이준영 - 오층커피랩 매니저

#광고 언박싱) EQUI Coffee Smoother 커피의 향을 가두는 마법, EQUI 커피 스무더 ❄️☕️​추출된 커피가 닿는 순간, 향미 원자들을 꽉- 잡아주는 EQUI 커피 스무더 볼의 힘! 뜨거운 에스프레소 및 브루잉 커피가 EQUI 커피 스무더 볼을 타고 흐르며 불쾌한 쓴맛은 줄이고, 원두 본연의 화사한 풍미만 남겨줘요. ✨ ​이제 집에서도 월드 바리스타 챔피언의 레시피를 그대로! 한 번 써보면 그냥 마시는 커피랑 차이가 확 느껴질걸요? 😉 ​#EQUI #커피스무더 #칠링볼 #커피칠링 홈카페 바리스타 스페셜티커피 커피도구 홈카페용품

[오층커피랩 에스프레소 트레이닝 코스] 에스프레소를 ‘감’이 아닌 ‘설계’로 이해하고 싶은 분들을 위한 수업 레시피를 외워도, 샷이 매번 달라지는 이유를 설명하지 못한다면 아직 에스프레소를 완전히 이해한 것은 아닙니다. 오층커피랩의 에스프레소 클래스는 단순히 “잘 내리는 법”을 배우는 시간이 아니라, ‘왜 그렇게 추출해야 하는지’ ‘변수를 어떻게 통제해야 하는지’ ‘향미를 어떻게 분석하고 설계해야 하는지’ 를 배우는 과정입니다. 🔹 이런 분들께 추천합니다 • 추출 세팅에 자신감을 갖고 싶은 현직 바리스타 • 자격증은 있지만 실제 매장 세팅이 어려웠던 분 • 취미로 홈카페를 시작하려는 커피 입문자 • 카페 오픈을 준비하며 에스프레소를 근본부터 정리하고 싶은 예비 사장님 □ 에스프레소 기초반 □ 에스프레소의 기초를 익히는 입문 과정 ✔ 에스프레소 & 에스프레소 장비의 이해 ✔ 에스프레소 패킹 & 추출 실습 ✔ 그라인더 장비의 이해 & 분쇄도 조절 실습 ✔ 에스프레소 레시피 세팅 실습 ✔ 농도와 수율 I - 브루잉 컨트롤 차트의 이해 ✔ 농도와 수율 II - 에스프레소 추출 비율의 이해 ✔ 우유 스티밍 & 라떼 실습 ✔ 로스팅 레벨별 추출 실습 👉 수강 후에는 “왜 이 맛이 나는지” 설명할 수 있게 됩니다. 그리고 장비가 달라도 원리를 적용할 수 있습니다. □ 에스프레소 심화반 □ 완벽한 샷을 설계하는 방법을 배우는 과정 ✔ 추출 변수의 상호작용 이해 ✔ 압력 · 온도 · 프리인퓨전 실습 비교 ✔ 로스팅과 원두의 물리적 특성 이해 ✔ 물과 향미의 관계 ✔ QC 기반 커핑 훈련과 추출 적용하기 ✔ 추출 디자인 실습 (실전 세팅 능력 향상) 👉 수강 후에는 어떤 원두든 빠르게 세팅 방향을 잡을 수 있습니다. 매장에서 ‘세팅을 맡을 수 있는 바리스타’가 됩니다. □ 에스프레소 창업반 □ 기술을 넘어 운영까지 설계하는 과정 ✔ 매장에 맞는 원두 선택 전략 ✔ 장비 세팅과 유지관리 ✔ 메뉴 구성과 효율적인 워크플로우 설계 ✔ 실제 오픈을 위한 실전 컨설팅 👉 단순히 커피를 잘 내리는 사람이 아니라 “매장을 운영할 수 있는 사람”으로 준비합니다. 🔎 오층커피랩 수업의 차별점 • 1:1 맞춤 트레이닝 • 실습 중심 수업 (이론 + 반복 훈련) • 오층커피랩 커뮤니티 참여 가능 • 지속적인 정보 교류 및 피드백 ☕ 수업을 듣고 나면 • 추출 실패의 원인을 스스로 분석할 수 있습니다. • 장비가 바뀌어도 당황하지 않습니다. • 레시피를 ‘따르는 사람’이 아니라 ‘설계하는 사람’이 됩니다. • 커피추출에 대한 자신감이 생깁니다. [오층커피랩 에스프레소 트레이닝 코스] ▪️일정 : 협의 ▪️장소 : 오층커피랩 ▪️문의 : DM @wowj2000 ▪️수업 상담 신청 : 프로필링크

