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@vferniot

Journaliste Sud Radio, Public Sénat, France3 / Son of a Bintje / Inventeur du @carredecafe / Ami des chefs et des paysans / Boomer assumé en cuisine
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#filetmignon de #cochon #iberico alla #pizzaiola (un peu modifiĂ©e j’avoue).Mais les bases sont respectĂ©es :#huiledolive#ail #origan #tomate#Moelleux #parfumĂ© ET PAS SEC NI GRAS !#Regal de toute la famille@staub_fr
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#filetmignon de #cochon #iberico alla #pizzaiola (un peu modifiĂ©e j’avoue). Mais les bases sont respectĂ©es : #huiledolive #ail #origan #tomate #Moelleux #parfumĂ© ET PAS SEC NI GRAS ! #Regal de toute la famille @staub_fr
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11 months ago
Aubergines gratinĂ©es Ă  la fĂȘta, #tomate et #herbesRĂ©gal #vege quasi quotidien de mes #vacances grecques.Pour 6 aubergines (1 par personne):500g de #feta (de brebis)1 bouquet d’herbes: 1/3 #mentheverte 2/3 #persilplat2 cuillers de #capres au vinaigre3 #Ɠufs1 #oignon50cl de #passataSel, #poivre noir10cl d’ #huiledolive3 Ă  4 gousses d’ #ail
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Aubergines gratinĂ©es Ă  la fĂȘta, #tomate et #herbes RĂ©gal #vege quasi quotidien de mes #vacances grecques. Pour 6 aubergines (1 par personne): 500g de #feta (de brebis) 1 bouquet d’herbes: 1/3 #mentheverte 2/3 #persilplat 2 cuillers de #capres au vinaigre 3 #Ɠufs 1 #oignon 50cl de #passata Sel, #poivre noir 10cl d’ #huiledolive 3 Ă  4 gousses d’ #ail
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1 year ago
POIREAUX VINAIGRETTE DE HAUT-VOLParce que nettement pimpĂ©s!Pour deux personnes6 #Poireaux de maraĂźchers français#vinaigrette gribichĂ©e ou ravigotĂ©e (sans Ă©chalotes):Une cuillĂšre Ă  soupe de moutarde de Dijon @moutardesfallot1 cuil. Ă  soupe vinaigre de Jerez2 cuil. Ă  soupe de vinaigre de vin rouge @martinpouret_officiel3 cuil. Ă  soupe d’huile d’olive vierge5 cuil. Ă  soupe d’huile de tournesolPoivre du moulin @sarabar_poivres_et_epices1 cuil. Ă  soupe de #cĂąpres au vinaigre1 cuil. Ă  soupe de #cornichons au vinaigreUne demie botte de persilUn Ɠuf durUn filet de hareng fumĂ© Ă  l’huile, Ă©gouttĂ©
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POIREAUX VINAIGRETTE DE HAUT-VOL Parce que nettement pimpĂ©s! Pour deux personnes 6 #Poireaux de maraĂźchers français #vinaigrette gribichĂ©e ou ravigotĂ©e (sans Ă©chalotes): Une cuillĂšre Ă  soupe de moutarde de Dijon @moutardesfallot 1 cuil. Ă  soupe vinaigre de Jerez 2 cuil. Ă  soupe de vinaigre de vin rouge @martinpouret_officiel 3 cuil. Ă  soupe d’huile d’olive vierge 5 cuil. Ă  soupe d’huile de tournesol Poivre du moulin @sarabar_poivres_et_epices 1 cuil. Ă  soupe de #cĂąpres au vinaigre 1 cuil. Ă  soupe de #cornichons au vinaigre Une demie botte de persil Un Ɠuf dur Un filet de hareng fumĂ© Ă  l’huile, Ă©gouttĂ©
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2 months ago
Temps de #cochon!On mange quoi? Et cette cuisson sera le moyen de manger la couenne Ă  la fois trĂšs moelleuse et lĂ©gĂšrement croustillante sur le dessus.La #couenne ce sont des #collagĂšnes, en la mangeant vous reconstituez et entretenez la structure profonde de votre #peau (votre derme) comme en mangeant celle autour des tranches de jambon cuit (je ne parle pas du gras qui est bon aussi en petite quantitĂ© si ce n’est pas du porc industriel).C’est Ă  la fois un plat de bonheur pour l’estomac et une pratique qui vous Ă©vitera un lifting!! @maison_bouillon@staub_fr@metro_france
