אנחנו יודעים שאתם סקרנים לראות, לחוות להרגיש.
אז הנה טעימה קטנה מערב מטורף וחוויה שנשארת אתכם לתמיד צרובה כמו דג נא עם גחל מעליו…
תפתחו יומנים, אל תגידו שלא אמרנו כי אנחנו פותחים שוב עוד 4 תאריכים!
יום רביעי,
שעה 14:00
נתראה.
❤️
סושי אומאקסה .
מגש מגוון למביני עיניין מ5 סוגי רולים הכי פופולריים שלנו .
90% דג זה השוני ,זה היחוד וזה הדרך שלנו.
שאוכלים בעיקר דג וכמה שפחות אורז ,קלים יותר , בריאים יותר וגם אפשר להמשיך לאכול או לבלות
ואין את התחושת כבדות והעייפות .
הטונה פה- והפסטיבל מתחיל מחר.
ומה זה אומר?
טורו, טונה מטורפת, וספיישלים שלא ישארו להרבה זמן.
זה החג שלנו.
במשך החודשיים הקרובים המטבח הולך לחגוג את חומר הגלם שאנחנו הכי אוהבים!
יש משפט שאומר שכל דבר טעים יותר בתוך טאקו,
טורטיות תירס סגול שאנחנו מכינים טרי במקום, דג קריספי, סלסה של ירקות שרופים, עשבים טריים ואיולי יוזו קושו שנותן את הבעיטה המדויקת , כל ביס כאן עושה חשק לעוד אחד מיד אחרי.
לא סתם זאת אחת המנות הכי מבוקשות אצלנו :)
מוכנים לזה?
הגיע הרגע שכולם חיכו לו.
הרגע הזה בשנה ממש כאן
פסטיבל הטונה, החג הכי אופטימי הטירוף חוזר והשנה זה הולך לשבור שיאים
כי הכנו לכם הפתעות.
פתיחת הזמנות,
יום שני 4.5 בשעה 14:00
הספירה לאחור החלה.
ביקשתם? קיבלתם
אז הנה הוא חוזר ,טמאקי אייס קרים - הביס האהוב עלינו ומסתבר שגם עליכם,
חלק של טורו שהוא הכי קטיפתי ועשיר קצוץ על אצה פריכה,
אורז סושי וענבי ים שזאת בעצם אצה מיוחדת שלא מזמן הגיעה אלינו וכמובן שאנחנו נגיש אותה כי היא מתפוצצת בפה כמו קוויאר אבל כשר;)
יש חומרי גלם שהם פשוט גורמים לך לרצות ליצור, לחדש ולהביא סיפור לתוך הביס שאף
אחד לא סיפר לפני כן.
חסת הקרח היא צמח בעל עלים בשרניים המכוסים בשערות מבריקות דמויות בועות שקופות, המקנות לה מרקם פריך וייחודי.
אז הוספנו אותה לצלחת סשימי שהפכה את המנה לציור וכל ביס הופך לפריך טרי ורענן בדיוק כמו שאנחנו אוהבים.
יום העצמאות בשביל ישראלים זה בשר על האש .
אז הכנו לכם ספיישל במיוחד בשבילכם .
ניגירי דנוור קאט של אבירם
חרוך באש עם שומן מח עצם חרוך בלהבות , וואסבי ישראלי טרי ומוחמץ . ביס עוצמתי מפוצץ בטעם וניחוחות של יום העצמאות .
דברים שרק אור יכול לחשוב עליהם ולהוציא לפועל זה בכלל כמו חלום, אז תהיו איתנו כי כל שלב פה חשוב.
טראטלט שחור עם טרטר טונה , מתובל בעדינות על וופל שחור פריך וחתיך שילוב מדוייק של מרקמים שמתפוצצים בפה עם ביס קראנצי עם רעננות של ים.
אומרים שיש הרבה דגים בים
אבל כאלה אין.
Tayaki . וופל יפני במילוי מחית ערמונים על קרם אספרסו ,הביס הראשון מתוך שלושה ביסים מדהימים בקופסאת המיסתורין שלנו .
ככה נראה סיום מושלם לארוחת הטעימות שלנו .
טמאקי רובטאיקי
האנד רול של טורו, סלמון צרוב על הפלנצּה וגריל פחמים יפני על אורז סושי , קרם אבוקדו עם יוזו , קרם שזיפים יפנים וטחמאלי - רוטב שזיפים גאורגי
מנה שהיא חיבור של יפן וקווקז ,
מוגשת כחלק מארוחת שף ומוגדרת כאחד הביסים היותר מיוחדים ועוצמתיים בארוחת שף.
כל שבוע אנחנו עובדים קשה כדי להמציא את עצמנו מחדש ולהכין לכם ביסים חדשים טעימים ומרגשים במיוחד בתקופה כזאת שכולנו צריכים את זה .
אז תכירו את הרול וולקאנו .
טונה בלו פין שמנמנה על אורז סושי מתובל בציפוי פריך עם ענבי ים ורוטב סויה טרטופו .
התפוצצות וולקנית בפה שלכם .
