Добрый день!
Мне часто задают вопрос: "Сервировка - это увлечение или работа? Чем конкретно вы занимаетесь?"
Для меня это дело, которым я живу, зарабатываю на жизнь и от которого получаю колоссальное удовольствие.
Я - Элеонора Асочакова, специалист по сервировке и декорированию стола, амбассадор Сообщества коллекционеров и ценителей винтажной эстетики «Сервант». Член жюри всероссийского конкурса по сервировке стола "Культура сервировки и гастрономические традиции", учрежденного Ассоциацией специалистов по этикету. Автор и преподаватель интенсив- курса «Посудный гардебор. Сервировка и декорирование стола» в школе дизайна "ПРО ДЕКОР" г. Новосибирск.
----
Ещё один популярный вопрос: "Где вы учились?"
Я училась в разных школах и каждый этап обучения внёс вклад в развитие меня как специалиста.
▪️Школа дизайна «ПРО ДЕКОР».
▪️Школа сервировки Анны Еременко по программе «Профессия».
▪️Школа Maison Lucchezi (Франция) «Сервировка и декор стола A TABLE!»
▪️Авторский курс Басмановой Элеоноры Борисовны «Сервировка стола. Столовый этикет».
▪️Регулярно посещаю лекции и мастер-классы ведущих специалистов в области гостеприимства, читаю литературу по теме, повышаю квалификацию.
---
Чем я могу быть вам полезна:
▪️Оформление мероприятий корпоративного и частного характера (сервировка и декор стола от идеи до реализации).
▪️Сотрудничество с брендами, стилизация съемок, оформление выставочных стендов, витрин.
▪️Онлайн-сопровождение проектов. Опыт работы с музеем и театром.
▪️Подбор посуды в интерьер.
▪️Мастер-классы (групповые, корпоративные, индивидуальные).
Всегда рада общению и сотрудничеству 🙌
Чем я могу быть вам полезна:
✔️ Оформление выставочного стенда (витрины)
✔️ Сервировка стола на мероприятии (от идеи до реализации)
✔️ Праздничная сервировка стола у вас дома (идея, разработка концепции, реализация)
✔️ Подбор винтажных предметов, консультации, поиск под ваш запрос
✔️ Стилизация съёмок
✔️ Координация на мероприятии
✔️ Корпоративные / групповые МК
✔️ Индивидуальные МК онлайн / офлайн
✔️ Подбор посуды в интерьер
В рамках конгресса «Культура и этикет деловых коммуникаций. Ценности, тренды, ресурсы» был проведен Первый открытый конкурс, учрежденный ассоциацией специалистов по этикету @etiq.union , посвященный возрождению и популяризации традиций российской гастрономической культуры и мастерства сервировки стола.
Конкурс объединил единомышленников и ценителей исторической сервировки.
Для меня огромная честь и ответственность стать членом жюри и оказаться в одном списке с коллегами из разных городов Верой Санниковой @verasan_11 , Надеждой Харлановой @harlanova_etiket и самыми авторитетными специалистами в области этикета Элеонорой Борисовной Басмановой и Ксенией Марковой @ksemarki_ ! Пишу и не верится))) В своё время я проходила обучение у Эли Борисовны, в домашней библиотеке книги её авторства, ровно как и книги Ксении Марковой! Меня переполняют эмоции!
Хочу поделиться своим впечатлением в целом. Восторг!) Столько интересных участников и у каждого своя история, свой взгляд на тему. Многие эссе к работам настоящие лирические произведения, тронули до слёз! Некоторые участники поделились фотографиями из семейного архива ❤️
17 апреля в Москве мы объявляли и поздравляли победителей (ознакомиться с работами вы можете в папке "Конкурс" в актуальном) 🎉🎉🎉
Благодим всех, кто принял участие! До новых встреч в следующем году!
«Флора Даника» - самое яркое событие в деятельности первого периода датской Королевской фарфоровой мануфактуры.
На фарфор должны были перенести изображения 2600 видов растений из одноименного энциклопедического издания, посвященного растительному миру земель Датского королевства.
