teaffee

해결 완!! 커피 정상 제공됩니다.. 후.. 해냈다..

이번 바스크 치즈케이크는 표면에 뿌린 설탕을 제외한 모든 당류를 알룰로스로 대체했습니다. 곡물류는 사용하지 않았으며, 탄수화물은 치즈와 계란에 자연적으로 포함된 미량의 탄수화물만 들어 있습니다. 한 판 전체 기준으로 약 10g 내외의 탄수화물, 10g 미만의 당류가 포함되어 있습니다. 맛의 차이는 거의 없습니다. 오히려 더 맛있다고 느끼실 수도 있습니다. For this Basque cheesecake, all sugars have been replaced with allulose, except for the small amount of sugar sprinkled on the surface. No grains are used, and the only carbohydrates present come from the naturally occurring trace carbs in the cheese and eggs. A whole cake contains approximately 10g of carbohydrates in total, with less than 10g of sugar. There is virtually no difference in taste. In fact, some may find it even more delicious. - 3/ 13 토요일은 건물 자체 검침으로 인해 임시 휴무합니다. We will be temporarily closed on March 13 due to a scheduled building inspection.

안녕하세요. 티피는 센트럴 키친으로 이용되는 사당 파이프에서 여러번의 현장 판매와 테스트를 거쳐 단순하게 음료만으로도 충분히 포장하러 오실만한 가치가 있다는 검증을 받은 제품에 한해 고정메뉴로 제공되고 있습니다. 실제로 모든 음료와 디저트는 완제품이나 반제품 없이 수제품으로 만들고 있습니다. 모카나 초콜릿라떼 그리고 딸기주물럭이나 티피는 파이프에서도 테이크아웃으로 주문이 꾸준하고 확실히 다른 퀄리티로 사랑받는 메뉴입니다. 또 티백을 넣어주는 차를 테이크아웃으로 주문해 먹는 경우가 흔하지 않지만 티피와 파이프에서는 티메뉴가 자주 품절되는 메뉴이기도 합니다. 매일같이 오시는 단골분들에게 카페라떼와 그리고 티피에만 있는 흰녹차와 커피프라이 또 수제로 만들고 있는 아이스크림 등.. 키친인 파이프에서는 매일 달라지고 다양한 메뉴를 실험하는 재미를 함께 경험할 수 있는 곳이지만, 티피에선 여러번 검증된 메뉴를 단순하게 다듬어 제공하는 바의 형태의 목적이 큰 곳입니다. 메뉴를 만들때에는 늘 돈을 주고 사주시는 것이니 집에선 만들기 번거로운 음식을 해드리자. 재료를 구성하는 방법은 집에서 만드는 것 처럼 집밥같이 만들자는 마음입니다. 일부러 와주신 마음에 논산딸기를 주물러 만드는 딸기주물럭은, 아직 메뉴판엔 기재되어 있지 않지만 설탕을 한톨도 넣지않고 알룰로스 소량과 딸기(100g 이상, 10알 이상)만으로 만드는 제주식 라떼입니다. 칼로리가 낮은데 딸기 함량이 가득하여 직원들도 퇴근후 한두잔씩 가져가는 메뉴이기도 합니다. 키오스크로 먼저 주문 가능합니다:) 티피에 와보셨다가 사당으로 오시기도 하고, 파이프 손님들을 간혹 티피에서 마주하게 되면 참 감사한 마음이 듭니다. 원주에서 2018년도에서 부터 종종 하던 이야기인데, 어디로 숨어버리든지 찾아오시고 싶을만큼 음식다운 음식을 하겠습니다. 그리고 정말로 원주에서 부터 저를 따라 와주셔서 고맙습니다.

