Dennis Yen

SLURP till USA 🍜🇺🇸 Slurp har blivit översatt till engelska! Bokförlaget @trapublishing har gjort ett otroligt jobb och den 22e oktober i år kommer kokboken börja säljas i USA! Hade du sagt till mig för två år sen att Slurp skulle hamna i den amerikanska bokhandeln, hade jag satt mina nudlar i halsen och sprutat buljong från näsan. Spola fram till idag och jag plötsligt inser att den FAKTISKT rest över Atlanten och hela vägen till Amerika?! Folk på andra sidan jorden kommer på RIKTIGT kunna se den på bokhyllan i butiker, fysiskt kunna köpa den och laga mat ur den. Haha. Va?! Aldrig i mitt liv hade jag kunnat tro eller överhuvudtaget vågats hoppas på att en kokbok som Slurp skulle öppna upp så många dörrar och utmana mig till så mycket. Dörrar till alla roliga jobb, gästspel, samarbeten och inte allra minst alla fina människor som jag haft glädje att få träffa och lära känna. Utmaningar som har pressat mig till att utvecklas, våga ta risker och tro på sig själv mer. Jag kavlar upp, öppnar upp armarna och välkomnar allt med nyfikenhet, vem vet vad för äventyr, nya uppdrag och nya människor som väntar runt hörnet? Till alla er som stöttar, hejar eller bara följer mig, tack! Är så tacksam för alla er ❤️ Foto: @trapublishing

En text ni gärna får läsa ❤️

SLURP – Bara nudlar och allt som hör till (NORSTEDTS) FÖRBESTÄLL SIGNERAD EXKLUSIVT PÅ BOKUS (länk i bio) Sen i april förra året så har jag burit på en hemlighet. Under hela min vakna tid sen dess har jag inte kunnat sluta tänka på den. Varje dag, varje timme, varje minut och varje sekund har jag bara velat skrika tills mina lungor inte orkar längre och berätta för alla. Det har känts som en evighet men idag kan jag (med gråten i halsen) ÄNTLIGEN berätta för er alla att jag i slutet av sommaren kommer släppa min allra första KOKBOK! För er alla som följt mig här ett tag och som känner mig blir väl inte särskilt chockade över att innehållet och recepten i boken bara kommer handla om nudlar i alla dess former. Jag har slitit och jobbat hårt för denna boken och ingenting hade gjort mig lyckligare än att få dela den med er. Jag vill med SLURP hjälpa dig att kliva in i en nudelvärld fylld med spännande möjligheter. I boken finner ni nudelrätter för alla tillfällen, från den snabba och enkla 15-minutersskålen till den mer genomarbetade. Det finns också recept på goda buljonger och tips på olika smaksättare i form av såser och tillbehör, så att du kan skapa en nudelrätt efter dina egna preferenser. SLURP kommer ut till försäljning den 18e augusti men finns att förbeställa signerad redan nu hos Bokus (länk i bio). Gör du det så kommer du få hem en bok i brevlådan med ett handskrivet tack från mig. Förbeställningar är otroligt viktiga, det påverkar nämligen vilka böcker som återförsäljare kommer att ta in till sitt sortiment. Så om du uppskattar min matlagning och vill stötta mig så vore jag evigt tacksam om du precis nu beställer boken och delar detta inlägg i dina kanaler så att den når ut till fler. Tagga gärna även alla du tror skulle uppskatta boken i kommentarerna.  Jag hoppas från djupet av mitt hjärta att ni verkligen kommer gilla boken SLURP och att jag får äran att tillsammans med er upptäcka fler spännande nudelrätter att slurpa. Tack! ❤️

Grattis på födelsedagen älskade mamma ❤️ Det går inte att beskriva med ord över hur glad och tacksam jag är för dig. Jag brukar säga det att om jag bara vore 10% som dig så är jag lyckligt lottad. Din omtänksamhet har inga gränser, du är osjälvisk och du värnar om alla i din närhet. Jag tror ärligt talat att det inte finns ett uns av ondska i dig. Du är så klok, trygg och varm. Tack mamma för allt du är, för allt du gjort för mig och mina syskon. Tack för allt du lärt mig, inte bara i min matlagning men även hur man ska vara som människa. Tack för att jag får vara din son. Jag älskar dig ❤️

CHEESE BATH BURGER Ni har säkert sett denna ostbadande burgare i flödet sen ett tag tillbaka. När jag först såg den tänkte jag, det är nästintill en pervers take på en burgare? Den mängden ost som burgaren badar i, orimligt?! Men jag har också känt mig tvungen att prova den 😅 Resultatet? En 160 grams puck på bringa, otroligt bröd från @bageriapril , amerikans senap, ketchup, cheddarost, saltgurka och gul lök, dränkt i massa massa massa ostsås. Gott? Absolut. Är jag mätt? Matkoma 🥲 Beach 2026? Haha, nej. Har du testat, vad tyckte du? Om inte, hade du?

