Cena vina sama po sebi še ne pove vsega. Pri 10 evrih lahko iščemo pitnost, svežino, vino, ki se lahko dobro pije marsikje. Pri 100 evrih že vstopimo v prostor posebne priložnosti. Pri 1.000 evrih pa pogosto ne kupujemo več samo vina, ampak tudi redkost, poreklo, proizvajalca in zgodbo.
V tem izseku @valentinbufolin razmišlja, kaj bi izbral pri različnih cenovnih razredih. Za 10 evrov omeni dobro malvazijo, za 100 evrov dober šampanjec, za 1.000 evrov pa bi se podal v Burgundijo, kjer bi iskal chardonnay priznanih mikro pridelovalcev, katerih vina so skoraj nedostopna.
Razlika med steklenico za vsak dan in steklenico za posebno zbirko zato ni samo v okusu. Je tudi v (ne)dostopnosti, kontekstu in tem, kaj od vina sploh pričakujemo.
Izsek iz podcasta JonatanMars | Invested. In life. z Valentinom Bufolinom.
Gost epizode je Valentin Bufolin, sommelier, vinski svetovalec in predavatelj. V epizodi govori o pravilih, mitih in logiki vinskega sveta ter o tem, kako vino razumeti bolj sproščeno, a hkrati bolj premišljeno.
Celotno epizodo si lahko ogledate na našem YouTube kanalu JonatanMars.
Voditeljica: @katarina_matejcic
SPOZNAJ CHAMPAGNE HENRIOT https://bit.ly/HenriotChampagne
Danes se nahajamo v šampanji pri eni najbolj elegantnih, a velikokrat podcenjenih hiš – Champagne Henriot.
Zgodba se začne leta 1808, ko Apolline Henriot kot mlada vdova ustanovi svojo hišo in začne ustvarjati šampanjce, ki odražajo terroir in eleganco regije. Ampak družinska povezava z vinom sega že v 17. stoletje ko so se ukvarjali z vinogradništvom in trgovino z vinom.
Že od začetka je bila hiša zelo povezana z znanjem o vinogradništvu. Apolline je črpala znanje iz znanstvenih del o pridelavi vina, kar je za tisti čas precej napredno.
Njihova posebnost je izjemen fokus na terroir in chardonnay.
Sčasoma so združili vinograde iz ključnih območij, kot so Montagne de Reims in Côte des Blancs, kar jim omogoča ustvarjanje zelo uravnoteženih in elegantnih šampanjcev.
Hiša slovi po stilu, ki ga opisujejo kot: finesa, svežina in “luminous” eleganca.
V ponudbo smo vključili tudi njihovega paradnega konja brut souverain, blanc de blancs in millesime 2015. Na voljo pa so tudi v malo večji izvedbi.
Če povzamemo:
Henriot je hiša, ki navduši s subtilnostjo.
In to je v svetu šampanjca pogosto še bolj impresivno 🍾
#drinx #ChampagneHenriot #champagne
Dober vinski portfelj zato ni samo zbirka dragih steklenic. Je premišljen izbor vin, pri katerih so pomembni sorta, poreklo, producent, življenjska doba in namen: jih bomo čez deset let odprli, hranili ali razumeli tudi kot zbirateljsko vrednost.
V tem izseku @valentinbufolin govori o tem, kako bi razmišljal pri sestavi 10-letnega vinskega portfelja. Pri izbiri bi se najprej obrnil h klasiki, sortam in regijam, ki imajo dovolj strukture, kisline in potenciala za staranje. Med primeri omeni šampanjce, cabernet sauvignon z levega brega Bordeauxa, malbec iz Argentine, carménère, avstralska vina, Južno Afriko in Burgundijo.
Izsek iz podcasta JonatanMars | Invested. In life. z Valentinom Bufolinom.
Gost epizode je Valentin Bufolin, sommelier, vinski svetovalec in predavatelj. V epizodi govori o pravilih, mitih in logiki vinskega sveta ter o tem, kako vino razumeti bolj sproščeno, a hkrati bolj premišljeno.
Celotno epizodo si lahko ogledate na našem YouTube kanalu JonatanMars.
Voditeljica: @katarina_matejcic
Pri vinih z dražb vrednosti ne določa le kakovost, ampak tudi redkost, zgodba in kontekst.
V tem izseku @valentinbufolin govori o tem, da se vina na dražbah pogosto ne znajdejo samo zaradi svoje kakovosti, ampak tudi zaradi redkosti, zgodbe, naključja in okoliščin, v katerih so bila najdena. Visoka cena zato ni vedno neposreden dokaz, da je vino tudi najboljše. V svetu vina vrednost pogosto ustvarjajo še izvor, dostopnost, ohranjenost in zgodba, ki steklenico spremlja.
Izsek iz podcasta JonatanMars | Invested. In life. z Valentinom Bufolinom.
Gost epizode je Valentin Bufolin, sommelier, vinski svetovalec in predavatelj. V epizodi govori o pravilih, mitih in logiki vinskega sveta ter o tem, kako vino razumeti bolj sproščeno, a hkrati bolj premišljeno.
Celotno epizodo si lahko ogledate na našem Youtube kanalu (JonatanMars).
Voditeljica: @katarina_matejcic
KAKO SOMMELIER IZBERE VINO ZASE?
Vprašali smo Valentina, kako kot sommelier izbere vino zase. 🍷
Povedal nam je:
Kot sommelier ne išče etikete ali cene išče pričakovano izkušnjo in ravnotežje v kozarcu.
