På fredag den 1. maj kl. 8 genåbner Bageriet i Sakskøbing.
Selve bageriet er mikro, det er 12 m2 og har hjemme i kælderen under hotellet, hvor bagerne Karina og Vibe vil slå dejene op til surdejsbrød og boller, rugbrød, snurrer og andre klassikere og bage løs i de specialbyggede Rofco ovne.
Dem der vil prøvesmage bagværket kan lægge vejen forbi på åbningsdagen, - her vil bagerne byde på gratis smagsprøver fra kl. 14 til 16.
Det er to erfarne bagere I vil møde, hvis I kommer på fredag.
Thomas Vibe, som nogle måske genkender fra BurgerBanko, eller havnen hvor Thomas siden 2022 har boet med sin hustru Johanne i deres elskede husbåd. Thomas har undervist på Meyers Bageskole og driver i sin fritid mikrobageriet ‘Lillebrød’, på Lilleø.
Karina Sonne har mange brød, boller og snurrer på samvittigheden: Karina har nemlig stået for morgenbagværket til hotellets gæster siden sommeren 2024.
På åbningsdagen har de to bagere en særlig overraskelse, de vil nemlig bage palmekager – et klassisk lollandsk bagværk, som de synes fortjener et nyt liv. De har fået bistand og inspiration til palmekagerne fra byens egen bagermester Niels Otto Mortensen, også kendt som Morten. Morten og Mortens kone Kirsten drev Horslunde Bageri fra 1977 til 1997 og de to bysbørn repræsenterer en stærk lollandsk bagertradition, som Vibe og Karina har invitere med i bageriet på vores åbningsdag, hvor Morten også vil være med til den officielle åbning af bageriet kl. 15.
Vi ses til smagsprøver på sommerens bagværk og palmekager på fredag.
Så programmet for Bageriet i Sakskøbing er altså:
8.00 Uofficiel åbning, morgenbrød sælges så længe bagværk haves
15.00 Niels Otto Mortensen klipper snoren over og erklærer Bageriet i Sakskøbing åbent for sæsonen.
14-16 Smagsprøver til alle
Vi glæder os til endnu en sommersæson i bageriet, og måske får vi blod på tanden og mod på at fortsætte bageriet langt ind i efteråret - det vil tiden vise.
Bageriet i Sakskøbing har følgende åbningstider : I maj og juni har bageriet åben fredag, lørdag og søndag fra kl. 8. Fra juli, august, til og med Frugtfestivallen i september, holder bageriet åben alle dage.
Når mænd de nulrer urter 🤌🏼🌿 opstår der en ny samtale. Hør Thomas Vibe fortælle om hans valg af urt, frygt for fugle, livet på husbåd i Sakskøbing og livet på Lille Ø
Besøg og samtale med Thomas Vibe om livet, urterne og tilfældighederne der tegner livet.
Det var for 10 dage siden, hvor sneen stadig var en del af vores liv ❄️
---------+++----------
Thomas Vibe er en mand med mange jern i ilden. I løbet af sit arbejdsliv har han været pædagog, kaffebarejer, absinthe-barvært på Nørrebro, DJ, radiovært og happiness manager — og har med hver titel taget et nyt lag erfaring med sig videre.
Det var hos tech-virksomheden Ageras på Nørrebro, at Thomas for alvor kom på landkortet med en titel, de færreste havde hørt om: Chief Happiness Officer. Med DJ-pulten som skrivebord, konfettikanon inden for rækkevidde og en personlig salgssang til hver eneste medarbejder skabte han en arbejdskultur, der både fik pressen og Natholdet til at kigge forbi. Han beskriver selv sit virke som "virksomhedspædagog" — en der forsøger at forene det menneskelige med det kommercielle.
Men bag energien og overskuddet gemte sig en krop, der til sidst sagde fra. Stressen kom uden forvarsel. En dag kunne han bare blive hjemme. Det var en fremmed fornemmelse for en mand, der altid havde mødt op uanset hvad.
Vejen tilbage gik gennem æbletræer og surdej. På den lille ø Lilleø i Smålandsfarvandet fandt Thomas et tempo, han kunne trives i. Hans mikrobageri Lille Brød holder åbent hver søndag — et projekt født ud af stressens stilhed, og en del af en større proces med at finde ud af, hvad de næste år skal indeholde. Thomas bor i dag på sin husbåd i Sakskøbing havn.
Mød Thomas på de skrå bingobrædder: Musik Burger Banko på Hotel Saxkjøbing, tirsdag den 1. april 2026.
#thomasvibe #sakskøbing #urtenulring
“Sydhavsøerne.”
Navnet lover ananas, rom og lette sommerkjoler.