Формы сервиза (модельер Серен Прейс) точно соответствовали установленным нормам французской кухни как эталона гастрономии того времени и принципам придворной сервировки, идущим также из Версаля. В то же время на состав сервиза оказало влияние активное утверждение в европейской кухне конца XVIII века принципов «естественности» и пользы в еде, присущих эпохе Просвещения. Тяжелые яства с обилием дорогостоящих импортных специй при дворе европейских монархов постепенно заменялись более легкими, основанными на местных и сезонных продуктах. Для усиления вкуса блюд использовали концентрированные бульоны и соусы, а также различные естественные усилители вкуса. Поэтому наряду с составляющими основу столового сервиза той эпохи мисками для супа, рагу, тушеного мяса и отварных овощей (террины на поддонах, круглые и овальные блюда, касероли — кастрюли с крышками) в состав сервиза входили многочисленные и разнообразные по форме соусники, кувшинчики и горшочки для горчицы, масла, уксуса и перца; сахарницы с сахарной пудрой, призванной в случае необходимости подсластить кислые вина; солонки для мелкой, редкой и дорогой тогда соли, предназначенной для подсаливания блюд во время торжества, в отличие от крупной, используемой для приготовления пищи.
Роспись исполнили живописцы под руководством Йохана Кристофа Байера, который создавал рисунки для энциклопедии.
Сервиз имел большой успех и с конца 1860-х годов, когда Королевская мануфактура стала частным коммерческим предприятием, выпуск предметов сервиза стал регулярным. Эта практика сохраняется и сегодня, что наглядно иллюстрируют предметы сервиза, выполненные в ХХ веке из частной коллекции Е.П. Бородиной. Именно этот сервиз имела удовольствие увидеть своими глазами в музее-заповеднике Кусково на выставке к 250-летию основания датской Королевской фарфоровой мануфактуры.
Сегодня хочу ещё раз поблагодарить моего дорогого, любимого партнера - студию флористики RUM'S @rums_flowers и её основателя Маргариту @margo_urzh ❤️
Мы сотрудничаем уже несколько лет и каждый раз я восхищаюсь работой флористов! Они умеют слышать и понимать задачу. Никогда, даже на самые странные мои идеи, я не получала отказ 😅 Всегда ЗА креатив, ЗА творчество!
Первое время я согласовывала каждый цветок, сейчас полностью доверяю вкусу и опыту девушек. Делаю набросок сервировки, снимаю видео и отправляю в @rums_flowers с описанием идеи. Всё!, курьер привозит идеальное украшение к вашему столу 💐
Вы также можете обратиться в студию для оформления своего мероприятия дома или на площадке. Моя искренняя рекомендация 🤗❤️
P.S. Все работы 🌸🌸🌸 в публикации наше совместное творчество. А началось всё с того, что Маргарита пришла ко мне на мастер-класс по сервировке стола, так состоялось наше знакомство ☺️❤️🙌
На днях в сторис выкладывала загадочные предметы, многие не знают их назначение. Рассказываю:
1. Сырные кнопки.
Сыр полтора-два века назад подавался не нарезанным, а большим куском, иногда и цельной головкой. Выкладывали его на специальные фарфоровые сырные доски. Сырная голова для сохранности покрывалась толстым слоем воска, а кнопка позволяла уперев в нее палец, не испачкав его, проводить нарезку сыра специальным сырным ножом.
2. Каплеуловитель для вина.
Насадка для горлышка винной бутылки. Форма каплеуловителя не позволяет каплям вина стекать по бутылке на скатерть.
Как вам гаджеты)?
Из коллекции Аллы Романовой @allaromanova_image "В гостях у Аллы" 😘🤌
Московские каникулы. Часть 3.
Роскошные давали завтраки! Алла @allaromanova_image 😚🫶 Сочетание: посуда советской эпохи + современная керамика + европейский винтаж = 🤌
Успели в @siringallery.ru до закрытия, теперь только в формате онлайн. Рада, что удалось увидеть всё своими глазами, пообщаться, узнать историю предметов ❤️ Ушла, конечно, не с пустыми руками)
Заглянули в Гжель, на этот раз только посмотреть, только за компанию 😅, но в душу запала баночка с лимоном))) думаю о ней постоянно)))
Продолжение следует...
Друзья, в конце апреля, по приглашению школы ПроДекор @prodecor_designschool , я написала и провела двухдневный интенсив-курс для дизайнеров «Посудный гардероб. Сервировка и декорирование стола».
На курсе я поделилась опытом и знаниями как создать функциональный посудный гардероб, отражающий стиль и характер человека, его вкус, привычки и отношение к жизни.
Учились различать виды керамики, столовое стекло и хрусталь, серебро и посеребрение. Узнали, как хранить посуду и как ухаживать за ней. Что учесть при выборе стола и буфета. Сколько посуды необходимо для ежедневного использования и для особого случая (формула расчета). Знакомились с современными брендами и со старинной посудой. Разбирались, в чем разница между антиквариатом, винтажом, раритетом и ретро.
