Ariane Brien

IT’S OUT! J’ai le bonheur de vous annoncer que je ferai partie de la brigade de la 14e saison @leschefs_rc . 😬 Je dois avouer que j’aurais pu passer à coté de cette aventure, parce que j’ai volontairement ignoré l’invitation pendant 5 jours… J’ai appris à cuisiner au fil du temps, par passion, et c’est vraiment devenu un métier il y a quelques années, alors que je travaillais en Amérique centrale. J’ai développé mon talent en suivant mon instinct, en me connectant à mes sens et en voyageant le monde. C’est un parcours qui m’a certes fait voir les choses différemment, qui a testé ma passion et mes aptitudes, mais j’hésitais à accepter l’invitation de cette compétition où j’allais me mesurer à des « vrais chefs » qui sont allés à l’école. Je doutais de moi…! Puis, on m’a fait comprendre que mon parcours atypique n’était pas une faiblesse mais plutôt une force. Alors je me suis lancée! Le reste de l’histoire se passera dès le 8 avril prochain, sur les ondes de @radiocanada 😬 📸 @pnlessard @attraction.ca_

Blessed with passion & curiosity 🌎☀️🏄‍♀️🥭🌋 It sure led me to beautiful places and people ✨ It sometimes takes work and dedication to develop a passion but it becomes a true blessing to live life with purpose. That’s what food, travel and surf did for me. 😍 @paulinematy

✨ En 2015, J’ai tout quitté pour vivre ma vie de rêve : voyager le monde, surfer les plus belles vagues avec mes amies et organiser des retraites bien-être où je vivais enfin de ma passion; la cuisine ! 🌊 Puis, en 2019, tout s’écroule. Diagnostic : cancer des ovaires stade 3C. En pleine pandémie, je perds ma liberté, mon lifestyle, mon couple. Je m’endette de 40k. Je dois tout recommencer à zéro. ☕ Je deviens “boss girl” dans un café de banlieue pour survivre à mes traitements sans sombrer davantage. Puis, en 2022, un CV envoyé sur un coup de tête dans un resto asiatique haut de gamme change tout. Sans expérience ni formation, on me donne ma chance. En 6 mois je deviens sous-chef. 🍜 Un an plus tard, on me recrute pour ouvrir Le Parapluie, qui connaît un succès monstre. Huit mois après, c’est Les Chefs qui m’appelle. Et cet été, je suis cheffe sur un yacht en Alaska, au cœur de la nature sauvage à faire vivre des émotions fortes à des clients de partout dans le monde. Mon histoire en est une de résilience, d’espoir et d’audace. Je suis autodidacte dans tout ce que j’entreprends et les étoiles se sont toujours alignées quand j’ai suivi mon instinct. Même si pour bien des gens, ma façon d’avancer dans le monde ne fait aucun sens. So What’s next? Dreaming bigger & making magic happen 🔥

Cheffe Do a accueilli @aribrien , candidate à la 14e saison des Chefs, dans sa cuisine pour lui faire goûter ses nouvelles recettes. Faites-nous savoir en commentaire lequel vous préférez ou avez envie d’essayer! ✨ • 🥭 • Cheffe Do welcomed @aribrien , contestant on season 14 of “Les Chefs,” into her kitchen for a little taste test. Let us know in the comments which one you’d want to try first! ✨

Deux espions gourmands se sont faufilés dans les auditions de la 15e saison des Chefs! 👀 🤫 Restez à l’affût pour découvrir quels candidats et candidates ont finalement obtenu une place dans la brigade!

Vous souvenez-vous d'@aribrien , de la quatorzième saison de @leschefs_rc ? Celle-ci travaille dans la cuisine d’un yacht en Alaska! Avec un rangement limité et sans accès à une épicerie, elle prépare tous les repas des huit convives et des quatre membres de l’équipage pendant huit jours. @catlefebvre lui a parlé pour en savoir plus sur son parcours inspirant.

Le regret le plus fréquent des personnes en fin de vie serait de ne pas avoir mené une vie authentique et alignée — et d’avoir plutôt suivi le parcours que les autres attendaient d’elles… @catlefebvre m’a fait l’honneur de condenser mon parcours en quelques mots dans un article pour Mordu. (Article complet sur leur site web!) Ça fait dix ans que j’ai choisi de tout laisser derrière moi, de rebrasser les cartes et de suivre mon instinct pour bâtir une vie qui me faisait vibrer. Je n’avais pas toutes les réponses à l’époque. Je ne les ai toujours pas. Mes plans sont rarement bien établis, pas toujours logiques… Et pourtant, quand je prends du recul et que je relis mon parcours à travers cet article, une chose est claire : je ne mourrai pas avec ce regret. Un autre regret fréquent sur les lits de mort? Ne pas s’être permis d’être heureux. Pour moi, les deux sont intrinsèquement liés. Le plaisir et la joie, Ce sont des boussoles pour moi: pas des distractions… Même (surtout) dans un cadre professionnel. « When you are in love with what you’re doing, everything gets easier. When you hate what you’re doing, no productivity hack will save you. » -Mark Manson Article complet sur le site de @mordu !! 📸 @nick_in_alaska

