Samuelle Dorol

@casapregonda ou quand l’été commence à table ☀️🍽️ Gros, gros coup de cœur pour cette pépite caliente qui donne un avant-goût brûlant des vacances. Vibe trendy et cosy, assiettes solaires et justes qui sentent trop bon la Méditerranée (cher Arroz à l’encre de seiche, chères moules à la soubressade: mon cœur bat encore pour vous 🤤🤤) - ça donne presqu’envie de rentrer à Paris! #casapregonda #newaddiction @valentinedubois

@viacarota -La simplicité chic — et culte — version West Village, juste comme on l’aime. 9 plats dévorés, pas tous shootés (le genre de dîner où l’iPhone reste sur la table). La cacio e pepe ? Un bijou, à la hauteur de sa réputation. Les polpette ? Un shot de réconfort. La salade verte ? Un statement de minimalisme… sûrement la plus chic de ta vie. Un dîner à mi-chemin entre trattoria vintage et rendez-vous lifestyle, avec ce petit air de “seuls les vrais savent”… Le genre d’adresse où tu viens pour le goût, tu restes pour l’ambiance — et tu croises (mine de rien) @taylorswift @dakotajohnson ou @bradleycooperroffical à la table d’à côté. Merci pour la découverte @eric_nebot @mayuko.b 🫶🏽🙏🏽 ——— 🇬🇧 @viacarota Chic simplicity — West Village edition, just how we like it. 9 dishes devoured, not all photographed (the kind of dinner where your phone stays face down). The cacio e pepe? A gem — just as iconic as they say. The polpette? A warm hug on a plate. The green salad? A minimalist statement — possibly the chicest of your life. A dinner halfway between vintage trattoria and low-key lifestyle spot, with that special vibe only the insiders know… The kind of place you go for the food, stay for the ambiance — and casually spot Taylor Swift, Dakota Johnson or Bradley Cooper at the next table. #viacarota #westvillagevibes #cacioepepe #nycfoodscene #michelinguideny #italianfood

Déjeuner suspendu dans le temps au @ristorantelido84 , joyau niché, presqu’en lévitation sur les rives du lac de Garde, où l’élégance du lieu se conjugue à la virtuosité d’une cuisine habitée. À travers le menu historique, le chef Riccardo Camanini nous convie à une traversée sensorielle, entre mémoire italienne et audace contemporaine. Tout, absolument tout le menu m’a transporté dans la cuisine de ce maestro de la pasta qui en maitrise comme personne la cuisson. Il y a cette iconique cacio e pepe, cuit dans une vessie de porc grâce à la seule vapeur. Ces fusilli, infusés d’un bouillon d’os à moelle et de Grana Padano et qui atteignent une texture idéale, dense et soyeuse, révélant une profondeur umami envoûtante, ou encore la pennette à l’oursin: cuisson al dente magistralement juste, alliance audacieuse entre la mer et la pâte, où l’iode subtil de l’oursin s’enlace à la chaleur soyeuse des féculents. Une émotion rare, presque méditative. Mais mon coup de cœur va vers ces spaghetti à la levure de bière, d’une simplicité en apparence, mais qui déploient une intensité aromatique inattendue, presque cérébrale, évoquant la terre et la fermentation dans une harmonie pure et délicieusement gourmande. Comment ne pas se remémorer aussi le riz de veau servi de sa sauce au miel et aux graines de moutarde, ou le célèbre risotto à l’encre de seiche fruits rouges et hareng fumé, qui offre un équilibre déroutant entre fraîcheur acidulée et profondeur marine. Une table discrète mais grande, distinguée d’une étoile mais qui, plus qu’un stop sur un chemin de vacances, vaut le détour pour se laisser transporter et vivre ce qu’il me semble être aujourd’hui l’une des plus belles définitions de la Dolce Vita à l’italienne. #lido84 #riccardocamanini #michelinguide #michelinstar

August in Paris. 🇫🇷

(Very) late post - Avril 2024. Souvenir d’un dîner mémorable en compagnie d’un ovni dans le monde policé de la gastronomie française. Dans l’assiette de @bruno_verjus , c’est avant tout une affaire de bon goût pour le juste goût. Ici pas de chichis. Pas d’apparat. Pas de trop. Le bon et le juste se jouent à chaque coup de fourchette, à chaque condiment, à chaque cuisson (d’une maîtrise sublime). Sourcés avec passion et minutie, les produits mènent vos émotions par le bout du nez et se livrent en véritable colonne vertébrale de ce menu. D’une finesse et d’une richesse gustative remarquables, ils témoignent de l’obsession viscérale du chef pour un terroir qu’il chérit et pour des artisans auxquels il voue un respect qui force l’admiration. Au fil d’une discussion gourmande qui aura durée plus de trois heures, le chef s’est livré toujours plus sincère, humble, passionné. Sa cuisine est d’ailleurs à son image: élégante, vive, et au caractère décidément bien affirmé.

Incontournables Pacchieri alla Vittorio… Très joli dîner au @ilcarpaccioparis @leroyalmonceau

Refuge réconfortant pour les amoureux du bon, du bon et du bon. Il y a du gras, il y a de la vie, il y a une âme. Le @le_bon_georges c’est, au final, une magnifique allégorie de la bonhomie parisienne 🇫🇷 (et c’est des frites qu’on boulotte à n’en plus finir 😅)

Quand le maestro @yannickalleno et sa team de Pavyllon entrent en scène au @fslondon : French touch so chic et délicieusement réussie au cœur de Mayfair

Quelle claque. Quelle élégance. Quelle pure beauté dans l’exécution de chaque plat, chaque sauce. @fanny_rey_chef et @jonathan_wahid continuent chaque année à m’émouvoir, à me troubler par la créativité raffinée et terriblement entêtante de cette cuisine qui sent bon la Provence et le parfum d’une douce symphonie du goût.

Un vent de Californie en plein cœur de Paris, soufflé avec malice par l’iconique @dominiquecrenn @goldenpoppy.paris @lafantaisieparis #californianfood #goldenpoppyparis #dominiquecrenn

Retour sur notre passage à @topchefm6 Binôme ➡️@guillaumecabrol 🍞🥖 #topchef #topchefm6 #bread #foodporn

Elles sont rares ces tables qui ont le culot de se jouer du temps, qui l’empoignent et lui imposent la parenthèse qu’il mérite. Elles sont rares ces tables qui, l’espace de quelques heures, suspendent la frénésie de l’instant pour redonner ses lettre de noblesse à la magie du Moment. Elles sont rares ces tables qui ont l’audace de vous emmener bien au delà de ce que vous aviez imaginé. Ces tables orchestrées d’une main de maître où chaque acte est découverte, surprise, émerveillement. Où chaque scène galvanise vos sens, transperce vos émotions et touche votre cœur. Voilà tout l’apanage du @lecinqparis . Voilà toute la force vibrante de cette cuisine de haute volée, inspirée, élégante et poétique… et de ces trois magnifiques étoiles fièrement portées par un chef au regard pétillant et malicieux, et au caractère décidément bien affirmé. Pour le plus grand plaisir de nos palais. @christianlesquer @fsgeorgevparis @lecinqparis