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Temps de #cochon! On mange quoi? 😄 Et cette cuisson sera le moyen de manger la couenne Ă  la fois trĂšs moelleuse et lĂ©gĂšrement croustillante sur le dessus. La #couenne ce sont des #collagĂšnes, en la mangeant vous reconstituez et entretenez la structure profonde de votre #peau (votre derme) comme en mangeant celle autour des tranches de jambon cuit (je ne parle pas du gras qui est bon aussi en petite quantitĂ© si ce n’est pas du porc industriel). C’est Ă  la fois un plat de bonheur pour l’estomac et une pratique qui vous Ă©vitera un lifting!! 😉 @maison_bouillon @staub_fr @metro_france
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1 day ago
QUICHE OIGNONS NOUVEAUX - FROMAGES LégÚrement soufflée, encore u #délice de printemps#quiche #soufflé #fromages #comté@patefeuilleteefrancois
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QUICHE OIGNONS NOUVEAUX - FROMAGES LégÚrement soufflée, encore u #délice de printemps #quiche #soufflé #fromages #comté @patefeuilleteefrancois
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9 days ago
FA-CI-LE l’oeuf pochĂ©, blanc pris, jaune coulantL’ami des asperges vertesUn pur #rĂ©gal #delice #oeufpochĂ© #poachedegg #eggs
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FA-CI-LE l’oeuf pochĂ©, blanc pris, jaune coulant L’ami des asperges vertes Un pur #rĂ©gal #delice #oeufpochĂ© #poachedegg #eggs
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12 days ago
TRUMP PARLE LE FARCI ! #porchetta #actualité #cochon #gastronomie #infos@ericbrunet_officiel@lacnct @lescharcutiersdugrandparis @porchettadalterio @massimomoriparis @chef_julien_serri @dennyimbroisi @chefsimonezanoni @_alessandra.pierini
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TRUMP PARLE LE FARCI ! 😂 #porchetta #actualitĂ© #cochon #gastronomie #infos @ericbrunet_officiel @lacnct @lescharcutiersdugrandparis @porchettadalterio @massimomoriparis @chef_julien_serri @dennyimbroisi @chefsimonezanoni @_alessandra.pierini
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16 days ago
QUICHE AUX PETITS LÉGUMES DE PRINTEMPSOui une #quiche de saison ça peut ĂȘtre merveilleux!3 points Ă  surveiller:1/ La pĂąte feuilletĂ©e ou brisĂ©e, en tout cas pur-beurre et artisanale si on peut. Moi c’est de la @patefeuilleteefrancois (ça se commande en ligne)et on l’a prĂ©cuit Ă  blanc (piquer et mettre des haricots ou des noyaux de cerises sert Ă  Ă©viter les bulles)2/ La garniture : votre choix de petits lĂ©gumes nouveaux qu’on prĂ©cuit Ă©tuvĂ©s3/ L’appareil Ă  quiche ; ƒufs + crĂšme + #parmesan (exhausteur de goĂ»t)#RĂ©gal assurĂ©!#vege
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QUICHE AUX PETITS LÉGUMES DE PRINTEMPS Oui une #quiche de saison ça peut ĂȘtre merveilleux! 3 points Ă  surveiller: 1/ La pĂąte feuilletĂ©e ou brisĂ©e, en tout cas pur-beurre et artisanale si on peut. Moi c’est de la @patefeuilleteefrancois (ça se commande en ligne)et on l’a prĂ©cuit Ă  blanc (piquer et mettre des haricots ou des noyaux de cerises sert Ă  Ă©viter les bulles) 2/ La garniture : votre choix de petits lĂ©gumes nouveaux qu’on prĂ©cuit Ă©tuvĂ©s 3/ L’appareil Ă  quiche ; ƒufs + crĂšme + #parmesan (exhausteur de goĂ»t) #RĂ©gal assurĂ©! #vege
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18 days ago
Une cuisine participative dans un hÎpitalDans cet hÎpital, on traite la cuisine comme un thérapie : si vrai que la santé vient par l'alimentation, la qualité de ce que l'on mange est aussi un puissant levier pour améliorer le moral des résidents. Entre ateliers et dégustations, Vincent Ferniot vient à la rencontre des personnes qui ont mis en place ce dispositif collectif.