Un bon couteau, c’est 50 % du résultat final. 🔪 Et quand on parle de l’outil le plus important en cuisine, ça vaut la peine d’investir dans la qualité, peu importe ton niveau. Une coupe nette change tout : la texture, la présentation, la vitesse d’exécution. Quand ta lame travaille pour toi, tu cuisines mieux — ça devient une extension de toi. Les couteaux Hazaki marient le savoir-faire de la forge japonaise à l’expertise canadienne du travail du bois. Un duo efficace et durable. C’est eux qui me commanditent et je traine mes couteaux partout; les tournages les chefs, en Alaska, sur mes contrats traiteurs etc. Cette semaine, ils offrent jusqu’à –40 % pour le Boxing Day 🔥 Si tu cuisines tous les jours… tu le mérites! 👉🏼 📸 @lauperras

A day in the life édition: chef sur un charter yacht en Alaska aka, vive les contraintes… 6h30 — Préparer une pâtisserie, un muffin/un scone pour le lever avec le café ☕️ 🥐 8h30 — Le déjeuner: pense buffet continental de luxe PLUS un déjeuner à l’assiette: œufs bénédictine un jour, chanterelles sautées au beurre de sauge et œuf poché le lendemain 🍳 13h00 — Le Lunch. Et en vacances, ça prend un dessert 🍮 16h00 — Parfois, c’est l’heure de l’apéro 🧀🥖🍷 19h30 — Entrée, plat principal, dessert: cette fois, plus élaborés 🦪 Entre chaque service, il y a la vaisselle, le ménage, la planification des prochains repas. Sans oublier de nourrir l’équipage, donc 10 à 14 bouches total. Et tout cela, seule. La course est non-stop de 6h30 à 22h30 et parfois +. Les nuits sont courtes, parfois écourtées par le bruit de l’ancre qui dérape dans une tempête. Le temps, les provisions, l’équipement, l’espace: tout est LIMITÉ. La charge de travail: ÉNORME. L’intimité personnelle: INEXISTANTE. En smile mode permanent...🫠 Impossible de créer comme dans un restaurant, avec la même finesse. Ici, la créativité naît du défi: faire avec ce qu’on a, ce que la mer offre, ce qu’il reste après plusieurs jours sans accès à un magasin et que la fraîcheur n’est pas au top. Ajuster sans cesse, improviser avec un répertoire infini d’idées. Et dans l’industrie du luxe, on évite les non. On ne contrôle ni la météo, ni la faune. Si les baleines 🐋 ne sont pas au rdv, c’est la bouffe qui doit émerveiller ✨. Chaque assiette devient une opportunité de créer un instant mémorable. Les 3 premiers jours, tu te demandes pourquoi tu fais ce métier… Les 3 derniers, tu te dis que c’est le plus beau job du monde! Une montagne russe condensée sur 8 jours, accompagnée d’un immense sentiment de liberté et de gratitude, perdu dans l’immensité de la nature 🏔️🐻 Alaska and @oceana_yacht , forever in my heart ❤️ What a season, what a life 💫

Table pour 3 - Basket Bay, ALASKA 🦀 Dungeness crab boil, the southern way. White King Salmon cuit sur le feu, laque aux agrumes, érable & soya Je suis une cheffe autodidacte dont la cuisine a été façonnée par des années de voyage nomade à travers les continents, les cultures et les cuisines. Je crois que la nourriture est ce qui transforme un voyage en souvenir : elle intensifie chaque expérience et crée une véritable connexion humaine. L’un de mes plus grands désirs est d’amener la gastronomie dans les coins les plus sauvages de la planète — tout en restant ancrée, inspirée et connectée à la beauté du monde.

Qui n’aime pas une bonne salade César? 🥬🧀 Dans le cadre de la série « Une recette de chez nous », Ariane de l’émission @leschefs_rc vous propose une version rehaussée de ce classique adoré. Ingrédients frais et garnitures maison, elle sera la vedette de vos potlucks! @mordu #vivelabouffe #iga #leschefs #recettedecheznous

Hier, c’était mon dernier service dans l’aventure @leschefs_rc . 🥺 Un départ émotif, mais le cœur rempli. J’ai appris que les opportunités qui nous font le plus peur sont souvent celles qui nous transforment le plus. Il faut apprendre à dire oui à celles-ci. Celle-ci m’a permis de défoncer mes propres plafonds de verre. Ces limites de ce que l’on croit possible mais qu’on s’impose souvent soi-même, par peur de ne pas être assez. Encore une fois, j’ai réalisé qu’il y avait un monde infini de possibles, juste derrière cette porte. Je suis fière d’avoir apporté ma couleur dans un univers souvent bien lisse et rangé. J’ai tout donné; avec mes rires, mes nombreux débordements, mes intuitions et mes improvisations. Jamais j’aurais pensé que mes plats allaient se mériter autant de bons commentaires de la part de légendes de la gastronomie québécoise. Mais au-delà des assiettes, ce que je retiens surtout, ce sont les rencontres. Des êtres humains lumineux, du vrai, de l’entraide, de l’amitié. Oui, c’est beau l’excellence. Mais elle devient encore plus belle quand elle côtoie l’humain, le cœur, la solidarité, et c’est avant tout ce qu’on a réussi à créer cette année. Merci pour cette aventure. Je repars avec des amis pour la vie, une foi renouvelée en mes moyens, et un profond sentiment de gratitude. Je suis profondément touchée par tous vos beaux messages depuis hier. So long my friends ❤️ Merci pour tous les moments inoubliables @minhphat @laulabelle @magie.marier @remidurand63 @guillaumec44 @_kevinbates @jc_comtois @manugigi @oui_clement @chef_paparazzi @vdbyoann @alex_godbout 📸 @attraction.ca_ pe @marcandre_lapierre_photographe