infusionado com camomila, vermouth, campari, licor de café e laranja desidratada ✨ Santo Remédio Cachaça Princesa Isabel Bálsamo com mel, erva-doce, paragon labdanum e limão aromático e surpreendente ✨ Flor de Pitanga Cachaça Princesa Isabel Carvalho, cordial de pitanga, limão cravo e borbulhante de mel, finalizado com folha de pitanga 🌿 Nos pratos, um verdadeiro passeio pelos sabores do Brasil 🇧🇷 🥗 Salada Caminho da Roça | 29,90 🍗 Coxinha Novos Paulistas | 28,90 - 3 unidades 🍲 Frango com quiabo e polenta | 63,90 🍛 Arroz caldoso de rabada | 69,90 🥘 Virado à Paulista | 69,90 E, claro, finalizamos com doces que abraçam: 🥥 Cocada | 38,90 🍰 Bolo de coco gelado | 27,90 Um novo capítulo que valoriza ingredientes, histórias e afetos, daqueles lugares que dão vontade de voltar muitas vezes 💛 📍 Rua Augusta, 2147 Beba com moderação 🍸 #mariaaugusta #ruaaugustasp #culinariadointerior #interiordesp #culinariapaulista
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21 days ago
Os interiores A beleza de cada coisa no seu lugar, o tempo que precisar. Do que tudo vai, aqui fica. Dos interiores , o interior. Vem aí 28/04 💚 Com @kellydargas @estevam_ianhez @dripino
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1 month ago
Casita Do intenso calor caribenho, que mistura ritmos permeado pelo frenesi de verão, à procura de um refresco ao calor escaldante, um alento, justo no momento que todos querem mais sazón e bravejam latinidade. Do litoral Colombiano, em alguma esquina, saída de uma das suas ‘casitas’ coloridas, uma limonada com coco serve como base e inspiração para este cocktail, que somado ao Frescor Alla Campari , une tradições intercontinentais, de mundos separados por um oceano, mas unidos pela autenticidade e refrescância . Nessa combinação de cremosidade , refrescância para os dias quentes e ensolarados de Cartagena, dulçor, acidez e amargor entram para essa dança no palato. Onde tendência dita o passo e todos os sabores se encontram em ‘Casita’. ‘Casita’ 90 ml Leite de coco 30 ml Campari 30 ml rum 25 ml limao 25 ml de mel Guarnição - topo de Coentro Método : batido Copo : Long Drink Envy 📸 @felipebisceglia #CBC2026 #CBCJornadasLatinas #CampariAcademybr #bebacommoderação #nãocompartilheesteconteúdocommenoresde18anos @campariacademybr @camparibrasil
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2 months ago
A parede atrás não é uma metáfora. É a realidade concreta que se constrói o com o trabalho sério e dedicado de um grupo que começa como família, mas se profissionaliza em gestão. O lirismo reside justamente no paradoxo e que são vários. Mais do que aparente contradição , essa é a dança da dialética, que entre teses e antíteses , constrói padrões sólidos que não desmancham no ar. Uma família nascida e criada na área rural do interior de Santa Catarina, chegou em SP com malas vazias e o coração cheio de sonhos. Assim, tecendo o invisível através do trabalho árduo , onde cada gota do suar abria um caminho indelével, incerto mas preciso no horizonte dos objetivos. Junta aqui, junta ali, segura por todos os lados. Do chão frio de um alojamento para 13 casas. Parece sorte , até deveria ser, só que essa fada só vê esforço e dedicação. Assim foi e assim é. Uma família que merece reconhecimento, não apenas pelos seus negócios e sim, também, pela sua essência , pela pessoas que são e fazem o melhor em tudo o que fazem. E eu faço parte disso, porque primeiro fui amado pelo minha esposa @kellydargas e depois acolhido pela sogra @marinesdargas e apoiado pelo sogro @dargasvilso . A Kelly que é brilhante naquilo que ninguém mais vê ou percebe , mas tão assertiva que vê além do presente, enxerga o futuro tão tênue e os caminhos que devem ser tomados. Minha amada diretora de marketing, que entre ideias e intuição, constrói uma estrada firme para o negócio. Os fundadores Vilso e Marinês , que literalmente abriram os caminhos lá atrás e tornaram tudo isso possível. Ele com uma visão ampla operacional , e ela com planejamento financeiro e estratégico para garantir os negócios. Daí vem os irmãos que cada um, ao seu jeito compartilham da mesma visão , uns com experiência internacional como é o @gelson_dargas , outros com uma visão do regional e do local como é o Edilson e o Moacir , que cativam o público mais fiel de bares que eu conheço. Apesar do aparente nepotismo , ninguém se vale dos títulos domésticos. Todos ali fazem por onde e provam seu valor. Assim é a segunda geração, nessa esteira @renan_dargas , @kadudargas_ , @nicolas_dargas e @gabrieldargas . Continua
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3 months ago
Desce macio e reanima. @botecobolovo
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3 months ago
Inspirado na Marquês de Santos, o Domitila é um drink incrível para quem quer elevar sua experiência com cachaça. Criado por @charlesdobar para o @botecobolovo , o drink que combina cachaça envelhecida em carvalho, Lillet Blanc, Noilly Prat e Cointreau. E vc, qual seu drink favorito com cachaça?! #MixologyNews #diadacachaça #botecobolovo
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8 months ago
A batida de coco queimado foi uma criação minha @charlesdobar , procurando dialogar com a tradição de batidas , onde os barzinhos costumam fazer a tradicional de coco branco. Assim , para diferenciar e dar um toque a mais, optei por usar coco queimado, onde o processo enriquece o sabor, de maneira que ele está ali mais presente e marcante na bebida. Batidas exclusivas e especiais só no Bolovo. Boteco Paulista sem Migué. Foto: @tahlao
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9 months ago
Experiência decepcionante no @rosewoodsaopaulo Minha esposa e eu visitamos o Hotel Rosewood São Paulo em 14/06/2025 para comemorar meu aniversário e o Dia dos Namorados. Escolhemos o bar Rabo di Galo para celebrar e chegamos no hotel às 21hs, mas como não havia mesa disponível de imediato, nos encaminharam ao Bar Bela Vista enquanto aguardávamos. Infelizmente, nossa experiência começou a se deteriorar no Bar Bela Vista. As bebidas demoraram demais para chegar e, sem qualquer explicação, a equipe nos trocou de mesa repentinamente. Além disso, retiraram alguns livros que estavam sobre nossa mesa de forma brusca, e notamos uma falta de cordialidade geral por parte dos funcionários, o que já nos deixou desconfortáveis. Fechamos a conta e por volta das 22h50, decidimos conhecer a área externa do hotel – e esse gesto simples resultou na pior parte da noite. Fomos abordados de forma extremamente agressiva por um funcionário, que passou a gritar conosco e nos repreender de maneira ríspida por estarmos ali, fazendo isso abertamente na frente de outros clientes. Ficamos chocados e humilhados com aquela abordagem desrespeitosa, sem entender inicialmente o que tínhamos feito de errado. Minha ficou tão abalada emocionalmente com a situação que precisou se afastar um pouco para se recompor, enquanto outros clientes presenciavam aquela cena constrangedora. Logo depois, um funcionário mais gentil se aproximou e explicou, de forma educada, que aquela área externa era exclusiva para hóspedes do hotel. Se essa informação tivesse sido transmitida desde o início de maneira respeitosa, teríamos compreendido perfeitamente e nos retirado sem questionamentos. Continua nos comentários…
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10 months ago