25-26 년도 겨울 티피와 파이프 직원들이 함께한 교육이 끝났습니다. 다듬어지기 위해선 남은 추운 날 동안의 많은 경험이 쌓여야 하겠지만, 커피 위에 떠오른 예쁜 마음보다 더 아름다운 마음으로 넉넉히 사랑할 줄 아는 사람으로 자랐으면 하는 바램으로 마무리 해봅니다. 매일 나아지기 위해 노력하는 삶은 어려운 일이지만, 할 줄 아는 것이 많아지고 해줄 수 있는 것들이 늘어난다는 것은 다른 사람에게 더 넉넉히 베풀 수 있는 사람이 되게 합니다. 먼저 사랑하고 축복하고 배려하는 결단으로 이어진 노력이 얼마나 기쁜 일인지 올해에는 다 함께 경험해보았으면 좋겠습니다. 새해인사가 조금 늦었습니다. 모두 새해 복 많이 받으시고, 올해에도 맛있는 커피와 커피안주 준비할게요. 사랑을 담아.

크리미 치즈 갸또 쇼콜라는 발렌타인을 맞아 선보이는 티피의 새로운 시그니처 케이크입니다. 밑에 깔린 갸또 쇼콜라는 앞으로 다양한 맛의 변주로 조금씩 달라져 나올 예정이에요. 살짝 따뜻하게 즐기면, 겨울에 어울리는 포근한 온기와 함께 커피 한 잔 곁들이기 좋은 커피안주가 되어줍니다. Creamy Cheese Gâteau Chocolat is Tippy’s new signature cake, introduced for Valentine’s Day. The gâteau chocolat base will continue to evolve, appearing in a variety of flavor variations over time. Gently warmed, the cake offers a comforting warmth— a cozy winter dessert designed to pair beautifully with coffee.

두바이쫀득쿠키는 오전 8시부터(토요일은 12시부터) 한정 수량으로만 판매되고 있습니다. 헤이즐넛 초콜릿 스모어, 홍시치즈케이크, 호박파이치즈케이크 등이 커피안주로 준비되어 있습니다. 음료 신메뉴도 테스트가 끝나가서 조만간 새로운 음료도 준비해드릴게요:)

1/1 영업여부 문의가 많아 알려드립니다. 공휴일이라 토요일과 마찬가지로 12:00-20:00 운영합니다. 고맙습니다.

안녕하세요, 티피입니다. 12월 5일 금요일은 가게 운영을 하루 쉬어갑니다. 이용에 불편을 드려 죄송하며, 양해 부탁드립니다. 감사합니다. - Hello, this is Tipee. Please note that our shop will be closed for the day on Friday, December 5th. We apologize for any inconvenience this may cause and appreciate your understanding. Thank you.

티피는 내일과 토요일 양일 운영후 연휴기간 쭉 쉬어갑니다. 3주동안 가게에 와주시는 많은 분들과 인사하며 아침 일찍 집에서 나와 가을이 오는 것을 피부로 느끼며 지내었습니다. 고마운 손님들에게 어떤 가게가 되어줄 수 있을지, 또 천사같은 직원들에게 어떤 리더가 되어줄 수 있을지 고민했습니다. 존 키츠의 <가을에게> 라는 시의 메뉴를 하고 싶다고 생각하고, 가네코 요시아키의 책을 여러번 읽고 만들게된 파르페 디저트입니다. 감동하며 감사하며 사랑하는 마음을 담았습니다. Teaffee will be open tomorrow and Saturday, then take a break throughout the holiday period. Over the past three weeks, I’ve greeted so many guests at the shop, leaving home early each morning and truly feeling the arrival of autumn in the air. I’ve been reflecting on what kind of place this café can be for our dear guests, and what kind of leader I can be for our angel-like staff. Inspired by John Keats’ poem To Autumn, and after reading Yoshiyaki Kaneko’s book many times, I created this parfait dessert. It was made with feelings of gratitude, deep emotion, and love.