Сервировали стол, согласно правилам столового этикета, в зависимости от времени суток, меню, повода и характера события (теория и практика).
Сделали вывод: понимание правил не ограничивает вас, а даёт свободу выбора!
Два дня увлекательного путешествия в удивительный мир застолья! Умение быть радушным, гостеприимным хозяином – большое искусство. Благодарю организаторов и участников интенсива за интерес к теме и активное участие!
Мои постоянные и любимые парнеры:
🤍 Флористы @rums_flowers
🤍 Текстиль @ever.home
🤍 Предметы с историей @servant_vntg
P.S. Осенью запланирован повтор курса. Присоединиться сможет любой желающий, не важно, из какой вы сферы деятельности 😉🙌
Московские каникулы. Часть 2.
Огромная благодарность моим дорогим подруженькам Катерине @evgr.afova и Алле @allaromanova_image Взяли под опеку, окутали вниманием и заботой 🥰🙏 Люблю ❤️
Московские каникулы. Часть 1 ❤️
Дни богатые на впечатления и информацию.
Запланировала отдельные публикации:
📝 Хохлома & Ахмадулина
📝 Устрицы с Региной Борисовой
📝 Кусково
📝 Выставка к 250-летию основания Королевской фарфоровой мануфактуры
📝 Экскурсия на производство Гусевского Хрустального Завода
и др. 😘
Чайная пара "Прелестница" из серии "История моды" на форме "Гербовая" создана на Императорском фарфоровом заводе в рамках совместного проекта с историком моды Александром Васильевым.
Форма восстановлена по музейному образцу середины XIX века из коллекции Государственного Эрмитажа.
Роспись на фарфоре - изящные старинные иллюстрации начала XIX века из личной коллекции Александра Васильева.
Подарена мне заказчиком, который остался очень доволен нашей совместной работой над сервировкой стола ❤️
Чашечка кофе помогает мне настроиться на удивительное путешествие в мир истории моды и сервировки стола XIX века) Оцениваю и восхищаюсь работами участников конкурса сервировки стола в рамках традиций российской гастрономической культуры, учрежденного ассоциацией специалистов по этикету.
Хорошего дня!
На днях рассказывала вам про выставку «Сказочные миры Ивана Билибина» и про посуду из коллекции «Быль-небыль», которая соединила графику Ивана Билибина с фарфором. Сегодня хочу написать пост о супруге художника, не менее талантливой личности.
Александра Щекатихина-Потоцкая – легенда русского фарфора.
Родилась будущий живописец, художник театра, скульптор и фарфорист в семье русского купца-старовера Василия Григорьевича Щекотихина. Дед художницы занимался иконописью и книжной миниатюрой.
Как художница, она в большей мере росла и формировалась под воздействием Н. К. Рериха. Помогала ему в работе над росписями церкви Святого Духа в Смоленской губернии и над оформлением балета И.Стравинского «Весна священная» (1913) для антрепризы С.Дягилева. А также выполняет эскизы костюмов к «весенней сказке» А.Островского «Снегурочка», к опере А.Рубинштейна «Демон», эскизы декораций и костюмов к опере Н.Римского-Корсакова «Садко».
В начале 1918 года была приглашена на Государственный фарфоровый завод.
Уникальным явлением в искусстве 1918-1921 гг. стал агитационный фарфор. Александра Щекотихина-Потоцкая тянула ниточку фольклора – ярких, праздничных и одновременно драматических образов. Сцены венчаний, застолий, плясок и забав органично сочетаются с фигурами матросов, комиссаров, советской эмблематикой и лозунгами. Ее работы отражали актуальные события, передавали внутреннее восприятие будоражащего периода, но нигде нет явного политического акцента. Она занималась искусством.
В её творчестве не менее значительное место занял образ другой России – глубоко трагичной. Революция, голод, разруха и многие другие события, происходившие в жизни России, не могли не отразиться на творчестве молодой художницы. Следствием разразившегося в 1921 г. голода в Поволжье стало блюдо «Страдание России» – одно из самых сильных произведений художницы.
В 1922 году Александра Васильевна пишет письмо Ивану Яковлевичу Билибину, своему бывшему учителю из Общества поощрения художеств. Она рассказывала, что недавно овдовела и живет одна с маленьким сыном. Письмо его настолько тронуло, что в ответ художник посылает телеграмму: “Выходите за меня замуж”...
Продолжение в комментариях ❤️