[오층커피랩 브루잉 클래스] 단순히 “맛있게 내리는 법”을 넘어 왜 그런 맛이 나는지 이해하고 설계하는 방법을 배우는 과정입니다 ________________________________________ 수강 후 무엇이 달라질까요? 수업이 끝나면, ✔ 레시피를 외우지 않아도 됩니다. ✔ 새로운 원두가 와도 당황하지 않습니다. ✔ 추출 실패의 원인을 스스로 분석할 수 있습니다. ✔ 원하는 향미 방향으로 추출을 조정할 수 있습니다. 즉, 따라 하는 사람이 아니라 설계하는 사람이 됩니다. ________________________________________ □ 브루잉 기초반 □ 브루잉을 처음 제대로 배우고 싶은 분들을 위한 과정입니다. ✔ 브루잉 기본 원리와 도구의 이해 ✔ 침지식 브루잉 도구 실습 I ✔ 여과식 브루잉 도구 실습 II ✔ 추출 변수의 이해와 레시피 실습 ✔ 농도와 수율 개념 이해 ✔ 브루잉 컨트롤 차트 이해와 활용 👉 입문자도 충분히 이해할 수 있도록 원리를 차근차근 정리합니다. ________________________________________ □ 브루잉 심화반 □ 현직 바리스타, 혹은 더 깊이 배우고 싶은 분들을 위한 과정입니다. ✔ 추출 변수의 상호작용 이해 ✔ 물의 미네랄 조성과 커피 향미 ✔ 브루잉 커피를 위한 커핑 & 추출적용 ✔ 로스팅과 원두의 물리적 특성 이해 ✔ 물줄기와 교반의 역할 ✔ 푸어링 패턴의 이해와 적용 ✔ 추출 설계와 실습 👉 브루잉 ‘레시피를 설계할 수 있는 바리스타’가 됩니다. 새로운 원두가 들어와도 빠르게 세팅 방향을 잡습니다. ________________________________________ □ 브루잉 원데이 클래스 □ 정규 클래스 커리큘럼 중 필요한 부분만 수강할 수 있는 과정입니다. ________________________________________ 오층커피랩 수업의 차별점 • 1:1 맞춤 트레이닝 • 실습 중심 수업 (이론 + 반복 훈련) • 오층커피랩 커뮤니티 참여 가능 • 지속적인 정보 교류 및 피드백 ________________________________________ ☕ 수업을 듣고 나면 • 추출 실패의 원인을 스스로 분석할 수 있습니다. • 장비가 바뀌어도 당황하지 않습니다. • 레시피를 ‘따르는 사람’이 아니라 ‘설계하는 사람’이 됩니다. • 커피에 대한 자신감이 생깁니다. [오층커피랩 에스프레소 트레이닝 코스] ▪️일정 : 협의 ▪️장소 : 오층커피랩 ▪️문의 : DM @wowj2000 ▪️수업 상담 신청 : 프로필링크

[오층커피랩 추출모임 19기] 📣 스페셜티 커피 추출 연구 커뮤니티, 🔬 오층커피랩 추출모임은 스페셜티 커피에 열정을 가진 바리스타, 로스터, 커피 매니아들이 함께 모여 ‘커피 추출’에 대한 깊이 있는 실험과 연구를 통해 함께 성장하는 커피 커뮤니티 입니다. ☕️ 오층커피랩 추출모임은 단순한 수업이 아닌 구성원들이 함께 아이디어를 내고, 연구하고 실험하는 참여형 커피 연구 모임입니다. 📚 매 회차 특정한 추출 주제를 정하고, 데이터를 기록·분석하며, 다양한 실험을 통해 결과를 공유합니다. 이를 통해 각자의 추출 지식을 확장하고, 스페셜티 커피에 대한 과학적 이해를 함께 쌓아가는 스터디 그룹입니다. 👨‍🏫새로운 지식 습득과 함께 즐거운 커피 탐험을 시작해보세요! 현직 바리스타부터 스페셜티 커피에 관심 있는 매니아까지, 커피 추출에 관심 있으신 분이면 모두 환영합니다! 📅 [오층커피랩 추출모임 19기 안내] ▪️기간 : 2026년 4월 ~ 6월 ▪️일정 : 격주 월요일 저녁 7시 30분 4/13, 4/27, 5/11, 6/1, 6/15. 6/29 (총 6회) ▪️장소 : 오층커피랩 ▪️참가비 : 15만원 ▪️신청 : 프로필 링크 ▪️문의 : DM