Najprej pomisli na priložnost: ali gre za vino za konec dneva, ki bo mehko in sveže? Ali nekaj, kar lahko postane prava zgodba ob večerji? To določi svežina, sadnost, struktura in dolžina.
Potem vino “posluša” še preden ga vzame iz police. Njegov izvor, klimatske značilnosti ter način pridelave razkrijejo, kaj lahko pričakuje v kozarcu. Vino mora imeti iskren značaj terroirja in odražati kulturo kraja, kjer je nastalo.
Ko ga nalije in zavrti v kozarcu, išče ravnotežje arom, teksturo in energijo, kislino, tanine, sladkost in strukturo.
Dober izbor ni tisti, ki je najbolj popularen.
Je tisti, ki ustvari pravi trenutek in pove zgodbo, ki jo želiš doživeti.
#drinx #sommelier #valentinbufolin
Pozor! Prekomerno uživanje alkohola lahko škoduje zdravju.
Pri penečih vinih največkrat iščemo preverjeno. Včasih pa največ ponudijo prav manj samoumevne izbire.
V tem izseku @valentinbufolin izpostavi, da dobra peneča vina niso vezana le na najbolj znane etikete in regije. Kakovost se pogosto skriva tudi tam, kjer je ne pričakujemo takoj. Zato je pri vinu koristno ohraniti nekaj širine, radovednosti in pripravljenosti, da pogledamo tudi izven najbolj ustaljenih okvirjev.
Izsek iz podcasta JonatanMars | Invested. In life. z Valentinom Bufolinom.
Gost epizode je Valentin Bufolin, sommelier, vinski svetovalec in predavatelj. V epizodi govori o pravilih, mitih in logiki vinskega sveta ter o tem, kako vino razumeti bolj sproščeno, a hkrati bolj premišljeno.
Celotno epizodo si lahko ogledate na našem Youtube kanalu JonatanMars.
Voditeljica: @katarina_matejcic
Pravila pri vinu obstajajo. Niso pa sveta.
V tem izseku @valentinbufolin govori o tem, da pri spajanju vina in hrane ne gre za eno samo univerzalno formulo. Obstajajo različni pristopi, od sproščenega do bolj analitičnega, a bistvo ostaja enako: pomembno je, kako se vino in jed med seboj dopolnjujeta ali si namerno stojita nasproti. Prav v tem razmisleku se pogosto skriva razlika med povprečno in res dobro izkušnjo.
Izsek iz podcasta JonatanMars | Invested. In life. z Valentinom Bufolinom.
Gost epizode je Valentin Bufolin, sommelier, vinski svetovalec in predavatelj. V epizodi govori o pravilih, mitih in logiki vinskega sveta ter o tem, kako vino razumeti bolj sproščeno, a hkrati bolj premišljeno.
Celotno epizodo si lahko ogledate na našem Youtube kanalu JonatanMars: https://youtu.be/sWp5RKK-iNw
Voditeljica: @katarina_matejcic
Pri vinu za darilo ni vedno bistveno, katero je najboljše. Pogosto je bolj pomembno, komu ga podarjate.
V tem izseku @valentinbufolin govori o tem, koliko denarja je smiselno nameniti za vino, ko ga kupujete za darilo. Pri tem ne gre le za znesek, ampak za razumevanje osebe, ki ji vino podarjate. Eno vino je prava izbira za nekoga, ki v njem išče sproščen užitek, drugo za nekoga, ki ima več znanja, izkušenj in tudi višja pričakovanja.
Izsek iz podcasta JonatanMars | Invested. In life. z Valentinom Bufolinom.
Gost epizode je Valentin Bufolin, sommelier, vinski svetovalec in predavatelj. V epizodi odpira vprašanja, ki jih ima o vinu veliko ljudi, a jih zna malo kdo jasno pojasniti: kaj v vinu dejansko plačate, kako nastaja njegova cena in zakaj je pri izbiri pogosto pomembnejši kontekst kot sama etiketa.
Celotno epizodo si lahko ogledate na našem Youtube kanalu JonatanMars.
Voditeljica: @katarina_matejcic
O vinu ima mnenje skoraj vsak. Manj ljudi pa zares razume, kaj določa njegovo kakovost, ceno in vrednost.
V novi epizodi podkasta »JonatanMars / Invested. In life.« @valentinbufolin govorimo o tem, kaj bi moral o vinu vedeti vsak, pa pogosto ne ve. Kdaj cena odraža kakovost in kdaj predvsem percepcijo? Kje pri vinu nastaja marža? Katera vina so precenjena, katera podcenjena in ali ima vino lahko mesto tudi v resnejšem naložbenem razmisleku?
Pogovor se dotakne tudi bontona, kombiniranja vina s hrano, slovenskega vina v mednarodnem prostoru in trendov, ki zaznamujejo leto 2026.
Celotno epizodo si lahko ogledate na našem Youtube kanalu JonatanMars.
Voditeljica: @katarina_matejcic
#JonatanMars #InvestedInLife #vino
POGLEJ SI NEKAJ NAŠIH PODVIGOV V LETU 2025
Drinx se prebuja iz zimskega spanja in seveda je čas, da naredimo refleksijo na leto 2025. Leto, v katerem smo se veliko smejali, zganjali norčije in tudi ogromno delali.
Upamo, da te video nasmeji vsaj toliko, kot je nas. 😄
#drinx
✨ SREČNO NOVO LETO 2026! 🥂
Ekipa Drinx vam želi leto polno veselja, zdravja in nepozabnih trenutkov.
Naj bo novo leto namenjeno okusnim dogodivščinam, druženju in odkrivanju novih okusov. 🍷🥃✨
Na zdravje 2026! 🥂🎆