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Une cuisine participative dans un hÎpital Dans cet hÎpital, on traite la cuisine comme un thérapie : si vrai que la santé vient par l'alimentation, la qualité de ce que l'on mange est aussi un puissant levier pour améliorer le moral des résidents. Entre ateliers et dégustations, Vincent Ferniot vient à la rencontre des personnes qui ont mis en place ce dispositif collectif.
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22 days ago
PETITS FONDANTSMais avant de faire des gĂąteaux visitez la page et goĂ»tez @carredecafeVous m’en direz des nouvelles.Disponible dans plus de 20 boutiques @maisonpralus et sur carredecafe.com
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PETITS FONDANTS Mais avant de faire des gĂąteaux visitez la page et goĂ»tez @carredecafe Vous m’en direz des nouvelles. Disponible dans plus de 20 boutiques @maisonpralus et sur carredecafe.com
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27 days ago
TARTINE DE CHÈVRE FRAIS(E) Genre de #bruschetta de printemps avec fromage de chĂšvre frais et condiment de #fraises - citron - #basilic (en attendant tomate mozzarella en Ă©tĂ©) une entrĂ©e formidable au goĂ»t tellement printanier.Pour 6 Ă  8 tartines:250g de fraises françaisesPain de campagne toastĂ©1 joli #chĂšvre frais de 300g environ1 branche de cĂ©leri1 cuil, Ă  cafĂ© de jus de #citron1 cuil. Ă  cafĂ© de vinaigre de vinZestes de citron bio2 cuil. Ă  soupe d’huile d’oliveFeuilles de basilic fraisPoivre (blanc)@aopchevrecentre@fraiselr@fraisesdefrance_@maisonpensato@citron_de_menton
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TARTINE DE CHÈVRE FRAIS(E) 😉 Genre de #bruschetta de printemps avec fromage de chĂšvre frais et condiment de #fraises - citron - #basilic (en attendant tomate mozzarella en Ă©tĂ©) une entrĂ©e formidable au goĂ»t tellement printanier. Pour 6 Ă  8 tartines: 250g de fraises françaises Pain de campagne toastĂ© 1 joli #chĂšvre frais de 300g environ 1 branche de cĂ©leri 1 cuil, Ă  cafĂ© de jus de #citron 1 cuil. Ă  cafĂ© de vinaigre de vin Zestes de citron bio 2 cuil. Ă  soupe d’huile d’olive Feuilles de basilic frais Poivre (blanc) @aopchevrecentre @fraiselr @fraisesdefrance_ @maisonpensato @citron_de_menton
10.7k 257
1 month ago
ASPERGES BLANCHES OU VIOLETTESCUITES AU BOUILLON PRINTANIERcomme un risotto #primavera avec oignons nouveaux et tuiles de parmesan#parmesan #oignonsnouveaux #asperges green@mauviel.1830@metro_france@fredericbourcymetro
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ASPERGES BLANCHES OU VIOLETTES CUITES AU BOUILLON PRINTANIER comme un risotto #primavera avec oignons nouveaux et tuiles de parmesan #parmesan #oignonsnouveaux #asperges green @mauviel.1830 @metro_france @fredericbourcymetro
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1 month ago
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