#spredcoffee
안녕하세요.
스프레드커피입니다.
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앞으로의 운영에 관한 공지가 있어 이렇게 글을 올립니다.
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아직 정확한 일정이 나오지는 않았지만…
이 공간에서의 스프레드커피는 올해 중에 마무리가 될 예정입니다.
찾아오시는 손님분들께는 조금씩 안내하고 있던 사항이라
주변분들께서는 어느 정도 다 알고 계시리라 생각됩니다.
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감사하게도 올해 제가 아빠가 됩니다.
그래서 거쳐를 옮겨야하는 상황이 되었고
스프레드커피도 정리 혹은 이전을 계획하게 되었습니다.
많은 분들 덕분에…
2019년 12월부터 현재까지 약 6년반을 이끌어 올 수 있었습니다.
좀더 일찍 공지를 올려야지 하면서도…
조금은 먹먹한 느낌에 오늘까지 미루다 이렇게 소식을 전합니다.
뭐라 공지를 올려야 할까 고민해보았지만…
다 생략하고… 그냥 간판도 없는 이런 카패를 많이 좋아해 주시고
찾아와 주신 여러 손님들께 그냥 많이 감사할 따름입니다.
멋지고 감동적인 글을 쓸 재주가 없어…
이렇게 짧은 소식과 감사하단 말 전합니다.
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정확한 일정이 나오기 전까지는
정상운영할 예정이니 평소와 같이…즐겁게 커피 즐겨주세요.
전달할 사항이 생기면 바로바로 안내해 드리겠습니다.
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그리고…
혹시 현재 스프레드커피가 있는 공간에
관심이 있으신 분들은 연락주세요.
커피관련 사용이 아니어도…
현위치 공간 사용에 관심이나 문의 사항이 있다면
DM이나 제 연락처로 연락주시면 됩니다.
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철물점 위층…
스프래드커피입니다.
#spredcoffee
새로운 커피, 소개합니다!
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☕️ 페루 엘 세드리요 게이샤
국가 : 페루
지역 : 라 코이파, 카하마르카
농당 : 엘 새드리요
생산자 : 오르메스 크루즈
고도 : 1,850 m
품종 : 레드 게이샤
가공 : 워시드
노트 : 오스만투스, 오렌지꽃, 시트러스, 레몬밤
로스팅 : Light
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Jhon’s Champion Collection #1
2025년 페루 컵테이스터스 챔피언인 용이 선택한 4종의 커피 중
첫번째 커피인 “페루 엘 세드리요 게이샤” 입니다.
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올해 페루 게이샤는 4종 정도를 소개해드릴 예정입니다.
모두 #콤파스커피 의 커핑 자리에서 만나
구매를 결정하게된 커피들입니다.
@compass_coffee_official
주변의 평이 좋아서 다른 게이샤도
빨리 소개해드릴 수 있으면 좋겠네요. 🥰
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흰색의 꽃보다는 약간더 짙은 플로럴,
전체적인 노트를 지배하는 레몬의 산미와 단맛이
느껴지는 커피입니다.
다만 이 커피는 피어나기까지 조금 시간이 걸립니다.
보통은 3~7일 정도의 디개싱을 권장드리지만
엘 세드리요 게이샤는 7~10일 정도의 디개싱을 추천드립니다.
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올해도 원주에서
커핑자리를 마련해 주셔서 감사합니다.
@compasscoffee_marc
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온라인으로도 구매 가능합니다.
(프로필 링크 - 스프레드커피 온라인 몰)
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철물점 위층…
스프레드커피입니다.
좋은 커피를 소개합니다.
☕️🥰🙆🏻♂️
#spredcoffee
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오랜만에 잔 관련 공지 드립니다.
사실 좀 더 빠르게 소식을 전해드렸어야 하는데…
많이 늦어져 죄송합니다.
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일단 결론부터 말씀드리면,
스프레드커피의 잔들은 정해진 기간 없이
좀더 미루어지게 되었습니다.😢
작가님께서 흙의 조합과 유약을 다양하게 테스트 중입니다만…
문제가 되었던 “크랙”(4,5번사진)이 여잔히 해결되지 않아
기한을 두고 급하게 움직이기 보다는 이 문제를 해결하고,
좀 더 완성도 있는 잔을 만드는데 집중하기로 하였습니다.
사실 이 분야에 지식이 없는 저로서는
쉽게 혹은 모르고 넘어 갈 수도 있는 문제였지만…
작가님께서도 본인의 업으로서 저보다도 꼼꼼하게
작업물을 테스트하고 목표로하는 퀄리티에 도달하기 위해
노력을 해주고 계시니…
꼭 좋은 결과물을 가지고 여러분들께 소개하도록하겠습니다.
(잔을 기다리고 계셨던 분들께도 정말 죄송합니다. 🙇🏻)
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철물점 위층…
스프레드커피입니다.
#spredcoffee
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스프레드커피 열어두었습니다.🙋🏻♂️
12:00~16:30
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최근 새로운 커피 소식이 없었네요.
조만간 테스트 마치고 사부작 소개해드레겠습니다.
아마 “페루 게이샤” 하나가 곧 올라오고
오랜만에 “케냐 워시드” 준비해서 소개해 드릴거 같습니다.
케냐는 SL28 혹은 SL34 품종 없이,
Ruiru11과 Batian 으로만 이루어진 생두를 발견해서 구매해 보았습니다.
케냐의 떼루아가 주는 특유의 느낌은 살아 있을거 같은데,
이러한 품종 구성이 주는 변화가 어떤식으로 나타날지 궁금하네요.
