La gastronomía francesa 🇫🇷 se luce en las jornadas de Veritable (
@veritable_cl ) Clases de Cocina & Vinos de Autor.
La experiencia inicia con una cata 🍷guiada por su sommelier. Esta vez fue de Faraday Wines (
@faradaywines ), viña boutique del Valle de Casablanca 📍en la Región de Valparaíso, reconocida por su identidad costera, que definió el tono de la experiencia desde la primera copa.
El plato central fue un 🥩 Bœuf Wellington, preparación clásica de la cocina francesa de inspiración burguesa, vinculada históricamente a la región de Île-de-France, ejecutado con técnica y uso de un filete premium de Carne Bilbao (
@carnes_bilbao ), duxelles de champiñones 🍄 bien concentrada, hojaldre dorado y un puré sedoso con beurre noisette, que aportó profundidad y elegancia al conjunto.
Mientras la cocina avanzaba, un vermut español Iris (
@vermutirischile ) acompañó el ritmo de la clase y la conversación, integrándose de manera natural al ambiente.
El cierre fue un guiño a la tradición francesa 🇫🇷 con Îles flottantes, servidas con caramelo salado, equilibrando dulzor y textura.
Las clases de cocina de Veritable están pensadas como encuentros mensuales donde el producto, el vino y la buena mesa se viven de forma cercana, con distintos menús y viñas invitadas que renuevan cada experiencia🍴
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@realvision.lab
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