Virkeligheden leverer snestorm, frosne fingre og et frugttræ, der tydeligvis er ligeglad om det skal til frisøren i snevejr.
Kontrasten er smuk.
Frugtavl = romantisk.
Nordisk vinter = en passiv-aggressiv straf.
Men hey – intet siger paradis som at beskære æbletræer i minusgrader.
#lilleø #sydhavsøerne #lolland #frugtavl
Tak til @christianiacomedyclub 🟡🟡🟡
Tak til mine venner som kom og støttede – I klappede præcis, som om I kendte mig.
Og tak til jer, jeg ikke kender, men som lukkede mig ind i jeres verden.
Jeg havde comedy-debut i går.
Det gik… som planlagt.
Jeg var grin.
Ingen gik.
Ingen græd.
Ingen anklager om injurier.
Juridisk set en succes.
Det er nok ikke sidste gang, I ser mig.
Og hvis det er – så har vi i det mindste delt denne oplevelse sammen. 🎤😐 #christianiacomedyclub #standupcomedy
Vi vinterbader.
Ikke fordi vi er særligt spirituelle.
Ikke fordi vi har styr på vores vejrtrækning.
Og slet ikke fordi vi nyder de første 7 sekunder.
Vi gør det, fordi vi har set for mange reels.
Fordi vi gerne vil føle noget.
Og fordi det åbenbart er sundere end parterapi.
Vi står dér.
To voksne mennesker.
Hyperventilerende.
Med følelsen af at have taget en meget aktiv beslutning om at fortryde.
Men hey – bagefter er vi ✨LYKKELIGE✨
(Eller også er det bare kroppen, der er lettet over stadig at være i live.)
Vinterbadning:
10 % wellness
90 % “hvorfor gør vi det her mod os selv?”
Vi ses i vandet.
Eller på land.
Meget hurtigt. 🧊❤️
Ved du heller ikke, hva’ I ska’ ha’ at spise i aften? 🍽️
Claus Meyer inviterer indenfor til et personligt talkshow om mad, minder og livets evige hverdagsdilemma.
Måske ender noget fra dit køleskab på scenen, når Claus Meyer og wingman Thomas Vibe blænder op for “Vild med rester”.
Find billetter på www.clausmeyer.dk 🎟️
Solen skinner altid i ovnen…. Hvert fald på Sydhavsøerne hvor @lillebrd i denne uge har sneget sig ind bageriet på @hotelsaxkjobing . Her finder du i dag og i morgen søndag friskbagt surdejsbrød og søde snurrer til din weekend. Der er åbent mellem 10 & 14.
Stille, stille, stille, nu står solen op
Der er varmt under dynen
Han strækker sin søvnige, dovne krop
Og gnider sig på trynen
Buster ka’ noget, andre ikke kan
Han har nemlig lært at trylle
Engang bli’r han sikkert en
Stor og mægtig mand
Som hele verden vil hylde.
Åh Buster ! Kæmpe tilykke med dagen selvom du er blevet 18 år så håber jeg du altid vil finde plads til det barn som bor inden i os alle sammen lige meget hvor gamle vi bliver ! @busterrsworld
Så har vi cidernedeme luftet dronen en sidste omgang ( for nu ) over plantagen. På træerne her sidder små robuste cideræbler som var de vindruer på klaser. Disse plukkes og derefter rystes resten “let” af træet og opsamles. #drone #cideræbler #lilleø
Jeg har dyrket frugt på Lilleø, udfor Lollands nordlige kyst, siden vi købte Vigmosegaard og de tilhørende 5 hektar med pærer, æbler, kvæder og blommer i 2001. Allerede dengang var frugtavl i Danmark et truet fag. 80 procent af plantagerne er forsvundet siden Danmarks indtræden i EU og en frugtavler får kun halvanden gang mere for sin frugt end hun gjorde i 50’erne - en periode hvor leveomkostningerne er steget 35 gange. Det er kun blevet værre siden. Og idag importeres 90 procent af den frugt vi spiser.
Min puls falder altid 10 slag når vi kører om bord på færgen og begiver os ud mod den ø, hvor vi har lavet Apple Flower Festival i syv år og som har givet os så mange andre minder. Hertil selvfølgelig al den vidunderlige økologiske frugt gennem årene er blevet til most, marmelade, cider, isvin, brændevin, eddike og selvfølgelig bare solgt og spist. Kæmpe glæde at næste generation har kastet deres kærlighed på gården og at blive betroet ansvaret for at plukke årets høst af Gråsten æbler🍎, her sammen med @viberache@dulfi_jabouri og the one and only Peter Larsen.
PS! Den friske økologiske frugt fra Lilleø fås i år hos @almamadmarked