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철물점 위층…
스프래드커피입니다.
환절기 감기 조심하세요!
🤧
#spredcoffee
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금요일, 스프레드커피
열어두었습니다!
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원주에서 군복무를 하시며,
종종 스프레드커피를 들러주시던 손님께서,
좋은 회사에 취직을하게 되었다며,
기쁜 소식을 전해주셨네요.
사실 제가 한건 없지만…
기쁜 일을 저와 함께 나누어주셔서
오히려 제가 너무 감사한 마음이었습니다.
새로운 곳에서 좋은 인연, 좋은 커피…
많이많이 만나시길…🙏
(일하시는 곳이 모모스커피인데…
올해는 모모스의 생두를 좀더 적극적으로 구해봐야겠습니다. ㅋㅋ)
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철물점 위층…
스프레드커피입니다.
기분이가 좋습니다. ㅎㅎ
🥰☕️🙏
#spredcoffee
스프레드커피는 드립커피를 내어드릴때
커피와 함께 커피에대한 정보카드도 같이 드리고 있습니다.
(몇몇 커피는 제외…ㅎ)
음료를 다 드시고 가신 후,
정리를 위해 테이블로 향합니다.
빈 잔을 확인하고, 같이 나간 정보카드가 없을때,
괜히 기분이 좋아집니다.
모든 경우가 그런건 아니지만,
이러한 상황이 드신 커피가 마음에 들어
그 커피를 기억하고자 가져가셨음을 짐작하기 때문이죠.
착각일 수도 있지만,
부디 오늘 드신 커피가 마음에 들어,
간직하고 싶은 마음으로 챙겨 가셨기를 바라봅니다.
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철물점 위층…
스프레드커피입니다.
🥰☕️
#spredcoffee
새로운 커피, 소개합니다!
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☕️ 온두라스 이사이아스 페르난데스
국가 : 온두라스
지역 : 산타 바바라
농당 : 엘 오코티요
생산자 : 이사이아스 페르난데스
고도 : 1,750 ~ 1,880 m
품종 : 게이샤
가공 : 워시드
노트 : 오렌지, 허니, 플로럴
로스팅 : Light
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이사이아스는 할아버지, 아버지를 이은 3세대 생산자입니다.
그의 형제와 가족들이 함께 농장을 운영하고 있으며,
그의 농장은 산타 바바라 내에서도 높은 고도에 위치해 있어 게이샤 특유의 섬세한 산미와 꽃향기가 잘 발현되는 환경을 갖추고 있습니다.
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모모스커피에서 올린 하나의 영상을 보고…
올해는 이 농장의 커피를 구해서 다루어봐야 겠다고 다짐하던 커피입니다.
영상에서의 모모스커피 팀원들이 느끼는 어떠한 감동과
그들에게 특별한 경험을 가져다준 농장이 너무나도 궁금했으니까요.
다행이도 영상에서 소개된 “엘 오코티요”농장의 게이샤 워시드를 소량 구할 수 있었습니다.(사실 다크룸 가공된 커피를 구하고 싶었지만…)
@momoscoffee_official
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잘익은 오렌지같은 달고 부드러운 산미와 짙은 단맛이 먼저 느껴지고
은은한 꽃향이 뒤로 흘러나오는 커피입니다.
워시드 임에도 깔끔하고 농도감있는 단맛이 제일 매력적이라 생각되네요.
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온라인으로도 구매 가능합니다.
(프로필 링크 - 스프레드커피 온라인 몰)
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철물점 위층…
스프레드커피입니다.
좋은 커피를 소개합니다.
☕️🥰🙆🏻♂️
#spredcoffee
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최근에는 다크로스팅 프로파일을 조금씩 수정하고 다듬고 있습니다.
나름의 의도를 가지고 작업을 진행하지만 결과물이 제 의도에 딱딱 맞게 나오도록 하는건 생각보다 쉽진 않네요.
스프레드커피를 사용하시는 분들이,
좀더 행복하게 커피를 내어드릴 수 있도록…
꼭 좋은 결과 만들어 보여드리겠습니다.
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꽃피는 4월 주말,
봄비로 약간은 쌀쌀하지만…
그럼에도 즐거운 주말 보내세요.
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철물점 위층…
스프레드커피입니다.
#spredcoffee
새로운 커피, 소개합니다!
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☕️ 에티오피아 알로 메인 스테이션
국가 : 에티오피아
지역 : 시디마, 벤사, 알로
생산자 : 타미루 타데세
고도 : 2,420 ~ 2,520 m
품종 : 74158
가공 : 저온발효 내추럴
노트 : 적포도, 열대과일, 베리, 복합성
로스팅 : Light
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타미루의 Main station 에서 생산된 커피입니다.
이전 하테사보다도 살짝 고도가 높으며,
저온발효를 통해 가공과정을 설계하였습니다.
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이 커피를 구매하기 전에…
샘플을 몇몇 손님들과 맛본적이 있습니다.
여러개의 샘플 중 가장 반응이 좋았으며,
맛보신 손님 몇분은 꼭 이커피를 구매해
메뉴로 제공해 주기를 요청하셨기에 준비해보았습니다.
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샘플을 보내주셔서 정말 감사합니다.🙇🏻
@chb_unknown
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온라인으로도 구매 가능합니다!
(프로필 링크)
-
철물점 위층…
스프레드커피입니다.
좋은 커피를 소개합니다.
☕️🥰🙆🏻♂️