Risifrutti, vaniljkokta jordgubbar 🍓 Krämig och god risifrutti med vaniljkokta jordgubbar. Förutom att detta är otroligt nostalgiskt för så är det magiskt gott att göra själv. Det kräver lite tid men är så värt! Vill du också göra? För 2 portioner. Koka upp 8dl mjölk med en nypa vaniljpulver (obs inte vaniljsocker) och en nypa salt. I med 4 msk grötris och sänk till medelvärme, rör runt med en mormorsvisp lite då och då i ca 25-30min. Jag vet, sjukt länge men lovar att detta värt. Rör om som allra mest sista 10 min eftersom det blir tjockare och lättare för att bränna fast i botten. När den är krämig är den klar. Häll över i två skålar, täck med plastfolie och ställ i kylen. Gärna över natten. Men går bra att äta efter 3-4 timmar! Koka frysta jordgubbar tillsammans med rörsocker och lite vaniljpulver. Här höftar jag lika mycket som Shakira, tänk 500g jordgubbar, 2 msk rörsocker och 1 nypa vaniljpulver. Koka upp och sen medelvärme. OBS, du vill inte koka sönder jordgubbarna. När gubbarna är mjuka, för över i en burk eller liknande och ställ i kylen. Jag använder jordgubbarna till allt, svingott på gröt och grekisk yoghurt ❤️

Göteborg, vilka är som ni ❤️ Tack för otroligt fina dagar trots att stormen Dave härjade loss och stökade. Så glad över att ni var så många som trotsade vädret, åt av min mat och spred så mycket värme och glada miner. Så tacksam för alla er! Sedan vill jag rikta ett speciellt tack till @kellylytran och @lakebrunch för ert värdskap och ett sista stort stort tack till @oobar_gbg som för 3e året i rad lånar ut sitt kök för mina tokiga gästspel. Mitt gästspel i Göteborg har blivit det nya vårtecknet, vi ses nästa år igen om inte tidigare! ❤️

Nu provlagar vi ny dessert till EAT 🌝🍫🌝 En riktig italiensk KYSS sådär efter en förrätt, mellanrätt och varmrätt. Dessutom… GLAD PÅSK FRÅN OSS! 🐣

Råbiff på toast med tryffelmajonnäs, soja & tryffelpicklad silverlök, gräslök och krispiga risnudlar Variant på en otrolig råbiff! Basen är ett friterat landgångsbröd som blir riktigt krispigt. På det spritsas det en riklig mängd tryffelmajonnäs. Köttet är handskuret nötkött som jag snabbt dressar med ljus soja, lite sesamolja och rostade sesamfrön innan det får landa ovanpå majonnäsen. Därefter på med picklad silverlök i soja, vinäger, socker och tryffelpaste och sedan finhackad gräslök. Till sist lägger jag på friterade risnudlar som puffar upp och ger ett lätt och krispigt avslut. Resultatet blir en råbiff med mycket smak, massa krisp, en riktigt ljuvlig balans mellan mjukt, krämigt och krispigt — perfekt både som förrätt och till mindre serveringar ✌🏻

Budamisu - Work in progress För några dagar sen så gästspelade jag på @freden.malmo och serverade en liten hittepå dessert. Budamisu som jag kallade den. Desserten blev en snackis som frammanade förvånande ansiktsuttryck med höjda ögonbryn bland gästerna. Vad är det jag äter? Tiramisu? Budapest? Mitt svar. En hybrid helt enkelt, hade Tiramisu skaffat barn med en Budapestrulle så hade detta blivit resultatet. Jag har nu dragit mig tillbaka till testköket för att försöka göra den ännu bättre. Som den riktiga matnörd jag är så älskar jag att förbättra mina rätter, tweaka lite, lägga till där, ta bort där osv. Med andra ord, Budamisu är work in progress. Den är inte perfekt, men otroligt god! Vill man ha recept på den?

Rou Jia Mo - Kinesisk burgare Köttet: 800g fläsksida 3 msk socker 3 msk rapsolja 3 stjärnanis 1 svart kardemummakapsel 1 kanelstång 4 lager blad 1 tsk sichuanpeppar 2 tsk fänkålsfrön 30g ingefära 1 tsk salt + extra vid avsmak koriander salladslök 1. Skär köttet i tärningar 8x8cm. Lägg i en stor kastrull, tillsätt vatten till halva köttet. Koka upp och skumma av. 2. Smält socker med rapsolja i en panna, låt puttra på tills den börjar få en brun färg. Tillsätt sedan 1 dl vatten och skruva ner värmen till medel. 3. Tillsätt karamellsåsen och övriga ingredienser förutom koriander och salladslök. Smaka av, det ska vara något saltare än vad du är van vid. 4. Koka upp igen och ändra till låg värme, låt småputtra under lock till köttet blivit mört och dras isär med en gaffel. Detta kan ta ca 2 timmar. Vänd på köttet emellanåt för att få en jämn färg. Brödet: 300g vetemjöl 1 tsk salt 3 tsk socker 1 tsk torrjäst 1/2 tsk bakpulver 1 1/1 dl ljummet vatten 1. Blanda mjöl, salt, bakpulver och socker i en bunke. Blanda jäst och ljummet vatten i en skål till jästen löst upp. Häll vätskan i bunken med mjölmixen och knåda till en jämn deg. Täck bunken med en fuktig duk och låt vila 30min. 2. Knåda degen någon minut och rulla ut den till en korv. Fördela i 8 jämna bitar, rulla till bollar och låt vila under en duk 10 minuter. 3. Knåda ut bröden genom att steka platta till bollarna med handlflatan. Kavla ut brödet så att den blir rund, ca 10 cm i diameter. 4. Stek sedan brödet i en torr stekpanna, ungefär 3 minuter på vardera sida. Sätt samman: 1. Ta ur köttet på en skärbräda och hacka grovt, lägg i en bunke och blanda i hackad koriander och salladslök. Öppna ett bröd på mitten och fyll med köttet och ät! #chinese #burger #streetfood #comfortfood

Tack mars för allt, för alla roliga uppdrag jag har fått jobba med, för alla fina personer jag har fått träffa och lära känna. För att du har utmanat mig på alla sätt som fått mig att växa. Tack för att jag får jobba med det jag älskar. Tack kroppen för att du pallar med alla långa och stundtals krävande arbetsdagar. Tack till familj och vänner som funnits där, era hejarop och stöttning i allt jag gör ❤️ Hej då mars. Hej april, vad ska vi hitta på?