[오층커피랩 센서리모임 9기] ☕️ 스페셜티 커피의 향미를 탐구하는 감각 중심 커뮤니티, **‘센서리 모임’**에서 2026년 새로운 멤버를 모집합니다 우리가 커피를 좋아하는 이유는 단순히 맛 때문만이 아닙니다. 한 잔의 향 속에서, 그 안에 담긴 이야기를 느끼고 싶기 때문이죠. 💧 ‘오층커피랩 센서리모임’은 커피 향미를 탐구하는 감각 중심 커뮤니티입니다. 이번 시즌의 주제는 “커피 추출에 사용되는물의 미네랄 성분이 커피 향미에 미치는 영향”입니다. 같은 커피라도, 물이 바뀌면 향이 달라지고 미네랄의 조합에 따라 풍미가 미묘하게 변합니다. 우리는 그 변화를 직접 실험하고, 느끼고, 기록하며 향미를 감각에서 데이터로 수집하는 작업을 함께 진행합니다. 📝 World Coffee Research의 Sensory Lexicon을 기반으로, 향미 정의 및 표현의 표준화, 감각 역치 측정, 평가자 간 일치도 분석 같은 감각 훈련을 함께 진행하여 센서리 데이터의 신뢰도를 높이고 멤버들의 미각 감각 향상을 함께 도모할 예정입니다. 🔬오층커피랩 센서리모임은 스페셜티 커피를 사랑하고, 향미를 깊이 이해하고 싶은 모든 이들을 위한 자리입니다. ‘커피 향미의 감각하는 힘’을 키우고 싶은 사람이라면, 누구나 참여 가능합니다. 📅 [오층커피랩 센서리모임 9기] ▪️기간 : 2026년 1월~3월 ▪️모임 일정 : 격주 월요일 저녁 7시 30분 1/12, 1/26, 2/9, 2/23, 3/9, 3/23 (총 6회) ▪️장소 : 오층커피랩 ▪️참가비 : 15만원 ▪️신청 : 프로필 링크 ▪️문의 : DM

[오층커피랩 추출모임 18기] 📣 스페셜티 커피 추출 연구 커뮤니티, 🔬 오층커피랩 추출모임은 스페셜티 커피에 열정을 가진 바리스타, 로스터, 커피 매니아들이 함께 모여 ‘커피 추출’에 대한 깊이 있는 실험과 연구를 통해 함께 성장하는 커피 커뮤니티 입니다. ☕️ 오층커피랩 추출모임은 단순한 수업이 아닌 구성원들이 함께 아이디어를 내고, 연구하고 실험하는 참여형 커피 연구 모임입니다. 📚 매 회차 특정한 추출 주제를 정하고, 데이터를 기록·분석하며, 다양한 실험을 통해 결과를 공유합니다. 이를 통해 각자의 추출 지식을 확장하고, 스페셜티 커피에 대한 과학적 이해를 함께 쌓아가는 스터디 그룹입니다. 👨‍🏫새로운 지식 습득과 함께 즐거운 커피 탐험을 시작해보세요! 현직 바리스타부터 스페셜티 커피에 관심 있는 매니아까지, 커피 추출에 관심 있으신 분이면 모두 환영합니다! 📅 [오층커피랩 추출모임 18기 안내] ▪️기간 : 2026년 1월 ~ 3월 ▪️일정 : 격주 월요일 저녁 7시 30분 1/5, 1/19, 2/2, 3/2, 3/16. 3/30 (총 6회) ▪️장소 : 오층커피랩 ▪️참가비 : 15만원 ▪️신청 : 프로필 링크 ▪️문의 : DM