<Green coffee> 그린커피는 볶지 않은 생두로 내린 커피입니다. 그린커피 안에 들어 있는 클로로겐산(Chlorogenic Acid)은 체중 관리와 혈당 조절을 돕고, 항산화 작용으로 뇌 건강을 지켜주는 성분으로 알려져 있어 웰니스 트렌드에 맞게 주목받고 있는 식품입니다. 맛은 두부 같은 담백한 맛이 나기도 하고, 콩맛이 베이스이지만 약간의 산미, 발효된 향, 날콩의 향 등이 느껴집니다. 단맛은 거의 없고 연한 커피 맛과 비슷하게 다가오지만, 카페인이 높을 수 있으므로 카페인에 민감하신 분들은 섭취에 주의해주셔야 합니다. 생각보다 음료로서도 매력적인 가능성이 있어, 앞으로 파이프와 티피 두 매장에서 만나보실 수 있을 것 같습니다. 감사합니다! 🌱 ⸻ Green coffee is brewed from unroasted coffee beans. It contains chlorogenic acid, a compound known to support weight management, help regulate blood sugar, and protect brain health through its antioxidant effects. Because of these properties, it has become a noteworthy item in the wellness trend. Its flavor can be reminiscent of tofu—light and mild—while carrying a base of bean-like notes, gentle acidity, hints of fermentation, and the aroma of raw beans. It has little sweetness and can feel somewhat similar to a light coffee, but it may be high in caffeine, so those sensitive to caffeine should consume with care. We found it to be surprisingly enjoyable as a beverage, and you will soon be able to try it at both Pipe and Teaffee. Thank you! 🌱 음료를 만들게 된 스토리가 있는데 추후 파이프에서 풀어보도록 하겠습니다☺️

선조들이 차를 마실 때 잎을 띄운 이유는 급히 마시다 체하는 것을 방지하기 위함이었다고 합니다. 그래서 티피의 아이스티에는 월계수잎을 띄워 내고 있습니다. 월계수의 향은 복숭아와 홍차와도 잘 어울리지요. 티피의 아이스티 파우더는 ‘차고분’이라고도 불리는 고형 홍차, 설탕, 복숭아 분말을 섞어 직접 만든 수제 파우더로 완성됩니다. 감사합니다. 🌿🍑🍵 ⸻ It is said that in the past, people floated tea leaves in their cups to prevent indigestion when drinking in a hurry. Inspired by this tradition, we serve our iced tea with a bay leaf, whose aroma pairs beautifully with peach and black tea. At Teaffee, our iced tea powder is handmade using solid black tea (known as cha-go-bun in Korea), sugar, and peach powder. Thank you. 🌿🍑🍵

자주가 아니어도 좋아요. 오래 보아요. • (사랑하는 마음은 언제나 무언가를 향하고 있는 것 같아. 대상이 없는 애정은 없는 거니까. 사랑하는 마음에는 항상 무언가가 필요하지. 그렇기에 사랑은 혼자만으로는 완전할 수 없어. 늘 무언가를 바라보고 있는, 무언가를 그 안에 넣을 준비가 된 괄호 같은 마음인지도 몰라. 애정의 대상은 무엇이든 될 수 있어. 식물도 관념도 사람도 사물도 될 수 있지. 그렇기에 애정은 세계 없이는 생겨날 수 없는 마음이야. 나를 둘러싼 세계가 오늘도 나에게 와서 문을 두드리지. 나는 사랑하는 마음을 통해 세계를 확인하고, 이 세상에 나 혼자뿐이 아니라는 사실에 안도할 수 있어.) - 책 애정일기 중 저는 저보다 훨씬 좋은 친구들과 일하고 있습니다. 특출나서가 아니라, 사랑하는 특별한 친구들이라서요. 별것 아닌 하얀 티셔츠지만, 한 벌씩 실크스크린으로 수작업 인쇄하고, 라벨도 원단을 따로 소량 수제 인쇄했습니다. 오랫동안 명찰을 만들어 오신 할아버지께 부탁드려 하얀색 자수를 새겨 넣었고, 투박하지만 그래서 더 멋진 옷이 되었습니다. 사랑은 언제나 “그래서”가 아니라 “그럼에도 불구하고”라는 마음이니까요. 오래 보고 싶은 건 손님들뿐만 아니라, 이렇게 인연이 된 친구들도 마찬가지입니다. 손님들에게 더 드릴 수 있는 사람이 되고 싶어서, 예쁜 옷도 화장도 내려놓고 매일 같은 옷을 입고, 싫어하던 모자도 매일 써왔습니다. 괄호 안에 저를 향한 마음보다 누군가를 향한 마음을 채울 수 있었기에 저는 늘 행복했습니다. 언제나 저 혼자서는 할 수 없는 것들입니다. 함께 해주셔서 감사합니다.