Have you scheduled your Dinner Meeting yet?
A few tables remain for BSC’s immersive fine culinary takeover by Michelin starred restaurant @roots_basel , featuring 4-course menu by chef Pascal Steffen.
Private dining.
Strategically selected pours.
Office politics never tasted this good.
For more information and reservations: dinnermeeting.ch
#rootsbasel
#baselsocialclub
#bscoffice
#baselartweek
#gastronomy
In der neuesten Podcast-Episode spreche ich mit Sternekoch @pascalsteffen.ch . Er hat für seine Arbeit im Restaurant roots in Basel den "Green Chef of the Year" erhalten. Steffen richtet seinen kulinarischen Ansatz auf Gemüse aus.
Der 40-jährige Luzerner leitet den Betrieb zusammen mit seinem Partner @Draganrapic . In dieser Episode schaut hashtag#Backstage wieder hinter die Kulissen und beantwortet die Fragen, wie Steffen sein Team führt, wann Bio Gemüse besser schmeckt, wie er mit @tripadvisor Kommentaren umgeht und weshalb nur wenige Frauen als Chefköchinnen in der Haute Cuisine arbeiten.
for an exclusive collaboration with the #baselsocialclub the restaurant is temporarily relocating its operations from 15-19 june 2026 to a vacant office building in the center of basel. there, the format “dinner meeting – a culinary office affair by basel social club & ‘roots’ basel” is being created.
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we will present a specially developed culinary concept that deliberately expands traditional restaurant structures. embedded in this year’s edition of the #baselsocialclub under the theme “office,” the dinner meeting combines gastronomic excellence with a curated art experience.
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the dinner takes place as a seated fine-dining experience in a specially designed private dining room. a four-course menu is served, accompanied by a carefully paired beverage selection.
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www.dinnermeeting.ch
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#rootsbasel #basel #gastronomy
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we wish you merry christmas and a prosperous new year
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the roots-family looks forward to welcoming you again in 2026
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#basel #essen #eat #restaurant #gastronomy
Vor 8 Jahren startete Pascal Steffen in Basel. Ich besuchte ihn damals im roots am Rheinufer und schrieb im Falstaff etwa: «Das nächste Gericht sieht aus wie Pappardelle. Es sind jedoch Schwarzwurzelschleifen. Geschmeidig gegart und mit Zürcher Trüffel bedeckt. Darunter Eigelb, Haselnüsse und Parmesancreme. Seidig wie eine Carbonara und betont salzig. Steffen reizt bewusst die Grenze beim Salzen aus, um seinen Gerichten Tiefe zu verleihen.» Ich bewertete das Essen mit 47 von 50 Punkten.
Heute ist der Spitzenkoch Mitbesitzer vom roots – ausgezeichnet mit 2 Michelin Sternen, einem grünen Stern und 18 Punkten GM. Mittlerweile ist das Restaurant in Bahnhofsnähe umgezogen. Von Anfang an stand bei Pascal Gemüse im Mittelpunkt. Heute mehr denn je. Vorwiegend vom nahen Birsmattehof. Seine Gerichte sind immer eine Überraschung und oft auch eine Neuntdeckung. Geschmacklich tiefgründig und ausbalanciert. Sie erzählen jeweils von unmittelbarer Regionalität, Achtsamkeit und dem Engagement von vielen kleinen Erzeugern. Er zollt jeder noch so unscheinbaren Zutat den höchsten Respekt. Die Teller sind heute filigraner angerichtet. Mit dem gebotenen Mass an Demut und Liebe zum Handwerk.
@pascalsteffen.ch@roots_basel@birsmattehof
#rootsbasel #pascalsteffen #topchef #michelinstars #gaultmillau_schweiz #finedinning #gourmet #restaurant #basel