[오층커피랩 추출모임 연말파티 🎉] ✨ 2025년, 커피와 함께 성장한 추출모임 멤버들의 축제 ✨ 올 한 해, 커피 한 잔 속에서 끝없는 가능성을 탐구해 온 오층커피랩 추출모임 멤버들을 위한 스페셜 연말파티가 열립니다! 오층커피랩 추출모임1기부터 17기까지 전 기수 멤버 누구나 참여 가능한 파티입니다. 향긋한 커피와 따뜻한 사람들과 함께 올해의 마지막을 멋지게 마무리하세요. ☕🎄💫 ________________________________________ 🎉 무엇이 준비되어 있나요? 🔥 애프콜 브루잉 토너먼트 — 추출모임 멤버들만의 추출 실력 대결! 🏅 2025 수료증 수여식 — 한 해 동안 성실히 탐구하고 연구해 온 멤버들에게 수료증을 수여합니다. ☕ 스페셜 커피 바 운영 — 올해 만난 최고의 원두들로 구성된 스페셜 커피 테이블 🍽 푸드 & 드링크 파티 테이블 — 부담 없이 먹고 즐길 수 있는 파티 메뉴 — 논알콜·알콜 음료 모두 준비! 🗓 일정 & 장소 •12월 29일 월요일 저녁 7시 •오층커피랩 (5F Coffee Lab) 🔸️참석을 원하시는 멤버분들은 댓글 혹은 DM 남겨주세요. (참석 인원 파악을 위해 사전 신청 부탁드립니다.)

[비알레띠 챔피언십 모카포트 추출 레시피] 제2회 모카포트 챔피언십 추출 레시피를 공유합니다. 안녕하세요 오층커피랩 매니저 이준영입니다. 많은 분들의 응원과 격려 속에 모카포트 대회에서 우승할 수 있게 되었습니다. 좋은 대회와 행사 열어주신 비알레띠 코리아 @bialettikorea 감사의 말씀 드립니다. 대회 스텝분들 행사 및 대회 준비하시고 진행하시느라 고생하셨습니다. 덕분에 무사히 시연 마칠 수 있었습니다. 또한 결선 커피를 맛있게 드셔주신 심사위원분들 진심으로 감사드립니다. 커네스브루잉스팟 차미경 대표님 @kunes_brewing_spot 어니언 천명준 바리스타님 @mj_cheon_ 호우커피로스터스 김민호 대표님 @min_howw 180커피로스터스 이승진 대표님 @victor_seungjin_lee 리사르커피 이민섭 대표님 @leesarcoffee ■추출장비 : 비알레띠 모카 익스프레스 4컵, 코만단테, 54mm 탬퍼, 칠침봉, 저울 ■원두 : 카페뮤제오 코모블렌드 @caffemuseo ■물: 아이시스 8.0 추출비율 :1:1.66 도징량: 18g 추출량 : 30g 분쇄도 : 16 1.분쇄한 커피를 필터 바스켓에 담은 후 칠침봉을 이용하여 가루를 고르게 분배 해 준 후 탬퍼로 살짝 눌러주세요. 2.보일러에 물 65g을 넣은 후 상단 포트를 체결 후 중불로 가열합니다. 3.추출구에서 커피가 나오기 시작하면 불을 바로 꺼 주세요. 4.추출량이 32g을 넘지 않도록주의 하세요. * 커피가 식었을 때 보단 따뜻하게 먹을 때 더 풍미가 좋다고 판단하였기에 잔을 꼭 예열하고 드시는 걸 추천합니다.

[오층커피랩 추출모임 17기] 📣 스페셜티 커피 추출 연구 커뮤니티, 2025년 마지막 기수 모집 중 🔬 오층커피랩 추출모임은 스페셜티 커피에 열정을 가진 바리스타, 로스터, 커피 매니아들이 함께 모여 ‘커피 추출’에 대한 깊이 있는 실험과 연구를 통해 함께 성장하는 커피 커뮤니티 입니다. ☕️ 오층커피랩 추출모임은 단순한 수업이 아닌 구성원들이 함께 아이디어를 내고, 연구하고 실험하는 참여형 커피 연구 모임입니다. 📚 매 회차 특정한 추출 주제를 정하고, 데이터를 기록·분석하며, 다양한 실험을 통해 결과를 공유합니다. 이를 통해 각자의 추출 지식을 확장하고, 스페셜티 커피에 대한 과학적 이해를 함께 쌓아가는 스터디 그룹입니다. 👨‍🏫새로운 지식 습득과 함께 즐거운 커피 탐험을 시작해보세요! 현직 바리스타부터 스페셜티 커피에 관심 있는 매니아까지, 커피 추출에 관심 있으신 분이면 모두 환영합니다! 📅 [오층커피랩 추출모임 17기 안내] ▪️기간 : 2025년 10월 ~ 12월 ▪️일정 : 격주 월요일 저녁 7시 30분 10/13, 10/27, 11/10, 11/24, 12/8. 12/22 (총 6회) ▪️장소 : 오층커피랩 ▪️참가비 : 15만원 ▪️신청 : 프로필 링크 ▪️문의 : DM

[5F COFFEE LAB] TUKUMO DRIPPER

[오층커피랩 퍼블릭커핑] Guatemala Santa Felisa 2025 Private Auction ■전통과 혁신의 농장 🇬🇹과테말라 산타 펠리사 세계적으로 유명한 산타 펠리사 농장은 120년의 오랜 역사를 가진 커피 농장으로 다양한 품종과 실험적인 프로세싱으로 고품질의 커피들을 생산해 오고 있습니다. 산타 펠리사는 El Paraxaj, Los Jutes, Chualax 농장들을 가족, 친적들이 운영하고 있으며 라틴 아메리카의 다른 농장들과는 차별화 되는 독특한 생산 방식으로 유명합니다. 커피의 품질을 지속적으로 향상시키기 위해 농장 내에서 실험실을 운영하고 있으며, 지속 가능한 농업의 일환으로 체리 피커들의 복지에도 힘쓰고 있습니다. 이 농장에서 생산되는 커피는 전 세계적으로 인기가 있으며 다양한 수상 경력을 가지고 있습니다. ■산타 펠리사 옥션 올해 15회를 맞이한 Santa Felisa Reserva Especial Auction은 농장의 정수(精髓)만을 모은 마이크로랏으로 구성되며, 각 로트는 독창적인 테로아르와 정밀한 가공 방식을 통해 복합적이면서도 정제된 풍미를 표현합니다. 오층커피랩 퍼블릭커핑은 커피를 좋아 하시는 분이라면 누구나 참여 가능합니다. 올해로 13번째 옥션을 진행하는 Santa Felisa 농장의 독특한 커피들을 체험하고 싶으신 스페셜티 커피 매니아들의 많은 관심 부탁드립니다. 🇬🇹 Santa Felisa 2025 Private Auction Cupping 🇬🇹 ▪︎일시 : 2025년 8월 17일 일 오후 3시 ▪︎인원 : 10명 ▪︎장소 : 오층커피랩 ▪︎문의 : DM @wowj2000 ▪︎신청 : 프로필링크 ▪︎비용 : 1만원

[오층커피랩 세미나] 바리스타 양재성. 추출 대회에 관심 있는 분들이라면 한 번쯤 들어보셨을 이름이죠. 작년 에어로프레스 챔피언십에서 1위를 차지하며 이름을 알리기 시작했고, 이후 SCAK 바리스타 챔피언들과 월드 챔피언들이 출전한 대회에서도 당당히 1위를 거머쥐었습니다. ‘추출 실력’으로만 겨루는 대회라면, 명실상부 국내 최고 수준의 바리스타 중 한 명이라 해도 과언이 아닙니다. 이번에는 양재성 바리스타가 대회를 준비하는 방식, 무대에 임하는 자세, 그리고 그만의 독특한 노하우를 직접 나눠주는 시간을 준비했어요. 추출 대회에 관심 있는 바리스타 분들의 많은 참여 바랍니다! 감사합니다 🙂 양재성 바리스타 수상 이력 • 2024 월드 에어로프레스 챔피언십 국가대표 • 2024 한국 에어로프레스 챔피언십 1위 • 2025 커피위너스클럽 스로우다운 코리아 1위 • 2025 대구 핸드드립 챔피언십 1위 • 2025 대구 마노브루잉 챔피언십 2위 • 2025 모닌 커피 크리에이티브 컵 파이널리스트 • 2025 아르코 월드 챔피언십 코리아 파이널리스트 이런 분께 추천합니다 - 대회를 통해 더 성장하고 싶은 바리스타 - 커피 대회 출전을 준비 중인 바리스타 - 커피 추출 실력을 한 단계 업그레이드하고 싶은 분 - 챔피언의 대회 노하우를 배우고 싶으신 분 챔피언 세미나 – “커피 대회를 마주하는 나의 방식” ▪️날짜 : 8월 8일 금요일 저녁 8시 ▪️장소 : 오층커피랩 ▪️문의 : DM @wowj2000 ▪️신청 : 프로필링크 ▪️참가비 : 3만원